20
ใส�ไข�+ กล�วยหอม+
วนิลา ตีส�วนผสมให� เข�ากันดี
ใส�แป� งสลับกับนม
21
ใส�พิมพ�กระดาษลงในพิมพ�
ตกส�วนผสมใส�จีบถ�วยและเคาะถ�วยเล็ กน�อย
ไล� ฟองอากาศ
อบไฟ 180 องศาเซลเซี ยส
นาน 20 นาที
22
24
สว นผสม 5 หอ
100 กรัม
โอรโิ อแ ถวยาว 500 กรมั
เนยสด 150 กรมั
ครีมชสี 2 ชอ นโตะ 1/2 ชอนชา
นํ้าตาลทรายปน 5 ชอนโตะ
ผงเจลาติน 2 ชอ นโตะ
นา้ํ เปลา 200 กรมั
น้ํามะนาว
วิปปง ครีม
25
นํ าโอริ �อ� มาแล� วเอาครีมออกให� หมด
นํ าโอริ �อ� ใส� ถุ งใส
แล�วมัดปากถุงให� แน�น
จากน้ัน ทุ บให� ละเอียด
เสร็ จแล� วเทใส� ช ามไว�
26
นําเนยสดไปละลายในไมโครเวฟ 1 นาที ให� เป็ นนํ้า แล�วพักให� อ�ุน
นํ าเนยที่ ละลายเทผสมกั บ
โอริ�อ�ที่บดแล�วคลุกให� เข�ากัน
27
นํ าส� วนผสมโอริ �อ� ไปกรุลงในพิ มพ�
ขนาด 3 ปอนด� ใช� ส�อมช� วย
นําไปแช� เย็น 6-7 ช่ั วโมง
หรือทิง้ ช่ั วข�ามคื นไปเลยก็ �ด�
เมื่ อครบเวลาก็ นําออกมาจากตู�เย็น
28
เตรียมครีมชี ส 2 กล�อง นําออกมาพักไว��นอุณหภูมิ ห� อง
ประมาณ 40 นาที นําไปตีด�วยความเร็วสูงให� ละเอียด
ค� อย ๆเติมนํ้าตาลทรายลงไป ตี�ห� เข�ากัน
นําแผ�นเจลาติ นมาต้ังไฟ�ห� ละลาย
29
นํ ามาเทใส� อ� างผสมที่ มี ครีม
เติมมะนาวลงไปตีต�อให� เข�ากัน
จากน้ันเติมวิปปิ ้ งลงไป
ตีส�วนผสมจนเป็ นเนื้อเดียวกัน
หั กโอรี�อ�เป็ นชิ ้น ๆ ใส�ลงไป
(ใช� ประมาณ 1 ห� อ)
30
นําไปแช� ตู�เย็น 1-2 ช่ั วโมง
เมื่ อครบเวลาให� �ช� มีดแซะ
ขอบแล� วยกก� นพิ มพ�ข้ึ นมา
ตัดเป็ นชิ ้นแล�วจัดเสิ ร�ฟ
31
จัดวางและตกแต�งให� สวยงาม