เล่มขนมไทย 10 ชั่วโมง edit

ÃÒ§ҹ¼Å¡ÒôÓà¹¹Ô §Ò¹

â¤Ã§¡ÒÃÈÙ¹Âì½¡Ö ÍÒª¾Õ ªÁØ ª¹ (¡ÅÁèØ Ê¹ã¨äÁèà¡¹Ô 30ªÇèÑ âÁ§)

¨Ñ´·Óâ´Â
¡È¹.µÓºÅ˹ͧ«Óé «Ò¡

Èٹ¡ì ÒÃÈÖ¡Éҹ͡ÃкºáÅСÒÃÈÖ¡ÉÒµÒÁÍѸÂÒÈÂÑ ÍÓàÀͺéÒ¹º§Ö
àÅÁè ·èÕ /2564

คำนำ

รายงานผลการดำเนินงานโครงการศูนยฝกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุมสนใจ ประจำป 2564
วิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ชวั่ โมง ศูนยก ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบานบึง จัดทำข้ึน
เพอ่ื เปนเอกสารประกอบการรายงานผล โดยสรุปผลการดำเนนิ การตามข้ันตอนการจดั กิจกรรม และเปนการเผยแพร
ประชาสัมพันธ เพอ่ื ประโยชนในการศกึ ษาการจัดกิจกรรมสำหรบั ผสู นใจท่วั ไป

ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบานบึง ขอขอบคุณ บุคลากร และผูมี
สวนเกี่ยวของทุกทานตลอดจนหนวยงานเครือขายที่ใหความรวมมือในการจัดกิจกรรมของ กศน.ตำบลหนองซ้ำซาก
ใหสำเร็จลุลวงไปดวยดี และหวังวาสรุปผลการดำเนินงานฉบับนี้ คงเปนประโยชนในการใชเปนแนวทางในการจัด
กิจกรรมไดเ ปนอยางดี

กศน.ตำบลหนองซ้ำซาก
กมุ ภาพนั ธ 2564

สารบญั หนา
ก
คำนำ ข
สารบัญ ค
สารบญั ตาราง ง
สารบญั ภาพ 1
1
1. โครงการ 1
2. หลกั การและเหตุผล 1
3. วัตถุประสงค 1
4. เปา หมาย 2
5. วธิ ีการดำเนนิ การ 2
6. งบประมาณ 2
7. สรปุ ผลการดำเนนิ งานตามวตั ถปุ ระสงค 3
8. สรปุ ผลการดำเนินงานตามเปาหมายตวั ชี้วดั โครงการ 5
9. สรปุ ผลในภาพรวม
ภาคผนวก

สารบญั ตาราง หนา
1
ตารางที่ 1 กิจกรรม/ขน้ั ตอนการดำเนนิ โครงการ 2
ตารางที่ 2 งบประมาณ
ตารางท่ี 3 ความพึงพอใจในการเขา รวมโครงการ 4

สารบญั ภาพ

ภาพประกอบกจิ กรรม หนา
3

1. โครงการศนู ยฝ ก อาชพี ชุมชน (กลมุ สนใจไมเ กิน 30 ช่วั โมง)
วชิ าการทำขนมไทย หลักสตู ร 10 ช่วั โมง ประจำปง บประมาณ 2564

2. หลกั การและเหตผุ ล

ตามนโยบายของรัฐบาล กระทรวงศกึ ษาธกิ าร สำนกั งานสง เสรมิ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย เปน

หนวยงานที่สำคัญในการสงเสริมและสนับสนุนใหประชาชนคนไทยทุกชวงวัยไดมีโอกาสเขาถึงบริการทางการศึกษา
และการเรียนรูท ่ีมีคุณภาพและมีมาตรฐานอยางท่วั ถึงและเทาเทียมเกิดการเรยี นรูตลอดชีวิต กศน.ตำบลหนองซ้ำซาก

ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบานบึง ไดเล็งเห็นความสำคัญและขับเคลื่อนนโยบายของ

รัฐบาล กระทรวงศึกษาธิการ สำนกั งาน กศน. เพือ่ สง เสริมการเรยี นรู สรางโอกาส สรางอาชีพ และสงเสริมใหประชาชนมี
รายไดเพียงพอตอการดำรงชีวติ ตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และเปนการถายทอดภูมิปญญาทองถิ่นใหกับ

ประชาชนในพื้นที่ไดมีโอกาสไดเรียนรทู ำขนมไทย เปนโอกาสที่ดีในการฝกอาชีพและเปนการสรางรายไดใหกับชุมชน

และเปนอกี ชองทางหนึ่งในการขยายอาชพี สชู ุมชนตอไป

3. วัตถุประสงค

เพอื่ ใหผ เู รยี นมีความรู ความเขาใจและทักษะการทำขนมไทย

4. เปา หมาย

ประชาชนท่ัวไป จำนวน 7 คน

เชงิ ปริมาณ ประชาชนเขารว มโครงการฯ ไมนอยกวารอยละ 80
เชิงคุณภาพ ผูเรียนมีความรู ความเขาใจและทักษะการขนมเม็ดขนุน วุน สังขยา ฝอยทอง อยูในระดับดี
อยางนอยรอ ยละ 80

5. วธิ กี ารดำเนินการ

ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบานบึง ไดจัดกิจกรรมโครงการศูนยฝก

อาชีพชุมชน วิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ชั่วโมง ระหวางวันที่ 18 - 19 กุมภาพันธ 2564 ณ ณ บานเลขที่ 22/7
ม. 3 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบานบึง จังหวัดชลบุรี เวลา 09.00 - 15.00 น. มีผูเรียนจำนวน 7 คน โดยมีนางไต แสวงสุข

เปนวทิ ยากรใหค วามรู ตามรายละเอียดดังตารางท่ี 1
ตารางที่ 1 กิจกรรม/ขั้นตอนการดำเนิน โครงการศูนยฝกอาชีพชุมชนวิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ชั่วโมง
ระหวางวันที่ 18 -19 กุมภาพันธ 2564 ณ บานเลขที่ 22/7 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบานบึง จังหวัดชลบุรี ไดวางแผน

กจิ กรรม/ขน้ั ตอนการดำเนิน รายละเอยี ดกิจกรรม/ข้ันตอนการดำเนินโครงการดังแสดงในตาราง

รายการ การดำเนินงาน
การวางแผน (Plan) 1. สำรวจความตองการของกลมุ เปาหมายตามยุทธศาสตรแ ละจุดเนน การ
ดำเนินงานการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย
2. เขียนแผนเพ่ือขออนุมัติในการจดั โครงการ
3. ประชุมผูท ่ีเกีย่ วกับขอ งในการทำโครงการตามยทุ ธศาสตรและจุดเนน การ
ดำเนินงานการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั

รายการ การดำเนินงาน
การปฏบิ ตั ิ (Do) 4. ดำเนินงานติดตอ ประสานงานสถานที่ วิทยากร และผเู ขารวมโครงการ
5. กำหนดการจัดโครงการ
1. ดำเนนิ การตามแผนการจดั กิจกรรมตามโครงการ
2. การปฏบิ ัติดำเนนิ การตามแผนการจดั กิจกรรมตามโครงการวชิ าการทำขนมไทย

จำนวน 10 ช่วั โมง ระหวา งวันท่ี 18 - 19 กุมภาพันธ 2564 ณ ณ บานเลขท่ี 22/7 ม. 3

ตำบลหนองซำ้ ซาก อำเภอบานบึง จังหวดั ชลบรุ ี เวลา 09.00 - 15.00 น. มีผูเรยี นจำนวน 7

คน โดยมนี างไต แสวงสขุ

การตรวจสอบ/ประเมนิ ผล การสงั เกตพฤติกรรม การสนทนา และสอบถามกลุมเปาหมาย ผเู ขา รว มโครงการศูนย
(Check) ฝก อาชพี ชมุ ชนวชิ าการทำขนมไทย จำนวน 10 ชั่วโมง

แนวทางการนำผลการประเมินไป 1. จัดใหมีระบบตดิ ตามหลังจากการเขารวมกิจกรรม
ปรับปรุง (Act) 2. นำความคิดเห็นขอเสนอแนะของผูเขารวมกิจกรรมมากำหนดแนวทางในการจัด

กจิ กรรมในคร้งั ตอ ไป

6. งบประมาณ

เงินงบประมาณป 2564 กิจกรรมโครงการศูนยฝกอาชีพชุมชน การพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุมสนใจ ไมเกิน

30 ชว่ั โมง) แผนงานยทุ ธศาสตรเพ่ือสนับสนุนดานการพัฒนาและเสริมสรางศักยภาพทรัพยากรมนุษย โครงการขับเคลื่อน

การพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน งบรายจายอื่น โครงการศูนยฝกอาชีพชุมชน กิจกรรมสงเสริมศูนยฝกอาชีพชุมชน

จำนวน 3,000 บาท (หาพนั บาทถว น) รายละเอยี ดดังน้ี

ตารางท่ี 2 งบประมาณทใ่ี ชในการจดั โครงการ

ที่ รายการ จำนวน ราคา:หนวย จำนวนเงนิ หมายเหตุ
1 คา ตอบแทนวทิ ยากร คน (บาท) (บาท) 1 คน x 10 ชม. X 200 บ.
2 คาวสั ดฝุ ก 1 คน 200 2,000
- 1,000 1,000 -

รวมจำนวนเงนิ 3,000
หมายเหตุ ทุกรายการขอถัวจายตามทีจ่ า ยจริงทุกกิจกรรม

7. สรปุ ผลการดำเนินงานตามวัตถุประสงค

ผลการดำเนินงานตามวัตถุประสงค ศูนยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบานบึง

ผเู รยี นมคี วามรู ความเขา ใจและทักษะการขนมเมด็ ขนนุ วุน สังขยา ฝอยทอง

8. สรปุ ผลการดำเนนิ งานตามเปา หมายตัวชวี้ ดั โครงการ

ศนู ยการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอบานบึง ไดดำเนนิ การโครงการศูนยฝ กอาชีพชุมชน

ทักษะการขนมเม็ดขนุน วุน สังขยา ฝอยทอง

จำนวน 10 ชั่วโมง นำกลุมเปาหมายเขารวมโครงการ ระหวางวันที่ 18 - 19 กุมภาพันธ 2564 ณ บานเลขที่ 22/7 ม.3

ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบานบึง จังหวัดชลบุรี มีผูเรียนจำนวน 7 คน โดยมีนางไต แสวงสุข เปนวิทยากรใหความรู
เปาหมาย จำนวน 6 คน ผลการดำเนินงาน จำนวน 7 คน คิดเปน รอ ย 100

9. สรุปผลในภาพรวม

สรุปภาพรวมการโครงการศูนยฝ ก อาชีพชมุ ชน วิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ช่วั โมง ระหวา งวันที่ 18 -19

กมุ ภาพันธ 2564 ณ บา นเลขที่ 22/7 ม.3 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบา นบงึ จังหวัดชลบุรี ผเู รยี นมีความรคู วามเขาใจ

การทำและทกั ษะการทำขนมไทย อยูในระดับดีมาก คดิ เปนรอ ยละ 86.91
ขอเสนอแนะ
-

10. ภาพประกอบโครงการ
วิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ชัว่ โมง ระหวางวนั ท่ี 18 -19 กุมภาพันธ 2564

ณ บา นเลขที่ 22/7 ม.3 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบานบึง จงั หวดั ชลบรุ ี

มผี ูเรยี นจำนวน 7 คน โดยมนี างไต แสวงสุข เปน วิทยากรใหค วามรู
11. ภาพกิจกรรม

11. ผลการประเมินความพงึ พอใจของผูเ ขารบั บรกิ ารฝกอบรม

ผลการประเมินขอมูลพื้นฐานของผูเขา รว มโครงการ

จำนวนผเู ขารวมโครงการ : เปนไปตามเปาหมายมผี เู ขา รวมโครงการ จำนวน 7 คน คิดเปน รอ ยละ 100

อายุ : อยรู ะหวา ง 46 – 60 ขึ้นไป อาชีพ : เกษตรกร รับจาง คาขาย อืน่ ๆ

ความพึงพอใจของผเู ขา รวมโครงการ ตอ ภาพรวมของโครงการ

กศน.อำเภอบานบึง ไดจัดโครงการศูนยฝกอาชีพชุมชนวิชาการทำขนมไทย จำนวน 10 ชั่วโมง ระหวางวันท่ี

18 – 19 กมุ ภาพันธ 2564 ณ บา นเลขที่ 22/7 หมู 3 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบานบงึ จงั หวดั ชลบรุ ี

ลำดับท่ี รายการประเมนิ รอ ยละ เกณฑคณุ ภาพ

1 เนื้อหาตรงตามความตองการ 94.55 ดมี าก

2 เนอื้ หาเพียงพอตอความตองการ 78.18 ดี

3 เน้อื หาเปนปจ จบุ ันและทนั สมัย 85.45 ดมี าก

4 เน้อื หามปี ระโยชนตอการนำไปใชในการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ 87.27 ดมี าก

5 การเตรยี มความพรอมกอ นจัดกิจกรรม 85.45 ดมี าก

6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค 89.09 ดมี าก

7 การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา 87.27 ดมี าก

8 วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค 89.09 ดมี าก

9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค 87.27 ดีมาก

10 วทิ ยากรมีความรูความสามารถในเรอื่ งทถี่ า ยทอด 89.09 ดมี าก

11 วิทยากรมีเทคนิคการถา ยทอดใชส ่อื เหมาะสม 89.09 ดีมาก

12 วทิ ยากรเปดโอกาสใหม สี ว นรวมและซกั ถาม 87.27 ดมี าก

13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณและสิ่งอำนวยความสะดวก 87.27 ดมี าก

14 การสอื่ สาร การสรา งบรรยากาศเพ่ือใหเ กดิ การเรียนรู 85.45 ดมี าก

15 การบริการ การชว ยเหลอื และการแกปญหา 81.82 ดี

คา เฉล่ีย 86.91 ดมี าก

สรุปภาพรวมโครงการพบวา ผูเขารวมโครงการมีความพึงพอใจ อยใู นระดับดีมาก คิดเปนรอยละ 86.91

ภาคผนวก