The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

การทำน้ำสมุนไพร 3 ชม.

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by ebookchon, 2022-04-03 01:31:42

การทำน้ำสมุนไพร 3 ชม.

การทำน้ำสมุนไพร 3 ชม.

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 ก

คำนำ

กศน.ตำบลทุ่งขวาง สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอ
พนัสนิคม ได้จัดทำสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบ
กลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ประชาชนเห็นช่องทางในการ
ประกอบอาชีพ มีอาชีพ มีรายได้ และลดรายจ่าย ซึ่งมีการสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชพี
ดังกล่าวเพื่อต้องการทราบว่าการดำเนินโครงการบรรลตุ ามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้หรือไม่ บรรลุในระดับใด
และไดจ้ ัดทำเอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพรายงานต่อผบู้ ริหาร ผเู้ กี่ยวข้องเพ่ือนำ
ขอ้ มลู ไปใช้ในการปรับปรุงและพฒั นาการดำเนินกิจกรรมใหด้ ียิ่งขน้ึ

คณะผู้จัดทำ ขอขอบคุณผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย
อำเภอพนัสนิคม ที่ให้คำแนะนำ คำปรึกษา ในการจัดทำสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพใน
ครงั้ นี้

หวังเป็นอย่างยิ่งว่าเอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพฉบับนี้ จะเป็น
ประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติงานและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการนำไปใช้ในการจัดกิจกรรมการศึกษานอกระบบและ
การศึกษาตามอัธยาศัย ต่อไป

นิตยา นำ้ ฟา้
ครู กศน.ตำบล
มกราคม 2565

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุม่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 ข

สารบญั

หวั เร่อื ง หนา้

คำนำ ก

สารบัญ ข

สารบญั ตาราง ค

บทที่ 1 บทนำ 1

หลักการและเหตุผล 1

วัตถปุ ระสงค์ 2

เป้าหมายการดำเนนิ งาน 2

ผลลพั ธ์ 2

ตัวชี้วัดผลสำเร็จของโครงการ 3

บทท่ี 2 เอกสารการศึกษาและงานวจิ ัยท่ีเก่ยี วข้อง 4

กรอบการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ 4

เอกสาร/งานท่เี กยี่ วข้อง 4

บทท่ี 3 วธิ ีดำเนินงาน 6

บทที่ 4 ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มูล 10

บทท่ี 5 อภปิ รายผลและข้อเสนอแนะ 16

บรรณานุกรม 18

ภาคผนวก

แผนการจดั กจิ กรรมการศึกษาเพ่อื พฒั นาอาชพี

ขออนุญาตจัดการศึกษาต่อเนื่องรปู แบบกล่มุ สนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลกั สูตร 3

ชว่ั โมง

คำส่งั แตง่ ตัง้ วิทยากร

รายงานผลการจัดกิจกรรม

แบบประเมินผ้รู บั บริการ

คณะผู้จดั ทำ

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจดั กิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกลุม่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 ค

สารบญั ตาราง

ตารางที่ หนา้

ตารางท่ี 1 ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามเพศ 10

ตารางท่ี 2 ผเู้ ข้ารว่ มโครงการทตี่ อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอายุ 10

ตารางท่ี 3 ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการทีต่ อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอาชีพ 11

ตารางที่ 4 ผ้เู ข้ารว่ มโครงการท่ีตอบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามระดับการศึกษา 11

ตารางท่ี 5 แสดงค่าร้อยละเฉลย่ี ความสำเร็จของตวั ชี้วัด ผลผลิต ประชาชนทวั่ ไป 12

ตารางที่ 6 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบย่ี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ในภาพรวม 12

ตารางท่ี 7 คา่ เฉล่ยี และส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ดา้ นบริหารจัดการ 13

ตารางที่ 8 คา่ เฉลี่ยและสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ 14

ด้านการจดั กิจกรรมการเรียนรู้

ตารางท่ี 9 คา่ เฉลยี่ และสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ดา้ นประโยชนท์ ี่ไดร้ ับ 15

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จังหวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกล่มุ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 1

บทท่ี 1
บทนำ

หลักการและเหตุผล

สถานการณ์และสภาวะแวดล้อมของเศรษฐกิจโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ ภายใต้
สภาวการณ์ทางเศรษฐกิจดังท่ีกล่าวมานี้ ทุกรัฐบาลที่ผ่านมาจึงได้ให้ความสำคัญต่อการพัฒนาประเทศในด้าน
เศรษฐกิจเป็นกรณีพิเศษ จุดมุ่งหมายของนโยบายของรัฐบาลได้มงุ่ ไปทีก่ ารพฒั นาทางเศรษฐกจิ เป็นสำคัญ คือ
มุ่งนำประเทศไทยไปสู่โครงสร้างเศรษฐกจิ ทส่ี มดลุ มีความเขม้ แข็งของเศรษฐกจิ ภายในประเทศมากขึน้ ซึง่ จะ
เป็นพื้นฐานที่สำคัญของการสร้างการเติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน และสามารถตอบสนองรองรับต่อการ
เติบโตทางเศรษฐกิจของประชาคมอาเซียนได้อย่างสมบูรณ์ โดยสร้างความพร้อมและความเข้มแข็งทางด้าน
เศรษฐกิจ สังคมและวัฒนธรรม รวมทั้งการเมืองและความมั่นคง ทั้งนี้ ได้กำหนดนโยบายเพื่อตอบสนอง
จดุ มงุ่ หมายดงั กล่าวทส่ี ำคัญประการหน่ึง คอื การเสริมสรา้ งกระบวนการสร้างอาชีพ สร้างงานท่ีมีคุณภาพและ
มีรายได้สงู ใหแ้ ก่ประชาชนอย่างท่ัวถึงเป็นระบบในทุกระดับช้ันความรู้ สำหรับรัฐบาลชุดปจั จบุ นั ได้มีการแถลง
นโยบายที่จะให้มีการปฏิรูปการศึกษาและการเรียนรู้ ให้ความสำคัญทั้งการศึกษาในระบบและการศึกษา
ทางเลอื กไปพร้อมกัน เนน้ การเรียนรเู้ พ่ือสร้างสมั มาชีพในพืน้ ท่ี พฒั นากำลงั คนให้เป็นท่ีต้องการ เหมาะสมกับ
พื้นที่ ทั้งในด้านการเกษตร อุตสาหกรรม และธุรกิจบริการ จัดระบบการสนับสนุนให้เยาวชนและประชาชน
ทั่วไปมีสิทธิเลือกรับบริการทางการศึกษาทั้งในระบบโรงเรียนและนอกโรงเรียน รวมทั้งมีนโยบายในการลด
ความเหล่ือมล้ำทางสงั คม และการเรง่ สรา้ งโอกาสอาชีพ และการมรี ายไดท้ ี่มัน่ คงแกผ่ ู้ทเ่ี ขา้ สู่ตลาดแรงงาน โดย
ให้แรงงานทงั้ ระบบ มีโอกาสเขา้ ถงึ การเรยี นรู้ และพฒั นาทกั ษะฝีมอื แรงงานในทุกระดบั อยา่ งมีมาตรฐาน

ในส่วนของกระทรวงศึกษาธิการได้ขานรับต่อนโยบายของรัฐบาลดังกล่าว ด้วยการกำหนดภารกิจใน
การท่จี ะเพ่ิมและกระจายโอกาสทางการศึกษาให้แก่ประชาชนอย่างเท่าเทียม ยกระดบั คุณภาพการศึกษา โดย
ปฏริ ูปหลักสูตรการเรยี นการสอน ปฏิรปู ครู รวมท้งั การเพม่ิ ศักยภาพการแข่งขนั ของประเทศ โดยเนน้ ผลิตและ
พฒั นากำลงั คนระดบั กลางและระดับสูงท่มี ีคุณภาพ เป็นตน้ เพือ่ เป็นการตอบสนองตอ่ นโยบายของรัฐบาลและ
กระทรวงศึกษาธกิ ารดังทีก่ ล่าวมาแล้วข้างต้น

ในปี 2564 สำนกั งาน กศน. จึงไดน้ ำนโยบายดังกลา่ วสกู่ ารปฏบิ ัติ ดว้ ยการใหส้ ำนักงาน กศน.จงั หวดั /
กทม.และสถานศึกษา กศน. ดำเนินการสานต่อการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพ
ชุมชน โดยอาจเปน็ การจัดฝึกอาชีพในรูปแบบกลุ่มสนใจ หรือรูปแบบกล่มุ สนใจ ซึ่งอาจเปน็ ชนั้ เรียนระยะส้ัน
หรือช้นั เรยี นระยะยาว ในวชิ าต่างๆ และการจัดฝึกอาชีพให้กับผู้ทต่ี ้องการต่อยอดอาชีพเดิม เพื่อให้สอดคล้อง
กับความต้องการของตลาดแรงงาน และส่งเสริมการใช้ระบบเทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาอาชีพ ในอันที่จะ
ประกอบอาชีพท่ีสรา้ งรายไดไ้ ด้จรงิ

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นคิ ม จงั หวัดชลบุรี

สรุปผลการจดั กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 2

จากเหตุผลข้างต้น กศน.ตำบลทุ่งขวาง เป็นฐานการจัดกิจกรรมให้แก่ประชาชนกลุ่มเป้าหมายใน
พื้นที่บริการ โดยมีความเชื่อมั่นว่าโครงการดังกล่าวจะสามารถช่วยให้ประชาชนระดับฐานรากที่ยังว่างงาน
หรือมรี ายได้น้อย หรอื ขาดโอกาสในการเพิ่มรายได้ ไดเ้ ห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ มีโอกาสท่ีจะมีอาชีพ
สามารถที่จะมีรายได้ ลดรายจ่าย ซึ่งอาจทำได้ด้วยการสร้างอาชีพใหม่ พัฒนาต่อยอดอาชีพเดิม หรือทำเป็น
อาชีพเสริม เป็นต้น ซึ่งจะทำให้ประชาชนสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างมีความสุข จึงได้จัดการศึกษาต่อเนื่อง
โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลกั สูตร 3 ชวั่ โมง นข้ี ้ึน

วตั ถปุ ระสงค์

1. เพ่อื ให้ประชาชนเหน็ ชอ่ งทางในการประกอบอาชีพได้
2. เพื่อให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ได้จริงเพื่อเป็นการ
เพมิ่ รายได้ให้กบั ครอบครวั

เปา้ หมาย (Outputs)

เปา้ หมายเชิงปรมิ าณ
- ประชาชนตำบลทงุ่ ขวาง จำนวน 6 คน

เปา้ หมายเชิงคณุ ภาพ
1. เพ่ือใหป้ ระชาชนเห็นชอ่ งทางในการประกอบอาชพี ได้
2. เพื่อให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ได้จริงเพือ่

เป็นการเพ่มิ รายได้ใหก้ ับครอบครวั

ผลลพั ธ์
- ประชาชนเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพได้และสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพ

และสรา้ งรายได้ไดจ้ ริงเพือ่ เปน็ การเพ่มิ รายไดใ้ ห้กับครอบครัว

ดัชนีช้วี ดั ผลสำเร็จของโครงการ

ตวั ชีว้ ดั ผลผลติ (Outputs)
- ประชาชนตำบลทุ่งขวาง เขา้ รว่ มโครงการไม่นอ้ ยกว่าร้อยละ 80

ตัวชี้วัดผลลพั ธ์ (Outcomes)
- ร้อยละ 80 ของผู้เขา้ ร่วมกจิ กรรมเหน็ ชอ่ งทางในการประกอบอาชพี ได้
- ร้อยละ 80 ของผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้าง

รายไดไ้ ด้จรงิ เพือ่ เป็นการเพ่มิ รายได้ให้กบั ครอบครวั

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นิคม จงั หวัดชลบุรี

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกล่มุ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 3

บทที่ 2
เอกสารการศกึ ษาและงานวิจัยทเ่ี กยี่ วข้อง

ในการจัดทำสรุปรายงานผลโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร
หลักสูตร 3 ชั่วโมง ครั้งนี้ ผู้จัดทำโครงการได้ทำการค้นคว้าเนื้อหาเอกสารการศึกษาและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง
ดงั น้ี

1. กรอบการจัดกิจกรรมการศึกษาเพ่ือพฒั นาอาชพี
2. เอกสาร/งานวิจยั ท่ีเก่ยี วขอ้ ง

1. กรอบการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชพี
ภารกิจตอ่ เน่อื ง

1. ดา้ นการจดั การศึกษาและการเรียนรู้
1.3 การศกึ ษาตอ่ เนื่อง
1) จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำอย่างยั่งยืน โดยให้ความสำคัญกับการจัด

การศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำในกลุ่มอาชีพเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม คหกรรม และอาชีพ
เฉพาะทางหรือการบริการรวมถึงการเนน้ อาชีพช่างพ้นื ฐาน ทส่ี อดคลอ้ งกับศักยภาพของผู้เรยี น ความต้องการ
และศักยภาพของแต่ละพื้นที่มีคุณภาพได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับ สอดรับกับความต้องการของตลาดแรงงาน
และการพัฒนาประเทศ ตลอดจนสร้างความเข้มแข็งให้กับศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยจัดให้มีหนึ่งอาชีพเด่น
รวมทั้งให้มีการกำกับ ติดตาม และรายงานผลการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำอย่างเป็นระบบและ
ตอ่ เนอ่ื ง

2. เอกสาร/งานวจิ ัยที่เกย่ี วขอ้ ง

การศึกษาในครงั้ น้ี ผศู้ ึกษาได้ศึกษาเอกสารและงานวิจยั ที่เก่ยี วข้อง โดยแบ่งเน้อื หาของเอกสาร
งานวจิ ัยออกเปน็ หัวข้อต่างๆดังนี้

1. ความเปน็ มาและความสำคญั ของนำ้ สมุนไพร

สมนุ ไพร เปน็ ทรัพยากรธรรมชาติ คนส่วนใหญม่ กั จะนึกถงึ ส่วนของพืชที่นำมาใช้เป็นยารักษาโรค แต่
ในความจริงคือสว่ นประกอบท่ีได้จากพชื สัตว์ แรธ่ าตุต่าง ๆ ทีน่ ำมาใชส้ ำหรบั ทำเครื่องยา ตัวอย่างเชน่

- สมนุ ไพรจากพืช ได้แก่ ผัก ผลไมต้ า่ ง ๆ เชน่ ขิง ใบเตย กะเพรา ว่านหางจระเข้ ผกั คะน้า ผกั
ตำลงึ ส้ม แตงโม เป็นต้น

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จังหวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 4

- สุมนไพรจากสตั ว์ ได้แก่ เขากวาง ดีหมี ดีงู จง้ิ จก ตุก๊ แก เป็นตน้
- แร่ธาตุทใ่ี ช้เป็นสมุนไพร ได้แก่ น้ำปูนใส เกลอื แกง ดเี กลือ เปน็ ตน้
นอกจากน้นั ยงั มบี างสว่ นของสมุนไพรทีร่ ับประทานไมไ่ ดย้ ังสามารถใชท้ ำยาภายนอกได้ เช่น ชว่ ย
ปอ้ งกนั ยุงกัด รักษาบาดแผด เปน็ ตน้
ดังนนั้ นำ้ สมนุ ไพรจงึ เปน็ น้ำด่มื ที่ไดจ้ ากการใชส้ ่วนประกอบต่าง ๆ ของพชื เช่น ผลไม้ ผัก/ธัญพืชต่าง
ๆ นำมาแปรรปู ให้เหมาะสมตามฤดูกาล การเตรยี มน้ำสมนุ ไพรไว้ดื่มเองนนั้ ราคาจะยอ่ มเยา สะอาด ปราศจาก
สารพิษ รสชาติจะถูกปากของแต่ละบุคคลไดท้ ง้ั กลิน่ และรสตามธรรมชาติของสมนุ ไพรน้นั ๆ
รา่ งกายของคนเรามสี ่วนประกอบของน้ำประมาณร้อยละ 80 นำ้ จึงมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตรอง
จากอากาศ ร่างกายต้องใช้น้ำไปช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้ตามปกติ น้ำในร่างกายจะมีการ
สญู เสียวนั ละประมาณ 2-3 ลติ ร ถา้ เราไมด่ ่ืมนำ้ เข้าไปชดเชย จะทำใหเ้ กดิ การกระหายน้ำ ฉะน้ันเราจึงต้องด่ืม
น้ำเข้าไปทดแทนเท่ากับท่ีเสียไป แต่ในบางครัง้ ความกระหมายทำให้คนยังยึดติดในรสชาติ จึงมักหันไปดื่มน้ำที่
ให้รสชาติ เช่น น้ำสมุนไพรซึ่งมีประโยชน์ทางยา มีคุณค่าทางอาหารและช่วยในการป้องกันโรค เป็นต้น
โดยเฉพาะในช่วงอากาศรอ้ น เหงื่อออกมาก ดื่มน้ำสมุนไพรก็จะชว่ ยให้จิตใจชุ่มชื่น ทำให้รู้สึกสบาย เพราะน้ำ
สมุนไพรบางชนิดสามารถช่วยผ่อนคลายความร้อน ทำให้อุณหภูมิในร่างกายลดลง เช่น น้ำมะขาม ช่วยลด
อาการกระหายน้ำ น้ำสมุนไพรบางชนิดช่วยบำรุงหัวใจเป็นยาเย็น ได้แก่ น้ำใบเตย น้ำใบบัวบก น้ำสมุนไพร
บางชนิด มีคุณสมบัติช่วยย่อย ช่วยทำให้ธาตุปกติและฟอกเลือด ได้แก่ น้ำมะเขือเทศ เป็นต้น น้ำสมุนไพร
เหล่านี้ เป็นได้ทั้งอาหารและให้คุณค่าทางยาได้บ้างเลก็ น้อย ดังนั้นน้ำสมุนไพรจึงเปรียบเสมอื นยาที่ช่วยบำรุง
ปกปอ้ ง รักษาสภาวะรา่ งกายใหเ้ กดิ สมดลุ ทำให้สขุ ภาพดใี นที่สดุ

2. คณุ ค่าและประโยชน์นำ้ สมนุ ไพร

น้ำสมุนไพรมีรสชาติที่อร่อยตามธรรมชาติ ให้คุณค่าและประโยชน์ต่อร่างกายโดยตรง มีผลต่อระบบ
การย่อยอาหาร เจริญอาหาร ให้พลังงาน ทำให้ผิดวพรรณเปล่งปลั่ง ร่างกายกระชุ่มกระชวย และอุดมไปด้วย
วิตามิน เกลือแร่ นอกจากผิวพรรณแล้ว ยังช่วยบำรุงเส้นผมช่วยควบคุมไขมันส่วนที่เกิดจากการบริโภค
เน้อื สตั ว์ ทำให้รา่ งกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนอ่ื งจากสารอาหารในน้ำสมุนไพรชว่ ยควบคุมระบบการ
ทำงานของร่างกาย ทำใหส้ ารอาหารชนดิ อน่ื ได้ประโยชนอ์ ยา่ งเตม็ ท่ี

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวัดชลบุรี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกลุม่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 5

3. ข้อแนะนำในการเตรียมนำ้ สมนุ ไพร

การเตรยี มน้ำสมนุ ไพร เพอื่ ให้ไดป้ ระโยชน์ต่อสุขภาพอยา่ งแท้จริง ควรคำนึงถึงสง่ิ ต่าง ๆ ดังน้ี
1. การเลือกสมนุ ไพร
1.1 สมุนไพรสดเลือกทีส่ ุด เก็บมาจากตน้ ใหม่ ตามฤดกู าล สสี รรเป็นธรรมชาตติ ามชนิดของสมนุ ไพร
ไมม่ ีรอยช้ำเน่าเสีย ความสดทำให้มีรสชาติดี มคี ณุ ค่ามากกว่า
1.2 สมนุ ไพรแห้ง การแปรรูปสมุนไพร โดยวิธีทำให้แหง้ เป็นการเก็บรักษาสมนุ ไพรวธิ หี น่ึง เพอ่ื ให้มี
สมนุ ไพรไว้ใช้นอกฤดูกาล การเลือกซ้ือควรดูที่ความสะอาด สสี รรไม่คลำ้ มาก เช่น กระเจี๊ยบแหง้ ควรมีสีแดง
คลำ้ แต่ไม่ดำ มะตูมแห้งสีนำ้ ตาลออกเหลือง จะตอ้ งไมม่ กี ลน่ิ ของปสั สาวะ หรอื อจุ จาระสตั ว์ สิง่ ตา่ ง ๆ เหล่าน้ี
ทำใหร้ ูป รส กลิ่น สี ของน้ำสมุนไพรเปลี่ยนไป
2. ความสะอาดของภาชนะและสมนุ ไพร
2.1 ภาชนะทใ่ี ชเ้ ตรยี ม จะต้องสะอาด เลือกใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของสมนุ ไพร เช่น มะขาม มะม่วง
สบั ปะรด เชอร่ี มะเฟือง ฯลฯ มีรสเปรีย้ ว ควรใชภ้ าชนะเคลือบ เนื่องจากกรดท่ีมีอยใู่ นสมุนไพรจะทำปฏิกริ ยิ า
กบั ภาชนะอะลมู ิเนยี ม ทองเหลอื ง ทำให้รสชาตขิ องน้ำด่ืมสมุนไพรเปล่ียนไป จะได้โลหะหนกั ปนอีกดว้ ย
2.2 ภาชนะทใี่ ชบ้ รรจุหลงั ปรงุ เสรจ็ ควรเปน็ ภาชนะแก้ว เมอ่ื บรรจุนำ้ สมุนไพรแลว้ ตอ้ งนง่ึ ฆา่ เช้อื อีกไม่
น้อยกวา่ 30 นาที เยน็ แลว้ จึงเกบ็ เข้าตู้เยน็ จะทำใหน้ ้ำสมนุ ไพรเก็บไดน้ าน อกี ท้ังทำใหด้ ูนา่ รบั ประทาน และยื
อดเวลาการเน่าเสยี เพราะไม่ได้ใสส่ ารกันบูด
2.3 ความสะอาดของตัวสมนุ ไพร ควรล้างใหถ้ ูกวธิ ี ถ้าเป็นสมุนไพรแห้งจะต้องลา้ งอย่างน้อน 1-2 คร้ัง
ถ้าเป็นสมนุ ไพรสด ควรล้างอยา่ งน้อย 2-3 ครั้ง เพ่ือป้องกันสารเคมที ่ีติดมา ซงึ่ สามารถลดปรมิ าณสารพิษใน
ผกั และผลไม้ได้ การล้างผักและผลไมเ้ พือ่ ลดปรมิ าณสารพิษ ทำไดด้ ังนี้
- แชน่ ำ้ สะอาด 15 นาที ลดปรมิ าณสารพิษได้ ร้อยละ 7-8
- ล้างด้วยนำ้ โซดา 1 เปอรเ์ ซ็นต์ ลดปรมิ าณสารพิษได้ ร้อยละ 23-61
- ให้น้ำกอ๊ กไหลผ่าน 2 นาที ลดปริมาณสารพิษได้ ร้อยละ 54-63
- แชด่ ้วยน้ำส้มสายชู 5 เปอรเ์ ซ็นต์ ลดปรมิ าณสารพิษได้ รอ้ ยละ 60-84
3. น้ำตาลหรือน้ำเชอื่ ม
จากข้อแนะนำการบรโิ ภคอาหารของคนไทย ควรไดร้ ับไมเ่ กินวันละ 2 ช้อนโตะ๊ (หนัก 30 กรัมหรือ
ประมาณ 2 ช้อนคาว หรอื 6 ช้อนชา) ซ่งึ รวมถงึ การรับประทานอาหารในมอ้ื ตา่ ง ๆ ดว้ ย
วธิ ีการเตรยี มนำ้ เชื่อมเขม้ ขน้
นำ้ ตาลทราย 100 กรมั (20 ช้อนชา หรือ 7 ช้อนคาวไม่พูน)
น้ำสะอาด 50 กรมั (10 ช้อนชา หรือ 3.5 ชอ้ นคาว)

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบุรี

สรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 6

นำ้ น้ำตาลผสมนำ้ ตามส่วน ตงั้ ไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงทั้งไวใ้ หเ้ ยน็ จะได้นำ้ เชอ่ื ม
ประมาณ 10 ช้อนคาว (30 ชอ้ นชา)

4. การชงั่ ตวง วัด นำ้ สมนุ ไพร
การช่ัง ตวง วดั มปี ระโยชน์ คอื ทำใหน้ ำ้ สมนุ ไพรท่ีปรุงมรี สชาตอิ ร่อยเหมือนกนั ทกุ ครั้ง ถ้าการตวง
วัด นัน้ ถกู ตอ้ งได้มาตรฐาน ดังนั้นกอ่ นทำนำ้ สมนุ ไพรควรทราบอตั ราส่วนของการช่ัง ตรวง วดั กอ่ นทีจ่ ะปรุงน้ำ
สมุนไพรดังนี้
1 ถว้ ยแก้ว มีปริมาตรเท่ากบั 250 มลิ ลลิ ติ ร
1 ถว้ ยชา มปี ริมาตรเทา่ กับ 75 มลิ ลิลติ ร
1 ชอ้ นโตะ๊ หรือช้อนคาว มปี ริมาตรเทา่ กับ 15 มิลลิลิตร
1 ชอ้ นตวง มปี รมิ าตรเท่ากบั 8 มิลลลิ ติ ร
1 ชอ้ นชา มีปรมิ าตรเท่ากับ 5 มลิ ลลิ ติ ร
16 ช้อนโตะ๊ มปี รมิ าตรเทา่ กบั 1 ถ้วยตวง
1 กำมือ มีปริมาตรเท่ากับ 4 หยบิ มอื (หรือหมายถึงปรมิ าตรทไี่ ด้จากการใช้มือเพียงขา้ งเดียวทำโดยใช้
ปลายนวิ้ จรดเข้าไปในอุ้งมือโหยง่ ๆ)
5. อปุ กรณก์ ารทำน้ำสมุนไพร
5.1 ควรใช้ครกตำ หรือขดู ให้เปน็ ฝอยแล้วคัน้ ด้วยผ้าขาวบาง เพ่อื แยกนำ้ สมนุ ไพรออกจากกาก หรอื
ใชเ้ คร่ืองปน่ั นำ้ ผลไม้ หรอื เครื่องปัน่ นำ้ ผลไมช้ นดิ แยกกาก
5.2 ช้อนตวง (อา้ งดัดแปลงใช้ชอ้ นโตะ๊ หรือช้อนคาว และช้อนชาแทนได้)
5.3 ภาชนะสำหรับใส่นำ้ สมุนไพร เช่น แกว้ นำ้ หรอื ขวดแกว้ ต้องสะอาด

5. การทำนำ้ ตะไคร้ใบเตย

ส่วนผสม นำ้ ตะไคร้ใบเตย
(ทำได้ 15 ขวด ขนาด 250 cc.)

นำ้ เปลา่ 5000 ml.
ตะไคร้ (บบุ พอแตก) 10-15 ต้น
ใบเตย 20 ใบ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 300 กรัม
เกลอื ปน่ 1/2 ช้อนชา

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนิคม จังหวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกล่มุ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 7

วธิ ที ำ นำ้ ตะไคร้ใบเตย
1. นำตะไคร้และใบเตยมาล้างทำความสะอาด
2. ห่ันตะไคร้เป็นท่อนสัน่ ๆ (ใชแ้ คส่ ว่ นต้น) แล้วบบุ ใหพ้ อแตก
3. นำใบเตยมาหนั่ เป็นท่อนๆ
4. ตง้ั หมอ้ ต้มนำ้ ด้วยไฟแรง จนนำ้ เดือดจัด
5. ใส่ตะไคร้และใบเตยลงไป กดใหจ้ มน้ำ แล้วลดไฟลงเหลือไฟกลางคอ่ นอ่อน
6. ต้มนำ้ ตะไครใ้ บเตยตอ่ อกี 30 นาที
7. ตักตะไครแ้ ละใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป แลว้ คนให้นำ้ ตาลทรายละลายดี
8. พอนำ้ เดือดอีกรอบ ปดิ แก๊สแลว้ พักใหเ้ ยน็ สนิท
9. นำนำ้ ตะไคร้มากรองอีกรอบ แลว้ บรรจุขวดพร้อมดื่ม

6. การทำนำ้ ลำไย

สว่ นประกอบ (ประมาณ 3-4 แกว้ )
น้ำเปลา่ 1200 ml
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
ลำไยอบแห้งเนอ้ื สีทอง 50-70 กรัม (ตม้ แลว้ เนื้อ
จะพองมาก ใส่เนอื้ ตามชอบได)้

วธิ ที ำ การทำนำ้ ลำไย
1. ต้งั หมอ้ เทนำ้ เปล่า ตม้ จนเดอื ด
2. นำลำไยอบแหง้ ใส่ลงไป (ไม่ต้องล้างน้ำ) ประมาณ 10 นาที จนกวา่ จะสง่ กลน่ิ หอม เน้ือพองสวย และน้ำ
เปลืย่ น สีใส่น้ำตาลทรายแดง (ปรับความหวานตามชอบได้) หร่ีไฟ ตม้ ต่อจนน้ำตาลละลายดี
3. ปดิ ไฟ กรองนำ้ ด้วยผ้าขาวบางเสริฟรอ้ นหรือเยน็ ตามชอบ
Tip: ใชน้ ้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลโอวทงึ้ / ใชท้ ้ัง 2 แบบผสมกันได้

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวัดชลบรุ ี

สรุปผลการจัดกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 8

7. วิธดี มื่ และขอ้ ควรคำนงึ เกีย่ วกบั นำ้ สมนุ ไพร

ปัจจุบันได้มีผู้คิดค้นหาวิธีการรักษาโรคต่าง ๆ โดยใช้น้ำที่ทำจากผัก ผลไม้ ธัญพืชต่าง ๆ น้ำ
สมุนไพรบางชนิดจะดื่มลำบากในช่วงแรกของการดื่มอาจจะทำให้รู้สึกอึดอัด เนื่องจากรสชาติไม่ค่ อยตรงกับ
รสนิยมของผู้ดื่ม แต่จะเป็นเพียงระยะสั้นเท่านั้น วิธีการดื่มที่ดี ควรดื่มแบบจิบช้า ๆ และควรอื่มทันทีที่ปรุง
เสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและทางยา มากกว่าปล่อยทิ้งไว้นานแล้วดื่ม เนื่องจากจะทำให้คุณค่าลดลง
นอกจากนี้ยังสามารถทำด่ืมไดท้ ัง้ ร้อนและเยน็ ตามความชอบของแต่ละบุคคล

การดื่มน้ำสมุนไพรชนิดเดียวติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดการสะสมสารบางชนิดที่มีฤทธิ์ต่อ
ร่างกายได้ การดื่มน้ำสมุนไพรร้อน ๆ ที่มีอุณหภูมิ 60 องศา ขึ้นไปทำให้เยื่อบุผิวหลอดอาหารเสียสภาพ
ภูมิคุ้มกนั เฉพาะที่ และอาจทำให้มกี ารดูดซมึ สารกอ่ มะเร็ง จลุ ินทรยี ์ ฯลฯ ไดง้ า่ ย

.

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 9

บทที่ 3
วธิ ดี ำเนนิ งาน

การดำเนินโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วชิ า การทำนำ้ สมุนไพร หลกั สูตร 3 ชวั่ โมง
ไดด้ ำเนนิ การตามขน้ั ตอนต่างๆ ดังน้ี

1. ขนั้ เตรียมการ

 การศึกษาเอกสารที่เกี่ยวข้องกับโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำ
น้ำสมุนไพร หลกั สตู ร 3 ชัว่ โมง

ผู้รับผิดชอบโครงการได้ศกึ ษาค้นควา้ เอกสารที่เกี่ยวขอ้ งเพ่ือเป็นขอ้ มูลและแนวทางในการดำเนินการ
โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำนำ้ สมุนไพร หลักสูตร 3 ชวั่ โมงดังนี้

1. ศึกษาเอกสาร / คู่มือ ข้อมูลจากหนังสอื เกี่ยวกับการทำน้ำสมุนไพร เพื่อเป็นแนวทางเกี่ยวกบั การ
จดั โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ า การทำน้ำสมุนไพร หลักสตู ร 3 ช่วั โมง

2. ศึกษาขั้นตอนการดำเนินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร
หลักสตู ร 3 ชั่วโมงเพื่อเปน็ แนวทางในการจัดเตรียมงาน วสั ดอุ ุปกรณ์ และบคุ ลากรใหเ้ หมาะสม

 การสำรวจความตอ้ งการของประชาชนในพ้ืนท่ี (ตามนโยบายของรฐั บาล)
กลมุ่ ภารกิจ การจัดการศึกษานอกระบบ มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบล สำรวจความต้องการ

ของกลุ่มเป้าหมายเพื่อทราบความต้องการที่แท้จริงของประชาชนในตำบล และมีข้อมูลในการจัดกิจกรรมท่ี
ตรงกับความตอ้ งการของชมุ ชน

 การประสานงานผูน้ ำชุมชน / ประชาชน
ครู กศน.ตำบล ได้ประสานงานกับหัวหน้า/ผู้นำชุมชนและประชาชนในตำบลเพื่อร่วมกัน

ปรึกษาหารือในกลุ่มเกี่ยวกับการดำเนินการจัดโครงการให้ตรงกับความต้องการของชุมชน พร้อมประสาน
วิทยากร

 การประชาสัมพันธ์โครงการฯ
ครู กศน.ตำบล ได้ดำเนินการประชาสัมพันธ์การจดั โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่ม

สนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมงเพื่อให้ประชาชนทราบข้อมูลการจัดกิจกรรมดังกล่าวผ่าน
ผู้นำชมุ ชน

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นิคม จังหวัดชลบุรี

สรุปผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 10

 ประชมุ เตรียมการ / วางแผน
1) ประชมุ ปรึกษาหารือผ้ทู ีเ่ ก่ยี วข้อง
2) เขียนโครงการ วางแผนมอบหมายงานใหฝ้ ่ายต่างๆ เตรยี มดำเนินการ
3) มอบหมายหน้าที่ แตง่ ต้ังคณะทำงาน

 การรับสมคั รผู้เขา้ รว่ มโครงการฯ
กศน.ตำบลได้รับสมัครผู้เข้าร่วมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำ

น้ำสมุนไพร หลักสตู ร 10 ชั่วโมงโดยให้ประชาชนท่ัวไปที่อาศัยอยู่ในพ้นื ท่ีตำบลทุ่งขวางเข้าร่วมโครงการศูนย์
ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง

 การกำหนดสถานท่แี ละระยะเวลาดำเนินการ
ครู กศน.ตำบลทุ่งขวาง ได้กำหนดสถานที่ในการจัดอบรมคือ บ้านหนองหัวหมู เลขที่ 22/2

หมู่ท่ี 6 ตำบลทุ่งขวาง อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี วันที่ 7 มกราคม 2565 จำนวน 1 วัน
เวลา 12.00-15.00 น.

2. ข้นั ดำเนนิ งาน

 กลมุ่ เปา้ หมาย
กลุ่มเป้าหมายของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร

หลักสตู ร 3 ช่ัวโมง เป็นประชาชนตำบลทงุ่ ขวาง จำนวน 6 คน

 สถานท่ีดำเนนิ งาน
ครู กศน.ตำบลทุ่งขวาง ร่วมกันจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ

วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง โดยจัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ วันที่ 7 มกราคม 2565 จำนวน
1 วนั เวลา 12.00-15.00 น. ณ บ้านหนองหัวหมู เลขที่ 22/2 หมทู่ ่ี 6 ตำบลทงุ่ ขวาง อำเภอพนัสนคิ ม จังหวดั
ชลบุรี

 การขออนุมตั ิแผนการจัดกจิ กรรมการศึกษาเพอ่ื พฒั นาอาชพี
กศน.ตำบลทุ่งขวาง ไดด้ ำเนินการขออนมุ ัติแผนการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาเพอ่ื พัฒนาโครงการ

ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำนำ้ สมุนไพร หลักสตู ร 3 ชว่ั โมง ตอ่ สำนักงาน กศน.จังหวัด
ชลบุรี เพือ่ ใหต้ ้นสงั กัดอนุมตั แิ ผนการจดั การศึกษาเพอ่ื พัฒนาอาชพี

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นิคม จงั หวัดชลบุรี

สรปุ ผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกล่มุ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 11

 การจดั ทำเคร่อื งมือการวัดความพึงพอใจของผู้รว่ มกิจกรรม
เครื่องมอื ท่ีใชใ้ นการตดิ ตามประเมินผลโครงการ ไดแ้ ก่ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

 ขน้ั ดำเนินการ / ปฏบิ ตั ิ
1. เสนอโครงการเพ่ือขอความเหน็ ชอบ/อนมุ ตั ิจากต้นสงั กดั
2. วางแผนการจัดกิจกรรมในโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำ

สมนุ ไพร หลักสตู ร 10 ช่วั โมงโดยกำหนดตารางกิจกรรมทีก่ ำหนดการ
3. มอบหมายงานให้แกผ่ ูร้ ับผดิ ชอบฝา่ ยต่างๆ
4. แตง่ ต้งั คณะกรรมการดำเนินงาน
5. ประชาสัมพันธ์โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร

หลกั สูตร 3 ชว่ั โมง
6. จัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร

หลักสูตร 3 ชั่วโมง
7. ตดิ ตามและประเมินผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ การทำน้ำสมุนไพร

หลักสูตร 3 ช่ัวโมง

3. การประเมินผล

 วเิ คราะหข์ อ้ มูล

1. บันทึกผลการสงั เกตจากผูเ้ ข้ารว่ มกิจกรรม

2. วิเคราะห์ผลจากการประเมนิ ผลในแบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

3. รายงานผลการปฏิบัตงิ านรวบรวมสรุปผลการปฏิบตั ิงานของโครงการนำเสนอต่อผู้บริหาร

นำปญั หา ข้อบกพรอ่ งไปแกไ้ ขครง้ั ต่อไป

 คา่ สถิตทิ ี่ใช้

การวิเคราะห์ข้อมูล ใชค้ ่าสถติ ิร้อยละในการประมวลผลข้อมูลส่วนตัวและตัวชวี้ ัดความสำเร็จ

ของโครงการตามแบบสอบถามคิดเปน็ รายข้อ โดยแปลความหมายค่าสถิตริ อ้ ยละออกมาไดด้ ังน้ี

ค่าสถิตริ อ้ ยละ 90 ข้ึนไป ดีมาก

คา่ สถติ ิร้อยละ 75 – 89.99 ดี

ค่าสถิติร้อยละ 60 – 74.99 พอใช้

คา่ สถติ ิร้อยละ 50 – 59.99 ปรับปรุง

คา่ สถติ ริ อ้ ยละ 0 – 49.99 ปรบั ปรุงเร่งดว่ น

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 12
ส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามความคิดเห็นรายข้อซึ่งมีลักษณะเป็นค่าน้ำหนัก

คะแนน และนำมาเปรยี บเทยี บ ได้ระดบั คณุ ภาพตามเกณฑ์การประเมนิ ดังนี้
เกณฑก์ ารประเมนิ (X)

ค่านำ้ หนกั คะแนน 4.50 – 5.00 ระดบั คณุ ภาพ คอื ดีมาก
คา่ น้ำหนกั คะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคุณภาพ คอื ดี
คา่ น้ำหนักคะแนน 3.00 – 3.74 ระดับคุณภาพ คือ พอใช้
คา่ นำ้ หนักคะแนน 2.50 – 2.99 ระดับคณุ ภาพ คอื ตอ้ งปรับปรุง
คา่ นำ้ หนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดับคุณภาพ คอื ต้องปรับปรุงเรง่ ด่วน

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 13

บทท่ี 4
ผลการดำเนินงานและการวิเคราะห์ขอ้ มูล

ตอนที่ 1 รายงานผลการจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำ
สมุนไพร หลกั สตู ร 3 ช่วั โมง

การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3
ชวั่ โมง สรปุ รายงานผลการจดั กิจกรรมไดด้ งั นี้
ตอนที่ 2 รายงานผลความพึงพอใจของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำ
สมุนไพร หลกั สตู ร 3 ช่วั โมง

การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3
ช่ัวโมง ซ่งึ สรุปรายงานผลจากแบบสอบถามความคิดเหน็ ข้อมูลท่ไี ด้สามารถวิเคราะห์และแสดงคา่ สถติ ิ ดังนี้

ตารางที่ 1 ผู้เขา้ รว่ มโครงการทต่ี อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามเพศ

รายละเอียด เพศ หญงิ
ชาย 6
100
จำนวน (คน) -

รอ้ ยละ -

จากตารางที่ 1 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามที่เขา้ ร่วมกิจกรรมการศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชพี
โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง เป็นชาย จำนวน
0 คน คิดเป็นร้อยละ 0 และเป็นหญงิ จำนวน 6 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100.00

ตารางที่ 2 ผู้เข้าร่วมโครงการทตี่ อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอายุ

รายละเอยี ด อายุ (ป)ี

อายุ 15-29 30 - 39 40 - 49 50-59 60 ข้ึนไป
3 3
จำนวน (คน) - - - 50 50

ร้อยละ - - -

จากตารางที่ 2 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามท่ีเขา้ รว่ มกจิ กรรมการศกึ ษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ
โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10 ชั่วโมง มีอายุ 50 – 59
ปี จำนวน 3 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 50.00 และมอี ายุ 60 ปขี ึ้นไป จำนวน 3 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 50.00

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นิคม จงั หวดั ชลบรุ ี

สรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 14

ตารางท่ี 3 ผูเ้ ข้าร่วมโครงการท่ีตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอาชีพ

รายละเอยี ด เกษตรกรรม รับจ้าง อาชีพ คา้ ขาย อ่ืนๆ
รบั ราชการ/รัฐวิสาหกจิ 2 3
50.00
จำนวน (คน) - 1 - 33.33

รอ้ ยละ - 16.66 -

จากตารางท่ี 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามท่เี ขา้ ร่วมกิจกรรมการศกึ ษาเพ่ือพฒั นาอาชีพ
โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10 ชั่วโมง มีอาชีพรับจ้าง
จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.66 อาชีพคา้ ขาย จำนวน 2 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 33.33 และอาชีพอื่นๆ จำนวน
3 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 50.00

ตารางท่ี 4 ผเู้ ข้ารว่ มโครงการท่ีตอบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามระดบั การศึกษา

รายละเอยี ด ระดบั การศกึ ษา

การศกึ ษา ประถม ม.ตน้ ม.ปลาย/ปวช. ปวส./ป.ตรีขน้ึ ไป
-
จำนวน (คน) -3 3 -

รอ้ ยละ - 50 50

จากตารางที่ 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทเ่ี ขา้ ร่วมกจิ กรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ
โครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วชิ า การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 3 ชว่ั โมง
มมี รี ะดบั มัธยมศึกษาตอนต้น จำนวน 3 คน คดิ เป็นร้อยละ 50.00 และมรี ะดับมัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน
3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 50.00

ตารางท่ี 5 แสดงค่ารอ้ ยละเฉล่ียความสำเร็จของตัวชีว้ ดั ผลผลิตประชาชนท่วั ไปเขา้ ร่วมโครงการจำนวน 9 คน

ผลสำเรจ็ ของโครงการ

เป้าหมาย(คน) ผู้เข้ารว่ มโครงการ(คน) คดิ เปน็ ร้อยละ

66 100

จากตารางที่ 5 พบว่าผลสำเรจ็ ของตวั ชีว้ ัดผลผลติ กิจกรรมการศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชีพ
โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำนำ้ สมุนไพร หลกั สูตร 3 ช่วั โมง
มีผ้เู ข้ารว่ มโครงการ จำนวน 6 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100 ซึ่งบรรลเุ ป้าหมายดา้ นตวั ชว้ี ัด ผลผลิต

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จงั หวัดชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 15

ตารางที่ 6 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อ
โครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำนำ้ สมุนไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมงในภาพรวม

รายการ ค่าเฉลย่ี สว่ นเบยี่ งเบนมาตรฐาน ระดับ
ความพงึ พอใจ
ด้านบริหารจดั การ () ()
ด้านการจดั กจิ กรรมการเรียนรู้ 4.23 0.60 ดี
ด้านประโยชนท์ ไ่ี ด้รับ 4.29 0.51 ดี
รวมทกุ ด้าน 4.58 0.50 ดมี าก
4.36 0.54 ดี

จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามทมี่ คี วามพึงพอใจต่อการศกึ ษาต่อเน่ือง (โครงการศูนย์ฝึก
อาชพี ชมุ ชน) รูปแบบกลมุ่ สนใจ กจิ กรรมวชิ า การทำนำ้ สมนุ ไพร หลกั สูตร 3 ชั่วโมงในภาพรวม อยใู่ นระดับดี
(=4.36) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านประโยชน์ที่ได้รับ อยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.58)
รองลงมาคือ ดา้ นการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ อยใู่ นระดบั ดี มคี า่ เฉลยี่ (= 4.29) และดา้ นบรหิ ารจัดการ มีอยู่
ในระดับดี มีค่าเฉลี่ย (= 4.29) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.50- 0.60
แสดงว่า ผู้เข้ารว่ มกิจกรรมมีความพงึ พอใจสอดคล้องกัน

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนสั นิคม จงั หวดั ชลบุรี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 16

ตารางท่ี 7 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อ
โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 15 ชั่วโมงด้านบริหาร
จัดการ

รายการ คา่ เฉลีย่ สว่ นเบยี่ งเบน ระดบั
() มาตรฐาน ความพึง
1. อาคารสถานท่ี พอใจ
2. สง่ิ อำนวยความสะดวก 4.29 ()
3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนนิ โครงการ 4.57 0.45 ดี
4. เอกสารการอบรม 4.57 0.49 ดมี าก
5. วิทยากรผู้ให้การอบรม 4.00 0.49 ดีมาก
รวม 4.86 0.53 ดี
4.50 0.35 ดมี าก
0.46 ดมี าก

จากตารางที่ 7 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามท่มี คี วามพงึ พอใจต่อการศึกษาต่อเนื่อง (โครงการศูนย์
ฝึกอาชีพชุมชน) รูปแบบกลุ่มสนใจ กิจกรรมวิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10 ชั่วโมงด้านบริหารจัดการ
ในภาพรวมอยู่ในระดบั ดีมาก มคี ่าเฉล่ยี (= 4.50) เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบวา่ วิทยากรผู้ให้การอบรม มี
ค่าเฉลี่ย (= 4.86) รองลงมา คือ สิ่งอำนวยความสะดวก มีค่าเฉลี่ย (= 4.57) กำหนดการและระยะเวลา
ในการดำเนินโครงการ มีค่าเฉลี่ย (= 4.57) อาคารสถานที่ มีค่าเฉลี่ย (= 4.29) และเอกสารการอบรม มี
ค่าเฉล่ีย (= 4.00) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐาน () อยรู่ ะหวา่ ง
0.35 - 0.53 แสดงวา่ ผ้ตู อบแบบสอบถามมีความคดิ เหน็ ไปในทิศทางเดียวกนั

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบุรี

สรุปผลการจัดกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 17

ตารางที่ 8 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อ
โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 15 ชั่วโมงด้านการจัด
กจิ กรรมการเรียนรู้

รายการ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบน ระดับ
() มาตรฐาน () ความพึงพอใจ

6. การจัดฝกึ ปฏบิ ตั ิอาชพี วิชา การทำน้ำสมนุ ไพร 4.43 0.49 ดี

7. การให้ความรู้ เรื่อง ช่องทางการประกอบอาชีพ 4.29 0.45 ดี

ทกั ษะการประกอบอาชีพ และการบริหารจัดการในการ

ประกอบอาชพี การทำนำ้ สมุนไพร

8. การตอบข้อซักถามของวทิ ยากร 4.14 0.35 ดี

9. การแลกเปลีย่ นเรยี นร้ขู องผู้เรยี น 4.43 0.49 ดี

10. การสรุปองคค์ วามรูร้ ว่ มกัน 4.29 0.45 ดี

11. การวดั ผล ประเมินผล การฝึกอบรม 4.43 0.49 ดี

รวม 4.33 0.45 ดี

จากตารางที่ 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อการศึกษาต่อเนื่อง (โครงการศูนย์ฝึก
อาชีพชุมชน) รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10 ชั่วโมงด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้
ในภาพรวมอยู่ในระดับดี มีค่าเฉล่ีย (= 4.33 ) เมือ่ พจิ ารณาเป็นรายข้อ พบว่า การจดั ฝกึ ปฏิบัตอิ าชพี วิชา

การทำนำ้ สมนุ ไพร หลกั สตู ร 10 ชั่วโมงมีค่าเฉลย่ี (= 4.43) การการแลกเปลย่ี นเรยี นรขู้ องผเู้ รียน มีค่าเฉล่ีย
(= 4.43) การวัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม มีค่าเฉลี่ย (= 4.43) รองลงมาคือ การให้ความรู้ เรื่อง
ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชีพ และการบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำน้ำ
สมนุ ไพร มคี า่ เฉลยี่ (= 4.29 ) การสรุปองค์ความร้รู ่วมกัน มคี ่าเฉล่ีย(= 4.29) และการตอบข้อซักถามของ

วิทยากร มีค่าเฉลี่ย (= 4.20) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.35-0.49 แสดง
ว่าผ้ตู อบแบบสอบถามมีความคดิ เห็นสอดคล้องกนั

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จงั หวัดชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุม่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 18

ตารางที่ 9 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อ
โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสตู ร 10 ชว่ั โมงด้านประโยชน์ท่ี
ได้รับ

รายการ คา่ เฉล่ยี สว่ นเบ่ียงเบน ระดับความ
() มาตรฐาน () พึงพอใจ
ดมี าก
12. ได้เรียนรู้และฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความรู้เรื่อง ช่อง 4.57 0.49
ดมี าก
ทางการประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชีพ และ 0.45 ดีมาก
0.47
การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำน้ำ

สมุนไพร

13. ไดฝ้ ึกอาชีพ วิชา การทำน้ำสมุนไพร 4.71

รวม 4.64

จากตารางที่ 9 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อการศึกษาต่อเนื่อง (โครงการศูนย์ฝึก
อาชีพชุมชน) รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10 ชั่วโมง ด้านประโยชน์ที่ได้รับ ใน
ภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ย (= 4.64) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า ได้ฝึกอาชีพ การทำน้ำ
สมุนไพร มีค่าเฉลี่ย (= 4.71) รองลงมา คือ ได้เรียนรู้และฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับความรู้เรื่อง ช่องทางการ
ประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชีพ และการบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการทำน้ำสมุนไพรมี
คา่ เฉลย่ี (= 4.57) โดยมีส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐาน () อย่รู ะหวา่ ง 0.45 - 0.49 แสดงวา่ ผตู้ อบแบบสอบถาม
มคี วามคิดเหน็ ไปในทศิ ทางเดียวกัน

สรปุ ในภาพรวมของกิจกรรมคดิ เป็นรอ้ ยละ 88.57 มคี ่าน้ำหนกั คะแนน 4.43 ถือวา่ ผ้รู ับบรกิ าร
มคี วามพงึ พอใจทางดา้ นต่างๆ อยใู่ นระดบั ดี โดยเรียงลำดบั ดงั นี้

 อันดับแรก ด้านด้านประโยชน์ที่ได้รบั คิดเป็นร้อยละ 92.86 มีค่าน้ำหนักคะแนน 4.64 อยู่ใน
ระดบั คุณภาพดมี าก

อันดับสอง ด้านบริหารจัดการ คิดเป็นร้อยละ 89.14 มีค่าน้ำหนักคะแนน 4.46 อยู่ในระดับ
คุณภาพดี

 อันดบั สาม ด้านการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ คดิ เป็นรอ้ ยละ 86.66 มีค่าน้ำหนักคะแนน 4.33 อยู่
ในระดับคุณภาพดี

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวัดชลบรุ ี

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 19

บทที่ 5
อภิปรายและข้อเสนอแนะ

ผลการจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10
ชว่ั โมง ไดผ้ ลสรปุ ดงั นี้

วัตถุประสงค์

1. เพือ่ ให้ผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรมได้รับความรูแ้ ละฝกึ ทักษะเกยี่ วกบั วิชา การทำน้ำสมุนไพร
2. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ได้จริงเพ่ือ
เปน็ การเพ่มิ รายได้ใหก้ บั ครอบครวั

เป้าหมาย (Outputs)

เปา้ หมายเชิงปรมิ าณ
- ประชาชนตำบลทงุ่ ขวาง จำนวน 6 คน

เป้าหมายเชิงคณุ ภาพ
- ประชาชนตำบลทุ่งขวาง ได้รับความรู้และฝึกทักษะเกี่ยวกับวิชา การทำน้ำสมุนไพร

สามารถนำความร้ไู ปใชใ้ นการประกอบอาชพี และสร้างรายได้ไดจ้ ริงเพื่อเป็นการเพมิ่ รายไดใ้ ห้กบั ครอบครวั

เครื่องมอื ที่ใช้ในการเกบ็ รวบรวมข้อมลู
เครื่องมือทใี่ ช้ในการเก็บรวบรวมข้อมลู ในครั้งน้ี คือ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล
ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ได้มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบลทุ่งขวาง ที่รับผิดชอบกิจกรรมแจก

แบบสอบถามความพึงพอใจให้กับผู้ร่วมกิจกรรม โดยให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมประเมินผลการจัดกิจกรรมต่างๆ
ตามโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสตู ร 3 ชวั่ โมง

สรปุ ผลการดำเนนิ งาน
กศน.ตำบลทุ่งขวาง ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมตาม โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ

วิชา การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสูตร 10 ช่ัวโมงโดยดำเนนิ การเสร็จสิ้นลงแล้วและสรุปรายงานผลการดำเนินงาน
ได้ดังน้ี

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนสั นคิ ม จงั หวัดชลบรุ ี

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 20
1. ผู้ร่วมกิจกรรมจำนวน 6 คน มีความรู้ ความเข้าใจกฎหมายที่เกี่ยวข้องในชีวิตประจำวัน และนำ

ความรูท้ ีไ่ ดร้ บั มาปรับใช้ในชวี ติ ประจำวนั
2. ผู้ร่วมกิจกรรมร้อยละ 92.86 นำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ได้จริงเพื่อเป็น

การเพมิ่ รายไดใ้ หก้ บั ครอบครวั
3. จากการดำเนนิ กิจกรรมตามโครงการดงั กล่าว สรุปโดยภาพรวมพบวา่ ผเู้ ข้ารว่ มกิจกรรมสว่ นใหญ่มี

ความพงึ พอใจต่อโครงการ อยู่ในระดบั “ด”ี และบรรลุความสำเร็จตามเป้าหมายตวั ชวี้ ัดผลลัพธท์ ี่ตั้งไว้ โดยมี
ค่าเฉล่ยี รอ้ ยละภาพรวมของกจิ กรรม 88.57 และค่าการบรรลุเปา้ หมายคา่ เฉลี่ย 4.42
ข้อเสนอแนะ

- อยากให้มกี ารจัดกจิ กรรมอกี จะไดน้ ำความรูไ้ ปใช้ในการดำเนินชวี ติ ต่อไป

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวดั ชลบุรี

สรุปผลการจัดกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 21

บรรณานุกรม

1. โรงเรียนเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระศรีนครินทร์ กำแพงเพชร. 2563. “IS3 การทำน้ำสมุนไพร” . [ระบบ
ออนไลน์]. แหล่งที่มา https://sites.google.com/site/is3m63/home/bth-thi-2-xeksar-thi-keiywkhxng (31 ธันวาคม 2563)
2. chanitsata sikheewong .2560.(อ อ น ไ ล น ์ ) . http://sonexol213.blogspot.com/2016/02/blog-
post.html30 สงิ หาคม 2560

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี

สรปุ ผลการจดั กิจกรรมโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 22

ภาคผนวก

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนิคม จังหวดั ชลบุรี

สรปุ ผลการจดั กิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรปู แบบกล่มุ สนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 23
แผนการจัดกิจกรรมการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนิคม จงั หวัดชลบุรี

สรปุ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 24
ขออนุญาตจดั การศึกษาต่อเน่อื งรปู แบบกล่มุ สนใจ

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 25
คำสั่งแตง่ ตั้งวิทยากร

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวัดชลบรุ ี

สรปุ ผลการจัดกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 26
รายงานผลการจัดกจิ กรรม

วิชา การทำนำ้ สมุนไพร จำนวน 3 ชว่ั โมง
ระหว่างวันท่ี 7 มกราคม 2565

ณ บา้ นหนองหวั หมู บา้ นเลขที่ 22/2 หมูท่ ่ี 6 ตำบลทุง่ ขวาง อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี
วิทยากรคือ นางปภาดา มหิงษาเดช .. ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมจำนวน.......6....คน

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวัดชลบรุ ี

สรุปผลการจดั กิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ 1-2 ปงี บประมาณ 2565 27

แบบสอบถามความพึงพอใจ

โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ

วิชา การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสูตร 3 ช่วั โมง

ปงี บประมาณ พ.ศ. 2565

กศน.ตำบลท่งุ ขวาง อำเภอพนสั นคิ ม จังหวัดชลบรุ ี

คำชแ้ี จง

1. แบบสอบถามฉบับน้มี ีวตั ถุประสงค์ เพือ่ ใชใ้ นการสอบถามความพงึ พอใจตอ่ โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ

วิชา การทำน้ำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชั่วโมง

2. แบบสอบถามมี 3 ตอนดังน้ี

ตอนท่ี 1 ถามขอ้ มูลเกี่ยวกับผตู้ อบแบบสอบถามจำนวน 4 ขอ้ ใหท้ ำเคร่ืองหมาย ✓ ลงในช่องให้ตรงกบั สภาพจริง

ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำน้ำสมุนไพร หลักสูตร 10
ชวั่ โมงจำนวน 13 ขอ้ ซง่ึ มีระดบั ความพึงพอใจ 5 ระดับ ดังน้ี

5 มากทีส่ ดุ หมายถงึ มีความพึงพอใจมากทสี่ ดุ

4 มาก หมายถงึ มีความพึงพอใจมาก

3 ปานกลางหมายถึง มคี วามพงึ พอใจปานกลาง

2 น้อย หมายถึง มีความพงึ พอใจนอ้ ย

1 น้อยทสี่ ุด หมายถงึ มีความพึงพอใจนอ้ ยที่สดุ

ตอนที่ 3 ข้อคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะต่อโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกล่มุ สนใจ วชิ า การทำ

ถงุ อเนกประสงค์ใส่แก้วเยติ หลกั สตู ร 15 ชว่ั โมง

ตอนท่ี 1 ข้อมลู ทัว่ ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม

เพศ

ชาย หญิง

อายุ

15 ปี – 29 ปี 30 ปี – 39 ปี 10 ปี – 49 ปี

50 ปี – 59 ปี 60 ปขี ้นึ ไป

การศกึ ษา ตำ่ กวา่ ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย
ประกอบอาชีพ อนปุ รญิ ญา ปริญญาตรี สงู กว่าปรญิ ญาตรี

รับจา้ ง ค้าขาย

เกษตรกร ลกู จ้าง/ขา้ ราชการหน่วยงานภาครฐั หรอื เอกชน

อนื่ ๆ ………………………………….

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวัดชลบรุ ี

สรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 28

ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจเกี่ยวกับโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ า การทำ
น้ำสมนุ ไพร หลักสูตร 3 ชว่ั โมง

ขอ้ ที่ รายการ ระดับความคดิ เหน็
5 432 1

ด้านบรหิ ารจดั การ

1. อาคารและสถานท่ี

2. สิง่ อำนวยความสะดวก

3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ

4. เอกสารการอบรม

5. วิทยากรผใู้ หก้ ารอบรม

ด้านการจดั กิจกรรมการเรียนรู้

6. การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่ม

สนใจ วิชา การทำนำ้ สมนุ ไพร หลักสตู ร 15 ชวั่ โมง

7. การให้ความรู้เร่ืองการทำน้ำสมุนไพร

8. การตอบขอ้ ซกั ถามของวทิ ยากร

9. การแลกเปล่ียนเรยี นรูข้ องผูเ้ ขา้ รับการอบรม

10. การสรุปองคค์ วามรู้ร่วมกนั

11. การวัดผล ประเมนิ ผล การฝึกอบรม

ด้านประโยชนท์ ีไ่ ด้รบั

12 ไดเ้ รียนรแู้ ละฝึกตนเอง เก่ียวกับการทำน้ำสมุนไพร

13 นำความรทู้ ไี่ ด้รับมาปรบั ใช้ในชวี ิตประจำวัน

ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ

ขอ้ คิดเห็น ..............................................................................................................................................................................
ขอ้ เสนอแนะ ........................................................................................................................................................................

ขอบขอบคุณทใี่ หค้ วามร่วมมือ กศน.ตำบลท่งุ ขวาง สงั กดั กศน. อำเภอพนัสนิคม จังหวดั ชลบรุ ี

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนัสนคิ ม จังหวัดชลบรุ ี

สรปุ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 29

คณะผูจ้ ดั ทำ

ที่ปรกึ ษา หมนื่ สา ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอพนสั นิคม
การงานดี ครู
1. นางณชั ธกญั ทำทอง ครผู ู้ช่วย
2. นางสาวมทุ กิ า ศรบี ุณยะแกว้ ครผู ู้ช่วย
3. นางพริ ณุ ห์พร คลังสินธ์ิ ครู อาสาสมัคร กศน.
4. นางสาวณภษร
5. นางสาวเฟือ่ งฟ้า ครู กศน.ตำบลทงุ่ ขวาง

คณะทำงาน น้ำฟ้า ครู กศน.ตำบลทงุ่ ขวาง

นางสาวนิตยา

บรรณาธิการ นำ้ ฟา้

นางสาวนิตยา

กศน.ตำบลท่งุ ขวำง สังกัด กศน.อำเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบรุ ี

สรปุ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ 1-2 ปีงบประมาณ 2565 30

กศน.ตำบลทุ่งขวำง สังกดั กศน.อำเภอพนสั นคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี


Click to View FlipBook Version