Small and Medium Scale Food Industries

Bottled chili sauce Dede Satoe established on 2011. The person who
made it was Susilawati. Her first intention was to avoid becoming a lazy
house wife but instead as a productive one. She believes it can be done
even though by just making sambal (chili sauce). And so, while producing
and seeking many kinds of sambal receipt, she also by herself, applying
the business permit and legality, making sure that the business will run
better.

To accomplish all her mission, she does not hesitate to search and select
the most qualified local ingredients from Surabaya and surrounding area.
Her hard work paid o with the acceptance of all legal permit such as
halal from MUI, ISO 9001 for quality management system and HACCP for
food safety system also some awards for house industry category. In the
end, all products from Dede Satoe are in high quality, their employer
welfare are in good standard and the surrounding community are
economically progressed.

44

MAZARAAT LOKANATURA INDONESIA Jl Rotowijayan No.24, Kadipaten,
Kraton, Yogyakarta 55132
MAZARAAT CHEESE
+62 812-1693-9377
Mazaraat adalah perusahaan pembuat keju artisan yang dimiliki dan [email protected]
dikelola sendiri oleh keluarga. Mazaraat membuat keju untuk menghargai
metode-metode yang telah lama ada dan sudah menjadi tradisi, dengan Instagram @mazaraatartisancheese
menggunakan susu yang paling segar, paling terasa krimnya dari sapi
yang dipelihara secara organik dan dengan mempertahankan kontrol Types of Products: Food
kualitas yang ketat selama proses berlangsung. Yang membedakan keju Certificate: HACCP, Halal, MD
buatannya dengan yang lain adalah bagaimana tangannya membuat dan Marketing Reach: Jawa, Bali
membentuknya dengan penuh rasa cinta dan kepedulian di tiap
satuannya. Kandungannya tanpa bahan-bahan tambahan, pewarna,
penambah rasa, pewarna buatan dan GMO sehingga cocok bagi kaum
vegetarian. Mereka melakukan pembuatannya secara tradisional dengan
menggunakan rennet (bahan pembuat keju) non-hewani.

Tiap hari Mazaraat memulai produksi sejak pagi, mengumpulkan susu
dari daerah Kaliurang. Sekelompok petani yang dengan penuh dedikasi
membantu Mazaraat merawat sapi-sapi dengan cara sealami dan
seorganik mungkin. Artinya, seluruh sapi diberi makan hanya rumput
dengan rumput yang bebas dari pestisida, tidak juga mengaplikasikan
anti biotik dan bahan kimia saat perawatan sapi-sapi tersebut.
Secepatnya mereka menghantarkan produknya kepada Anda agar selalu
terjamin kesegarannya dengan rasa dan tekstur terbaik. Rata-rata keju
Mazaraat diproses dan dikemas dalam waktu 48 jam karena waktu
pematangan kejunya lebih cepat dibandingkan merek lainnya.

45

Mazaraat is a family-owned and operated artisan cheese company. They
specialized in making cheese to time-honored methods, using the freshest,
creamiest organic treated cattle’s milk and by retaining strict quality control
throughout the process. What sets their cheese apart from others is the love
and care with which they handcrafted every batch of cheese. Containing no
preservatives, additives, artificial flavor, chemical food color, GMO and
suitable for vegetarian. They use natural method to make their fresh cheese
using non-animal rennet.

Each on Mazaraat production’s day, they started the day at dawn, picking up
their milk in Kaliurang. A small group of local farmers who determined and
bear with them to raise the cattle in most natural and organic way. Which
means all the cattle are grass fed and they do not involve with any kind of
pesticide for the grass, nor antibiotic and any chemical treatment for the
cattle. They take great pride in getting the products out the door and to your
table as quickly as possible to ensure it is always at its freshest with peak
flavor and texture. On average, most Mazaraat Cheese is proceeded and
packaged within 48 hours as they have a much shorter maturation time than
others.

46

SWEET SUNDAE ICE CREAM

CV. YUMEDA PANGAN

“Memperjuangkan kemerdekaan pangan untuk rakyat
Indonesia dengan upaya untuk terus menjadi baik dan lebih
berarti”

Demikianlah apa yang diyakini oleh Yumeda Pangan Sejahtera
dalam berkarya. Seperti matahari yang terbit di hari Minggu
pagi, CV. Yumeda Pangan Sejahtera, yang memiliki nama
merek Sweet Sundae adalah perusahaan pengolahan susu
sapi segar yang bekerja sama dengan peternak lokal di Turi
Sleman. P r o du k y an g di h asi l kan ad alah cinta yang
memberikan keceriaan bagi setiap #pahlawanpangan yang
mengkonsumsinya sehingga akan membawa hidup lebih baik
dan bahagia.

Pengolahan yang professional menghasilkan produk turunan
susu yaitu es krim, yogurt, susu pasturisaasi dan natural gelato.
Keseluruhan produk yang dihasilkan sudah memiliki ijin edar
resmi serta bersertifikat Halal MUI.

47

“Fighting for food independence for the Indonesian Jl. Palagan, Perum. Lempongsari Blok C
people with effort to continue to be good and more no.18A, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta
meaningful”.
(0274) 885189
That is what Yumeda Pangan Sejahtera believe hole sundaeo [email protected]
heartedly. Like the sun rising on Sunday morning, CV.
Yumeda Pangan Sejahtera, which has the brand name sweetsundae.id
Sweet Sundae, is a fresh cow milk processing company that
collaborates with local farmers in Turi Sleman. The Instagram @sweetsundaeicecream
produced products have a lot of love that will give joy to
every #foodhero who consume them so that they will lead Types of Products: Produk Olahan Susu
to a better and happier life. Certificate: BPOM, Halal, HACCP
Marketing Reach: Horeca & modern retail
Their professional processing has created milk derivatives
such as ice cream, yoghurt, pasteurized milk and natural
gelato. All products are already received the official
distribution permits and certified halal by MUI.

48

PT. TAMA COKELAT INDONESIA

JL. Otista No.322 Pananjung Chocodot adalah merek pertama dari PT. Tama Cokelat Indonesia,
Tarogong Kaler, Garut - Jawa Barat sekaligus juga sebagai pelopor cokelat dengan isi dodol pertama di
dunia. Chocodot banyak mengangkat ciri khas daerah-daerah
0262 2802399 Indonesia. Hal ini sesuai dengan visi mereka yaitu mencokelatkan
[email protected] Indonesia berdasarkan inspirasi budaya Nusantara.

tamacokelat.com Chocodot memiliki banyak varian rasa selain dodol. Ada cokelat isi biji
kurma, krim buah, biji kopi dan lainnya. Keunikan Chocodot bahkan
Instagram @Chocodot.O cial pernah mendapatkan pengakuan “Niche Product” di Pameran Tutto
Food Milano - World Food Exhibition, Milan, Italia, tahun 2011.
Types of Products: Cokelat & olahannya
Certificate: HACCP, Halal, PIRT, MD Dari tangan Kiki Gumelar, Tama Cokelat Indonesia juga melahirkan
Marketing Reach: West Java produk-produk inovatif lainnya. Selain Chocodot yang memiliki
beberapa varian rasa dan bermacam edisi, banyak merek-merek lain
diciptakan antara lain: Gumsberry (Say Chocolate), Roso (Heritage of
Indonesian Chocolate), Nib’s (Extraordinary Chocolate) dan Cokelat
OLGA (Cokelat Oleh-Oleh Gaul). Inilah yang membuat Tama Cokelat
Indonesia bangga mengangkat “Indonesian Cokelat” sebagai
taklimat mereka.

49

Chocodot is the first brand PT. Tama Cokelat Indonesia invented as
also is the pioneer in the world for a chocolate with dodol (sweet
sticky cake) filling. Chocodot brand came with the uniqueness from
lot of Indonesian’s country side. This is due to their vision to spread
the chocolate throughout Indonesia with the Nusantara’s culture as
the inspiration.

Chocodot has a lot of variant beside dodol. There is chocolate with
date’s seed filling, fruit’s cream filling, co ee bean filling, etc. Its
uniqueness even received the “Niche Product” appreciation at the
Tutto Food Milano – World Food Exhibition, Milan, Italy in 2011.

From the hand of Kiki Gumelar also, Tama Cokelat Indonesia
invented more innovative products. Beside the Chocodot brand
which has many taste and various fillings, many more brands have
born likes: Gumsb er r y (S a y Cho co la te), Roso ( H e rita ge of
Indonesian Chocolate), Nib’s (Extraordinary Chocolate) and Cokelat
OLGA (Cokelat Oleh-Oleh Gaul/Popular Handgift Chocolate), etc.
This is the reason why Tama Cokelat Indonesia is very proud to raise
the “Indonesian Cokelat” as a tagline.

50

BITA SNACK

WAM SEJAHTERA

Prapas RT 02 RW 08 Desa Gumiwang,
Kecamatan Purwanegara, Kabupaten
Banjarnegara, Jawa Tengah 53472

+62852-9370-1440
[email protected]
[email protected]

Instagram @Kusriyani_Keripik_Salak

Types of Products: Snack Food
Certificate: PIRT, Halal, HACCP
Marketing Reach:
Banjarnegara, Magelang, Jakarta

51

BITA SNACK

WAM SEJAHTERA

Bita Snack lahir dari kepedulian Kusriyani akan masalah produk buah-buahan di Banjarnegara. Untuk mengatasi
minimnya pendapatan petani dari penjualan buah, dicetuskanlah berdirinya sebuah industri pengolahan
buah-buahan bernama WAM Sejahtera pada awal Februari 2017. Yang dihasilkan adalah kripik dari buah-buah
nangka, pisang dan salak, yang lalu diperkenalkan ke masyarakat dengan merek Bita Snack. Kerja sama ini saling
menguntungkan sehingga ke dua belah pihak sama-sama merasakan manfaatnya.

Kripik buah Bita Snack dibuat secara alami tanpa tambahan gula dan bahan kimia. Rasanya renyah dan rasa
manisnya asli keluar dari sari buahnya sendiri. Kandungan nutrisinya antara lain vitamin C, karbohidrat dan
protein. WAM Sejahtera saat ini dapat memproduksi kripik buah sampai 2 ton per bulan. Hadirnya WAM Sejahtera
membuka peluang wiraswasta di Banjarnegara. Dan, Bita Snack pun menjadi makanan ringan khas Banjarnegara
berkualitas bagi para masyarakat pecinta kuliner.

Bita Snack was born because Kusriyani concerns about problems relating with agricultural products in
Banjarnegara. To overcome the farmers low income from fruit sale, come a decision to build a fruit process
industry named WAM Sejahtera in the beginning of February 2017. The products were jack fruit snacks, banana
snacks and snake fruit snacks, introduced then to the people under the brand name Bita Snack. This partnership
is money-making as both sides received the profit.

The Bita Snack Fruit Chips was naturally made with no added sugar and chemical ingredients. Its crisps and the
sweet taste are originally coming out from its own juice. Its nutritional content includes vitamin C, carbohydrates
and proteins. WAM Sejahtera can currently produce up to 2 tons fruit chips per month. WAM Sejahtera existence
opens up the business opportunity in Banjarnegara. Meanwhile, Bita Snack itself turn up to be the Banjarnegara
special’s quality snack for culinary lover society.

52

SHINTA BANANA CHIPS

KERIPIK SHINTA

Propinsi Lampung memang terkenal sebagai daerah penghasil pisang. Lampung bisa menghasilkan 1,4 juta ton
pisang tiap tahunnya. Maka, banyak sekali jenis makanan khas Lampung adalah hasil olahan pisang. Salah satunya
kripik pisang. Dan, sebagai penduduk Lampung, Shinta mengenal sekali kripik pisang. Dengan mengandalkan kripik
pisang, Shinta meneguhkan tekad untuk memperkuat merek Oleh Shinta, yang ia dirikan pada bulan Juli 2013,
sebagai pusat oleh-oleh terkenal di Lampung.

Dengan 16 pilihan rasa, kripik pisang Oleh Shinta dapat memenuhi selera siapa saja. Kripik pisang Oleh Shinta
dibuat dari pisang kepok pilihan sebagaimana juga bahan baku penunjang lainnya. Hasilnya, kripik pisang Oleh
Shinta sekarang menjadi pilihan penikmat kuliner di Lampung, baik dari warga Lampung sendiri, wisatawan lokal
maupun wisatawan manca negara.

The Lampung Province is well known as banana fruit producer. They can harvest around 1.4 million ton every year.
So, it’s a common that a lot of Lampung specialty foods were made with banana as the ingredient. One is banana
chips. And, as a citizen of Lampung, Shinta knows very well about banana. She makes banana chips as the back
bone for her business holding a commitment to strengthen her Oleh Shinta brand, the one she formed on July 2013,
as the Lampung’s popular snack center.

Having a variety of 16 flavors, Oleh Shinta’s banana chips will cover a lot of each consumer’s taste bud. The chips
were made from the best selected kapok banana as well as the all supporting ingredients. The result, Oleh Shinta’s
has been crowned as the chosen one from Lampung’s culinary enthusiasts whether they are citizen, local tourist and
even international visitors.

53

Jl. Pagar alam no. 36 segalamider,
Tanjung Karang Barat.
Bandar Lampung

+6281272751000
[email protected]

Instagram @tokokeripikshinta

Types of Products: Snack Food
Certificate: PIRT, HACCP, Halal
Marketing Reach: National

54

KERIPIK PISANG MULI

UD. PANDA ALAMI

Panda Alami adalah cerita sebuah perjuangan seorang Muhadi.
UD. Panda Alami ia dirikan saat keadaan ekonomi sedang krisis
tahun 1998 di mana saat itu sangat sulit untuk mencari kerja.
Awalnya Muhadi menjadi pemasok bahan baku kripik bagi
sebuah produsen kripik terkenal. Ia juga mencoba berkreasi
membuat kripik sendiri lalu dipasarkan ke warung-warung.

Keadaan mulai berubah saat ia bertemu dengan seseorang
yang mempercayainya dan menampung kripik buatan Muhadi.
Kerja sama itu terus berlanjut hingga kini. Kripik Panda Alami
semakin banyak penggemarnya sehingga bisa menambah
produksi dan mengembangkan varian produk lainnya. Kini
Panda Alami berhasil memproduksi olahan kripik buah bertaraf
internasional.

Jl. Swadaya RT 002 RW 003 Desa Cipadang Kec. Gedong
Tataan Kabupaten Pesawaran Lampung

+6281294400155 Types of Products: Snack
[email protected] Certificate: Halal, PIRT, HACCP
Marketing Reach: Local
@Pandaalami_lampung
55

KERIPIK PISANG MULI

U.D PANDA ALAMI

Panda Alami is a story about Muhadi’s struggle for life. He
formed U.D. Panda Alami in the hardship of the 1998
economic crisis where job opportunity was very rare. He
started as a supplier of the chips’ basic ingredients for a
popular chips company. At the same time, he also producing
his own chips and distribute them to several little shop.

Situation begins to change when he met a person who
trusted him and ready to purchase all of Muhadi’s chips. The
partnership is still going until now. Panda Alami chips getting
more consumers as they increase the production and
develop the variety of other product. Now, Panda Alami have
already produced some fruit chips within the international
standard.

56

SO KRESSH

CV. KAJEYEFOOD

Pada tahun 2000 Ir. H. Kristiawan mendirikan CV. Kajeyefood Jl.Polowijen 2 no 359, Blimbing Malang
di Malang. Perusahaan ini memproduksi olahan keripik dari
buah dan sayur. Awalnya Kristiawan melihat peluang dari +6281333969100
melimpahnya buah apel di Malang. Muncul idenya untuk [email protected]
membuat keripik apel karena saat itu belum ada perusahaan
keripik buah yang membuat keripik apel. Jadilah keripik apel sokressh.com
sebagai produk pertama perusahaan ini. Keripik apel ternyata
membawa perusahaan maju dan mampu memperluas
produksi.

Di tahun 2004 Kajeyefood sudah bisa memproduksi keripik Instagram @sokressh.id
buah lainnya. Kini Kajeyefood memiliki beberapa jenis keripik,
antara lain: keripik melon, belimbing, nanas, rambutan, Types of Products: Snack food
kelengkeng, kesemek, nangka, salak, manga, keripik sayur Certificate: Halal, PIRT, ISO 9001:2008, HACCP
dan juga manisan buah. Semua itu dibawah merek SoKressh. Marketing Reach: National, International
Pada saat ini, Kajeyefood mampu memproduksi 1000 – 2000
kilogram keripik tiap bulannya. Dan, merek SoKressh sudah
menjejak di luar negri terutama di negara-negara Asia. Tidak
mengherankan bila SoKressh akhirnya mendapatkan
beberapa penghargaan dan kemenangan atas kemajuannya.

57

In the year of 2000, Ir. H. Kristiawan establish a
company name CV. Kajeyefood in Malang – East Java.
This company is making chips out of fruits and
vegetables. Kristiawan, as a start, saw an opportunity
from how lavish Malang is with apple. An idea struck his
mind about making an apple chips for there were, at
those time, no fruit chips company produced apple
chips yet. So, apple chips are the maiden product of this
company, it is. T he ap p le chip s a lso mov in g the
company forward and grant them facilities to expand
the production.

In 2004 Kajeyefood reached the capacity to produce
di erent kinds of fruit chips. Now, it can make several
kind of fruit chips such as: melon chips, star fruit chips,
pineapple chips, rambutan chips, longan chips,
persimmon chips, jack fruit chips, salak chips, mango
chips, vegetables chips and also compote. All are
branded as SoKressh. Right now, the company can
produce from 1000 to 2000-kilogram chips each
month. By this time being, SoKressh has already steps
its foot in another country, primarily in Asia. No wonder
Sokressh received and won various awards for their
improvement.

58

KERIPIK SINGKONG CAP PAYUNG

PT. MIRASA FOOD INDUSTRI

Sejarah Mirasa dimulai dari sebuah industri rumahan yang
membuat kripik singkong di tahun 1979. Saat itu Mirasa hanya
mampu membuat kripik dari sekitar 50 kilogram singkong.
Semuanya pun dilakukan dengan tangan. Di tengah dunia usaha
yang dinamis mereka terus berusaha sehingga produknya secara
bertahap diterima oleh masyarakat. Sejak itu, jumlah produksi
terus mengalami peningkatan. Di tahun 1988 Mirasa membuka
pasar Eropa dan Asia, di mulai dari Belanda, Inggris, Swiss,
Jerman, lalu ke Qatar dan Uni Emirate Arab.

Dalam membuat kripik, MIrasa menerapkan seluruh proses
produksi yang mengacu pada program kelola kualitas dengan
sertifikasi pada keamanan pangan, pengecekan laboratorium dan
pengecekan hama secara terpadu. Pengendalian mutu dilakukan
di seluruh produksi yang dimulai dari pemilihan singkong segar
sebagai bahan baku sampai pada proses distribusi. Mirasa secara
bertahap tumbuh dengan visi menghasilkan kripik singkong yang
halal, higienis dan berkualitas. Kini, MFI mampu memproduksi dari
sekitar 20.000 kilogram singkong segar tiap harinya.

59

KERIPIK SINGKONG CAP PAYUNG

PT. MIRASA FOOD INDUSTRI

The history of Mirasa started from a casava chips making

home industry in 1979. They were able making the chips

Jl. Munggur no2, Kalangan Wetan only about 50 kilograms from the fresh casava. All were
Ambartawang Mungkid, Magelang, done by hands manually. Within a very dynamic world of
business, they were striving continuously until gradually

their products were accepted by the community. Since

0293- 328556, 081328040219 then, the production continued growing. In the year 1988

[email protected] Mirasa open the European and Asian market, started

mirasafood.co.id from The Netherland, UK, Switzerland, Germany then to
Qatar and Uni Arab Emirates.

Instagram @mirasafood.ind When making the chips, MIrasa conducting the whole
production process which implementing the quality
Types of Products: Snack food management program within the food safety certification,
Certificate: Halal, MD, HACCP laboratories check and integrated pest inspection.
Marketing Reach: Mirasa gradually grows to produce halal, hygienic best
Indonesia, Netherland, Inggris, Hongkong, quality casava chips as the vision. Now, MFI can produce
Abudabi, Qatar, Yaman, Arab Saudi, Uni Emirat Arab chips from fresh casava around 20.000 kilograms per
day.

60

YAMMY BABEH

CV. GEMILANG INOVASI

Krispy Yammy Babeh adalah keripik singkong
hasil produksi dari CV. Gemilang. Keripik
singkong sendiri merupakan kudapan
tradisional rakyat yang sangat terkenal di
Indonesia. Krispy Yammy Babeh terbuat dari
100% singkong, cocok sebagai penambah
energi kala perut kosong, juga cocok sebagai
kudapan saat bersantai dan berkumpul
bersama.

CV. Gemilang sendiri mempersembahkan
keripik singkong kepada konsumen dengan
tujuan membantu mensejahterakan para
petani singkong di Kabupaten Sukabumi,
Jawa Barat. Dengan kemasan yang baik dan
unik, keripik singkong akan makin mudah
dipasarkan di mana saja hingga menambah
konsumen dan pada akhirnya mengangkat
daya hidup petaninya.

61

Krispy Yammy Babeh casava chips is Jl. Mayor Mahmud Babakan
the product of CV. Gemilang. Casava Jampang RT 19 RW 07,
chips itself is a very popular people’s Desa Sukajaya Sukabumi,
traditional snack in Indonesia. Krispy Jawa Barat
Yammy Babeh made from 100%
casava, perfect for an extra energy +628812329576
between meals, also delicious for [email protected]
snack during free time or gathering.

CV. Gemilang sincerely presenting Instagram
this casava chips to the consumer as @yammmy_babeh_o cial
support for the casava farmers at
Sukabumi District, West Java. With a Types of Products:
better and unique packaged this Snack Food
traditional chip will enter the wider Certificate: PIRt, Halal
market easily and grab a lot more Marketing Reach:
consumer hence it will raise the National & International
farmers life standard.

62





30 Connecting You
With Indonesian
Food Producers
Direktorat Industri Kecil Menengah
Pangan, Barang dari Kayu, dan Furnitur

021 - 5254038 ikm.kemenperin.go.id dit_ikmpbkf

Copyright © 2021 Kementerian Perindustrian Republik Indonesia. All rights reserved.