BAB 4 MAKANAN DAN PEMAKANAN SAINS RUMAH TANGGA N U R Q A M A R I N A N A F I S A H & N U R U L L I Y A N A
KEPERLUAN MAKANAN, NUTRIEN DAN FUNGSINYA 4.1
MAKANAN BAHAN YANG BOLEH DIMAKAN SAMA ADA DALAM BENTUK PEPEJAL ATAUPUN CECAIR PEMAKANAN KAJIAN SAINTIFIK TERHADAP PENGAMBILAN MAKANAN DAN FUNGSINYA KEPADA TUBUH BADAN MANUSIA NUTRIEN KOMPOSISI KIMIA DALAM MAKANAN -> PROTEIN, KARBOHIDRAT, LEMAK, VITAMIN DAN GARAM MINERAL PELAWAS MAKANAN YANG KAYA DENGAN BAHAN YANG TIDAK TERCERNA, TERUTAMANYA SELULOSA
Kepentingan Pengambilan Makanan, Air dan Pelawas Tumbesaran Mendapatkan tenaga Membina sel tubuh badan Memelihara dan mengawal proses tubuh badan
LEMAK, MINYAK, GARAM, GULA P I R A M I D M A K A N A N SUSU DAN PRODUK TENUSU NASI, BIJIRIN LAIN (PRODUK MAKANAN BERASASKAN BIJIRIN PENUH DAN UBI-UBIAN) SAYUR-SAYURAN BUAH-BUAHAN IKAN, AYAM, TELUR, DAGING
KLASIFIKASI NUTRIEN NUTRIEN PEMBERI TENAGA NUTRIEN MEMBINA TENAGA NUTRIEN PENCEGAH PENYAKIT KARBOHIDRAT LEMAK SUMBER: MAKANAN BERKANJI, MAKANAN MANIS SUMBER: LEMAK HAIWAN, LEMAK TUMBUHAN FUNGSI: MEMBERI TENAGA DAN HABA, MELINDUNGI ORGAN, MELARUT VITAMIN ( A,D,E,K) PROTEIN SUMBER: AYAM,IKAN,DAGING, SUSU, TELUR, KEJU,KEKACANG FUNGSI: MEMBINA SEL, MENGGANTIKAN SEL ROSAK VITAMIN GARAM MINERAL LARUT DALAM LEMAK A RETINOL (XEROFTALMIA) D KALSIFEROL (RIKET) E TOKOFEROL (GANGGUAN SARAF) K MENADION (PENDARAHAN DALAMAN) LARUT DALAM AIR B1 TIAMINA (BERI-BERI) B2 RIBOFLAVIN (KAILOSIS) B3 NIASIN (DERMATITIS) B6 PIRIDOKSIN (ANEMIA) B12 KOBALAMIN (ANEMIA) B17 AMIGDALIN (KANSER) C ASID ASKORBIK (SKURVI) MAKRO KALSIUM (RIKET) FOSFORUS MAGNESIUM NATRIUM MAKRO IODIN (GUITER) FERUM FLORIN ZINK > OBESITI, DIABETES < LAPAR, LETIH > OBESITI, PENYAKIT JANTUNG < LAPAR, KULIT KERING > PENYAKIT GOUT < TUMBESARAN TERGANGGU, PENYAKIT KWASHIORKOR