e-book คู่มือปฐมนิเทศ

หนา้ แรก ประวตั ิ กฎ GMP MSC สารก่อ BSCI สิ่งแวดล้อม อาชวี อนามยั และ
องคก์ ร ระเบียบ ภูมิแพ้ ความปลอดภยั

4. ระบบมาตรฐาน MSC
บริษัท สยามอินเตอ ์รเน ่ัชนแนล ๊ฟูด จา ักด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ระบบมาตรฐาน MSC

ข้อกาหนดของมาตรฐาน MSC (Marine Stewardship Council ) มีไวเ้ พื่อวตั ถุประสงค์ใน
การท่จี ะทาให้ม่นั ใจไดว้ า่ ผลิตภัณฑ์ใดๆ ท่มี กี ารใช้ตราเคร่อื งหมายของ MSC หรอื มกี าร
จาหน่ายเป็นผลติ ภณั ฑท์ ี่ได้รับรองมาตรฐานน้ี ได้รบั การผลิตมาจากวตั ถุดบิ ท่ีมที ม่ี ามา
จากแหล่งประมงทไี่ ด้รับการรบั รองเทา่ นัน้ และลดความเส่ยี งในการสบั สนของผู้บริโภค
ระหว่างผลิตภณั ฑ์ประมงท่ีไดร้ ับการรับรอง และไมไ่ ด้รับการรับรองมาตรฐาน MSC

กรอบการประเมนิ มาตรฐานของ MSC ประกอบดว้ ย 3 หลกั การ

หลักการที่ 1 ความยง่ั ยืนของประชากรสัตว์
นา้ (Sustainable Target Fish Stocks)
ปลาทยี่ ัง่ ยืน มปี ลาเหลอื อยูใ่ นมหาสมุทร
การตกปลาจะต้องอยูใ่ นระดับท่ีทาให้
มั่นใจได้ว่าจะสามารถดาเนนิ ตอ่ ไปเรอ่ื ยๆ
และประชากรปลาจะยงั คงมีประสทิ ธิผล
และมสี ุขภาพดี

50

บริษัท สยามอินเตอรเ์ นช่นั แนลฟดู๊ จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

ระบบมาตรฐาน MSC กฎ
ระเบียบ
กรอบการประเมินมาตรฐานของ MSC ประกอบด้วย 3 หลกั การ

หลกั การที่ 2 ผลกระทบดา้ นสงิ่ แวดลอ้ ม GMP
จากการทาการประมง (Environmental
Impact of Fishing) ลดผลกระทบตอ่ MSC
สิ่งแวดลอ้ มใหน้ ้อยที่สุด

หลักการที่ 3 การจัดการประมงทม่ี ีประสิทธภิ าพ (Effective Management) สารก่อ
การจัดการประมงท่มี ีประสทิ ธิภาพ มกี ารจดั การการดาเนนิ งานที่ดี การประมงที่ ภูมิแพ้
ผ่านการรบั รองของ MSC จะตอ้ งปฏิบัติตามกฎหมาย
ทเี่ ก่ยี วขอ้ งและสามารถปรับใหเ้ ขา้ กับสภาพ BSCI
แวดล้อมที่เปลย่ี นแปลง
สิ่งแวดล้อม
มารู้จกั ระบบ MSC ในสว่ นท่เี กยี่ วขอ้ งกบั SIF
1. ปลาท่ขี อรับรองสาหรับโรงงาน 51 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั
คอื ปลาแตงโม (skipjack) ปลาชนดิ อ่นื ๆ ยงั ไม่ไดข้ อการรับรอง
2. ปลาทร่ี ับเขา้ มาภายในโรงงาน จะมกี ารระบปุ า้ ยชบ้ี ่ง

(รายละเอียด Flow การผลิต)

บริษัท สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ดู จากดั

5. สารกอ่ ภมู แิ พ้อาหาร

บริษัท สยามอินเตอร์เนช่นั แนลฟู๊ด จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

สารก่อภมู แิ พอ้ าหาร กฎ
ระเบียบ
โรคภูมแิ พ้ คอื โรคท่ีร่างกายเกิดปฏิกิริยาทผี่ ดิ ปกติต่อสารกอ่ ภูมิแพ้ ทาให้เกดิ
การอกั เสบเรือ้ รงั ท่ีเยอ่ื บุของอวัยวะต่างๆ ในรา่ งกาย เชน่ ผวิ หนงั เยอื่ บุโพรง GMP
จมูก เยือ่ บุตาขาว เยือ่ บุทางเดนิ หายใจ หรือเยื่อบทุ างเดินอาหาร เปน็ ตน้ สารก่อ
ภูมแิ พ้ มี 2 ประเภท ได้แก่ MSC
1. สารก่อภมู แิ พใ้ นสภาพแวดล้อม เชน่ ไรฝุน่ แมลงสาบ ขนสนุ ัข ขนแมว เกสร
หญา้ หรือเช้อื รา เป็นต้น สารก่อ
2. สารกอ่ ภูมมิแพป้ ระเภทอาหาร เช่น นมววั นมถวั่ เหลือง ไข่ อาหารทะเล หรอื ภูมิแพ้
แปง้ สาลี เป็นตน้

ทาไมต้อง Control Allergen BSCI

- โรคภูมแิ พอ้ าหารเกิดจากภาวะภูมิคมุ้ กันในร่างกายตอบสนองกับโปรตีนบาง สิ่งแวดล้อม
ชนิดในอาหาร ซ่งึ เปน็ โปรตนี ปกตทิ ี่พบในอาหารไมใ่ ช่สารพิษ ท้ังนี้โปรตนี ใน
อาหารท่ีทาใหเ้ กดิ การแพ้ และอาการที่เกดิ จะมคี วามแตกตา่ งกันในแต่ละบคุ คล
- ปัจจบุ นั โรคภูมแิ พ้อาหารมแี นวโน้มเพ่ิมมากขน้ึ และรุนแรงถึงข้ันเสยี ชีวติ การ
รักษาทาไดโ้ ดยหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้เทา่ นน้ั อาชวี อนามยั และ
- เป็นโรคที่ไมส่ ามารถรกั ษาให้หายได้ ปัจจบุ นั ทัว่ โลกจึงตระหนักถึงปัญหานี้ ความปลอดภยั
และเพอ่ื หาวธิ ปี อ้ งกนั ให้ผู้ปว่ ยสามารถหลีกเลีย่ งอาหารทแี่ พ้ 5353

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นช่ันแนลฟู๊ด จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

สารกอ่ ภมู แิ พอ้ าหาร

ทาไมต้อง Control Allergen

- จงึ มีการออกกฎหมายทีว่ ่าด้วยการแสดงฉลากสารกอ่ ภูมิแพใ้ นสนิ คา้ อาหารประเภท
ต่างๆ

ผู้ป่วยโรคภูมแิ พ้ จะมอี าการตามอวัยวะท่เี กดิ การอกั เสบจากการกระตุ้นโดยสารกอ่
ภมู แิ พ้ เชน่ ผวิ หนงั จะทาให้เกดิ โรคผืน่ ภูมแิ พ้ผวิ หนัง ผปู้ ่วยจะมีอาการผื่นคนั
เรอ้ื รงั บรเิ วณใบหน้า ขอ้ พบั แขนขา หรือลาตัวเป็นต้น

- เยอ่ื บจุ มูก จะทาใหเ้ กิด โรคเย่อื บุจมกู อกั เสบภูมิแพ้หรือโรคแพอ้ ากาศ ผ้ปู ว่ ยจะ
มอี าการน้ามกู เรือ้ รงั รว่ มกับอาการจาม คันหรือคัดจมูก
- เยื่อบุตาขาว จะทาใหเ้ กดิ โรคเยือ่ บตุ าขาวอักเสบภูมิแพ้ ผูป้ ว่ ยจะมีอาการคนั
หรอื เคอื งตา เรื้อรัง แสบตา หรอื น้าตาไหลบ่อยๆ
- เย่ือบทุ างเดินหายใจ จะทาใหเ้ กิด โรคหืด ผปู้ ่วยจะมอี าการไอ หอบหายใจไม่
สะดวก แน่นหนา้ อก หรอื หายใจ ไดย้ ินเสียงวด๊ี
- เยื่อบุทางเดนิ อาหาร จะทาใหเ้ กดิ โรคแพอ้ าหาร ผู้ป่วยจะมอี าการอจุ จาระรว่ ง
เรือ้ รัง อาเจียน นา้ หนักตัวลดรว่ มกบั อาการผ่ืนเรือ้ รงั และภาวะซีด

54

บริษทั สยามอนิ เตอรเ์ นชั่นแนลฟู๊ด จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
สารกอ่ ภูมิแพ้อาหาร องคก์ ร

กลุ่มอาหารทม่ี กั เป็นสาเหตกุ ่อ กฎ
โรคภูมแิ พ้ (Food Allergen) ที่ ระเบียบ
สาคัญ 8 ชนดิ ใน สหรฐั อเมริกา
(คิดเปน็ 90% ของต้นเหตุการก่อ GMP
ภูมแิ พ้อาหาร)
อาหารก่อให้เกดิ ภมู ิแพ้ใน ยโุ รป จะถูก MSC
กาหนดรายการอยูบ่ นฉลากสารกอ่ ภมู แิ พ้
ตามกฎหมายบังคับ มีดงั น้ี สารก่อ
ภูมิแพ้
อาหารก่อให้เกดิ ภูมิแพ้ในญป่ี ่นุ
จะถูกกาหนดรายการอยบู่ นฉลาก BSCI
สารก่อภมู แิ พต้ ามกฎหมายบงั คับ
สิ่งแวดล้อม
มดี ังน้ี 55
อาชวี อนามยั และ
บริษทั สยามอินเตอรเ์ นชั่นแนลฟดู๊ จากัด ความปลอดภยั

6. แนวทางปฏบิ ัติ BSCI

บรษิ ัท สยามอินเตอร์เนชั่นแนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
แนวทางปฏบิ ตั ิ BSCI องคก์ ร

Business Social Compliance Initiative คือ โครงการริเร่ิมที่ขับเคล่ือนโดยธุรกิจ กฎ
ชั้นนาสาหรับบริษัทต่างๆ ที่มีความมุ่งม่ันที่จะปรับปรุงสภาพแวดล้อมในการ ระเบียบ
ทางานในโรงงานและในฟาร์มท่ัวโลกให้ดีขึ้น ที่รวบรวมบริษัทมากกว่า 1,500
แห่งเก่ียวกับระบบที่เน้นการพัฒนาที่มีความเกี่ยวข้องกับทุกภาคส่วนและประเทศ GMP
ผู้จัดหา BSCI คือโครงการริเร่ิมของ FTA องค์กรธุรกิจช้ันนาของยุโรปและองค์กร
การค้าระหว่างประเทศทสี่ นับสนนุ ค่านิยมของการค้าเสรแี ละสายการผลิตทีย่ ่งั ยนื MSC

1. ช่ัวโมงการทางานท่ีมคี ุณคา่ สารก่อ
ภูมิแพ้
1. พนกั งานมสี ทิ ธไิ ด้รบั วนั หยุดหน่งึ วนั หากทางานติดตอ่ กันมา 6 วัน
2. พนักงานหญิงมีครรภ์ ห้ามทางานเวลา 22.00-06.00 น. BSCI
3. พนกั งานหญิงมคี รรภ์ หา้ มทางานแบกหามเกนิ 15 kg
4. พนกั งานหญงิ มคี รรภต์ ้องแจง้ แผนก จป. ไม่วา่ ขณะตั้งครรภ์ หรือกลบั สิ่งแวดล้อม

จากคลอดแลว้ ก็ตาม

5357 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นชนั่ แนลฟดู๊ จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

แนวทางปฏิบตั ิ BSCI

2. ไม่มีการใชแ้ รงงานเดก็

บริษัทฯไมร่ บั พนักงานเด็กทมี่ ีอายไุ มถ่ ึง 18 ปบี ริบรู ณเ์ ข้ามาทางานองคก์ รของ
เราไมว่ า่ จา้ งแรงงานทมี่ อี ายตุ า่ กวา่ เกณฑ์ข้นั ต่าตามทก่ี ฎหมายกาหนด

3. ไมม่ ีการทางานที่เสย่ี งอนั ตราย

1. บรษิ ัทฯมีมาตรการในการควบคมุ การจดั การดา้ นความปลอดภัยในการ
ทางาน โดยปฏิบตั ิตามกฎระเบยี บดา้ นความปลอดภัย

2. พนักงานทกุ คนต้องปฏบิ ัติตามกฎระเบยี บดา้ นความปลอดภัยในการ
ทางานอย่างเครง่ คดั

4. การปกปอ้ งสง่ิ แวดล้อม

บรษิ ทั ฯมีการกาจัดสารเคมขี องเสยี และวสั ดอุ ันตรายอ่ืนๆตามวธิ ีการทอ่ี งคก์ ร
กาหนด

58

บริษทั สยามอนิ เตอรเ์ นชั่นแนลฟู๊ด จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

แนวทางปฏิบตั ิ BSCI กฎ
ระเบียบ
5. การดาเนินธรุ กจิ อยา่ งมจี ริยธรรม

บรษิ ัทฯดาเนนิ ธรุ กจิ อยา่ งมจี รยิ ธรรม มีความโปร่งใส GMP
1. ให้ความสาคัญต่อลกู ค้า
2. มคี วามรับผดิ ชอบต่อสังคม MSC
3. ไมเ่ กยี่ วขอ้ งกับการเมือง

6. คา่ ตอบแทนทีเ่ ปน็ ธรรม สารก่อ
ภูมิแพ้

บรษิ ัทฯจ่ายคา่ จา้ งตอบแทนใหล้ ูกจา้ งไม่ต่ากวา่ ท่ีกฎหมายกาหนดไว้

7. อาชีวอนามยั และความปลอดภยั BSCI

บริษัทจดั ให้มีสภาพแวดล้อมในการทางานท่ีถกู สขุ ลักษณะและปลอดภยั สิ่งแวดล้อม
1. อปุ กรณป์ ้องกนั ภัยส่วนบคุ คล
2. ห้องนา้ สะอาดเพยี งพอต่อพนักงาน 59 อาชวี อนามยั และ
3. น้าด่ืม ความปลอดภยั
4. สถานที่เก็บอาหาร
5. การฝกึ อบรมเร่ืองสุขภาพและความปลอดภยั

บรษิ ทั สยามอนิ เตอรเ์ นช่ันแนลฟดู๊ จากดั

7. ระบบส่งิ แวดล้อม

บรษิ ัท สยามอินเตอร์เนชน่ั แนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
ระบบสง่ิ แวดลอ้ ม ISO 14001 : 2015 องคก์ ร

ISO 14001 คอื มาตรฐานระบบการจดั การสงิ่ แวดล้อม (Environmental กฎ
Management System) เปน็ ระบบการจดั การสงิ่ แวดล้อม มวี ัตถุประสงคเ์ พื่อให้ ระเบียบ
องค์กรมีความตระหนักถึงความสาคญั ของการจัดการสิ่งแวดล้อมเพื่อให้เกิดการ
พัฒนาสิง่ แวดล้อมควบคู่กับการพัฒนาธุรกิจ โดยมุ่งเน้นในการปอ้ งกนั มลพิษ GMP
(Prevention of Pollution) และการปรบั ปรุงอย่างต่อเน่อื ง
MSC
ประโยชนจ์ ากการจดั ทาระบบ
สารก่อ
ภูมิแพ้

BSCI

สิ่งแวดล้อม

61 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นชนั่ แนลฟู๊ด จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ระบบสิ่งแวดลอ้ ม ISO 14001 : 2015

การจดั การส่งิ แวดลอ้ มภายในโรงงาน

1. บริษัทมกี ารตรวจวดั สภาวะแวดล้อมในการทางาน
2. บริษัทมีการปอ้ งกันการปลอ่ ยมลพษิ ออกสู่สิ่งแวดลอ้ ม
3. บริษัทมรี ะบบบาบัดมลพิษทางอากาศ (Cyclone)
4. บริษัทมีระบบบาบดั น้าเสีย (Water Treatment)
5. บริษทั มรี ะบบการคดั แยกขยะภายในบริษทั

ระบบบาบัดมลพิษทางอากาศ (Cyclone)

62

บรษิ ทั สยามอนิ เตอรเ์ นช่นั แนลฟูด๊ จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
ระบบส่ิงแวดลอ้ ม ISO 14001 : 2015 องคก์ ร

ระบบบาบดั นา้ เสยี (Water Treatment กฎ
ระเบียบ

GMP

MSC

สารก่อ
ภูมิแพ้

BSCI

สิ่งแวดล้อม

ระบบการคัดแยกขยะภายในโรงงาน 63 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั
บรษิ ัท สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ระบบสง่ิ แวดลอ้ ม ISO 14001 : 2015

ประเภทขยะในโรงงาน

ถงั ขยะสเี หลือง : ใชส้ าหรบั ขยะรไี ซเคลิ
เช่น ขวดนา้ พลาสติก กระปอ๋ งน้าอดั ลม
กระปอ๋ งนา้ ผลไม้ กระป๋องเหลก็
กระดาษ เป็นตน้

ถงั ขยะสีแดง : ใชส้ าหรับขยะอนั ตราย
เชน่ หลอดไฟ ถ่านไฟฉาย กระปอ๋ ง
สเปรย์ เปน็ ต้น

64

บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นชั่นแนลฟู๊ด จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
ระบบสง่ิ แวดล้อม ISO 14001 : 2015 องคก์ ร

ถังขยะสเี ขยี ว : ใช้สาหรบั ขยะท่ยี อ่ ย กฎ
สลายได้ เชน่ เศษอาหาร เปลือกผลไม้ ระเบียบ
เศษผกั เปน็ ตน้
GMP
ถังขยะสนี ้าเงนิ : ใช้สาหรบั ขยะท่วั ไป
เช่น พลาสติกใส่อาหาร ซองขนม ซองลูกอม MSC
ซองบะหม่ีทิชชู กล่องโฟมใสอ่ าหาร เปน็ ต้น
สารก่อ
ภูมิแพ้

BSCI

สิ่งแวดล้อม

65 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บริษัท สยามอนิ เตอรเ์ นช่ันแนลฟู๊ด จากดั

8. อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บรษิ ทั สยามอินเตอร์เนชัน่ แนลฟ๊ดู จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
อาชีวอนามยั และความปลอดภยั องคก์ ร

ความปลอดภัยในการทางาน หมายถึง การทางานท่ีไม่มีอนั ตราย ไมอ่ ยใู่ น กฎ
สภาพทีเ่ สย่ี งตอ่ การเกดิ อุบัติเหตุ หรอื เชือ้ โรคทจ่ี ะก่อใหเ้ กิดอันตราย หรือ ระเบียบ
เกดิ การเจ็บปว่ ย
อุบัตเิ หตุ หมายถงึ เหตกุ ารณ์ท่เี กิดขน้ึ โดยไม่ได้คิดไวล้ ่วงหนา้ ก่อให้เกิด GMP
การบาดเจ็บ พกิ าร เสียชวี ิต หรอื ทาใหท้ รัพยส์ ินเสียหาย
สภาพการณท์ ไี่ มป่ ลอดภัย (Unsafe Conditions) เชน่ เครอ่ื งจกั ร เคร่อื งมอื MSC
อปุ กรณช์ ารุด ขาดการซอ่ มแซมบารงุ รักษา การวางผงั โรงงานทไ่ี ม่ถกู ตอ้ ง
ความไม่เปน็ ระเบยี บเรียบร้อย และสกปรกในการจัดเกบ็ วัสดุ สิ่งแวดลอ้ มใน สารก่อ
การทางานไม่ดี เช่น แสงสว่างไม่เพยี งพอ ระบบไฟฟ้า ภูมิแพ้
การกระทาท่ีไมป่ ลอดภัย (Unsafe Acts) หมายถงึ การมที ัศนคตไิ มถ่ ูกตอ้ ง
เชน่ อุบัติเหตุเปน็ เร่อื งของเคราะหร์ ้เู ท่าไมถ่ ึงการณ์ คาดการณผ์ ดิ ประมาท BSCI
เป็นตน้
สิ่งแวดล้อม

67 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นช่ันแนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

อาชีวอนามยั และความปลอดภัย

ทาไม ? ความปลอดภัยจงึ เป็นหวั ใจของการทางาน
1. ไม่มีการบาดเจ็บ พกิ าร ตาย จากอบุ ตั เิ หตุและโรคจากการทางาน
2. ไมม่ คี วามสูญเสยี เน่อื งจากอุบตั ิเหตุ/อนั ตราย
3. เปน็ แรงจูงใจและเปน็ ขวญั กาลงั ใจในการทางาน
4. เพ่มิ ผลผลิต

นโยบายดา้ นความปลอดภัยในการทางาน

1. การดาเนินงานด้านความปลอดภยั อาชวี อนามัยและสภาพแวดลอ้ มในการทางาน
ถือเปน็ หน้าท่ี รับผดิ ชอบอันดับแรกในการปฏบิ ัติงานของพนกั งานทกุ คน

2. บริษทั ฯ จะสนับสนุนกจิ กรรมความปลอดภยั ท่จี ะส่งเสรมิ ให้พนกั งานมีจติ สานกึ
ด้านความปลอดภัยและจะจัดให้มอี ปุ กรณ์คุม้ ครองความปลอดภัยส่วนบุคคลให้ครบ
ตามสภาพของงาน และความจาเป็น

3. ผูบ้ ังคบั บัญชาหรอื ผู้ควบคุมงานทกุ คน มีหนา้ ที่รับผดิ ชอบเกี่ยวกบั ความปลอดภัย
ในการทางานของผใู้ ต้บงั คบั บญั ชา ตลอดจนเคร่อื งมือเคร่อื งใชแ้ ละสภาพการทางาน

4. ผบู้ ังคบั บัญชามีหน้าทีฝ่ ึกสอน ปฏิบัตติ ามกฎเกณฑค์ วามปลอดภัยในการทางานและ
ปฏบิ ตั ใิ หเ้ ปน็ ตัวอย่างแกพ่ นกั งานทุกคน

68

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟู๊ด จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

อาชีวอนามยั และความปลอดภัย กฎ
ระเบียบ
นโยบายดา้ นความปลอดภยั ในการทางาน
GMP
5. พนกั งานทกุ คนจะตอ้ งดูแลความสะอาดและความเป็นระเบยี บเรยี บร้อยใน
พนื้ ท่ีท่ีตนปฏบิ ัตงิ านเพ่ือประโยชนด์ า้ นความปลอดภัย และอาชวี อนามัย MSC
ของทกุ คน
สารก่อ
6. พนกั งานทุกคนจะต้องคานงึ ถงึ ความปลอดภยั ของตนเองและเพอ่ื นรว่ มงาน ภูมิแพ้
ตลอดจนทรพั ย์สนิ ของบรษิ ทั ฯ เปน็ สาคญั ตลอดเวลาที่มกี ารปฏิบตั งิ าน

7. บริษัทฯ จะถอื ผลเก่ียวกบั ความปลอดภัยในการทางานเป็นหลักเกณฑห์ น่ึง
ในการประเมินผลการปฏบิ ัติงาน

ตวั อยา่ งอบุ ัติเหตจุ ากการทางาน BSCI

1. พืน้ ท่ีห้องเย็น สิ่งแวดล้อม
1.1 พ้ืนล่ืน
1.2 พนักงานตดิ ค้างในหอ้ งฟรีสปลา 6969 อาชวี อนามยั และ
1.3 โฟลค์ ลิฟท์เฉ่ยี วชน ความปลอดภยั
1.4 ตะกร้าใสป่ ลากระแทกพนกั งาน
1.5 ลอ้ รถเข็นหนบี เท้าพนกั งาน

บริษัท สยามอนิ เตอรเ์ นช่นั แนลฟูด๊ จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

อาชวี อนามยั และความปลอดภยั

ตัวอยา่ งอุบัตเิ หตจุ ากการทางาน

2. พ้นื ท่รี บั วัตถุดบิ
2.1 พ้นื ลืน่
2.2 กระบะใส่ปลาหลน่ ใส่พนักงาน
2.3 โฟลค์ ลฟิ ทเ์ ฉยี่ วชน
2.4 เสียงดงั จากเครื่อง Bin tipper

3. พ้นื ทีผ่ ่าปลา 3.7 ไอระเหยสารเคมจี ากบ่อดา่ ง
3.1 พ้ืนล่ืน 3.8 โฟลค์ ลฟิ ทเ์ ฉี่ยวชน
3.2 การใช้มดี ผ่าปลา
3.3 ความคมจากเครอ่ื งผา่ ปลา
3.4 สายพานผา่ ปลา
3.5 รถเขน็ ปลากระแทก/ลอ้ รถเข็นหนีบเทา้ - มือ
3.6 ความรอ้ นจากหม้อน่งึ ปลา

70

บริษัท สยามอนิ เตอรเ์ นชนั่ แนลฟดู๊ จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชน่ั แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD
ประวตั ิ
อาชีวอนามยั และความปลอดภยั องคก์ ร
ตวั อย่างอบุ ตั เิ หตจุ ากการทางาน
กฎ
4. พ้ืนท่ีขูดสะอาด ระเบียบ
4.1 พ้ืนลืน่
4.2 การใชม้ ดี ขดู ปลา GMP
4.3 สายพานส่งตะกรา้ ปลาหนบี มือ
4.4 การเขน็ รถเข็นปลา (ชนพนักงาน) MSC
5. พ้นื ท่ลี า้ งถาด
5.1 พน้ื ลืน่ สารก่อ
5.2 เครอ่ื งลา้ งถาดหนบี มือ ภูมิแพ้
5.3 ถาดปลาหล่นทับเท้า
5.4 การเขน็ รถเขน็ ปลา (ชนพนักงาน) BSCI
6. พืน้ ทีใ่ ส่ฝา (Seamer)
6.1 เสียงดัง สิ่งแวดล้อม
6.2 ฝากระป๋องบาดมือ
6.3 ความร้อนจากไอนา้ 71 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั
บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นชัน่ แนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

อาชีวอนามัยและความปลอดภัย
ตัวอย่างอบุ ัติเหตจุ ากการทางาน

7. พื้นท่ฆี ่าเช้ือ (Retort)
7.1 เสียงดงั
7. 2 ความรอ้ นจากไอนา้

8. พื้นท่ีคลงั สินคา้
8.1 ของหล่นใสศ่ รษี ะ
8.2 รถโฟลค์ ลฟิ เช่ยี วชน

9. พืน้ ทีเ่ กบ็ สารเคมี
9.1 การสูดดมเขา้ สูร่ ะบบทางเดินหายใจ
9.2 การสมั ผัสสารเคมี ทางการกิน ทางผิวหนงั

พืน้ ทีก่ ารจดั เกบ็ สารเคมี ห้ามผู้ทไี่ มเ่ กย่ี วขอ้ งเขา้ -ออกเด็ดขาด เมื่อต้องการใช้

72 สารเคมีต้องสวมถุงมือ – แว่นตาทุกคร้ัง ปอ้ งกันการสมั ผัสและกระเด็นเขา้ ตา

บรษิ ัท สยามอนิ เตอรเ์ นช่ันแนลฟ๊ดู จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

อาชีวอนามยั และความปลอดภัย กฎ
ระเบียบ
กฎความปลอดภยั ในการทางาน
GMP
1. หากมคี วามสงสยั ไมเ่ ข้าใจที่เกี่ยวกับงานควรรบี ปรึกษาหัวหนา้ งาน (ทนั ที)
2. หา้ มหยอกลอ้ เล่นกันในขณะปฏบิ ัติงาน MSC
3. ต้องปดิ สวทิ ซ์ หรือถอดปลกั๊ ก่อนลา้ งเครื่องจกั รทกุ ครง้ั
4. หากไม่สบาย ร่างกายไม่พรอ้ ม มอี าการง่วง ซมึ ให้รบี ปรึกษาพยาบาล หรอื สารก่อ
ภูมิแพ้
แพทย์ ทันที
5. ตอ้ งปฏบิ ตั ิตามแผนฉกุ เฉิน กฎระเบยี บ เครอ่ื งหมายปา้ ยเตอื น และป้ายหา้ ม BSCI

ตา่ งๆ ของบริษทั ฯ อยา่ งเครง่ ครดั และกาจดั บาบดั ลด ผลกระทบที่อาจ สิ่งแวดล้อม
เกดิ ขึน้ ทมี่ ผี ลต่อสิ่งแวดล้อม
6. ตอ้ งแต่งกายใหเ้ รยี บร้อยรดั กุม อาชวี อนามยั และ
7. ตอ้ งใส่อุปกรณ์ปอ้ งกนั อนั ตราย PPE ตามประเภท หรือชนดิ ของงานนน้ั ๆ ความปลอดภยั
ตลอดเวลาทางาน
8. ตอ้ งปฏบิ ัตติ ามป้ายห้าม ปา้ ยเตอื นของบริษัทฯ อย่างเครง่ ครดั ตามกฎความ
ปลอดภยั ในการทางาน

73

บรษิ ัท สยามอินเตอรเ์ นช่นั แนลฟ๊ดู จากัด

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

อาชีวอนามยั และความปลอดภยั
พนักงานตอ้ งใสอ่ ปุ กรณ์ปอ้ งกันอนั ตราย PPE ตามประเภท หรือชนิดของงานนน้ั ๆ
ตลอดเวลาทางาน

อปุ กรณป์ ้องกันอันตรายสว่ นบุคคล

( Personal Protective Equipment : PPE )

1. อปุ กรณ์ปอ้ งกนั ศรี ษะ
2. อุปกรณป์ อ้ งกนั หู
3. อปุ กรณ์ปอ้ งกันใบหนา้ และดวงตา
4. อปุ กรณป์ ้องกนั ระบบหายใจ
5. อุปกรณป์ ้องกันมือ
6. อปุ กรณ์ป้องกนั เท้า
7. อุปกรณค์ วามปลอดภัยอ่นื ๆ

74

บริษทั สยามอนิ เตอรเ์ นชั่นแนลฟู๊ด จากดั

บรษิ ทั สยามอินเตอรเ์ นชนั่ แนลฟ๊ ดู จากดั หนา้ แรก
SIAM INTERNATIONAL FOOD CO.,LTD

ประวตั ิ
องคก์ ร

อาชีวอนามยั และความปลอดภัย กฎ
ข้นั ตอนการปฏิบัตเิ ม่ือเกิดอบุ ตั เิ หตจุ ากการทางาน ระเบียบ

พนักงานประสบอันตราย GMP
แจ้งหวั หนา้ แผนก
ส่งเข้าหอ้ งพยาบาล MSC

หน.แผนกรายงาน จป. สารก่อ
ภูมิแพ้

รกั ษาเองได้ รักษาเองไมไ่ ด้ BSCI
ทาการรักษา ทาใบ กท.44 / เรยี กรถ
บันทึกการรักษา สิ่งแวดล้อม
สง่ ไป รพ.

75 อาชวี อนามยั และ
ความปลอดภยั

บริษทั สยามอนิ เตอรเ์ นช่นั แนลฟูด๊ จากัด