The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by zarina abd rani, 2021-05-17 23:23:35

BAB-4-SEBATIAN-KARBON

BAB-4-SEBATIAN-KARBON

BAB 10 SEBATIAN KARBON
10.1 Kepelbagaian sebatian karbon

Sebatian karbon
Maksud: Sebatian yang mengandungi unsur karbon

Jenis

Sebatian karbon Ciri Sebatian karbon tak
organik organik
Berasal daripada benda hidup
Ya Terbakar dalam udara Tidak
Ya menghasilkan karbon dioksida Tidak
Saiz molekul/saiz sebatian
Besar Kelarutan dalam pelarut organik Kecil
Larut Contoh Tidak larut
Karbohidrat, protein, Karbon monoksida,
vitamin, sutera, petrol kalsium karbonat

sumber Hidrokarbon asal-
Maksud: Sebatian karbon yang hanya mengandungi usul

unsur karbon dan hidrogen

petroleum, gas asli,  Petroleum : drp tumbuhan dan haiwan laut yang
arang batu tertimbun di dasar laut berjuta-juta tahun dahulu

 Gas asli : terperangkap antara petroleum dan batuan
tidak telap dalam tanah

 Arangbatu: drp tumbuhan di kawasan paya yang
tertimbun di bawah tanah berjuta-juta tahun dahulu

1

10.2 Alkohol

Alkohol
 Sebatian yang mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen
 Mengandungi kumpulan hidroksil
 Nama ahli berakhir dengan –ol
 Contoh: methanol, etanol, propanol, heksanol

sifat fizik kegunaan

 Cecair pada suhu bilik  Sebagai bahan api
 Tidak berwarna  Sebagai pelarut
 Berbau sedap  Membuat minuman beralkohol/keras
 Mudah meruap  Membuat minyak wangi
 Mudah terlarutcampur  Membuat ubat

dengan air Sifat kimia
 Larut dalam pelarut

organik

Keburukan Alkohol  Pemikiran tidak waras
 Mengakis permukaan dalam perut
 Merosakkan otak , hati, ginjal dan
arteri darah dan menyebabkan gastrik
 Gerakbalas lambat
 Mabuk dan hilang keupayaan
mengimbangi badan

2

Penyediaan Alkohol

1. Etanol dapat dihasilkan melalui proses penapian
2. Etanol daripada penapian glukosa dapat ditulenkan melalui proses penyulingan

3

Lemak
Maksud: Sebatian organik yang mengandungi

unsur karbon , hidrogen dan oksigen

jenis

Lemak tepu Pjeernsisamaan Lemak tak tepu
Mengandungi unsur karbon,
Haiwan Tumbuhan
Pepejal hidrogen dan oksigen Cecair
Tinggi Renndah
Tinggi Perbezaan Rendah
Sumber
Keadaan fizik pada suhu bilik
Takat lebur
Kandungan kolesterol

Penghidrogenan

Hidrogen Lemak tak tepu

Lemak tepu

Mangkin nikel

Kesan Pengambilan Lemak tepu
terhadap kesihatan

1. Lemak tepu mengandungi
kandungan

kolesterol yang tinggi.
2. Kolesterol yang berlebihan dalam

darah termendap pada dinding dalam
arteri /salur darah menyebabkan
lumen sempit.
3. Keadaan ini menyebabkan:
 Tekanan darah tinggi
 Arteriosclerosis (penebalan

dinding arteri)
 Serangan penyakit jantung
 strok

10.3 Kelapa sawit dan kepentingannya

Struktur buah
sawit

4

Proses Pengekstrakan Minyak Kelapa Sawit

Pensterilan

 Buah sawit bersama tandannya  Memudahkan penanggalan buah
disterilkan dengan stim daripada tandannya

 Melembutkan sabut buah  Membunuh bakteria dan kulat
kelapa sawit
pada buah

Penanggalan
 Buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya dalam mesin penanggal

Pencernaan

 Buah kelapa sawit dipanaskan dan dikacau untuk mengoyakkan
sabutnya daripada biji buah

 Sabut diasingkan daripada biji buah
 Kira-kira 50 % minyak telah dikeluarkan daripada buah

Sabut Biji buah

Pengekstrakan Pengeluaran minyak isirung
Sabut ditekan dengan menggunakan  Tempurung dikukus pada
Penggempar, penekan hidraulik atau
penakan skru untuk mengeluarkan baki tekanan tinggi dan disejukkan
Minyak di dalamnya  Tempurung dipecahkan dan

Penurasan isirung dipisahkan daripada
Campuran minyak mentah dengan gentian tempurung
sabut dituraskan  Minyak dalam isirung
dikeluarkan dengan
Penulenan menggunakan penekan
Stim dialirkan melalui minyak untuk hidraulik atau penekan skru
menyingkirkan bau. Kemudian minyak  Minyak ditulenkan untuk
dialirkan melalui karbon yang diaktifkan mendapat minyak isirung
untuk menyingkirkan warna
5

Kegunaan Minyak Kelapa Sawit Kebaikan Minyak Kelapa Sawit

 Dakwat percetakan  Sumber vitamin A dan E
 Marjerin  Mengandungi beta-karoten : bahan
 Minyak Masak
 Bahan gentian lemak koko pencegah kanser
 Sabun dan bahan pencuci  Kandungan pengantioksida yang tinggi
 Lilin  Mengurangkan kolesterol yang
 Minyak pelincir
berbahaya dalam badan
 Menghalang pembekuan darah yang

abnormal

6

Persamaan perkataan pembentuk sabun

Minyak + natrium hidroksida garam natrium asid lemak + gliserol + air
SABUN
Ester semulajadi Alkali
( gliserol-asid lemak)

7

10.6 POLIMER

Polimer
Maksud: Molekul besar yang terdiri daripada gabungan

molekul-molekul kecil (monomer)

Polimer Asli Polimer Sintetik
Wujud semula jadi  Polimer buatan manusia
Berasal daripada organisma  Diperbuat daripada

hidup petroleum dan gas asli
Contoh: karbohidrat, protein,  Contoh: perspeks, nilon,

Selulosa , petroleum PVC, neoprene, getah butil

8

 Rangkai silang menghalang molekul getah
daripada menggelongsor di antara satu sama
lain
9

Penghasilan getah tervulkan
dalam makmal
 Mencelupkan kepingan getah

asli ke dalam larutan sulfur
klorida dalam metal benzena

10


Click to View FlipBook Version