แผ่นพับน้ำพริกงานเศรษฐกิจพอเพียง

ปลาทู : ลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ คำพอ่ สอน เศรษฐกจิ พอเพียง
ตีบ และยังลดคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์
กุ้งแห้ง : ได้ท้ังโปรตีนและแคลเซียมกุ้งแห้ง 100 กรัมมีแคลเซียม พอประมาณ มเี หตุผล ฐานC (Career) ฐานวิถีพอเพยี งเลี้ยงชีพ
ถึง 2,305 มิลลิกรัมสามารถเป็นอาหารเสริมแคลเซียมป้องกัน น้าพรกิ สมนุ ไพรใสใ่ จคณุ ภาพ
ภาวะกระดกู พรุน โดยเฉพาะผูท้ ไี่ มส่ ามารถจะดมื่ นมได้ - มีสภาพแวดล้อมท่ี - ไดร้ ับประสบการณต์ รง
ถ่ัวพู : ช่วยบารุงกาลัง แก้อาการอ่อนเพลียได้ มีโปรตีนสูง เหมาสะสม จดั ท้าโดย
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายทาให้ร่างกายแข็งแรง ท้ังยังช่วย จากการท้าน้าพริก นายทวโี ชค ร่งุ โรจน์
บารุงกระดกู และฟนั ไดเ้ ปน็ อย่างดี - ใช้วัตถุดบิ ทมี่ อี ยใู่ น - ทา้ เป็นอาชพี เสรมิ นางสาวอรุณรัตน์ เดชตานนท์
ถั่วฝักยาว : ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันแก้ ท้องถนิ่ มภี ูมคิ มุ้ กนั ทดี่ ี นางสาวยศรดี สายพิณ
อาเจียนและอาการเบอ่ื อาหาร และอาการทอ้ งอดื ทอ้ งเฟอ้
มะเขือม่วง : ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง - พชื สมนุ ไพรใชใ้ นการ ครผู ู้ฝึกสอน
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค และสมาน นางสาวอรยิ า กนั ทะวงค์
แผลไดด้ ี รกั ษาโรค นางสาวนฐั พร ภูวงษ์
ขมิ้นขาว :รักษาแผลในลาไส้ ช่วยเจริญอาหาร ขับเสมหะ นายพชิ านนท์ เนาเพ็ชร
รักษาโรคผิวหนัง เป็นยาบารุงธาตุขับปัสสาวะ แก้อาการท้องอืด - ปลูกจติ ส้านกึ เรื่อง นางสาวอมุ าพร ขาวแขก
ท้องเฟอ้
ความรู้ ความประหยดั โรงเรียนบางปะอิน“ราชานเุ คราะห์ ๑”
แครอท: ช่วยบารุงสขุ ภาพดวงตา ลดความเสี่ยงมะเรง็ เตา้ นม อ.บางปะอิน จ.พระนครศรอี ยธุ ยา
- รจู้ กั วตั ถุดิบ และขันตอน คุณธรรม
การท้านา้ พรกิ สา้ นกั งานเขตพืน้ ทก่ี ารศึกษามัธยมศึกษาพระนครศรอี ยธุ ยา
-ไดร้ ู้ถึงประโยชนข์ อง - ร้จู ักการประหยดั
วตั ถดุ บิ -มคี วามขยนั ความสามคั คี
-คิดราคาตน้ ทนุ กา้ ไร -มีนา้ ใจรจู้ กั การแบง่ ปนั
-รู้จักเพยี งพอกบั ส่งิ ทีม่ อี ยู่แลว้

-เคล็ดลับความอร่อยของ

น้าพรกิ

เศรษฐกิจ สังคม ส่ิงแวดล้อม วฒั นธรรม

- ลดค่าใชจ้ ่าย -เผยแพรค่ วามรูส้ ู่ -ไม่มีสารพิษใน - สืบทอดภมู ิ
- ประกอบอาชีพ ครอบครัว การท้าน้าพริก ปัญญาท้องถน่ิ
เพอื่ เพ่ิมรายได้ -รู้จกั ชว่ ยเหลอื - มีความร้ใู นการ ด้วยการท้า
ให้กบั ครอบครวั แบ่งปันผูอ้ ่นื นา้ วตั ถุดบิ ใน น้าพรกิ จาก
ทอ้ งถิ่นมาใช้ สมุนไพรไทย

น้าพริกสมนุ ไพรมะดนั กุ้งสด วิธที ้าน้าพรกิ สมนุ ไพรมะดนั กุ้งสด คุณประโยชน์ของอาหาร
แนวคิดความเปน็ มา
1. โขลกกงุ้ แห้งให้ละเอยี ดตกั ข้นึ พกั ไว้ มะดนั : ชว่ ยกระต้นุ การขับถา่ ย แก้อาการเจ็บคอ และขับเสมหะ
น้าพริกมะดันกุ้งสด เป็นน้าพริกที่มีส่วนผสมและรสชาติ 2. กะปเิ ผาหรอื ป้งิ ไฟโขลกกบั กระเทยี ม หอมแดงจน ชว่ ยบรรเทาอาการเป็นหวดั ใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยในการขับ
คล้ายกับน้าพริกกะปิ แต่เพิ่มส่วนผสมคือใส่มะดัน กุ้งสับ ละเอยี ด ใสม่ ะดัน พรกิ ขีห้ นู โขลกจนละเอยี ด ใส่ปลาทแู ละ ปัสสาวะ ชว่ ยกระต้นุ ใหอ้ ยากอาหาร ทา้ ใหเ้ จริญอาหาร
และปลาทู มะดนั จดั เป็นสมนุ ไพรชนดิ หนึ่ง ที่สามารนาส่วนต่างๆ กุ้งแหง้ ตามดว้ ยมะอึก มะเขือเทศ มะนาว น้าตาล นา้ ปลา พรกิ ขี้หนู :ช่วยลดความดนั โลหิตได้และช่วยใหร้ ะบบ ไหลเวียน
ของต้นมาใช้ประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็น ผล ดอก ใบ โดยเฉพาะ 3. ก้งุ ปอกเปลือกผ่าหลงั เอาเส้นกลางหลงั ออก เลอื ดเป็นไปไดด้ ว้ ยดี
ลักษณะของผลจะมีสีเขียวเรียว มีรสชาติเปร้ียว ซึ่งมีคุณค่าทาง สบั ละเอยี ด มะอึก : ชว่ ยแกอ้ าการไอ แกโ้ ทษเพื่อน้าดี ชว่ ยขบั เสมหะ ชว่ ย
โภชนาการช่วยกระตุ้นการขับถ่าย แก้อาการเจ็บคอ และ 4. นากระทะต้งั ไฟใสน่ า้ มนั พอร้อน นา้ พริกลงไปผัด ฟอกเสมหะในคอ
ขับเสมหะ ช่วยบรรเทาอาการเป็นหวัด ช่วยลดอาการน้าลาย ใสก่ ุ้งสดผัดใหเ้ ขา้ กัน ชมิ รสเปรีย้ ว เค็ม หวาน ตกั ข้ึนพกั ไว้ กะป:ิ ปอ้ งกันโรคหวั ใจช่วยบารงุ ส่วนประสาทท่ีมชี ัน้ ไขมันเคลือบ
เหนยี ว แก้ประจา้ เดือนมาไม่ปกติ ชว่ ยในการฟอกเลือด ใช้เป็นยา รบั ประทานกบั ผกั สด อยู่ไดช้ ่วยคลายเครียดทาให้อารมณ์สดใส ช่วยบารุงกระดูก
ระบายอ่อนๆ ฯลฯ ผู้จัดทาน้าพริกเล็งเห็นประโยชน์ของมะดัน มะนาว :ชว่ ยบารงุ สายตาชว่ ยขัดเซลลผ์ ิวท่เี ส่อื มสภาพออกไป
จึงได้มาทาเปน็ น้าพริก รบั ประทานกับผกั สด และเคร่อื งเคยี ง เครือ่ งเคียง ชว่ ยเป็นยาแกจ้ กุ เสียดแน่นท้อง ขบั เสมหะ
กระเทยี ม :วิตามิน ธาตเุ หล็ก ธาตุสังกะสี
สว่ นผสม มะดนั 3 ถว้ ย ปลาทู ปลาททู อด นาปลาทูทอดไปชุปไขท่ อดพอเหลือง กุ้ง :ลดความเสี่ยงที่กอ่ ให้เกิดโรคหัวใจช่วยใหร้ า่ งกายสดชื่น
กะปิ 3 ชอ้ นโตะ๊ กุนเชยี งมว้ นไข่ ต้มกุนเชยี งในนา้ เดือดและตักชน้ึ ทอดพอ แข็งแรงและกระปร้ีกระเปรา่
กระเทียม ¼ ถ้วย สกุ ต่อยไขใ่ สก่ ระทะแผใ่ หแ้ บน นากุนเชยี งมามว้ นให้เป็นแทง่ แตงกวา : ช่วยแกก้ ระหาย ลดความรอ้ น ในรา่ งกาย ทาให้ร่างกาย
พรกิ ข้ีหนู กลม หนั่ เปน็ แว่นๆใส่จาน สดชน่ื
หอมแดง 200 เมด็ ไขท่ อดชะอม นาชะอมชุปไขแ่ ลว้ นาไปทอดพอเหลอื ง
มะอกึ 2 – 3 หัว หัน่ เปน็ ช้ินขนาดพอคา หอมแดง :ช่วยแกอ้ าการวงิ เวียนศรี ษะ หนา้ มืด ตาลาย
มะนาว 3 – 4 ลกู
นา้ ปลา 9 ช้อนโตะ๊ เคลด็ ลับความอรอ่ ย ชว่ ยลดความเส่ียงของการเกดิ โรคหัวใจ
น้าตาลปีบ๊ 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด  เครื่องปรงุ ทกุ ชนิดตอ้ งสดเพือ่ รสชาตขิ องน้าพริก
ปลาทู 8 ช้อนโตะ๊  มะเขือแกะแลว้ ควรแชน่ ้าเกลอื หรอื น้ามะนาว
มะเขือเทศ  ควรใช้น้าตาลทรายใส่รวมกบั นา้ ตาลป๊ีบ เพื่อให้ได้
กงุ้ แหง้ 250 กรมั
นา้ ตาลทราย รสชาติ
นา้ มัน 1 ตวั  ก้งุ แห้งท่ใี ช้ ควรเลือกทร่ี สชาตไิ มเ่ ค็มจัดและสีไมเ่ ข้ม
½ ถ้วย
เกนิ ไป
4 ชอ้ นโตะ๊
3 ช้อนโต๊ะ
6 ชอ้ นโตะ๊