แม่ม่ ม่ ค ม่ ครัรั รั ว รั วหัหั หั ว หั วป่ป่ป่ า ป่ า ประวัวั วั ติวั ติ ติ คติ ความเป็ป็ป็ น ป็ นมา ชาวบ้านตำ บลหัวป่า อำ เภอพรหมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี บ้านหัวป่านั้น ปรากฎชื่อขึ้นในทำ เนียบการทำ อาหารอร่อยเยี่ยมยอด ในสมัยรัชกาลที่ ๕ แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ โดยได้มีโอกาสทำ อาหารถวายรัชกาลที่ ๕ ด้วยแม่ครัว ฝีมือเยี่ยมมาทำ อาหารรับเสด็จ ฯ แม่ครัวเครื่องคาว ได้แก่ อำ แดงเกลี้ยง อำ แดงยิ่ง อำ แดงแพ อำ แดงสรวง แม่ครัวเครื่องหวาน ได้แก่ อำ แดงหงส์ อำ แดงสิน อำ แดงพลับ อำ แดงพา และเครื่องเสวย ที่จัดถวายครั้งนั้น ได้แก่ แกงมัสมั่น แกงบอน แกงบวน ต้มปลาร้าหัวตาล ขนมจีนน้ำ ยา ส่วนเครื่องหวาน คือ ขนมปิ้งสังขยา ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน และข้าวตอกน้ำ กะทิ พระองค์ทรงโปรดปรานและพระราชทานนาม ให้แม่ครัว คณะนี้ว่า “ แม่ครัวหัวป่า ” และเป็นที่เลื่องลือในเวลาต่อมา
ความโดดเด่ด่ ด่ น ด่ น ความเป็ป็ป็ น ป็ นเอกลัลั ลั ก ลั กษณ์ณ์ ณ์ณ์ ความเป็ป็ป็ น ป็ นไทย อาหารแม่ครัวหัวป่า ใช้พืชผักที่มีในพื้นบ้านตามฤดูกาลที่สดใหม่ มีส่วนผสมของสมุนไพรและเส้นใย ที่มีสรรพคุณทางยาหลากหลายชนิด ซึ่งช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ ทำ ให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี ผสมผสาน กับภูมิปัญญาของชาวบ้าน
ครูรู รู ภู รู ภู ภู มิ ภู มิ มิปัมิปัปั ญ ปั ญญา “แม่ม่ ม่ ค ม่ ครัรั รั ว รั วหัหั หั ว หั วป่ป่ป่ า ป่ า ” รุ่รุ่ รุ่ น รุ่ รุ่ น รุ่ หลาน เหลน ในปัปัปั จ ปั จจุจุ จุ บั จุ บั บั น บั น ตำ รับแกงบวน พยุง มั่งพงษ์ ตำ รับยำ ตะไคร้ อนงค์ ควรประเสริฐ ตำ รับแกงอ่อมปลาดุก สุนีย์ พรหมศิริ ตำ รับห่อหมกใบยอ บัวเขียว ศรีบุญส่ง
รสชาติติ ติ แติ และลัลั ลั ก ลั กษณะของอาหาร มีมี มี รมี รสชาติติ ติ คติ ครบ ทุทุ ทุ ก ทุ กรสชาติติ ติติ และยัยั ยั งยั งมีมี มี เมี เอกลัลั ลั ก ลั กษณ์ณ์ ณ์ เ ณ์ เฉพาะตัตั ตั ว ตั วโดดเด่ด่ ด่ น ด่ น รสชาติติ ติ กติ กลมกล่ล่อ ล่ อ ล่ มมีมี มีสีมีสีสีสี วย น่น่ น่ า น่ ารัรั รั บ รั บประทาน มีมี มี กมี การจัจัด จั ด จั ตกแต่ต่ ต่ งต่ งที่ที่ ที่ที่ที่สที่วยงาม กลิ่ลิ่ ลิ่ลิ่ลิ่ นลิ่ นของอาหารน่น่ น่ า น่ ารัรั รั บ รั บประทาน ตำ รับข้าวเหนียวหน้าปลาย่าง พยุง มั่งพงษ์ ตำ รับขนมถั่วแปบ เตียง ม่วงวงศ์ ตำ รับแกงบอน นกเล็ก ศรีเถื่อน ตำ รับแกงขี้เหล็ก ทิพย์วารี ตันหยง ตำ รับขนมปลากริมไข่เต่า ทองคำ ดุรงค์ ตำ รับขนมขี้หนู เฉลียง จันทร
การสร้ร้ ร้ า ร้ างรายได้ด้ ด้ใด้ ห้ห้ ห้ กั ห้ กับ กั บ กั ตนเอง / ชุชุ ชุ ม ชุ มชน แม่ครัวหัวป่า มีชื่อเสียงในการปรุงอาหาร สำ รับคาวหวาน จนได้รับการประสานจากภาคราชการ ของจังหวัดสิงห์บุรี ให้ร่วมจัดเต็นท์อาหารแม่ครัวหัวป่า ของจังหวัดสิงห์บุรี ในงานเทศกาลกินปลา ของจังหวัดสิงห์บุรี สามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชน แม่ครัวหัวป่าและสร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดสิงห์บุรี เพราะถือว่าแม่ครัวหัวป่าเป็นตำ นานการทำ อาหารอร่อย ของจังหวัดสิงห์บุรี การวิจัยตำ รับอาหารแม่ครัวหัวป่า ภูมิปัญญา พื้นบ้านเพื่อสุขภาพของมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี พบว่า จุดแข็งตำ รับอาหารแม่ครัวหัวป่า มีพลังงานต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง และสัดส่วน ที่เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน และสัดส่วนของโปรตีนที่มีความเหมาะสม แนวทางการอนุรักษ์และสืบทอดมรดกทาง ภูมิปัญญาท้องถิ่น ภูมิปัญญาด้านอาหารของบรรพบุรุษ แม่ครัวหัวป่า ตำ บลหัวป่า อำ เภอพรหมบุรี จังหวัด สิงห์บุรี ยังคงถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านภูมิปัญญา สู่คนรุ่นหลังให้ยั่งยืนตลอดไป
สำสำ สำสำ นันั นัก นักงานวัวัวัฒ วัฒนธรรมจัจัจั ง จั งหวัวัวั ด วั ดสิสิ สิ ง สิ งห์ห์ ห์ บุ ห์ บุ บุ รี บุ รีรีรี มหาวิวิ วิ ท วิ ทยาลัลัลั ย ลั ยราชภัภัภั ฎ ภั ฎเทพสตรีรีรีรี ชาวบ้บ้ บ้ า บ้ านตำตำ ตำตำ บลหัหั หั ว หั วป่ป่ป่ า ป่ า พฤศจิจิ จิ ก จิ กายน ๒๕๕๗