ขนมข้าวตู

โมชารินโต ฟู้ด
คอร์ปอเรชัน

มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์

ขนมข้าวตู

นวัตกรรมจากข้าว

จั ด ทำ โ ด ย

นางสาวนศิตา กรัดภิรมย์

คำนำ

รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของวิชา 1133304 นวัตกรรมและ
เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการสื่อสาร ชั้นปีที่ 3 เพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้ใน


เรื่องการทำข้าวตูและได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อเป็นประโยชน์กับการเรียน
ผู้จัดทำหวังว่า รายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน หรือนักเรียน
นักศึกษา ที่กำลังหาข้อมูลเรื่องนี้อยู่ หากมีข้อแนะนำหรือข้อผิดพลาดประการ
ใด ผู้จัดทำขอน้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

นศิตา กรัดภิรมย์

สารบัญ

ป ร ะ วั ติ 1
ส่ ว น ป ร ะ ก อ บ 2
วิ ธี ทำ ข้ า ว ตู 3
ป ร ะ โ ย ช น์ 4

ประวัติของขนมข้าวตู

เป็ นขนมที่ เกิ ดจากภู มิ ปั ญญาของคนสมั ยก่ อน โดยการนำข้ าว
สวยที่ เหลื อจากรั บประทานไม่ หมด มาตากแห้ งแล้ วคั่ วให้
กรอบ โขลกให้ ละเอี ยด นำมาปรุ งแต่ งให้ ขนมมี รสชาติ ความ
หอมหวาน และยั งเป็ นการประหยั ด รู้ จั กใช้ ของที่ มี ให้ เกิ ด
ประโยชน์ ข้ าวตู จึ งเป็ นขนมไทยโบราณที่ ทำขึ้ นจากส่ วนผสม
ของ ข้ าวตาก น้ำตาลปึ ก มะพร้ าวทึ นทึ กขู ดละเอี ยด น้ำ
ดอกไม้ เป็ นหนึ่ งในขนมไทยโบราณที่ หาทานได้ ยากมากใน
ปั จจุ บั นนี้

ส่วนประกอบ

1. ข้าวสุกตากแห้ง
2. น้ำตาลมะพร้าว

3. น้ำกะทิ

4. มะพร้าวขูดฝอย
5. เทียนอบ

วิธีทำขนมข้าวตู

1. นำข้าวสุกไปตากให้แห้ง ถ้า
ตากแล้วไม่แห้งดี สามารถนำไป
อ บ ไ ด้ เ มื่ อ แ ห้ ง ดี แ ล้ ว นำ ไ ป คั่ว ที ล ะ
น้ อย โดยใช้ไฟอ่อนๆ เสร็จแล้ว
นำไปบดให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะทองเหลืองบนไฟ
อ่อนๆใส่กะทิน้ำตาลมะพร้าว
มะพร้าวขูดฝอยลงไปเคี่ยวจน
กระทั่งส่วนผสมข้นเหนี ยว

3. ใส่ผงข้าวคั่วลงไปในกระทะ
และกวนต่อจนเหนี ยวพอปั้ นได้
ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้หายร้อน

4. อัดส่วนผสมใส่แบบที่เตรียม
ไ ว้จ า ก นั้ น นำ ไ ป อ บ ค วัน เ ที ย น ใ ห้
หอมเสิรฟรับประทานได้ทันที
หรือเก็บ ใส่ภาชนะมิดชิดเก็บไว้
รับประทานภายหลังได้

ป ร ะ โ ย ช น์

ข น ม ข้ า ว นั้ น ผ ลิ ต จ า ก วั ต ถุ ดิ บ จ า ก ธ ร ร ม ช า ติ ห รื อ ท า ง
เ ก ษ ต ร จึ ง เ ห ม า ะ ส ม สำ ห รั บ ก า ร ท า น เ พื่ อ สุ ข ภ า พ ค น
ไ ท ย ใ น ยุ ค ส มั ย ก่ อ น จึ ง มี สุ ข ภ า พ ดี แ ข็ ง แ ร ง ก็ เ พ ร า ะ
ก า ร ไ ด้ รั บ ป ร ะ ท า น อ า ห า ร จ า ก ธ ร ร ม ช า ติ อ ย่ า ง เ ช่ น ข น ม
ไ ท ย นี้ นี่ เ อ ง อี ก ทั้ ง ยั ง เ ป็ น ที่ นิ ย ม อ ย่ า ง ม า ก ใ น ก า ร นำ
ไ ป เ ป็ น ข อ ง ห ว า น ต า ม ร้ า น อ า ห า ร ห ลั ง จ า ก ท า น อ า ห า ร

จ า น ห ลั ก เ ส ร็ จ เ รี ย บ ร้ อ ย แ ล้ ว

บรรณานุ กรรม

ขอบคุณค่ ะ