1935. Pembiasaan harian, seperti program sarapan bersama, konsumsi buah mingguan, penyediaan kantin sehat, serta jam makan bersama yang tertib dan bergizi.Keberhasilan integrasi edukasi gizi sangat bergantung pada dukungan dan keterlibatan berbagai pihak, mulai dari kepala sekolah, guru, pembina UKS, komite sekolah, orang tua, hingga pemangku kepentingan lainnya seperti puskesmas dan dinas pendidikan. Selain itu, penting pula untuk memperkuat kapasitas guru dan tenaga pendidik melalui pelatihan dan penyediaan modul atau panduan edukasi gizi yang kontekstual dan mudah diterapkan.Program nasional seperti Makan Bergizi Gratis (MBG) juga dapat menjadi motor penggerak utama dalam pelaksanaan edukasi gizi di sekolah. Tidak hanya memberikan asupan gizi harian kepada siswa, MBG juga membuka ruang edukatif yang luas untuk menanamkan kebiasaan makan sehat dan pemahaman gizi secara langsung. Peluang besar ini perlu dimanfaatkan oleh satuan pendidikan untuk mengembangkan pendekatan-pendekatan kreatif dan partisipatif, yang melibatkan siswa sebagai agen perubahan dalam promosi gizi dan kesehatan.Di tengah tantangan perubahan zaman dan pola konsumsi anak-anak yang semakin kompleks, sekolah diharapkan menjadi pusat pembelajaran sekaligus penguatan karakter dan perilaku sehat. Edukasi gizi adalah kunci untuk menyiapkan siswa menghadapi masa depan dengan tubuh yang sehat, pola pikir yang tajam, serta kesadaran hidup sehat yang kuat.Sebagai penutup, perlu ditegaskan bahwa pendidikan gizi bukanlah program sesaat, melainkan investasi jangka panjang dalam pembangunan sumber daya manusia. Dengan komitmen bersama, kolaborasi lintas sektor, serta pendekatan yang sesuai dengan konteks sekolah, edukasi gizi dapat menjadi gerakan besar yang tidak hanya menyehatkan siswa, tetapi juga memperkuat ketahanan keluarga, masyarakat, dan bangsa. Sekolah yang memprioritaskan pendidikan gizi adalah sekolah yang peduli akan masa depan anak-anaknya, sebuah langkah nyata menuju Indonesia Emas 2045.
194REFERENSI[Kemenkes RI] Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2014). Pedoman Gizi. Seimbang. JakartaKementerian Kesehatan RI. (2025). Panduan untuk fasilitator: Aksi bergizi, hidup sehat sejak sekarang untuk remaja kekinian. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI dan UNICEF.[Kemendikdasmen] Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah. (2025). Modul Implementasi MBG di Satuan Pendidikan. Jakarta: Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah
195LAMPIRAN
196LAMPIRAN 1Lembar Kerja Perencanaan Warung SehatNama Warung Sehat:_________________________Nama Anggota Kelompok:1. _______________________2. _______________________3. _______________________4. _______________________5. _______________________1. Ide Menu yang Akan Dijual (maks. 2–3 jenis)Contoh: salad buah, sandwich isi telur, air infus buahNo. Nama Menu Jenis Bahan Utama Jenis Gizi Dominan (karbo/protein/serat)1232. Susunan Menu SeimbangApakah makananmu sudah memenuhi prinsip Isi Piringku?✔ Karbohidrat ☐✔ Protein ☐
197✔ Sayur ☐✔ Buah ☐✔ Air putih ☐Tambahkan komentar jika belum lengkap:___________________________________________________________3. Cek Kandungan GGL (Gula, Garam, Lemak)Apakah makananmu mengandung GGL? Tandai ya/tidak dan beri alasannya.Jenis Ada (✓) / Tidak (✗) Catatan (dari bahan apa?)GulaGaramLemak/minyak4. Rencana Harga dan Modal- Estimasi modal kelompok: Rp __________- Harga jual tiap menu: - Menu 1: Rp __________ - Menu 2: Rp __________- Target hasil penjualan: Rp __________5. Rencana Promosi dan Nama Menu- Apa keunggulan menu kamu? __________________________________- Pesan sehat yang ingin kamu sampaikan ke pembeli: _____________- Desain nama menu dan nama warung (boleh digambar langsung di sini):? (ruang untuk menggambar atau menghias nama warung/menu)_______________________________________________________________
198LAMPIRAN 2Checklist Persiapan Kelompok – Warung SehatNama Warung Sehat:_________________________Nama Anggota Kelompok:1. _______________________2. _______________________3. _______________________4. _______________________5. _______________________1. Bahan Makanan yang Dibutuhkan:- [ ] Bahan 1: ________________________- [ ] Bahan 2: ________________________- [ ] Bahan 3: ________________________- [ ] Bahan 4: ________________________2. Alat Makan dan Penyajian:- [ ] Piring / Mangkuk saji- [ ] Sendok / Garpu / Penjepit- [ ] Tudung saji / penutup makanan- [ ] Wadah penyimpanan makanan- [ ] Serbet / Tisu / Alas meja3. Dekorasi dan Identitas Warung:
199- [ ] Poster nama warung- [ ] Poster menu dan harga- [ ] Label gizi / komposisi- [ ] Hiasan meja sederhana4. Alat Transaksi:- [ ] Uang kembalian / token pembeli- [ ] Kotak uang- [ ] Kalkulator / alat hitung- [ ] Nota / kertas pencatatan5. Kebersihan:- [ ] Tisu / lap bersih- [ ] Hand sanitizer / sabun- [ ] Kantong plastik untuk sampah- [ ] Masker / sarung tangan (opsional)
200LAMPIRAN 3Rubrik Observasi – Pelaksanaan Warung SehatGunakan rubrik ini untuk menilai pelaksanaan kegiatan oleh setiap kelompok selama simulasi \"Warung Sehat\".Aspek PenilaianSkor 1(Tidak Tampak)Skor 2(Cukup Tampak)Skor 3(Tampak Baik)Skor 4(Sangat Baik)Kesesuaian menu dengan prinsip Isi PiringkuKebersihan dan kerapian stan/lapakKerjasama dan pembagian peran dalam kelompokKemampuan menjelaskan kandungan gizi menuKreativitas promosi (poster, slogan, nama warung)Sikap ramah dan sopan saat melayani pembeliTotal Skor: __________ / 24Catatan / Umpan Balik untuk Kelompok:____________________________________________________________________________________________________________________________________
201LAMPIRAN 4Lembar Refleksi Individu – Kegiatan Warung SehatNama: ___________________________Kelas: ___________ Tanggal: ______________Petunjuk: Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan jujur dan lengkap.1. Apa hal yang paling kamu sukai dari kegiatan Warung Sehat ini? Mengapa?2. Apa menu yang paling menarik menurutmu? Jelaskan alasannya.3. Apa pelajaran baru yang kamu dapatkan tentang makanan sehat atau gizi?4. Apa tantangan yang kamu hadapi selama kegiatan ini? Bagaimana kamu mengatasinya?5. Apa peranmu dalam kelompok, dan bagaimana kamu berkontribusi?6. Setelah mengikuti kegiatan ini, apa yang ingin kamu ubah atau tingkatkan dalam kebiasaan makanmu?7. Menurutmu, bagaimana kegiatan ini bisa bermanfaat untuk kehidupan sehari-hari?
202LAMPIRAN 5Lembar Observasi Kunjungan Industri Pangan LokalNama Siswa: ___________________________Kelas: ___________ Tanggal: ______________Nama Industri Pangan yang Dikunjungi: ___________________________Petunjuk: Gunakan lembar ini untuk mencatat hasil pengamatanmu selama kunjungan.1. Apa jenis makanan yang diproduksi di tempat ini? Sebutkan dan jelaskan secara singkat._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2. Apa saja bahan baku utama yang digunakan dalam produksi makanan ini?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3. Jelaskan secara singkat tahapan proses pembuatan makanan dari awal hingga menjadi kemasan siap jual._______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4. Bagaimana tempat ini menjaga kebersihan dan keamanan makanannya? (contoh: penggunaan alat pelindung, kebersihan area, dll)_____________________________________________________________________________________________
203__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5. Informasi apa saja yang kamu temukan di label kemasan produk? (misalnya: komposisi, tanggal kedaluwarsa, nilai gizi)_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6. Apa hal baru yang kamu pelajari dari kunjungan ini?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________7. Menurutmu, mengapa penting untuk memeriksa label makanan sebelum membeli atau mengonsumsinya?_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
204LAMPIRAN 6Lembar Refleksi – Kunjungan Edukatif ke Industri Pangan LokalNama Siswa: ___________________________Kelas: ___________ Tanggal: ______________Petunjuk:Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jujur berdasarkan pengalamanmu selama kunjungan ke industri pangan lokal.1. Apa hal paling menarik atau berkesan yang kamu lihat selama kunjungan? Mengapa?2. Apa hal baru yang kamu pelajari tentang proses produksi makanan kemasan?3. Apakah setelah kunjungan ini kamu menjadi lebih perhatian terhadap label makanan (seperti tanggal kedaluwarsa dan kandungan gizi)? Jelaskan.4. Menurutmu, mengapa penting bagi kita untuk mengetahui cara makanan diproduksi dan dikemas?5. Apa satu kebiasaan baru yang ingin kamu lakukan setelah kegiatan ini (misalnya: membaca label makanan, memilih makanan lokal, menghindari jajanan berisiko, dll)?
205LAMPIRAN 7Lembar Perencanaan Kampanye Digital – Gizi dan LingkunganNama Kelompok: ____________________________Nama-nama Anggota:1.2.3.4.5.Topik Kampanye yang Dipilih:(Jajanan Sehat / GGL / Isi Piringku / Makanan Beragam / Sampah Makanan dan Kemasan / PHBS / Body Image)Judul Konten Kampanye: _____________________________________Pesan Utama yang Ingin Disampaikan:Bentuk Konten:(Video / Poster / Carousel / Podcast / Lainnya: __________)Target Audiens:(Contoh: teman seumuran, adik kelas, keluarga, masyarakat umum, dll)Media Penayangan Konten:(Instagram / TikTok / YouTube / Akun Kelas / Sekolah / Lainnya)Rencana Isi Konten (alur, narasi, teks, visual, dll):Pembagian Tugas Tiap Anggota Kelompok: