ГАЗЕТА-2

Развлечения

Что такое гастробары и почему они
стали так популярны?

Состоятельная После тяжелой трудовой недели каждый из нас хочет
аудитория, стильный расслабиться, и не всегда для отдыха подходит
интерьер и живая музыка. домашняя обстановка. Бар - то самое место, где за
бокалом ароматного напитка в приятной компании,
можно отпраздновать окончание рабочих будней. Но в
последнее время уже привычные заведения, где все
меню - барная карта, стали притеснять
гастрономические бары, в которых можно не только
выпить, но и закусить шедеврами кулинарного
искусства. “Так это же ресторан” - скажете вы. Нет!
Наша редакция пришла в одно из таких заведений,
чтобы рассказать почему.

Что такое гастробар?

Начнем с истории: в старой доброй Англии было
четкое разделение заведений - престижные
рестораны, в которых были иногда неоправданно
высокие цены, и простые пабы, куда часто было
страшно даже заходить.

Так в 1991 году в Лондоне Майкл Бэлбен и Дэвид Эйру
открыли паб “Орел”, который и стал первым
гастрономическим пабом. По сути это было заведение
исключительно для мужчин, где можно было отдохнуть
после трудового дня, поболтать за кружкой пива и при
этом еще вкусно поужинать по доступной цене.
После быстро полюбившегося гастропаба “Орел”,
подобные заведения стали открываться на всей
территории Соединенного Королевства, после чего
добрались и до Америки. А уже ближе к “нулевым”
появились и у нас, немного изменив свое название на
“гастробар”, но оставив ту же концепцию -
качественный алкоголь и вкусная кухня по доступным
ценам.

Фотография взята из официального сайта Бара Арка

51

Развлечения

Бар “Арка” в Петербурге

В нескольких метрах от метро Невский проспект на
улице Большая Конюшенная располагается
уникальный бар-ресторан (да-да, гастробар) под
названием “Арка”. Мы решили прийти туда, дабы
узнать: что же там необычного и почему всех так
цепляют эти питейные заведения?

Бар “Арка” действительно находится в арке между
историческими зданиями - Шахматным клубом и
Театром эстрады. Зона ресторана - это по сути бывший
внутренний двор, а в настоящем - современное
заведение с пространством для вечеринок с диджеями
по пятницам и субботам.

Сразу цепляет необычный интерьер: современный Фотография Ксения Васильева
практичный лофт сочетается с витражными
потолками. Большие окна, живая зелень, на стенах Основная концепция - bar, food, space.
огромные зеркала с подсветкой, высокие стеллажи и Коктейли готовят из альтернативного сахара и
камин с лепниной - стиль утонченного минимализма с ферментированных напитков. А сама барная карта
неоклассикой. А если простым языком: то старинные насчитывает более полсотни позиций. Мы отметили
детали сочетаются с современными объектами в для себя шоты “Буряк” и коктейль на пряном роме с
светло-серых и бежевых цветах. йогуртовым ликером.

Шеф-повар гастробара Николай Зернаев
предоставляет авторскую кухню, которую
характеризует как comfort food, что объясняет как
доступность и качественность продуктов. В меню
понятные и простые блюда европейской и русской
кухни. Равиолли с цветной капустой и трюфелем тут
по вкусу действительно незабываемые.

Фотография Ксения Васильева Что же означает
“space”?
Одной их концепций ресторана является разумное
потребление и забота о человеке. Мы заметили это, “Потому что наш гастробар из уютного места для
еще не заказав ни одного блюда: люстра в ресторане беседы с коллегами за чашечкой кофе днем, в
была сделана из стеклянных бутылок и выглядела выходные превращается в клуб со стильными
действительно стильно. Менеджер Виктория вечеринками” - рассказала нам Виктория.
рассказала нам о том, в чем еще проявляется забота
об экологии: Как попасть в список любимых заведений редакции
“Все просто: мы любим нашу планету и хотим сохранить “ММ”? Доступный ценовой сегмент, дружелюбная и
ее. И тут важный момент: начинать нужно всегда с себя, приятная атмосфера, необычная и вкусная кухня.
поэтому мы никого не принуждаем, а просто делаем то, Таким гастробаром стала для нас “Арка” на
что по душе нам. Бокалы у нас из переработанного Конюшенной.
стекла, пластик вообще не используем и сортируем
мусор.” 52 Анастасия Хороших



"Что выразительнее слов? Ваши поступки! Иногда они содержат истинные послания,
которые вы обычно умело скрываете от нас, женщин"

Ксения Васильева

«Сегодня»- это целый день на жизнь. И как его прожить:любить или сгореть,- выбирать
тебе."

Полина Андрюхина

"Не медли и не давай себе времени - его не существует. Ты - центр своей вселенной."
Анастасия Перехода

Через ММ мы ведём с вами весьма интересный диалог. В нем постоянно фигурируют
познавательные и увлекательные мысли из жизни.

Светлана Панфилова