PRES. 2.4 PENYEDIAAN MAKANAN KANAK-KANAK 1 - 6 TAHUN

2.4 PENYEDIAAN MAKANAN
KANAK-KANAK BERUSIA
1 – 6 TAHUN

OBJEKTIF PEMBELAJARAN

1. Menyatakan tiga menu yang sesuai untuk kanak-
kanak berusia 1 hingga 6 tahun

2. Menerangkan panduan mewujudkan waktu makan
yang menyeronokkan kanak-kanak.

3. Merancang menu yang sesuai untuk sarapan pagi,
makan tengah hari dan minum petang kanak-kanak

4. Menerangkan langkah kerja menyediakan sandwic
sardine, nasi goreng dan bihun sup.

PANDUAN MEWUJUDKAN WAKTU MAKAN
YANG MENYERONOKKAN

• Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan.
• Jangan ugut kanak-kanak untuk makan.
• Galakkan kanak-kanak makan sendiri.
• Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru

secara langsung dan tidak langsung.
• Makan bersama-sama.

Contoh Perancangan Makanan Untuk Memenuhi
Keperluan Makanan Harian Kanak-Kanak

Kumpulan Makanan Amaun Makanan Sehari

Susu Kanak-kanak 1 – 3 tahun Kanak-kanak 3 – 6 tahun
Makanan berprotein
Makanan berkarbohidrat 2 – 3 cawan 2 cawan

3 – 4 sudu makan daging 4 – 5 sudu makan daging

1 mangkuk nasi @ mi 1 – 1 ½ mangkuk nasi @ mi
+ 1 keping roti + 1 keping roti
+ ½ cawan bijirin + 1 cawan bijirin

Buah dan sayur ½ - 1 potong / biji buah 1 – 2 potong / biji buah
2 – 3 sudu makan sayur 3 – 4 sudu makan sayur
termasuk dua jenis sayur termasuk dua jenis sayuran
berdaun hijau dan buah berdaun hijau dan buah
berwarna merah / kuning berwarna merah / kuning

Lemak dan minyak 1 sudu makan 1 – 1 ½ sudu makan

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH
SEGAR DAN BERSIH

Sayur-sayuran • Segar
• Berkeadaan elok
• Cantik bentuknya
• Pilih sayur-sayur berdaun hijau

Ikan • Badannya berkilat dan bercahaya
• Tidak diselaputi lendir yang tebal
• Matanya bercahaya dan tidak

terbenam
• Insangnya segar dan berwarna

merah terang
• Segar
• Teksturnya keras dan anjal

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN
MENTAH SEGAR DAN BERSIH

Daging • Dagingnya segar
Ayam • Teksturnya keras dan anjal
Udang
• Isinya segar
• Berisi pada bahagian

dadanya

• Kepalanya tidak tertanggal
• Tidak berbau busuk
• Badannya tidak bertompok-

tompok hitam

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH SEGAR
DAN BERSIH

Telur • Segar dan tidak disimpan
terlalu lama

• Kulitnya tidak retak

• Bersih dan tidak diselaputi
kekotoran atau najis

Bijirin • Bersih dan tidak bercampur
dengan bahan lain

• Kering dan tidak berketul-ketul
• Berbau harum dan segar
• Tidak ada bubuk atau ulat
• Tidak berkulat

PANDUAN MEMASAK MAKANAN
SECARA SIHAT

1. Penggunaan minyak / lemak yang minima
* Kurangkan penggunaan minyak @ lemak
* Pilih minyak sayuran.

2. Pemilihan cara memasak
* Gunakan kaedah memasak dengan cara merebus, memanggang dan mengukus.

3. Penggunaan garam dan gula yang minima
* Kurangkan penggunaan gula dan garam dalam masakan.
* Kurangkan pengambilan makanan yang bergaram tinggi seperti ikan masin, lobak

masin atau kicap.

4. Mengurangkan kehilangan zat makanan dengan memasak dengan cara yang
betul.
* Tidak menggunakan lebih air.
* Tidak memasak sayur-sayuran terlalu lama.
* Memasak daging dan makanan laut dengan teliti bagi mematikan kuman.

PANDUAN MENGHIDANG MAKANAN

1. Hidangkan makanan yang beraneka
warna dan bentuk yang menarik.

2. Hiaskan makanan sebelum dihidang.
3. Gunakan peralatan yang pelbagai

warna dan bentuk.

MENU UNTUK KANAK-KANAK BERUSIA
1 HINGGA 6 TAHUN

Sandwic Muffin
Sardin

Sup sayur- Mihun sup Nasi goreng
sayuran

SANDWIC SARDIN

Bahan-bahan : • Cara menyediakan :

4 keping roti • 1Potong bawang besar, timun,
1 ekor sardin tomato dan salad.
1/2 biji bawang besar
2 helai daun salad • 2. Masukkan sardin dan air limau
1 camca teh air limau nipis ke dalam mangkuk.
nipis
4 hirisan timun • 3. Lecekkan sardin dan letakkan
4 hirisan tomato mayonis.

• 4. Sapukan marjerin pada roti dan
letakkan hirisan timun, tomato dan
salad.

• 5. Ratakan ½ sudu besar sardin
yang dilecek tadi.

• 6. Tutup dengan roti yang sekeping
lagi. Potong roti berbentuk segi
tiga @ segi empat.

• # Hias dan hidang mengikut
kreativiti

BIHUN SUP ❖ CARA MENYEDIAKAN :

• Bihun direndam sehingga lembut dan

ditoskan.

❖ Bahan dan peralatan : • Kikis lobak merah dan potong. (1cm

• Bihun. panjang)
• Udang. • Panaskan minyak. Tumiskan bahan
• Periuk.
yang ditumbuk. Masukkan perencah.
• Masukkan ayam serta udang dan

• Senduk. kacau selama 2 minit hingga bertukar
• Lobak merah. warna.
• Ayam.
• Masukkan air dan masak sehingga
mendidih.

• Daun sup , daun bawang. • Masukkan lobak merah, bihun dan
garam. Masak lagi selama 5 minit.
• Perencah bihun • Sesuaikan rasa, hias dan hidangkan.

MAKARONI SUP • CARA MENYEDIAKAN

❖ BAHAN DAN PERALATAN : •
• Makaroni.
• Lobak merah. • Rebus makaroni sehingga lembut.
• Ayam.
• Udang. • Kikis lobak merah dan potong.
• Air.
• Daun sup , daun bawang. • Panaskan minyak. Tumiskan bahan
• Periuk. yang ditumbuk.
• Senduk.
• Penapis. • Masukkan ayam serta udang dan
kacau selama 2 minit hingga
bertukar warna.

• Masukkan air dan masak sehingga
mendidih.

• Masukkan lobak merah, makaroni
dan garam. Masak selama 5 minit.

• Sesuaikan rasa, hias dan
hidangkan.

NASI GORENG ❖Cara menyediakan :

❖Bahan-bahan : • Panaskan minyak.
• Masukkan perencah nasi
• Nasi.
• Udang , ayam. goreng.
• Sayur campur. • Masukkan ayam dan udang,
• Tomato.
• Daun sup. kacau rata.
• Perencah nasi goreng. • Masukkan sayur campur, kacau
• Bawang goreng
rata.
• Peralatan • Masukkan nasi dan kacau

• Kuali. sehingga sebati.
• Senduk. • Sesuaikan rasa dan hidang.
• Pinggan. • Hias dan hidang dengan

menaburkan daun sup dan
bawang goreng.

MEE GORENG

❖Bahan dan peralatan : • Cara menyediakan :

• Mee. • Panaskan minyak.
• Udang. • Tumiskan bawang putih dan

• Sayur-sayuran. bawang merah, kacau rata.

• Masukkan cili yang telah dikisar.
• Bawang merah , bawang putih. • Masukkan udang, kacau rata.
• Kicap.
• Masukkan sayur-sayuran, kacau
• Cili kering
rata.

• Sos cili. • Masukkan kicap, sos cili dan

• Daun bawang , daun sup. garam.

• Minyak masak • Masukkan mee dan kacau rata.

• Kuali. • Sesuaikan rasa, hias dan

• Senduk. hidangkan.

ROTI TELUR • CARA MENYEDIAKAN :
• Panaskan minyak.
❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Goreng telur dan kacau hingga hancur.
• Telur. • Sejukkan telur dan gaulkan dengan
• Roti.
• Mayonis. mayonis.
• Marjerin. • Sapu marjerin pada roti.
• Tomato. • Ratakan ½ sudu besar telur yang
• Salad.
• Minyak. digaulkan besama mayonis diatas roti.
• Kuali. • Letakkan hirisan tomato dan salad.
• Senduk. • Tutupkan dengan roti yang sekeping lagi.
• Sudu.
Potong roti berbentuk segi tiga atau segi
empat.

ROTI BAKAR • CARA MENYEDIAKAN :

❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Bakar 2 keping roti
• Roti. menggunakan alat pembakar
roti.
• Jem oren.
• Marjerin. • Sapukan marjerin di atas roti
• Pembakar roti. yang telah dibakar.
• Sudu.
• Sapukan jem perisa oren di
atas dua keping roti.

• Potong roti bakar berbentuk
segi tiga atau segi empat.

• Menyimpan bahan dan
peralatan yang digunakan
untuk menyediakan roti
bakar

JUS OREN ❖ CARA MENYEDIAKAN :

❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Basuhkan buah oren dan potong
• Buah epal. buah tersebut.
• Buah oren.
• Buah tembikai. • Buangkan kulit.
• Buah belimbing. • Masukkan buah oren, gula dan air
• Air.
• Gula. ke dalam mesin pengisar dan
• Mesin pengisar. kisarkan.
• Gelas. • Tapis jus tersebut dan tuang ke
• Alas pemotong. dalam gelas.
• Pisau. • Hidangkan
•

BAHAN-BAHAN UNTUK MENGHIAS

• Bawang goreng.
• Daun sup.
• Daun bawang.
• Lobak merah.
• Buah-buahan.
• Telur.
• Tomato.
• Salad.
• Timun.
• Sayur-sayuran.