PRES. 2.4 PENYEDIAAN MAKANAN KANAK-KANAK 1 - 6 TAHUN

OBJEKTIF PEMBELAJARAN

1. Menyatakan tiga menu yang sesuai untuk kanak-
kanak berusia 1 hingga 6 tahun

2. Menerangkan panduan mewujudkan waktu
makan yang menyeronokkan kanak-kanak.

3. Merancang menu yang sesuai untuk sarapan
pagi, makan tengah hari dan minum petang kanak-
kanak
4. Menerangkan langkah kerja menyediakan
sandwic sardin
5. Menyediakan sandwic sardin.

2.4 PENYEDIAAN MAKANAN
KANAK-KANAK BERUSIA
1 – 6 TAHUN

PANDUAN MEWUJUDKAN WAKTU MAKAN YANG
MENYERONOKKAN

• Elakkan memarahi kanak-kanak semasa
makan.

• Jangan ugut kanak-kanak untuk makan.
• Galakkan kanak-kanak makan sendiri.
• Memperkenalkan sesuatu jenis makanan

baru secara langsung dan tidak langsung.
• Makan bersama-sama.

Contoh Perancangan Makanan Untuk Memenuhi
Keperluan Makanan Harian Kanak-Kanak

Kumpulan Makanan Amaun Makanan Sehari

Susu Kanak-kanak 1 – 3 tahun Kanak-kanak 3 – 6 tahun
Makanan berprotein
Makanan berkarbohidrat 2 – 3 cawan 2 cawan

3 – 4 sudu makan daging 4 – 5 sudu makan daging

1 mangkuk nasi @ mi 1 – 1 ½ mangkuk nasi @ mi
+ 1 keping roti + 1 keping roti
+ ½ cawan bijirin + 1 cawan bijirin

Buah dan sayur ½ - 1 potong / biji buah 1 – 2 potong / biji buah
2 – 3 sudu makan sayur 3 – 4 sudu makan sayur
termasuk dua jenis sayur termasuk dua jenis sayuran
berdaun hijau dan buah berdaun hijau dan buah
berwarna merah / kuning berwarna merah / kuning

Lemak dan minyak 1 sudu makan 1 – 1 ½ sudu makan

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH
SEGAR DAN BERSIH

Sayur-sayuran • Segar
• Berkeadaan elok
Ikan • Cantik bentuknya
• Pilih sayur-sayur berdaun hijau

• Badannya berkilat dan bercahaya
• Tidak diselaputi lendir yang tebal
• Matanya bercahaya dan tidak

terbenam
• Insangnya segar dan berwarna

merah terang
• Segar
• Teksturnya keras dan anjal

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH
SEGAR DAN BERSIH

Daging • Dagingnya segar
• Teksturnya keras dan anjal

Ayam • Isinya segar
Udang • Berisi pada bahagian dadanya

• Kepalanya tidak tertanggal
• Tidak berbau busuk
• Badannya tidak bertompok-

tompok hitam

PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH
SEGAR DAN BERSIH

Telur • Segar dan tidak disimpan terlalu
lama

• Kulitnya tidak retak

• Bersih dan tidak diselaputi
kekotoran atau najis

Bijirin • Bersih dan tidak bercampur dengan
bahan lain

• Kering dan tidak berketul-ketul
• Berbau harum dan segar
• Tidak ada bubuk atau ulat
• Tidak berkulat

PANDUAN MEMASAK MAKANAN SECARA SIHAT

1. Penggunaan minyak / lemak yang minima
* Kurangkan penggunaan minyak @ lemak
* Pilih minyak sayuran.

2. Pemilihan cara memasak
* Gunakan kaedah memasak dengan cara merebus, memanggang dan mengukus.

3. Penggunaan garam dan gula yang minima
* Kurangkan penggunaan gula dan garam dalam masakan.
* Kurangkan pengambilan makanan yang bergaram tinggi seperti ikan masin, lobak

masin atau kicap.

4. Mengurangkan kehilangan zat makanan dengan memasak dengan cara yang
betul.
* Tidak menggunakan lebih air.
* Tidak memasak sayur-sayuran terlalu lama.
* Memasak daging dan makanan laut dengan teliti bagi mematikan kuman.

PANDUAN MENGHIDANG MAKANAN

1. Hidangkan makanan yang beraneka
warna dan bentuk yang menarik.

2. Hiaskan makanan sebelum dihidang.

3. Gunakan peralatan yang pelbagai
warna dan bentuk.

MENU UNTUK KANAK-KANAK BERUSIA 1
HINGGA 6 TAHUN

Sandwic Muffin
Sardin

Sup sayur- Mihun sup Nasi goreng
sayuran

SANDWIC SARDIN

Bahan-bahan : • Cara menyediakan :

8 keping roti • 1Potong bawang besar, timun,
tomato dan salad.
120 gm sardin
• 2. Masukkan sardin dan air limau
1 biji bawang besar nipis ke dalam mangkuk.

2 helai daun salad • 3. Lecekkan sardine dan letakkan
mayonis.
1 camca teh air limau
nipis • 4. Sapukan marjerin pada roti dan
letakkan satu hirisan timun, tomato
½ biji timun ( dihiris dan salad.
nipis)
• 5. Ratakan ½ sudu besar sardin
½ biji tomato ( dihiris yang dilecek tadi.
nipis)
• 6. Tutup dengan roti yang sekeping
lagi. Potong roti berbentuk segi
tiga @ segi empat.

BIHUN SUP ❖ CARA MENYEDIAKAN :

• Bihun direndam sehingga lembut dan

ditoskan.

❖ Bahan dan peralatan : • Kikis lobak merah dan potong. (1cm

• Bihun. panjang)
• Udang. • Panaskan minyak. Tumiskan bahan
• Periuk.
yang ditumbuk. Masukkan perencah.
• Masukkan ayam serta udang dan

• Senduk. kacau selama 2 minit hingga bertukar
• Lobak merah. warna.
• Ayam.
• Masukkan air dan masak sehingga
mendidih.

• Daun sup , daun bawang. • Masukkan lobak merah, bihun dan
garam. Masak lagi selama 5 minit.
• Perencah bihun • Sesuaikan rasa, hias dan hidangkan.

MAKARONI SUP • CARA MENYEDIAKAN

❖ BAHAN DAN PERALATAN : •
• Makaroni.
• Lobak merah. • Rebus makaroni sehingga lembut.
• Ayam.
• Udang. • Kikis lobak merah dan potong.
• Air.
• Daun sup , daun bawang. • Panaskan minyak. Tumiskan bahan
• Periuk. yang ditumbuk.
• Senduk.
• Penapis. • Masukkan ayam serta udang dan
kacau selama 2 minit hingga
bertukar warna.

• Masukkan air dan masak sehingga
mendidih.

• Masukkan lobak merah, makaroni
dan garam. Masak selama 5 minit.

• Sesuaikan rasa, hias dan
hidangkan.

NASI GORENG ❖Cara menyediakan :

❖Bahan-bahan : • Panaskan minyak.
• Masukkan perencah nasi
• Nasi.
• Udang , ayam. goreng.
• Sayur campur. • Masukkan ayam dan udang,
• Tomato.
• Daun bawang , daun sup. kacau rata.
• Bawang goreng. • Masukkan sayur campur, kacau
• Perencah nasi goreng.
rata.
• Peralatan • Masukkan nasi dan kacau

• Kuali. sehingga sebati.
• Senduk. • Sesuaikan rasa dan hidang.
• Pinggan. • Hias dengan menaburkan daun

sup dan bawang goreng.

MEE GORENG • Cara menyediakan :

❖Bahan dan peralatan : • Panaskan minyak.
• Tumiskan bawang putih dan
• Mee.
• Udang. bawang merah, kacau rata.

• Sayur-sayuran. • Masukkan cili yang telah

• Bawang merah , bawang putih. dikisar.

• Kicap. • Masukkan udang, kacau rata.

• Cili kering • Masukkan sayur-sayuran, kacau

• Sos cili. rata.
• Daun bawang , daun sup. • Masukkan kicap, sos cili dan
• Minyak masak
• Kuali. garam.
• Senduk. • Masukkan mee dan kacau rata.
• Pisau • Sesuaikan rasa, hias dan

hidangkan.

ROTI TELUR • CARA MENYEDIAKAN :
• Panaskan minyak.
❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Goreng telur dan kacau hingga hancur.
• Telur. • Sejukkan telur dan gaulkan dengan
• Roti.
• Mayonis. mayonis.
• Marjerin. • Sapu marjerin pada roti.
• Tomato. • Ratakan ½ sudu besar telur yang
• Salad.
• Minyak. digaulkan besama mayonis diatas roti.
• Kuali. • Letakkan hirisan tomato dan salad.
• Senduk. • Tutupkan dengan roti yang sekeping lagi.
• Sudu.
Potong roti berbentuk segi tiga atau segi
empat.

ROTI BAKAR • CARA MENYEDIAKAN :

❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Bakar 2 keping roti
• Roti. menggunakan alat
pembakar roti.
• Jem oren.
• Marjerin. • Sapukan marjerin di atas roti
• Pembakar roti. yang telah dibakar.
• Sudu.
• Sapukan jem perisa oren di
atas dua keping roti.

• Potong roti bakar berbentuk
segi tiga atau segi empat.

• Bahan dan peralatan yang
digunakan untuk
menyediakan roti bakar

JUS OREN

❖ CARA MENYEDIAKAN :

❖ BAHAN DAN PERALATAN : • Basuhkan buah oren tersebut
dan potong buah tersebut.
• Buah epal.
• Buangkan kulit.
• Buah oren.
• Masukkan buah oren, gula dan
• Buah tembikai.
air ke dalam mesin pengisar dan

• Buah belimbing. kisarkan.

• Air. • Tapis jus tersebut dan tuang ke

• Gula. dalam gelas.
• Mesin pengisar. •

• Gelas.

• Alas pemotong.

• Pisau.

•

BAHAN-BAHAN UNTUK MENGHIAS

•

• Bawang goreng.
• Daun sup.
• Daun bawang.
• Lobak merah.
• Buah-buahan.
• Telur.
• Tomato.
• Salad.
• Timun.
• Sayur-sayuran.