RESEPI NASI DAGANG KUKUS: 1. BASUH & RENDAM BERAS 4 JAM (KALAU BERAS NASI DAGANG KELANTAN, 12JAM) 2. KUKUS i, ANGKAT, CAMPUR HALBA & SANTAN CAIR 3. KUKUS ii, ANGKAT, CAMPUR SANTAN DIMASAK, GARAM, GULA, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH, HALIA. NOXXA: HOT PRESSURE 6 MINIT, BIAR WAP KELUAR SEMUA DULU,JANGAN CEPAT BUKA, KEMUDIAN GAUL DENGAN SEMUA BAHAN. BERAS: * 3 BERAS BARIO MERAH, 3 BERAS WANGI, SEGENGGAM BERAS PULUT. * 3 BERAS MERAH, 1 BERAS PULUT SANTAN: KUKUS: 1KG BERAS=1 CAWAN SANTAN NOXXA: 1KG BERAS=1 CAWAN SANTAN CAIR, 1 CAWAN SANTAN PEKAT GULAI: AYAM: MACAM BIASA IKAN: REBUS IKAN, LETAK GARAM, ASAM KEPING, NISEY TUMIS- (BWG MERAH, PUTIH, HALIA, REMPAH 3 SERANGKAI) + HALBA+ SERBUK KARI IKAN+DAGING SUDAH GARING – MASUKKAN BAHAN MACAM NAK GULAI LEMAK KUNING (BWG MERAH, LENGKUAS, KUNYIT, LADA KERING) MASUKKAN AIR REBUSAN IKAN DAN AKHIR SEKALI, SANTAN. *ACAR TIMUN NENAS *SAMBAL KERISIK *TELUR REBUS
NASI TOMATO *AYAM MASAK MERAH *ACAR TIMUN NENAS *NASI: 2 CAWAN BERAS BASMATHI 2 ½ CAWAN AIR HALIA,BAWANG BESAR, BAWANG PUTIH, KAYU MANIS, CENGKIH, BUNGA LAWANG) 3 SUDU BESAR TOMATO PASTE 1 KIUB PATI AYAM 1 SERAI DIKETUK ½ CAWAN SUSU CAIR 1 SUDU BESAR MINYAK SAPI & SEDIKIT MINYAK UNTUK MENUMIS HIRISAN DAUN PUDINA, BAWANG GORENG, KISMIS CARA-CARA: 1. BERSIHKAN BERAS DAN RENDAM SEKEJAP, 2. PANASKAN MINYAK DAN MINYAK SAPI, MASUKKAN BAHAN TUMIS 3. TUMIS SEHINGGA NAIK BAU, MASUKKAN TOMATO PASTE, SERAI, KACAU SEBATI 4. MASUKKAN BERAS KE DALAM BAHAN TUMIS, TAMBAH AIR, GARAM, 5. TANAK NASI, DAH MASAK BARU KACAU PERLAHAN SUPAYA NASI TIDAK PATAH.
SAMBAL AYAM PENYET BELACAN BAKAR 12 CILI PADI 2 CILI MERAH BESAR 1 BJ TOMATO 4 BJ BAWANG MERAH GORENG BAHAN (KECUALI BELACAN) SAMPAI LAYU SHJ BLEND + GARAM + GULA