Pengawetan Makanan Tahun 6

PENGAWETAN
MAKANAN

Tahun SAINS
6

PENGAWETAN MAKANAN

PENGAWETAN MAKANAN IALAH KAEDAH PEMPROSESAN
MAKANAN YANG BOLEH MANGHALANG ATAU MELAMBATKAN
PROSES HIDUP MIKROORGANISMA.
TUJUAN PENGAWETAN MAKANAN ADALAH SUPAYA LEBIH
TAHAN LAMA DAN TIDAK MUDAH ROSAK.

KEROSAKAN MAKANAN 5.Sayuran:Bertukar warna kekuningan
dan layu
1.Makanan yang rosak boleh
diperhatikan dengan 6.Buah-buahan:Berubah tekstur,berkulat
menggunakan deria dan berubah warna.
penglihatan, bau, rasa dan
Sentuhan. 7.Nasi:Lembik,berlendir,bertompok hitam
dan berbau masam.
2.Daging ayam: Bertukar warna
menjadi kehitaman, berbau 8.Roti dan Kek:Berkulat dan mempunyai
busuk dan berlendir. tompok kehitaman.

3.Ikan: Rosak, berubah tekstur 9.Makanan dalam tin:Berbuih dan keruh,
dan berbau busuk. berbau busuk, tin menjadi kemek,
mengembang dan berkarat.
4.Susu: Berubah tekstur, berbau
busuk, berbasa masam, berbuih
dan berketul-ketul.

PUNCA KEROSAKAN PENGAWETAN MAKANAN
MAKANAN
1.Pengawetan makanan ialah kaedah
1.Makanan menjadi rosak disebabkan oleh pemprosesan makanan yang boleh
tindakan mikroorganisma yang bertumbuh menghalang atau melambatkan proses hidup
dalam makanan. mikroorganisma.

2.Mikroorganisma seperti bakteria dan 2.Tujuan pengawetan makanan: supaya lebih
fungsi membiak dengan cepat dalam tahan lama dan tidak mudah rosak.
keadaan yang sesuai.
3.Kaedah Pengawetan Makanan:
3.Keadaan yang lembap dan panas membantu
bakteria dan fungsi membiak lebih cepat. 1.Pendidihan 6.Pendinginan
2.Penjerukan 7.Pemasinan
4.BAkteria dan kulat memerlukan yang 3.Pembungkusan Vakum 8.Pelilinan
berikut untuk membiak: Udara, air, nutrien, 4.Pengeringan 9.Pengetinan dan pembotolan
suhu yang sesuai dan keasidan yang sesuai. 5.Penyejukbekuan 10.Pempasteuran
11.Penyalaian

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN

1.Makanan yang telah ditinkan boleh mengatasi masalah bekalan makanan semasa
kecemasan. Contohnya, semasa banjir melanda sesebuah kawasan.

2.Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di
negara lain.

3.Teknologi pengawetan makanan memudahkan makan disimpan dan mudah
diangkut untuk dipasarkan di tempat lain.

4.Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun.

5.Makanan yang diawet dapat disimpan lebih lama dan memenuhi keperluan
bekalan makanan sepanjang tahun.

RUJUKAN:

Badan Pembangunan Kurikulum.
(2015). Kurikulum Standard
Sekolah Rendah: Dokumen
Standard Kurikulum Dan
Pentaksiran Sains Tahun 6.
Putrajaya:Kementerian
Pendidikan Malaysia.

Swaibatullaslamiah binti
Jalaludin, Jong, Tze Kian &
Mohd Ramadhan bin Anuar.
(2015). Sains Tahun 6 Sekolah
Kebangsaan. Selangor Darul
Ehsan: Dewan Bahasa dan
Pustaka.

Ulang Kaji: ✅ Terima Kasih!
✅
1.Maksud pengawetan ✅ Adakah anda mempunyai sebarang
makanan soalan? E-mail saya sahaja.
2.Kerosakan Makanan ✅
3.Punca Kerosakan ✅ E-mail :[email protected]
Makanan ✅
4.Pengawetan Makanan
5.Kepentingan Teknologi
Pengawetan Makanan.
6.Rujukan