เล่มรายงานโครงงาน (2)

โครงงานวทิ ยาศาสตร์
เรอ่ื ง การเปรยี บเทยี บการชะลอการดาคล้าของกลว้ ยระหวา่ งเปลอื กไขแ่ ละขเ้ี ถา้ แกลบ

นางสาวปรญิ ดา ดพี รม ชนั้ ม.3.8 เลขท่ี 14
เดก็ หญงิ พชร สริ พิ รหมภทั ร ชนั้ ม.3.8 เลขท่ี 16
เดก็ หญงิ พชิ ญากร พุม่ ม่วง ชนั้ ม.3.8 เลขท่ี 19

โครงงานน้ีเป็นสว่ นหน่งึ ของกลมุ่ สาระวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี
ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
ปีการศกึ ษา 2563

โครงงานน้ีเป็นสว่ นหน่งึ ของกลมุ่ สาระวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี
ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
ปีการศกึ ษา 2563

2

ง

ช่ือโครงงาน การเปรยี บเทยี บการชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ยระหวา่ งเปลอื กไขแ่ ละขเ้ี ถา้
แกลบ

ชื่อผทู้ าโครงงาน 1. นางสาวปรญิ ดา ดพี รม
2. เดก็ หญงิ พชร สริ พิ รหมภทั ร
3. เดก็ หญงิ พชิ ญากร พุม่ ม่วง

อาจารยท์ ี่ปรกึ ษา 1. อาจารยไ์ ปรชกุ รณ์ คงสตั รา
2. อาจารยส์ ุนิสา ภาวศลิ ป์

สถานศึกษา โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
ปี การศึกษา 2564

บทคดั ยอ่

โครงงานวทิ ยาศาสตรเ์ ร่อื ง “การชะลอการดาคล้าของกลว้ ยระหว่างเปลอื กไขแ่ ละข้เี ถ้า
แกลบ” มแี นวคดิ มาจากการท่กี ล้วยเป็นผลไม้เศรษฐกจิ ท่อี ยู่ในชวี ติ ประจาวนั และมปี ระโยชน์
ต่อร่างกายของคนเรา ทาให้กล้วยมีผลผลิตปรมิ าณมาก ซ่ึงเม่อื ตดั มานานๆ จะทาให้สขี อง
เปลอื กกล้วยมลี กั ษณะทด่ี าคล้าจนดูไม่น่ารบั ประทาน จงึ อาจถูกนาไปเป็นอาหารของสตั ว์หรอื
ถูกนาไปทง้ิ ซง่ึ ทาใหส้ ญู เสยี ผลไมท้ ด่ี แี ละมปี ระโยชน์ไปโดยใชเ่ หตุ ในการศกึ ษาคน้ ควา้ ครงั้ น้ีมี
วตั ถุประสงค์เพ่อื ชะลอการดาคล้าของสเี ปลอื กกล้วย และศกึ ษาสารจากธรรมชาตทิ ช่ี ่วยชะลอ
การสุกของผลไม้ โดยมขี นั้ ตอนการศกึ ษาทดลองดงั น้ี

ตวั แปรท่ีใช้ในการศึกษา คอื การไม่กระทาใดๆกบั กล้วยเลย เปลอื กไข่ ข้เี ถ้าแกลบ
เปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ขเ้ี ถ้าแกลบและสารด่างทบั ทมิ ดว้ ยการทดลองเปลอื กไข่และ
กรดไฮโดรคลอรกิ ในอตั ราสว่ นทแ่ี ตกต่างกนั และทดลองขเ้ี ถา้ แกลบและด่างทบั ทมิ ในอตั ราสว่ น
ทแ่ี ตกตา่ งกนั จนไดอ้ ตั ราสว่ นท่ชี ะลอการดาคล้าได้ดที ส่ี ุดมาทดลองกบั สามตวั แปรทเ่ี หลอื แล้ว
บนั ทกึ ผลการทดลองทไ่ี ด้

ผลการทดลองมดี งั น้ี ตวั แปรทใ่ี ชใ้ นการศกึ ษาทช่ี ว่ ยชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุด
ในการทดลองน้ี คอื เปลือกไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ในอตั ราส่วน 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลิลติ ร)
เน่ืองจากเปลือกไข่ทาปฏกิ ิรยิ ากบั กรดไฮโดรคลอรกิ ไดแ้ ก๊สคารบ์ อนไดออกไซด์ในปรมิ าณท่ี
ชว่ ยชะลอการดาคล้าของสเี ปลอื กกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุดในการทดลองน้ี

โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา ลายมอื ชอ่ื นกั เรยี น
สาขา : วทิ ยาศาสตร์ ลายมอื ชอ่ื อาจารยท์ ป่ี รกึ ษาหลกั
ปsiีgกnาaรtศuกึreษ..า..................2...5..6..3..….....…............ ลายมอื ชอ่ื อาจารยท์ ป่ี รกึ ษาร่วม
.

จ

กิตติกรรมประกาศ

โครงงานเร่อื งน้ีประกอบดว้ ยการดาเนินงานหลายขนั้ ตอน นับตงั้ แต่การศกึ ษา
หาข้อมูลการทดลอง การวิเคราะห์ผลการทดลอง การจดั ทาโครงงานเป็นรูปเล่ม จนกระทงั่
โครงงานน้ีสาเรจ็ ลุล่วงไปได้ด้วยดี ตลอดระยะเวลาดงั กล่าวคณะผู้จดั ทาโครงงานไดร้ บั ความ
ช่วยเหลอื และคาแนะนาในดา้ นต่างๆ ตลอดจนไดร้ บั กาลงั ใจจากบุคคลหลายท่าน คณะผจู้ ดั ทา
ตระหนักและซาบซ้ึงในความกรุณาจากทุกๆ ท่านเป็ นอย่างยงิ่ ณ โอกาสน้ี ขอขอบคุณทุกๆ
ท่าน ดงั น้ี

กราบขอบพระคุณ อาจารย์ไปรชุกรณ์ คงสัตรา อาจารย์ท่ีปรึกษา ผู้ให้
คาแนะนาเก่ียวกับการทดลองและได้เมตตาให้ความช่วยในทุกๆด้านจนการทดลองประสบ
ความสาเรจ็

กราบขอบพระคุณ อาจารยส์ ุนิสา ภาวศลิ ป์ ผใู้ หค้ วามรู้ คาแนะนา คอยดูแลใน
ดา้ นตา่ งๆ และพรอ้ มทงั้ เป็นกาลงั ใจใหเ้ สมอมา

ขอขอบคุณ เพ่อื นๆ ท่ไี ด้ให้ความช่วยเหลอื ในการทาโครงงาน ท้ายท่สี ุด ขอ
กราบขอบพระคุณ คุณพอ่ และคุณแม่ ผเู้ ป็นทร่ี กั ผใู้ หก้ าลงั ใจและใหโ้ อกาสการศกึ ษาอนั มคี ่ายงิ่

สารบญั ฉ

บทคดั ยอ่ หน้า
กติ ตกิ รรมประกาศ
สารบญั ง
สารบญั ตาราง จ
สารบญั ภาพ ฉ
ช
บทท่ี 1 บทนา ซ
วตั ถุประสงค์
สมมตฐิ าน 1
ขอบเขตโครงงาน 2
นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ 2
ประโยชน์ทไ่ี ดร้ บั จากโครงงาน 2
2
บทท่ี 2 เอกสารและงานวจิ ยั ทเ่ี กย่ี วขอ้ ง 2
บทท่ี 3 วธิ ดี าเนนิ การทดลอง
บทท่ี 4 ผลการทดลอง 3
บทท่ี 5 สรุป อภปิ รายผล และขอ้ เสนอแนะ 4
เอกสารอา้ งองิ 8
ภาคผนวก 12
ประวตั ผิ เู้ ขยี น 14

สารบญั ตาราง ช
หน้า
ตารางที่

ตารางท่ี

สารบญั ภาพ ซ
หน้า
ภาพที่

ภาพท่ี
ภาพท่ี

1

บทท่ี 1
บทนา

ท่ีมาและความสาคญั ของปัญหา

กล้วยเป็นผลไม้เศรษฐกิจท่อี ยู่ในชวี ติ ประจาวนั สามารถหาได้งา่ ย ปลูกง่ายและขน้ึ ได้
ทวั่ ไปแทบตลอดทงั้ ปี รวมทงั้ กล้วยยงั อุดมไปด้วยเสย้ ใยและกากอาหาร และยงั มวี ติ ามนิ และ
แร่ธาตตุนานาชนิดท่ีมีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรา อาทิ ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรสั ธาตุ
โพแทสเซยี ม ธาตุแมกนีเซยี ม คารโ์ บไฮเดรต โปรตนี วติ ามนิ เอ วติ ามนิ บี 6 วติ ามนิ บี 12 และ
วติ ามนิ ซี เป็นตน้ โดยทผ่ี ูค้ นสว่ นใหญ่นิยมทานกนั อย่างแพร่หลายและหลากหลายสายพนั ธุ์ ทา
ให้กลว้ ยเป็นผลไมท้ ่มี ผี ลผลติ ปรมิ าณมาก ซ่งึ เม่อื ตดั มานานๆ จะทาให้สขี องกลว้ ยมลี กั ษณะท่ี
ดาคล้า โดยมสี าเหตุมาจากแก๊สเอทลิ นี และการเกิดปฏกิ ิรยิ าออกซิเดชนั่ เน่ืองจากในอากาศมี
แก๊สออกซเิ จน จงึ เกดิ การทาปฏกิ ริ ยิ าและทาใหเ้ กดิ การเปลย่ี นสขี องเปลอื กกล้วย รวมทงั้ แก๊สเอ
ทลิ นี ทช่ี ว่ ยใหเ้ กดิ การสุกของผกั และผลไมเ้ ช่นกนั กลว้ ยจงึ ตอ้ งตกไปเป็นอาหารของสตั ว์ หรอื ไม่
กถ็ ูกนาไปท้งิ เพราะกล้วยมสี ดี าคล้าจนดูเหมอื นไม่น่ารบั ประทานแต่เน้ือของกลว้ ยยงั สามารถ
รบั ประทานได้ ซ่งึ ทาใหส้ ญู เสยี ผลไม้ท่ดี แี ละมปี ระโยชน์ไปโดยใช่เหตุ รวมทงั้ เกดิ ผลกระทบต่อ
เกษตรกรทป่ี ลูกกลว้ ยเพอ่ื นากลว้ ยไปคา้ ขายหรอื สง่ ออก

ทางคณะผู้จดั เกิดเล็งเหน็ ความสาคญั ของจุดน้ี จงึ ต้องการลดการดาคล้าของเปลือก
กลว้ ย เม่อื ทาการศกึ ษาขอ้ มูลต่างๆ พบว่ามกี ารนาว่านหางจระเขแ้ ละเปลอื กไข่มาเปรยี บเทยี บ
ในการชะลอการดาคล้าของกล้วย ซ่ึงได้ผลการทดลองว่า เปลอื กไข่สามารถช่วยชะลอการดา
คล้าของกลว้ ยไดด้ กี ว่าว่านหางจระเข้ โดยใชแ้ ก๊สคารบ์ อนไดออกไซดจ์ ากเปลอื กไขช่ ะลอการดา
คล้าของกลว้ ย และลดออกซเิ จนเพ่อื ลดการเกดิ ปฏกิ ริ ยิ าออกซเิ ดชนั่ ซ่งึ เป็นหน่ึงในสาเหตุทท่ี า
ใหก้ ล้วยมสี ดี าคล้า ทางเราต้องการศกึ ษาเก่ยี วกบั การชะลอการสุกของผลไม้ และพบงานวจิ ยั
เร่อื งขเ้ี ถ้าแกลบสามารถช่วยในการชะลอการสุกของผลไมไ้ ด้ เน่ืองจากมคี ุณสมบตั เิ ป็นถ่าน ซ่งึ
ช่วยดูดกลน่ิ และแก๊สในอากาศได้ รวมทงั้ หากใส่ด่างทบั ทมิ ลงไปก็จะสามารถชะลอการสุกได้
นานมากยง่ิ ข้นึ เพราะด่างทบั ทมิ มสี ารท่ีออกฤทธิ์ Glycerol ซ่ึงช่วยตรงึ รูพรุนของข้เี ถ้าแกลบ
ทางคณะผจู้ ดั จงึ เกดิ ความสนใจทจ่ี ะนาเปลอื กไข่และขเ้ี ถ้าแกลบมาทดลองโดยการนาเปลอื กไข่
มาทาปฏิกิรยิ าเคมกี บั กรดเกลอื จงึ ทาให้เกดิ แก๊สคารบ์ อนไดออกไซด์และนาข้เี ถ้าแกลบมาทา
ปฏิกิริยาเคมีกับด่างทับทิมทาให้เกิดการตรึงรูพรุนเพ่ือชะลอการดาคล้าของกล้วยให้ดูน่า
รบั ประทาน

2

วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงงาน
1.เพอ่ื เปรยี บเทยี บประสทิ ธภิ าพของเปลอื กไขแ่ ละขเ้ี ถา้ แกลบในการชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ย
2.เพอ่ื ชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ย
3.เพอ่ื ศกึ ษาการชะลอการสกุ ของผลไม้

สมมติฐานของโครงงาน
ขเ้ี ถา้ แกลบสามารถชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ยไดด้ กี วา่ เปลอื กไข่

ขอบเขตของโครงงาน

1. ตวั แปรที่ใช้ในการศกึ ษา
1.1 ตวั แปรตน้ เปลอื กไข่ ขเ้ี ถา้ แกลบ
1.2 ตวั แปรตาม ลกั ษณะสกี ารดาคลา้ ของกลว้ ย
1.3 ตวั แปรควบคุม ระยะเวลา อุณหภูมิ ปรมิ าณแสง ชนิดของกล้วย อายุของกล้วย

ลกั ษณะของกลว้ ย ขนาดของภาชนะทบ่ี รรจุ ความทบึ แสงของภาชนะทบ่ี รรจุ

2. ระยะเวลาที่ใช้ในการทาโครงงาน

เดอื นกมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 ถงึ เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564

นิยามศพั ท์เฉพาะ
1.ข้เี ถ้าแกลบ หมายถึง เปลือกข้าวหรอื แกลบท่ีถูกเผาไหม้เป็นถ่าน มีน้าหนักเบา มี

ความพรุนมาก อุ้มน้า มแี ร่ธาตุซ่ึงเป็นประโยชน์ต่อพืช โดยในโครงงานจะนาข้เี ถ้าแกลบมาวดั
ประสทิ ธภิ าพการชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ย ดว้ ยการผสมกบั สารดา่ งทบั ทมิ

2.เปลือกไข่ หมายถึง ส่วนนอกของฟองไข่ของสัตว์บางประเภท เช่น ไก่ นก งู มี
ลกั ษณะแขง็ แต่เปราะ หุ้มสว่ นทเ่ี ป็นของเหลวซ่งึ จะเจรญิ เตบิ โตเป็นตวั ต่อไป โดยในโครงงานจะ
นาเปลอื กไขม่ าวดั ประสทิ ธภิ าพการชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ย ดว้ ยการผสมกบั กรดเกลอื

3.ลักษณะสีการดาคล้าของกล้วย หมายถึง ค่าสีการดาคล้าของกล้วยท่ีวัดจาก
แอปพลเิ คชนั่ pantone

4.ปฏกิ ริ ยิ าออกซเิ ดชนั่ หมายถงึ ปฏกิ ริ ยิ าทโ่ี มเลกุลหรอื อะตอมมกี ารสูญเสยี อเิ ลก็ ตรอน
จากวงโคจรใหก้ บั โมเลกุล โดยปฏกิ ริ ยิ าออกซเิ ดชนั มกั จะเกย่ี วขอ้ งกบั ออกซเิ จน

5.เอทลิ นี หมายถงึ แก๊สไฮโครคาร์บอนชนิดหน่ึงซ่งึ ตดิ ไฟได้ แต่ในส่วนของเอทลิ นี ใน
ผกั ผลไม้เป็นกระบวนการท่ีเกิดข้นึ ตามธรรมชาติซ่ึงเกดิ จากการทาให้เกดิ การสุกของผกั และ
ผลไม้

ประโยชน์ท่ีได้รบั จากโครงงาน

ทราบวธิ กี ารชะลอการดาคล้าของกลว้ ยทด่ี ที ส่ี ดุ ทไ่ี ดจ้ ากโครงงานน้เี พ่อื ทาใหก้ ลว้ ยดนู ่ารบั ประทาน

3

บทที่ 2
เอกสารและงานวิจยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง

โครงงานการเปรียบเทียบการชะลอการดาคล้าของกล้วยระหว่างเปลือกไข่กับข้เี ถ้าแกลบ ผู้ทา
โครงงานไดศ้ กึ ษาเอกสารและงานวจิ ยั ทเ่ี กย่ี วขอ้ งดงั ต่อไปน้ี

1.1 คณุ สมบตั ขิ องกลว้ ย
1.2 คุณสมบตั ขิ องเปลอื กไข่
1.3 คณุ สมบตั ขิ องขเ้ี ถา้ แกลบ
1.4 การเพมิ่ ประสทิ ธภิ าพของขเ้ี ถา้ แกลบ
1.1 คณุ สมบตั ิของกลว้ ย
กล้วยจดั เป็นผลไมท้ อ่ี ุดมไปดว้ ยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลกั ทางโภชนาการ เช่น มีวติ ามนิ
ใยอาหารทช่ี ว่ ยในการขบั ถา่ ย มสี ารแทนนิน ซง่ึ ช่วยยบั ยงั้ การเจรญิ ของจุลนิ ทรยี ์ Escherichia coli เป็นตน้ (วิ
กพิ เี ดยี สารานุกรมเสร.ี 2558:ออนไลน์)
1.2 คณุ สมบตั ิของเปลือกไข่
ในเปลอื กไข่น้ี มธี าตุอาหารต่างๆอยู่ โดยเฉพาะมแี คลเซยี มสงู ซง่ึ หากดูตวั เลขจากงานศกึ ษา กจ็ ะ
พบว่าในเปลอื กไข่แต่ละฟองนัน้ มแี คลเซยี มอยู่ถงึ 39.15 % มไี นโตรเจน 0.4 % และมแี มกนีเซยี ม 0.38%
(thaicityfarm.2562:ออนไลน์)
1.3 คณุ สมบตั ิของขีเ้ ถา้ แกลบ
ขเ้ี ถ้าแกลบนามาเพาะชาและอนุบาลต้นไม้ ทาใหร้ ากพชื สามารถแผ่ขยายได้ดี ขเ้ี ถ้าแกลบใชเ้ พาะ
เมลด็ พชื ผกั ไดท้ ุกชนดิ ชว่ ยใหเ้ จรญิ เตบิ โตไดด้ ี ใชข้ เ้ี ถา้ แกลบปรบั ปรุงสภาพทางกายภาพดนิ เชน่ การระบาย
อากาศ การซมึ น้า การอมุ้ น้า ทาใหด้ นิ เหนยี วเม่อื แหง้ ไมแ่ ตกระแหง ขเ้ี ถา้ แกลบช่วยลดความเป็นกรดของดนิ
เพม่ิ อณุ หภมู ดิ นิ กระตุน้ การทางานของจุลนิ ทรยี ด์ นิ ไม่มเี ชอ้ื โรค นอกจากนนั้ ในการผสมขเ้ี ถ้าแกลบลงไปใน
ดนิ ยงั เป็นการช่วยลดภาวะโลกรอ้ น เน่อื งจากขเ้ี ถา้ แกลบเป็นคารบ์ อน มคี วามทนทานต่อการย่อยสลายโดย
จุลนิ ทรยี ์และสูญหายไปจากดนิ ได้ยาก ดงั นัน้ จึงสะสมอยู่ในดนิ เป็นการเพมิ่ คารบ์ อนใหแ้ ก่ดนิ แทนทจ่ี ะเผา
กลายเป็นแก๊สคาร์บอนไดออกไซตส์ ่บู รรยากาศอนั เป็นตวั การหน่ึงของภาวะโลกรอ้ น ขเ้ี ถา้ แกลบมคี วามพรุน
มาก น้าหนักเบา มพี น้ื ทผ่ี วิ มาก มคี ุณสมบตั ดิ ดู ซบั ความชน้ื และสารเคมไี ดด้ ี (puechkaset.2557:ออนไลน์)

1.4 การเพ่ิมประสิทธิภาพของขี้เถา้ แกลบ
การใชส้ ารดูดซบั เอทลิ นี ซ่ึงสารดูดซบั เอทลิ นี ทร่ี ู้จกั กนั ดคี อื ด่างทบั ทมิ สามารถทาปฏกิ ิรยิ าทางเคมี

กบั เอทลิ นี ทาใหเ้ กดิ เป็นสารใหม่คอื แมงกานีสไดออกไซด์ และเอทลิ นี ไกลคอล ซ่งึ ไม่สามารถเปลย่ี นกลบั ไป
เป็นเอทลิ นี ไดอ้ กี แตม่ ขี อ้ สงั เกตวา่ การใชว้ สั ดดุ ูดซบั ดา่ งทบั ทมิ นนั้ ควรเป็นวสั ดทุ ม่ี คี วามโปร่งพรุนสงู และเป็น
สารอนินทรีย์ เน่ืองจากด่างทับทิม เป็ นออกซิไดซิงเอเจนท์ อย่างแรงซ่ึงสามารถทาปฏิกิริยาได้ดีกับ
สารอินทรยี ์ดงั นัน้ จงึ ไม่อาจใชด้ ่างทบั ทิมร่วมกบั ข้เี ล่อื ย ฟาง หรอื กระดาษ ในขณะท่ขี ้เี ถ้าแกลบ เป็นวสั ดุ
เหลอื ทง้ิ จากโรงสขี า้ ว ซ่งึ มคี ุณสมบตั ขิ องการมรี ูพรุน ดงั นัน้ งานวจิ ยั น้จี งั ศกึ ษาการเสรมิ สารชะลอการสุกทม่ี ี
คุณสมบตั กิ ารดดู ซบั เอทลิ นี ในขเ้ี ถา้ แกลบ เพอ่ื ชะลอการสกุ ของกลว้ ยหอม (natres.psu.ac.th.2559:ออนไลน์)

4

บทท่ี3
วิธีดานิ นการทดลอง

ในการจดั ทาโครงงานการเปรยี บเทียบการชะลอการดาคล้าของกล้วยระหว่างเปลอื กไข่และข้เี ถ้า

แกลบ ผจู้ ดั ทาโครงงานโดยมวี ธิ ดี าเนนิ งานโครงงานตามขนั้ ตอนต่อไปน้ี

1. วสั ดอุ ปุ กรณ์และเคร่อื งมอื พเิ ศษ

2. ขนั้ ตอนการดาเนนิ การ

3. การทดสอบประสทิ ธภิ าพของเปลอื กไข่และขเ้ี ถา้ แกลบ

3.1 วสั ดอุ ปุ กรณ์และเคร่อื งมอื พิเศษ

1. กลว้ ย 26 ผล

2. กลอ่ งใส 13 ใบ

3. เปลอื กไข่ 90 กรมั

4. ครก 1 ใบ

5. สาก 1 อนั

6. ขเ้ี ถา้ แกลบ 90 กรมั

7. ดา่ งทบั ทมิ 45 กรมั

8. สลง้ิ ดดู ยา 1 หลอด

9. กรดไฮโดรคลอรกิ 80 มลิ ลลิ ติ ร

10. กระปุก 12 ใบ

11. น้าเปลา่ 205 มลิ ลติ ร

12. ถว้ ยตวงสาร 1 ใบ

3.2 ขนั้ ตอนการดาเนินงาน

การเตรยี มสาร

1. นาเปลอื กไข่ 90 กรมั มาบดโดยการตาดว้ ยสากใหล้ ะเอยี ด

2. นาด่างทบั ทมิ 45 กรมั ผสมน้าเปลา่ 45 มลิ ลติ ร (อตั ราสว่ น 1:1) ทาใหไ้ ดส้ ารดา่ งทบั ทมิ

3. นากรดไฮโดรคลอรกิ ท่มี คี วามเขม้ ขน้ 35% ทงั้ หมด 80 มลิ ลลิ ติ รมาเจอื จางโดยการผสมกบั น้าเปล่า 160

มิลลลิ ติ ร (อตั ราส่วน 1:2) เน่ืองจากหากไม่เจอื จางหรอื เจือจางในอตั ราส่วน 1:1 จะทาให้ทาปฏิกิรยิ ามาก

เกนิ ไปจนระเบดิ

ทดลองครงั้ ที่ 1

1. นากลวั ย 10 ผลใสล่ งไปในกล่องใสทเ่ี ตรยี มไวก้ ล่องละ 2 ผล

2. นาเปลอื กไขท่ ไ่ี ดใ้ ส่ลงในกระปุกทงั้ 5 ใบใหม้ ปี รมิ าณแตกต่างกนั ตามอตั ราสว่ นท่ีกาหนดเอาไว้ คอื 1:1 2:1

3:1 1:2 1:3 เป็น 10 กรมั 20 กรมั 30 กรมั 10 กรมั 10 กรมั ตามลาดบั

3. นากระปุกทใ่ี ส่เปลอื กไขท่ งั้ 5 ใบใสล่ งในกล่องใสทม่ี กี ลว้ ยอยู่ โดยใส่กระปกุ ละกลอ่ ง

4. หยดกรดไฮโดรคลอรกิ 10 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 1 ท่มี เี ปลอื กไข่ปรมิ าณ 10 กรมั โดยใชอ้ ตั ราส่วน

เปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ เป็น 1:1

5. หยดกรดไฮโดรคลอรกิ 10 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 2 ทม่ี เี ปลอื กไข่ปรมิ าณ 20 กรมั โดยใชอ้ ตั ราส่วน

เปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ เป็น 2:1

5

6. หยดกรดไฮโดรคลอรกิ 10 มิลลติ รลงในกระปุกใบท่ี 3 ท่ีมเี ปลือกไข่ปรมิ าณ 30 กรมั โดยใช้อตั ราส่วน
เปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ เป็น 3:1
7. หยดกรดไฮโดรคลอรกิ 20 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 4 ท่มี เี ปลอื กไข่ปรมิ าณ 10 กรมั โดยใชอ้ ตั ราส่วน
เปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ เป็น 1:2
8. หยดกรดไฮโดรคลอรกิ 30 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 5 ทม่ี เี ปลอื กไข่ปริมาณ 10 กรมั โดยใช้อตั ราส่วน
เปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ เป็น 1:3
9. สังเกตสีการดาคล้าของกล้วยในแต่ละกล่อง จากนั้นนาอัตราส่วนของกล่องท่ีชะลอการดาคล้า
ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุดมาทดลองครงั้ ตอ่ ไป
ทดลองครงั้ ที่ 2

1. นากลวั ยทงั้ 10 ผลใส่ลงไปในกลอ่ งใสทเ่ี ตรยี มไวก้ ล่องละ 2 ผล
2. นาข้เี ถ้าแกลบใส่ลงในกระปุกทัง้ 5 ใบใหม้ ปี รมิ าณแตกต่างกนั ตามอตั ราส่วนทก่ี าหนดเอาไว้ คอื 1:1 2:1
3:1 1:2 1:3 เป็น 10 กรมั 20 กรมั 30 กรมั 10 กรมั 10 กรมั ตามลาดบั
3. นากระปกุ ทใ่ี สเ่ ปลอื กไขท่ งั้ 5 ใบใส่ลงในกลอ่ งใสทม่ี กี ลว้ ยอยู่ โดยใส่กระปกุ ละกล่อง
4. หยดสารด่างทบั ทมิ 10 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกท่ีมขี เ้ี ถ้าแกลบใบท่ี 1 ทม่ี เี ปลอื กไขป่ รมิ าณ 10 กรมั โดยใช้
อตั ราสว่ นเปลอื กไขก่ บั กรดเกลอื เป็น 1:1
5. หยดสารด่างทบั ทมิ 10 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 2 ทม่ี ขี เ้ี ถา้ แกลบปรมิ าณ 20 กรมั โดยใชอ้ ตั ราส่วนขเ้ี ถ้า
แกลบกบั สารดา่ งทบั ทมิ เป็น 2:1
6. หยดสารด่างทบั ทมิ 10 มลิ ลติ รลงในกระปุกใบท่ี 3 ทม่ี ขี เ้ี ถ้าแกลบปรมิ าณ 30 กรมั โดยใชอ้ ตั ราส่วนขเ้ี ถ้า
แกลบกบั สารด่างทบั ทมิ เป็น 3:1
7. หยดสารด่างทบั ทมิ 20 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปกุ ใบท่ี 4 ทม่ี ขี เ้ี ถา้ แกลบปรมิ าณ 10 กรมั โดยใชอ้ ตั ราสว่ นขเ้ี ถา้
แกลบกบั สารด่างทบั ทมิ เป็น 1:2
8. หยดสารดา่ งทบั ทมิ 30 มลิ ลลิ ติ รลงในกระปุกใบท่ี 5 ทม่ี ขี เ้ี ถา้ แกลบปรมิ าณ 10 กรมั โดยใชอ้ ตั ราสว่ นขเ้ี ถา้
แกลบกบั สารด่างทบั ทมิ เป็น 1:3
9. สงั เกตสกี ารดาคล้าของกลว้ ยในแตล่ ะกลอ่ ง จากนัน้ นาอตั ราส่วนของกลอ่ งทช่ี ะลอการดาคล้าของกลว้ ยไดด้ ี
ทส่ี ุดมาทดลองครงั้ ต่อไป
ทดลองครงั้ ที่ 3

1. นากลว้ ย 2 ผล ใส่ลงในกล่อง ใบท่ี 1
2. เตรยี มกระปุกทม่ี เี ปลอื กไข่ 10 กรมั และกระปกุ ทม่ี ขี เ้ี ถา้ แกลบ 10 กรมั ไว้
3. เตรียมอตั ราส่วนเปลือกไข่กับกรดไฮโดรคลอรกิ ท่ีชะลอการดาคล้าของกล้วยได้ดีท่ีสุด และเตรียม
อตั ราสว่ นขเ้ี ถา้ แกลบกบั ด่างทบั ทมิ ทช่ี ะลอการดาคล้าของกลว้ ยไดด้ ที สี่ี ุดไว้
4. นากระปุกทม่ี เี ปลอื กไขใ่ สล่ งในกล่องทม่ี กี ลว้ ยใบท่ี 2
5. นากระปกุ ทม่ี ขี เ้ี ถา้ แกลบใสล่ งในกลอ่ งทม่ี กี ลว้ ยใบท่ี 3
6. นากระปกุ ทม่ี อี ตั ราสว่ นเปลอื กไขก่ บั กรดไฮโดรคลอรกิ ทช่ี ะลอการดาคล้าของกล้วยไดด้ ที ส่ี ดุ ใส่ลงในกล่องท่ี
มกี ลว้ ยใบท่ี 4
7. นากระปุกท่ีมอี ตั ราส่วนข้เี ถ้าแกลบกบั ด่างทบั ทมิ ท่ีชะลอการดาคล้าของกล้วยไดด้ ที ่ีสุดใส่ลงในกล่องท่ีมี
กลว้ ยใบท่ี 5
8. สงั เกตสกี ารดาคล้าของกลว้ ยในแตล่ ะกล่อง จากนัน้ จะสามารถเปรยี บเทยี บการชะลอการดาคล้าของกล้วย
ได้

3.3 ทดสอบประสิทธิภาพของเปลือกไข่และขีเ้ ถ้าแกลบ

วเิ คราะหโ์ ดยการเปรยี บเทยี บประสทิ ธภิ าพในการชะลอการดาคลา้ ของสเี ปลอื กกลว้ ย โดยมกี ารวเิ คราะหด์ งั น้ี

6
1. เกบ็ ขอ้ มูลการดาคล้าของเปลอื กกล้วยระยะเวลาทงั้ หมด 5 วนั ตงั้ แต่วนั ท่ี 4 มนี าคม พ.ศ.2564
ถงึ วนั ท่ี 8 มนี าคม พ.ศ.2564
2. เกบ็ ขอ้ มลู การดาคลา้ ของเปลอื กกลว้ ยเวลา 18:00 น. ในทกุ วนั ทท่ี าการทดลอง
3. เปรยี บเทยี บสกี ารดาคลา้ ของเปลอื กกลว้ ยทถ่ี า่ ย โดยใชแ้ อปพลเิ คชนั่ pantone ออกมาในรปู แบบ
โคด้ สี และนาโคด้ สที งั้ หมดมาเปรยี บเทยี บความเขม้

โคด้ สี

7

8

บทท่ี 4
ผลการวิเคราะหข์ อ้ มลู

การดาเนินโครงงานวทิ ยาศาสตร์ เรอ่ื ง การเปรยี บเทยี บการชะลอการดาคล้าของกลว้ ย
ระหว่างเปลือกไข่และข้ีเถ้าแกลบ มีจุดประสงค์ของการศึกษาค้นคว้า ซ่ึงการทดลองแบ่ง
ออกเป็น 3 ครงั้

1. ทดลองอตั ราสว่ นระหว่างเปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ
2. ทดลองอตั ราสว่ นระหว่างขเ้ี ถา้ แกลบและสารด่างทบั ทมิ
3. ทดลองนาตวั แปรทงั้ หมดมาเปรยี บเทยี บ

ผลการวิเคราะห์

ทดลองครงั้ ท่ี 1 ทดลองอตั ราส่วนระหว่างเปลือกไข่และกรดไฮโดรคลอริก

วนั /เดอื น/ปี เปลอื กไข่ : กรดไฮโดรคลอรกิ (หน่วย กรมั : มลิ ลลิ ติ ร)
4 ม.ี ค. 2564
1:1 2:1 3:1 1:2 1:3
#747136 #3D441E
#685420 #535435 #524627

#4E4934 #675E33 #736635 #524627 #88764F

5 ม.ี ค. 2564

#4E4934 #736635 #635939 #614F25 #675E33

6 ม.ี ค. 2564

#4B3D2A #635939 #63513D #594A25 #555025

7 ม.ี ค. 2564

#332F21 #4B3D2A #473729 #4B3D2A #555025

8 ม.ี ค. 2564

9

จากตารางผลการทดลองครงั้ ท่ี 1 พบว่าในวนั ท่ี 8 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 ซ่งึ เป็นวนั ท่ี
เก็บผลการทดลองน้ีเป็นวนั สุดท้าย ผลการทดลองท่ไี ด้ คอื อตั ราส่วนของเปลือกไข่และกรด
ไฮโดรคลอรกิ ในอตั ราสว่ น 1:1 ไดผ้ ลลพั ธเ์ ป็น #332F21 อตั ราสว่ นของเปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดร
คลอรกิ ในอตั ราส่วน 2:1 ไดผ้ ลลพั ธ์เป็น #4B3D2A อตั ราสว่ นของเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอ
รกิ ในอตั ราสว่ น 3:1 ได้ผลลพั ธเ์ ป็น #473729 อตั ราส่วนของเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ใน
อตั ราส่วน 1:2 ไดผ้ ลลพั ธ์เป็น #4B3D2A และอตั ราส่วนของเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ใน
อตั ราสว่ น 1:3 ไดผ้ ลลพั ธ์เป็น #555025 ซ่งึ หากเรยี งสตี ามความเขม้ มากไปความเขม้ น้อย จะได้
อตั ราสว่ นทม่ี สี กี ารดาคล้าของเปลอื กกลว้ ยทม่ี คี วามเขม้ อ่อนทส่ี ุด คอื อตั ราสว่ น 1:3

ดงั นัน้ จากการทดลองครงั้ ท่ี 1 อัตราส่วนระหว่างเปลือกไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ท่ี
ชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุด คอื 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)

ทดลองครงั้ ท่ี 2 ทดลองอตั ราส่วนระหว่างขี้เถ้าแกลบและสารด่างทบั ทิม

วนั /เดอื น/ปี ขเ้ี ถา้ แกลบ : สารด่างทบั ทมิ (หน่วย กรมั : มลิ ลลิ ติ ร)
4 ม.ี ค. 2564
1:1 2:1 3:1 1:2 1:3
#393D47 #524627
#3D441E #8C7732 #545859

#6B3529 #5B5C4A #736635 #332F21 #4E3524

5 ม.ี ค. 2564

#4F2C1D #6E4C1D #675E33 #31261D #473729
6 ม.ี ค. 2564

#3F2021 #5A4522 #715C2A #4B3D2A #332F21

7 ม.ี ค. 2564

#3F2021 #31261D #524627 #31261D 10
#31261D

8 ม.ี ค. 2564

จากตารางผลการทดลองครงั้ ท่ี 2 พบว่าในวนั ท่ี 8 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 ซ่งี เป็นวนั ท่ี
เก็บผลการทดลองน้ีเป็นวนั สุดท้าย ผลการทดลองท่ไี ด้ คอื อตั ราส่วนของขเ้ี ถ้าแกลบและสาร
ด่างทบั ทิมในอตั ราส่วน 1:1 ได้ผลลพั ธ์เป็น #3F2021 อัตราส่วนของข้เี ถ้าแกลบและสารด่าง
ทบั ทมิ ในอตั ราส่วน 2:1 ไดผ้ ลลพั ธ์เป็น #31261D อตั ราสว่ นของข้เี ถ้าแกลบและสารด่างทบั ทมิ
ในอตั ราส่วน 3:1 ได้ผลลัพธ์เป็น #524627 อัตราส่วนของข้เี ถ้าแกลบและสารด่างทบั ทิมใน
อัตราส่วน 1:2 ได้ผลลัพธ์เป็ น #31261D อัตราส่วนของข้ีเถ้าแกลบและสารด่างทับทิมใน
อตั ราส่วน 1:3 ได้ผลลพั ธ์เป็น #31261D ซ่ึงหากเรยี งสตี ามความเขม้ มากไปความเขม้ น้อย จะ
ไดอ้ ตั ราสว่ นทม่ี อี ตั ราส่วนทม่ี สี กี ารดาคล้าของเปลอื กกลว้ ยทม่ี คี วามเขม้ ออ่ นทส่ี ุด คอื อตั ราสว่ น
3:1

ดงั นนั้ จากการทดลองครงั้ ท่ี 2 อตั ราส่วนระหว่างขเ้ี ถา้ แกลบและสารด่างทบั ทมิ ทช่ี ะลอ
การดาคลา้ ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุด คอื 3:1 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)

ทดลองครงั้ ที่ 3 ทดลองนาตวั แปรทงั้ หมดมาเปรียบเทียบ

ชนิดของตวั แปรทน่ี ามาเปรยี บเทยี บ

วนั /เดอื น/ปี ไม่มี เปลอื กไข่ ขเ้ี ถา้ แกลบ เปลอื กไขแ่ ละกรด ขเ้ี ถา้ แกลบและสาร
4 ม.ี ค. 2564 #6E4C1E ไฮโดรคลอรกิ ดา่ งทบั ทมิ
#8C7732
#535435 #88764F #3D441E

#5A4522 #736635 #6E4C1E #88764F #736635

5 ม.ี ค. 2564

#4B3D2A #635939 #5A4522 #675E33 #675E33

6 ม.ี ค. 2564

#31261D #63513D #4B3D2A #555025 11
#555025 #715C2A
7 ม.ี ค. 2564
#524627
#31261D #4B3D2A #4B3D2A

8 ม.ี ค. 2564

จากตารางผลการทดลองครงั้ ท่ี 3 พบว่าในวนั ท่ี 8 เดอื นมนี าคม พ.ศ.2564 ซ่งึ เป็นวนั ท่ี
เกบ็ ผลการทดลองน้ีเป็นวนั สุดท้าย เน่ืองจากทาการทดลองพรอ้ มกบั การทดลองครงั้ ท่ี 1 และ
ครงั้ ท่ี 2 ผลการทดลองทไ่ี ดจ้ ากตวั แปรทก่ี าหนด คอื การไม่กระทาใดๆกบั กลว้ ยเลย ไดผ้ ลลพั ธ์
เป็น #31261D เปลือกไข่ ได้ผลลัพธ์เป็น #4B3D2A ข้ีเถ้าแกลบ ได้ผลลัพธ์เป็น #4B3D2A
อตั ราส่วนระหว่างเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ท่ีชะลอการดาคล้าของกล้วยได้ดีท่ีสุด ได้
ผลลพั ธ์เป็น #555025 และอตั ราส่วนระหว่างข้เี ถ้าแกลบและสารด่างทบั ทมิ ทช่ี ะลอการดาคล้า
ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุด ไดผ้ ลลพั ธเ์ ป็น #52462 ซง่ึ หากเรยี งสตี ามความเขม้ มากไปความเขม้ น้อย

ดงั นนั้ ตวั แปรทส่ี ามารถชะลอการดาคลา้ ของกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุดในการทดลองน้ี คอื เปลอื ก
ไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ ในอตั ราสว่ น 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)

12

บทท่ี 5
สรปุ ผล อภิปรายผล และขอ้ เสนอแนะ

โครงงานวทิ ยาศาสตร์ เร่อื ง การเปรยี บเทยี บการชะลอการดาคล้าของกลว้ ยระหว่างเปลอื กไข่และ
ขเ้ี ถ้าแกลบ มวี ตั ถุประสงคเ์ พ่อื ชะลอการดาคล้าของสเี ปลอื กกลว้ ย และศกึ ษาสารจากธรรมชาติทช่ี ่วยชะลอ
การสุกของผลไม้ โดยการนาเปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ มาทดลองในอตั ราสว่ นทแ่ี ตกตา่ งกนั และนาขเ้ี ถา้
แกลบและด่างทับทิมมาทดลองในอตั ราส่วนท่แี ตกต่างกัน จนได้อตั ราส่วนท่ีชะลอการดาคล้าได้ดที ่สี ุดมา
ทดลองกับสามตัวแปรท่ีเหลือ แล้วบันทึกผลการทดลองท่ีได้ โดยผู้จัดทาได้สรุปผล อภิปรายผล และ
ขอ้ เสนอแนะดงั น้ี

สรปุ ผล

จากการศกึ ษาทดลอง 3 ครงั้ สรปุ ผลการทดลองไดด้ งั น้ี
การทดลองครงั้ ท่ี 1 ทดลองอตั ราสว่ นระหวา่ งเปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ
ผลการทดลองครงั้ น้ี คอื อตั ราสว่ นระหว่างเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ทช่ี ะลอการดาคล้าได้
ดที ส่ี ุดในการทดลองน้ีเป็นอตั ราสว่ น 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)
การทดลองครงั้ ท่ี 2 ทดลองอตั ราสว่ นระหว่างขเ้ี ถา้ แกลบและสารด่างทบั ทมิ
ผลการทดลองครงั้ น้ี คอื อตั ราสว่ นระหว่างขเ้ี ถา้ แกลบและสารด่างทบั ทมิ ทช่ี ะลอการดาคล้าไดด้ ี
ทส่ี ุดในการทดลองครงั้ น้ีเป็นอตั ราสว่ น 3:1 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)
การทดลองครงั้ ท่ี 3 ทดลองโดยการนาอตั ราสว่ นของเปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ ทด่ี ี
ทส่ี ุด และนาอตั ราส่วนของขเ้ี ถา้ แกลบและสารด่างทบั ทมิ ทด่ี ที ส่ี ดุ มาทดลองพรอ้ มกบั ตวั แปรสาม
ตวั แปร คอื การไม่กระทาใดๆกบั กลว้ ยเลย เปลอื กไข่ และขเ้ี ถา้ แกลบ
ผลการทดลองครงั้ น้ี คอื อตั ราสว่ นระหว่างเปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ทช่ี ะลอการดาคล้าได้
ดที ส่ี ุดในการทดลองน้เี ป็นอตั ราสว่ น 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร)
ดงั นัน้ ผลการทดลองของโครงงานน้ี คอื เปลอื กไข่และกรดไฮโดรคลอรกิ ในอตั ราส่วน
1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร) สามารถชะลอการดาคลา้ ของเปลอื กกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ุดในการทดลองน้ี

อภิปรายผล

จากสรปุ ผลการศกึ ษาคน้ ควา้ สามารถอภปิ รายไดด้ งั น้ี
จากการค้นคว้าหาข้อมูลพบว่า เปลือกไข่มีคุณสมบัติเป็นแคลเซียมคาร์บอเนต ซ่ึงเม่ือทา
ปฏิกริ ยิ ากบั กรดไฮโดรคลอรกิ จะเกดิ แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ จนทาให้สามารถลดแก๊สต่างๆ
ภายในกล่องทดลองได้ เน่ืองจากการสุกของผลไมม้ สี ่วนมาจากเอทลิ นี ซง่ึ เป็นแกส๊ ทผ่ี ลไมส้ รา้ ง
ขน้ึ มาเพ่อื กระตนุ้ ใหเ้ กดิ การเปลย่ี นแปลง และการดาคล้าของเปลอื กกลว้ ยก็เป็นส่วนหน่ึงในการ
เปลย่ี นแปลงนนั้ จงึ ทาใหไ้ ดผ้ ลการทดลองครงั้ น้ี คอื เปลอื กไขแ่ ละกรดไฮโดรคลอรกิ ใน

13

อตั ราสว่ น 1:3 (หน่วย กรมั :มลิ ลลิ ติ ร) ซง่ึ ช่วยชะลอการดาคล้าของสเี ปลอื กกลว้ ยไดด้ ที ส่ี ดุ ในการ
ทดลอง

ขอ้ เสนอแนะ

จากผลการทาโครงงาน ผทู้ าโครงงานมขี อ้ เสนอดงั น้ี
1) ควรเจอื จางความเขม้ ขน้ ของกรดเกลอื เน่อื งจากหากกรดเกลอื มคี วามเขม้ ขน้ มาก จะ
ทาใหเ้ กดิ ปฏกิ ริ ยิ ามากเกนิ ไปจนกอ่ ใหเ้ กดิ อนั ตราย
2) ควรใช้ภาชนะท่ีมีขนาดพอดีกับขนาดกล้วยท่ีนามาทดลองมากยิ่งข้ึน เพ่ือลด
ความชน้ื ในอากาศภายในกลอ่ ง

14

เอกสารอ้างอิง

ภาษาไทย

สอ่ื อเิ ลก็ ทรอนิกส์ แฟ้มขอ้ มลู และโปรแกรมคอมพวิ เตอร์

Scribd. โครงงานชะลอการดาคลา้ ของกล้วย (scribd.com). www.scribd.com : สปิ ป์ แสง

สชุ ผล, 2554.
technologychaoban. “ขี้เถ้าแกลบ” ช่วยชะลอการสุกของผลไม้ ยืดอายุการขาย

ผลผลิตนานถงึ 2 สปั ดาห์ – เทคโนโลยีชาวบ้าน (technologychaoban.com).

www.technologychaoban.com : สาวบางแค 22, 2562.
Trueplookpanya. ชะลอการดาคลา้ ของกล้วย จากทีม arjarntoey 6

(trueplookpanya.com). http://www.trueplookpanya.com : arjarntoey 6, 2562.
Blog Krusarawut. ก๊าซคารบ์ อนไดออกไซดจ์ ากเปลือกไขช่ ะลอการดาคลา้ ของกล้วย –

Blog Krusarawut. www.krusarawut.net : สราวุธ สธุ รี วงศ,์ 2557.
Orange Innovation. เอทิลีน คือ (orangeth.com). http://www.orangeth.com/, 2563

15

ประวตั ิผ้ทู าโครงงาน

ชอ่ื นางสาวปรญิ ดา ดพี รม
เกดิ วนั ท่ี 31 พฤษภาคม 2548
สถานทเ่ี กดิ อาเภอเมอื ง จงั หวดั สมุทรสาคร
ประวตั กิ ารศกึ ษา สาเรจ็ การศกึ ษาระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จากโรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
จงั หวดั กรุงเทพมหานคร ปี พ.ศ.2563
กาลงั ศกึ ษาอย่ชู นั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 4 โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา

ช่อื เดก็ หญงิ พชร สริ พิ รหมภทั ร
เกดิ วนั ท่ี 22 มกราคม 2550
สถานทเ่ี กดิ เขตพญาไท จงั หวดั กรุงเทพมหานคร
ประวตั กิ ารศกึ ษา สาเรจ็ การศกึ ษาระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จากโรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
จงั หวดั กรุงเทพมหานคร ปี พ.ศ.2563
กาลงั ศกึ ษาอย่ชู นั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 4 โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา

ช่อื เดก็ หญงิ พชิ ญากร พุม่ มว่ ง
เกดิ วนั ท่ี 26 สงิ หาคม 2549
สถานทเ่ี กดิ อาเภอบางบวั ทอง จงั หวดั นนทบรุ ี
ประวตั กิ ารศกึ ษา สาเรจ็ การศกึ ษาระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ จากโรงเรยี นสตรวี ทิ ยา
จงั หวดั กรงุ เทพมหานคร ปี พ.ศ.2563
กาลงั ศกึ ษาอย่ชู นั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 4 โรงเรยี นสตรวี ทิ ยา