สมุนไพรต่างประเทศ

ส มุ น ไ พ ร ต่ า ง ป ร ะ เ ท ศ

ที่ ป ลู ก ไ ด้ ใ น
ประเทศไทย

FOREIGN HERBS WITH
VARIOUS PROPERTIES CAN

GROW IN THAILAND

คำนำ

กกกกกกกหนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book) เล่มนี้เป็น
ส่วนหนึ่งของรายวิชาวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี(ว33281)จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลของ
สมุนไพรต่างประเทศที่ปลูกได้ในประเทศไทยที่น่าสนใจ
โดยผู้จัดทำได้รวบรวมข้อมูลและภาพที่เป็นจุดเด่นของ
สมุนไพร มาใส่ลงในหนังสืออิเล็กทรอนิกส์(E-book)
เพื่อดึงดูดให้ผู้ที่สนใจในสมุนไพรต่างประเทศที่ปลูกได้ใน
ประเทศไทย

กกกกกกกผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือ
อิเล็กทรอนิกส์(E-book) เล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่
สนใจสมุนไพรต่างประเทศที่ปลูกได้ในประเทศไทย หาก
เกิดข้อผิดพลาดประการใด ต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

นิลรณี ต๊ะลิสังวาลย์

สารบัญ
สมุนไพรต่างประเทศ

01 โหระพาอิตาเลียน : ITALIAN
BASIL

เคล็ดลับการปลูกโหระพา

02 เสจ : SAGE

เสจ มีอะไรอยู่บ้าง

03 ซอเรล : SORREL (RED
VEINED)

คุณประโยชน์ ของ Sorrel Red Veined

04 ไธม์ : THYME

การใช้ใบไทม์ปรุงอาหาร

05 ออริกาโน : OREGANO

ประโยชน์ของออริกาโน่

06 โรสแมรี : ROSEMARY

ต้นโรสแมรี่ ไว้ในห้องนอนได้ไหม

[Italian Basil] 1

โหระพาอิตาเลียน : ITALIAN BASIL

เป็นพืชที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ นอกจากนี้ ยังมี สรรพคุณ
ดีทั้งภายนอกและภายในอาคาร สมุนไพรคือ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
หรือแม้แต่ในพื้นที่จำกัดอย่าง ขาดเลือด โรคมะเร็ง มีน้ำมันหอม
กระถางใบเล็ก เพียงแค่ให้ได้รับ ระเหยช่วยย่อยอาหาร แก้จุกเสียด
แสงสว่างและอากาศที่อบอุ่น แน่นท้อง ทำให้สบายท้อง ช่วย
โหระพาอิตาเลียนมีกลิ่นหอม คลายการเกร็งกล้ามเนื้อ ลดอาการ
เหมือนมะนาว ช่วยขับไล่เพลี้ย ไร หวัด และลดอาการซึมเศร้าได้
หรือหนอนใบไม้ ให้ห่างจากต้นไม้
ในบริเวณรอบๆ ได้

เคล็ดลับการปลูกโหระพา

เลือกสถานที่ที่มีการระบายน้ำดี เลือกทำเลที่มีแดดดี สิ่งสำคัญที่ต้อง
จำไว้สำหรับการดูแลต้นโหระพา คือการเลือกจุดที่ต้นโหระพาจะได้รับ
แสงแดดเพียงพอ เลือกเมล็ดแมงลักหรือพืชที่กำลังเติบโต จะเริ่ม
ด้วยการปลูกเม็ดแมงลักหรือต้นแมงลักดี? ทั้งสองตัวเลือกทำได้ง่าย
มากเมื่อปลูกโหระพานอกบ้าน หากคุณเลือกปลูกเมล็ดแมงลักให้โปรย
เมล็ดลงบนตำแหน่งที่คุณเลือกและกลบสิ่งสกปรกเล็กน้อย รดน้ำให้
ทั่ว บาง ๆ ให้ห่างกัน 6 นิ้วเมื่อต้นกล้าขึ้นมา เมื่อปลูกใบโหระพากลาง
แจ้งสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าโหระพามีความไวต่อความเย็นมากและ
แม้แต่น้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อยก็สามารถฆ่ามันได้

[Sage] 2

เสจ : SAGE

เป็นพืชยืนต้นที่มีอายุยืนยาว ชอบแดด
รำไรและความชุ่มชื้น มีขนาดความสูง
ประมาณ 1-2 ฟุต ใบสีเขียวเทาและก้าน
อ่อน สามารถนำมาปรุงรสอาหารประเภท
เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ซุปปลาและหอยได้ รวม
ทั้งใช้ทำซอสสำหรับปรุงรสอาหาร

มีสรรพคุณทางยาคือ แก้เจ็บคอ แก้อาการกล่องเสียงอักเสบ ไซนัสอักเสบ แก้
หวัดคัดจมูก ช่วยลดสารคัดหลั่งในโพรงไซนัสและทางเดินหายใจส่วนบน ช่วย
เพิ่มสมาธิ คลายความวิตกกังวล รักษาแผลร้อนใน อาหารไม่ย่อย บรรเทา
อาการสั่น ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ แก้ปัญหากลิ่นตัวและเท้า

เสจ มีอะไรอยู่บ้าง

เสจมีสารประกอบหลายอย่างผสมกัน รวมทั้งสารกลุ่มไดเทอร์ปีน
(DITERPENE) ซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นรสของเสจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ในจำนวนนี้ คือ กรดคาร์โนซิก (CAMOSIC ACID) และสารคาร์โนซอล
(CARNOSOL) ซึ่งพบในโรสแมรีด้วย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์
ต้านอักเสบ การศึกษาในห้องทดลองพบว่า สารทั้งสองอย่างนี้ดูเหมือนจะลด
น้ำตาลในเลือด แต่ยังต้องทดลองเพิ่มกับคน เพื่อยืนยันผล นอกจากนี้ยังมี
แคมเฟอร์ (CAMPHOR) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย
คนสมัยก่อนจึงใช้เสจถนอมเนื้อได้ นอกจากนี้ยังพบสารประกอบอีกหลาย
ชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าไวรัส

[Sorrel (Red Veined)] 3

ซอเรล : SORREL

(RED VEINED)

เป็นพืชที่มีอายุยืนยาว ชอบแดดรำไรและความชุ่มชื้น แต่ไม่แฉะ มี
ความสูงประมาณ 1-2 ฟุต ใบมีรสชาติคล้ายมะนาว สามารถนำมาใช้
เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสในน้ำซุป ทำสลัด หรือปรุงอาหารได้ มี
วิตามินซีและไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ช่วยกระตุ้นระบบ
ภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวในร่างกาย และช่วย
ในการทำงานของระบบหลอดเลือดต่างๆ

คุณประโยชน์ ของ Sorrel Red Veined

คุณค่าทางอาหาร ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ประมาณ 100 กรัม ให้
พลังงาน 42 แคลลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม โปรตีน 2.3 กรัม เหมาะ
กับคนที่จะลดน้ำหนักอย่างดี
ให้วิตามิน A ถึง 238% และวิตามิน C ถึง 113% จึงมีประโยชน์ในการ
บำรุงสายตา และ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างดี ป้องกันหวัดได้
อย่างดีเลย
นอกจากนั้นยังให้ riboflavin ถึง 32% ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม
และเล็บ ยังช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกายอีกด้วย
และยังมีสารอหารอื่นๆ เช่น iron, thiamin, phosphorus
Sorrel Red Veined ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ polyphenolic,
flavonoids, and anthocyanin ในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย

[Thyme] 4

ไธม์ : Thyme

เป็นพืชประเภทไม้เลื้อยทอดไปตามหน้าดินยาว 8-12 นิ้ว มีอายุเก็บ
เกี่ยว 85 วัน ชอบแดดรำไรและน้ำปานกลาง ไม่ขังหรือแฉะ ใบมีกลิ่น
หอมสามารถใช้ปรุงแต่งรสชาติให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ น้ำสลัด ซุป
และสตูว์ได้ สรรพคุณสมุนไพร คือ เป็นยาระบาย แก้ทางเดินปัสสาวะ
อักเสบ ช่วยย่อยอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วย
ขับลมจากลำไส้ ทำให้เจริญอาหารมากขึ้น ทั้งยังแก้วิงเวียน แก้อาการ
ไข้ ช่วยขับเหงื่อ ช่วยคลายอาการเกร็งของกล้ามเนื้อ และป้องกันโรค
หัวใจขาดเลือด

การใช้ใบไทม์ปรุงอาหาร

ใบไทม์สามารถใช้ได้ทั้งต้นสดและ
แบบแห้ง โดยแบบสดจะให้กลิ่นที่
สดชื่นและแรงกว่าแบบแห้ง
สามารถนำใบไทม์ไปหมักเนื้อสัตว์
หรือ อบ ทอดพร้อมเนื้อสัตว์ได้
เข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่ ปลา เนื้อวัว
และนำไปประกอบมัดรวมกับ
เครื่องเทศชนิดอื่นเช่น ใบกระวาน
เซจ พาสลีย์ เพื่อใช้ต้มน้ำซุป น้ำ
สต๊อกหรือสตูว์ได้ที่เรียกกันว่า
Bouquet Garni รวมทั้งสามารถ
ตัดกิ่งไทม์พื่อประดับจานได้อีก
ด้วย เคล็ดลับอย่างนึงคือสารที่ให้
กลิ่นหอมของใบไทม์นั้นมาจาก
น้ำมันหอมระเหย (Thymol) ดัง
นั้นในการดึงกลิ่นอออกมามาก
ที่สุด ควรใช้น้ำมันหรือเนยที่ร้อน
ปรุงเพื่อให้ได้กลิ่นที่ชัดเจน การ
ทุบหรือบี้ใบไทม์เบาๆก่อนนำไป
ปรุงจะทำให้กลิ่นหอมชัดเจนขึ้น

[Oregano] 5

ออริกาโน : Oregano

เป็นพืชที่มีอายุยืนยาว มีขนาดประมาณ 2.5 นิ้ว จึงสามารถปลูกในกระถาง
ขนาดเล็กได้ ชอบแดดรำไรและความชุ่มชื้น ลักษณะต้นจะมีกลิ่นฉุนเป็น
เอกลักษณ์ ใบเป็นรูปไข่ มีดอกสีชมพูม่วง สามารถนำไปทำซอสปรุงรส หรือปรุง
ในน้ำซุปได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สรรพคุณช่วยกำจัดไขมันในเลือด มีฤทธิ์
ร้อน แก้ปวดกล้ามเนื้อได้ดี และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ประโยชน์ของออริกาโน่

ออริกาโน่ เป็นเครื่องเทศ ที่อยู่ใน
ตระกูลเดียวกับมินต์ หรือสะระแหน่
โดยเจ้าออริกาโน่นั้น นิยมนำมาทำ
เป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงกลิ่น
ของอาหาร แต่บอกเลยว่าออริกา
โน่นั้นมีสรรพคุณที่ดีต่อการบำรุง
หัวใจหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการ
ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต
การช่วยลดความดัน และน้ำตาลใน
เลือด เป็นต้น ซึ่งการรับประทานออ
ริการโน่นั้น มักจะรับประทานกัน
พร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น พิซซ่า
อาหารตะวันตกต่างๆ

[Rosemary] 6

โรสแมรี : Rosemary

เป็นพืชสมุนไพรไม้ประดับที่มีความเขียวชอุ่ม มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดเล็ก
สามารถปลูกในกระถางได้ อยู่ได้ทั้งท่ามกลางแสงแดดรำไรและแดดทั้งวัน
ชอบความชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ ลำต้นมีความสูงประมาณ 2 ฟุต ใบเรียวแหลม
สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเลได้ ส่วน
ใบและยอดดอกหากนำไปกลั่นจะได้น้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอมสดชื่น ช่วย
รักษาอาการปวดกล้ามเนื้อ กระตุ้นในการไหลเวียนโลหิต ช่วยให้รู้สึกสดชื่นและ
มีสมาธิ อีกทั้งยังเสริมสร้างความจำ คลายความซึมเศร้า ความอ่อนล้า กำจัด
สารพิษในตับและถุงน้ำดี ปรับสมดุลฮอร์โมน ลดอาการไอ ช่วยขับเสมหะและ
เมือกออกจากระบบทางเดินหายใจได้

ต้นโรสแมรี่ ไว้ในห้องนอนได้ไหม

โรสแมรี่ (Rosemary) โรสแมรี่ช่วยทำให้ระบบความจำดีขึ้น เคยมีการ
ทดลอง และได้ผลออกมาว่า มันทำให้ความจำดีขึ้นถึง 75% ด้วยการนำมัน
มาถูบนมือ จากนั้นก็ดมกลิ่น นอกจากนี้กลิ่นหอมสดชื่นของมันยังทำให้
คุณภาพของอากาศภายในห้องดีขึ้นด้วย

herb
herb
herb
herb

herb herb
herb herb