RESEPI TRADISI KELUARGA SAYA

SLIDESMANIA.COM RESEPI MAKANAN TRADISI KELUARGA SAYA

SUBJEK: BAHASA MELAYU
KELAS: 3 INQUIRER
HARI: RABU
TARIKH: 6 JULAI 2021
GURU PEMBIMBING: PUAN SA’ADIAH BOHARI
NAMA: DARREN TEDD ANAK TERRY
SEKOLAH: SMK PANTAI IB WORLD SCHOOL

KANDUNGAN BUKU

SLIDESMANIA.COM KANDUNGAN MUKA SURAT
1
BIODATA 2
KANDUNGAN 3
ASAM SIOK 4
SUP IKAN DENGAN TERUNG KUNING 5
AYAM KACANG MA 6
MIDIN BELACAN DENGAN UDANG 7
TEMPOYAK UDANG 8
SUMBER RUJUKAN

SLIDESMANIA.COM ASAM SIOK

BAHAN-BAHAN

❏ 800g Lebihan Nasi
❏ 500g Kepak Ayam
❏ 2 inci Halia ( Diparut Kasar )
❏ 2 Batang Serai ( Dihiris Halus )
❏ 1 Ikat Daun Keribang
❏ 1 Sudu Teh Stok Ayam
❏ Garam Secukupnya

CARA-CARA MEMASAK:

1. Lebihan nasi digaul bersama sedikit garam.
2. Ayam diperap bersama parutan halia dan serai selama setengah jam.
3. Sediakan periuk nasi dan masukkan nasi yang sudah digaul bersama garam
4. Lapisan kedua masukkan ayam yang sudah diperap.
5. Tutup permukaan ayam dengan daun keribang.
6. Masak seperti biasa menggunakan rice cooker atau boleh dikukus.

SLIDESMANIA.COM SUP IKAN DENGAN TERUNG KUNING

BAHAN-BAHAN
❏ 500 gm ikan segar
❏ 2 biji bawang putih - paun
❏ 2 tangkai serai - paun
❏ 1-2 biji terung kuning (masam) - potong dan hilangkan biji
❏ 1 sudu kecil gula
❏ 2 sudu besar minyak masak
❏ cili mata burung (cili padi) - mengikut citarasa peribadi
❏ 500ml air

CARA-CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dalam minyak di atas periuk memasak hingga
wangi.
2. Masukkan air ke dalam periuk.
3. Masukkan terung kuning dan tutup periuk secara longgar. Rebus
sehingga terung lembut dan kulit hampir terlepas dengan sendirinya.
4. Masukkan assam kering jika suka.
5. Masukkan ikan, serai dan cili. Garam secukup rasa.
6. Masukkan durian atau MSG yang diperam untuk perisa tambahan.

SLIDESMANIA.COM AYAM KACANG MA

BAHAN-BAHAN

❏ 500gram ayam
❏ 1 paket daun kacang ma
❏ 200 gram halia
❏ Secukup rasa garam
CARA-CARA MEMASAK:
1. Gorengkan daun kacang ma tanpMa minyak sehingga
kekuning-kuningan..tumbuk daun kacang ma tersebut.
2. Halia ditumbuk halus dan perahkan air halia untuk perapan
ayam..selepas itu halia digoreng tanpa minyak.
3. Masukkan ayam kedalam halia yang digoreng tadi bersama
sama dengan air perahan halia tadi..biarkan sampai mendidih.
4. Akhir sekali masukkan daun kacan ma yang telah ditumbuk ke
dalam kuali..masukkan sedikit garam untuk perasa.
5. Tunggu sehingga sedikit kering dan hidangan anda telah sedia
untuk dimakan.

SLIDESMANIA.COM MIDIN BELACAN DENGAN UDANG

BAHAN-BAHAN

❏ Sayur Midin dibersihkan dan dipotong pendek
❏ Bawang dihiris nipis
❏ Ikan bilis/udang kering dibersihkan
❏ Belacan
❏ Minyak masak
❏ Sedikit air untuk kuah

CARA-CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang dan ikan bilis/udang kering
2. Masukkan belacan
3. Masukkan sayur midin (gunakan api yang kuat), dan kacau
4. Masukkan sedikit air kalau mahu ada kuah
5. Kacau sehingga masak, jangan terlalu lama, nanti sayur terlalu lembik dan tidak sedap untuk di makan.

SLIDESMANIA.COM TEMPOYAK GORENG

BAHAN-BAHAN
❏ Ikan bilis lebih kurang segenggam penuh atau ikut anggaran sendiri
❏ Tempoyak 3-4 sudu besar
❏ Bawang besar satu biji – dihiris
❏ Garam secukupnya
❏ Minyak masak

Bahan-Bahan Untuk Dikisar/Ditumbuk
❏ Bawang putih 2 ulas
❏ Cili padi 15-25 biji (ikut tahap kepedasan yang diinginkan)
❏ Cili merah 1-2 biji

1. Gorengkan ikan bilis sehingga garing kemudian letakkan ke tepi.
2. Tumiskan bawang besar dan bahan yang telah dikisar. Kemudian masukkan garam dan kacau.
3. Masukkan tempoyak kemudian gaul sehingga rata.
4. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan gaul sehingga sebati.

SLIDESMANIA.COM SUMBER RUJUKAN

● https://saji.my/makanan-tradisional-bidayuh/#1_Asam_Siok
● https://www.facebook.com/watch/?v=1317752081768411
● http://www.huntersfood.com/2008/12/sup-ikan-dengan-terung-kuning.html
● https://www.facebook.com/Borneo8888/posts/resepi-midin-belacanbahan-

bahan1-sayur-midin-dibersihkan-dan-dipotong-pendek2-ba/19375745298
78097/
● https://www.facebook.com/madeinsarawak/posts/ayam-masak-kacang-ma
resipi-ayam-kacang-ma-ini-khusunya-dimakan-oleh-wanita-yang-/126775
6233247159/
● https://resepichenom.com/resepi/sambal-tempoyak-ikan-bilis-goreng/show

SEKIAN, TERIMA KASIH

SLIDESMANIA.COM