แปรรูปขนมไทยประเภทนึ่ง

ขนมไทยประเภทน่งึ
ครูสมถวลิ รัตน์ อาษาดี

ขนมไทย
ขนมหวาน แบบงา่ ยๆทาํ กินเองได้ สูตรขนมไทยตา่ งๆ ขนมกวน ขนม
นง่ึ ขนมเช่ือม ขนมทอด ขนมอบ ขนมตม้ พร้อมเทคนิคการทาํ ขนม
และเคล็ดลับความอรอ่ ย ทาํ ของหวานง่ายๆทีบ่ า้ น

ขนมไทย คือ อาหารหวานของอาหารไทย ซงึ่ ลักษณะ ขนมไทย จะมีความหวาน
จากนําตาล ความมันจากกะทิ เปน็ หลกั โดยมีส่วนผสมของวตั ถดุ จิ ากธรรมชาติ
เชน่ แป้ง ไข่ไก่ ไขเ่ ปด็ เนอํื ผลไมต้ ่างๆ เชน่ ลูกตาล ลูกชดิ มะพร้าว กลว้ ย โดย
เทคนคิ การทาํ ขนมไทย ส่วนมากจะเป็นการนึ่ง การตม้ เป็นหลัก
ประเภทของขนมไทย
ขนมหวานไทยสามารถแบ่งได้ 7 ประเภท ประกอบด้วย ขนมน่งึ ขนมเชอื่ ม ขนม
ทอด ขนมต้ม ขนมกวน และขนมอบ ซงึ่ รายละเอียดของขนมชนิดตา่ งๆ ดงั นีํ

ขนมไทยประเภทนึง่ ใช้ความร้อนจากไอนาํ ทาํ ให้ขนมสุก เชน่ ช่อม่วง ขนมชนํั
ข้าวต้มผัด สาล่ีออ่ น สังขยา ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมใสไ่ ส้ ขนมเทยี น ขนม
นาํ ดอกไม้ เปน็ ตน้
ตัวอย่าง

ขา้ วตม้ หวั หงอก ตะโก้เผือก

ข้าวเหนียวแกว้ ใบเตย ขนมขา้ วเหนียวตัดหน้างา

ขนมถ้วย ขา้ วเหนียวทเุ รียน

ขา้ วเหนยี วดอกโสน ขา้ วเหนยี วมะม่วง

ข้าวเหนยี วขนุน ขา้ วเหนียมมูน
ขา้ วเหนียวหนา้ นวล ขนมตาล

ข้าวต้มมัด ข้าวเกรยี บปากหม้อ
ฟกั ทองสงั ขยา ขนมข้าวเกรียบออ่ น
ขนมกลว้ ยนงึ่
ขนมกลว้ ย

ขนมหวั มนั หนา้ กะทิ ขา้ วเหนียวปิง้ ไส้กงุ้

ขนมใสใ่ ส้ ขนมชนัํ
ขนมช่อม่วง
ขนมเทยี น
ขนมเข่ง สาล่อี ่อน
ฯลฯ

ใบงาน
ให้นักเรยี นทําขนมประเภทนึ่งกับผ้ปู กครอง เพ่อื ทาํ กิจกรรมร่วมกันกับครอบครัว
แลว้ ถ่ายคลปิ ขํนั ตอนการทาํ และ รูปภาพงานสาํ เร็จมา ผา่ นช่องทางไลน์ส่วนตวั ครู
หรอื ช่องแชทเฟส ใหเ้ วลา 1 สปั ดาห์