ASAS MASAKAN MENGENAL BATER

4.1 Mengenal bater

4.1.1 Pengenalan jenis-jenis bater:

JENIS-JENIS BATER Bater Pekat
Bater Cair

Pengertian Bater

Bater ialah campuran tepung dan cecair
seperti air, susu atau santan. Bater
berasal daripada perkataan Perancis
iaitu "battre" yang mempunyai maksud
pukul atau enjut. Telur yang dimasukkan
ke dalam bater adalah untuk
menambahkan khasiat dan menyedapkan
rasa bater.

Bater Pekat

 Bater pekat ialah campuran tepung dengan
cecair dalam bentuk krim yang pekat.

 Sering digunakan untuk menyadur makanan
sebelum digoreng.

 Oleh kerana konsistensinya yang pekat, ia
sukar merebak apabila dituangkan ke dalam
kuali.

Bater Cair

• konsistensi bater cair adalah cair,
berkrim dan mudah dituang.

• Juga dikenali sebagai bater penkek atau
lempeng.

• Apabila dituangkan ke dalam kuali, bater
ini akan cepat merebak menjadi lapisan
yang nipis.