แผนธุรกิจ แก้ พร้อมส่งงงงงงงงง 099

แผนธุรกจิ
(Business Plan)

ช่ือธุรกิจ: GrassJellywithFreshMilk
ทอี่ ย:ู่ 105 หมบู่ ้าน/อาคาร ราชบพธิ ถนนศรีทอง แขวงวดั ราชบพิช เขตพระนคร

กรุงเทพมหานคร 10200
หมายเลขโทรศพั ท์: 0929039910

หมายเลขโทรสาร -
E-mail Address: [email protected]

บทสรุปผู้บริหาร

ปัจจบุ นั ธรุ กิจร้านเฉาก๊วยนมสดมีการเจริญเติบโตขนึ ้ มาก และนมสดยงั เป็นเครื่องดื่มที่ ได้รับความ
นิยมมาอยา่ งตอ่ เน่ือง อีกทงั้ พฤตกิ รรมของผ้บู ริโภคในปัจจบุ นั ได้หนั มาสนใจและนยิ มการดมื่ เฉาก๊วยนมสด
กนั มากขนึ ้ จงึ ทาให้เลง็ เหน็ ถงึ โอกาสในการลงทนุ ทาธุรกิจประเภทนี ้ ประกอบกบั มคี วามชอบในธุรกิจนีเ้ป็น
หลกั และธุรกิจนีย้ งั สามารถขยายตวั เพ่มิ ขนึ ้ เรื่อยๆ ในอนาคต ซงึ่ ทางร้าน เฉาก๊วยนมสด โดยทางร้านได้
คดั สรรวตั ถดุ ิบท่ีมีคณุ ภาพเข้ามาเป็นสว่ นประกอบในการผลติ เพ่ือให้ลกู ค้าเกิดความพงึ พอใจและ
สามารถตอบสนองความต้องการตอ่ กลมุ่ เป้ าหมายได้มากท่ีสดุ

เป้ าหมายของธรุ กิจคอื การทาให้ร้าน เฉาก๊วยนมสดเป็นที่รู้จกั ของกลมุ่ ลกู ค้า เป้ าหมาย สร้างความ
สนกุ สนานให้กบั ลกู ค้าในขณะท่ีทานขนมของวา่ ง เนื่อง ทางร้านเป็นธรุ กิจท่ีเพงิ่ เข้ามาดาเนนิ การ จึงได้มี
การวางแผนกลยทุ ธ์ โดยมกี ารกาหนดราคา ท่ีไมส่ งู มากนกั เพ่ือเป็นการจงู ใจลกู ค้าให้เข้ามาใช้บริการ
ภายในร้านเพิ่มมากขนึ ้

1. ความเป็ นมาของธุรกจิ

1.1) ประวตั ิความเป็นมา หรือแนวคดิ ในการจดั ตงั้ ธุรกิจ: ประวตั ขิ องกิจการ / ผ้เู ริ่มกิจการ: ปัจจบุ นั ธุรกิจ
ร้านเฉาก๊วยนมสด มีการเจริญเติบโตขนึ ้ มาก และร้านเฉาก๊วยนมสดที่ ได้รับความนิยมมาอยา่ งตอ่ เน่ือง อีก
ทงั้ พฤตกิ รรมของผ้บู ริโภคในปัจจบุ นั ได้หนั มาสนใจและนิยมการรับประทานเฉาก๊วยนมสด กนั มากขนึ ้ จงึ ทา
ให้เลง็ เหน็ ถงึ โอกาสในการลงทนุ ทาธรุ กิจประเภทนี ้ ประกอบกบั ความชอบในธรุ กิจนีเ้ป็นหลกั และธุรกิจนี ้
ยงั สามารถขยายตวั เพ่ิมขนึ ้ เร่ือยๆ ในอนาคต

แนวความคดิ ในการกอ่ ตงั้ กิจการ: เพราะจะทาให้เรารู้วา่ จะขายได้ไหมถ้าจะเอาไปขายจริง

การเปลีย่ นแปลงของกิจการ: ที่เอานมสดใสใสเ่ ฉาก๊วยก็เพราะวา่ จะทาให้นมมีสใี สและมีรสซาติอร่อย

ความสาเร็จ / อปุ สรรคที่ผา่ นมา: อปุ สรรคแรกคอื เฉาก๊วยมีความผิดพลาดเพราะวา่ ใสน่ า้ ทาเฉ

1.2) วสิ ยั ทศั น์: เป็นผ้นู าของกลมุ่ ผ้จู ้าหนา่ ย เฉาก๊วยนมสดในด้านคณุ ภาพของสนิ ค้าในมาตรฐานสากล
เพื่อตอบสนองความต้องการของลกู ค้าาก๊วยเยอะไปหนอ่ ย

1.3) พนั ธกุ ิจ

1.ผลิตสินค้าที่ชว่ ยแก้ปัญหาของการรับประทานนา้ หวานที่มปี ริมาณแคลอรี่ตา่ และการใช้วตั ถดุ บิ ที่มี
คณุ ภาพในการผลิต

2.ทาให้เกิดการจ้างงาน และสง่ เสริมให้คนในพนื ้ ท่ีมีงานทา

3.สร้างสนิ ค้าที่ได้คณุ ภาพตามมาตรฐานท่ีวางไว

1.4) เป้ าหมายทางธรุ กิจ

เป้ าหมายระยะสนั้ : เป้ าหมายระยะสนั้ ภายใน 1 ปี กระจายสนิ ค้าไปได้มากกวา่ 3 จงั หวดั และเป็นที่รู้จกั
ของลกู ค้า มากขนึ ้

เป้ าหมายระยะกลาง: เป้ าหมายระยะกลาง 1-5 ปี กระจายสนิ ค้าได้มากกวา่ 50% ทวั่ ประเทศ และมี
ยอดขาย สนิ ค้ามากขนึ ้ จากปี แรก 5% เพมิ่ ชนดิ สนิ ค้า เป็น 3 ชนิด

เป้ าหมายระยะยาว: เป้ าหมายระยะยาว 5-10 ปี เพม่ิ ชนดิ สนิ ค้าให้มากขนึ ้ เป็น 5-6 ชนดิ โดยรักษาจดุ เดน่
ไว้ และมี ยอดขายเพิ่มขนึ ้ มกี ารจดั ตงั้ บริษัทอยา่ ง สมบรู ณ์

1.6) ปัจจยั แหง่ ความสาเร็จ

1.อดทนกบั ปัญหาท่ีเกิดขนึ ้

2. มีการขายแบบตอ่ เน่ือง

3. มกี ารทาวตั ถดุ บิ ท่ีมีคณุ ภาพมากกวา่ เดมิ

2. ผลิตภณั ฑ์/บริการ

2.1) รายละเอยี ดผลติ ภณั ฑ์ /บริการ (ระบโุ ดยรายละเอียด)

ให้บริการด้านผลิตภณั ฑ์ ใช้สนิ ค้าในการบริการสนิ ค้าและบริการสามารถจบั จ้องได้

3. การวเิ คราะห์อุตสาหกรรม และการวิเคราะห์ตลาด

3.1) สภาวะอตุ สาหกรรม และสภาวะตลาด: เป็นการแสดงรายละเอยี ดเกี่ยวกบั การวเิ คราะห์ สภาวะ
เศรษฐกิจหรือสภาวะอตุ สาหกรรม และสภาพโดยรวมของตลาดที่ธุรกิจดาเนินการวา่ อยใู่ นสภาพเชน่ ใด
เป็ นปัจจยั มหภาคที่สง่ ผลกระทบตอ่ อตุ สาหกรรมและตลาด ทงั้ ทางตรงและทางอ้อม

3.2) การแบง่ สว่ นตลาด และสว่ นแบง่ ทางการตลาด: เป็นการแสดงรายละเอียดของการแบง่ สว่ นตลาดของ
สนิ ค้าขายท่ีมีอยใู่ นปัจจบุ นั โดยแสดงรายละเอียดดงั กลา่ วอาจแสดงในเชงิ พรรณนาข้อมลู เป็นเปอร์เซน็ ต์
หรือข้อมลู ทางตวั เลขประกอบ

3.3) แนวโน้มทางการตลาด: สว่ นมากคนจะซอื ้ ตามตลาดในออนไลน์จะไมค่ อ่ ยมีเท่าไร

3.4) ตลาดเป้ าหมาย: 1.ขนาดของสว่ นตลาดและอตั ราการขยายตวั 2.โครงสร้างความนา่ สนใจของสว่ น
ตลาด 3.วตั ถปุ ระสงค์และทรัพยากรของบริษัท

3.5) ลกั ษณะทว่ั ไปของลกู ค้า : บคุ คลทว่ั ไปที่สนใจ

3.6) สภาพการแขง่ ขนั :ในตลาดมีคแู่ ข่งรายใหญ่ท่ีครองสว่ นแบง่ ในตลาดอยแู่ ล้วเฉาก๊วยนมสดธรรมดาจะ
มีรสชาตทิ ี่หวานและมีความหวานน้อยมาก

3.7) คแู่ ข่งขนั : ผ้ทู ่ีขายสนิ ค้าหรือบริการแบบเดียวกบั ธุรกิจ ซงึ่ คแู่ ขง่ มผี ลอยา่ งมากตอ่ การดาเนินธุรกิจ ทงั้
ทางด้านตวั สนิ ค้า ราคา การจ้าหน่าย หรือการส่งเสริมการขาย แม้อยใู่ นตลาดเดียวกนั แตก่ ารแขง่ ขนั กบั แต่
ละรายก็ต้องมีกลยทุ ธ์ที่แตกตา่ งกนั

3.8) รายละเอยี ดการเปรียบเทียบกบั คแู่ ข่งขนั

การเปรียบเทยี บ ธุรกจิ ของเรา คู่แข่งขนั รายท่ี 1 คู่แข่งขนั รายที่ 2 คู่แข่งขนั รายท่ี
3

ด้านผลติ ภัณฑ์ เฉาก๊วยนมสด เฉาก๊วยเตง็ หน่ึง เฉาก๊วยโกโบริ เจา้ จุก
BamBam เฉาก๊วยนมสด

ด้านราคา 25บาท 25บาท เริ่มตน้ ที่ 20บาท 25บาท
ไปจนถึง 35บาท

ด้าน Facebook Facebook Line Facebook
ชจ่าอหงทน่าางยการจัด Ling ID:@Kobori Ling

ด้าน ซ้ือ2แถม1 ซ้ือ2แถมเฉาก๊วย _ -
ส่ งเสริมการขาย ในน้าเชื่อม1ถุง

โบราณ

3.9) การวเิ คราะห์ปัจจยั ของธรุ กิจ หรือ SWOT ANALYSIS
3.9.1 การวิเคราะห์ปัจจยั ภายใน

ปัจจัยการพจิ ารณา จุดแขง็ (Strengths) จุดอ่อน (Weaknesses)

ด้านการบริหารจดั การ เป็นเจ้าของคนเดียวสามารถจดั การ ไม่สามารถจดั การบริหารงานได้

บริหารเองได้ ตามเวลาได้

ด้านการตลาด เป็ นเฉาก๊วยท่ีทาขายเอง เฉาก๊วยยงั ไมต่ ดิ ตลาด
ด้านการผลติ
ด้านการเงิน ผลติ เฉาก๊วยเอง ยงั ไมร่ ู้วธิ ีการผลติ งานแบบเยอะ
เพราะทางานคนเดียว

ต้นทนุ ตา่ ขายในราคาถกู ไม่คอ่ ยรู้เรื่องการเงิน

3.9.2 การวเิ คราะห์ปัจจยั ภายนอก

ปัจจัยการพจิ ารณา โอกาส (Opportunities) อุปสรรค (Threats)

ตลาดและกลมุ่ ลกู ค้าเป้ าหมาย เป็นนกั ศกึ ษาและเดก็ นกั เรียนท่ีชอบกิน ร้ านขายเฉาก๊ วยมีจานวนมาก
ของหวานแตไ่ มห่ วานมาก

สถานการณ์การแข่งขนั สามารถผลติ ได้เอง ยงั ไมต่ ิดตลาดและยงั ไมเ่ ป็นท่ีรู้จกั
สงั คม เป็นที่นิยมของสงั คม
บางคนกไ็ มน่ ิยมกนิ เฉาก๊วยกินชาเยน็ นม
สดด้วยก็มี

เทคโนโลยี มีจาหน่ายทาง Facebook ยงั ไมม่ ีเพจร้านของตวั เอง
สภาพเศรษฐกิจ
Ling

คนท่ีกินของหวานราคาแพงลดลงหนั มา

กินชองหวานที่ราคาถกู คนใช้จา่ ยน้อยลงไมส่ ามารถขายได้เยอะ

กฎหมาย, ระเบียบ, ข้อบงั คบั ขายได้ทกุ เพศทกุ วยั ไมใ่ ช้สารเคมี ยงั ไมไ่ ด้รับรอง อย.

กลมุ่ ผ้จู าหนา่ ย, เครือขา่ ย สามารถกระจายสินค้าไปตา่ งจงั หวดั ได้ ยงั ไมไ่ ด้เปิ ดขายสง่ แบบรายใหญ่

4. แผนการตลาด

4.1 เป้ าหมายทางการตลาด: เมื่อทาการตลาดทกุ ครัง้ จาเป็นที่จะต้องกาหนดกลมุ่ เป้ าหมาย เพื่อให้
การตลาดท่ีจะทานนั้ ออกมาอยา่ งเป็ นระบบระเบยี บและประสบความสาเร็จมากขนึ ้ ส่งิ ที่จะต้องทาเม่ือเรา
ต้องกาหนดเป้ าหมายทางการตลาดนนั่ ก็คอื พิจารณาเก่ียวกบั ปัจจยั 3 ประการ คือ ขนาดและการเตบิ โต
ความนา่ สนใจในสว่ นของโครงสร้างตลาด และวตั ถปุ ระสงค์ทรัพยากรของกิจการ จากนนั้ ประเมิน
การตลาดตา่ งๆ แล้วจะทาการเลือกกลมุ่ เป้ าหมาย

4.2 การกาหนดลกู ค้าเป้ าหมาย: จะต้องรู้ทกุ สงิ่ เก่ียวกบั ตวั พวกเขาให้มากที่สดุ เท่าท่ีจะทาได้ คดิ เก่ียวกบั
ผลติ ภณั ฑ์ของเราอยา่ งรอบคอบวา่ ใครกนั แนค่ อื คนที่จะมาซอื ้ สินค้าและบริการ อายเุ ท่าไร สถานะทางการ
สมรสเป็ นอยา่ งไร อยทู่ ี่ไหน ชอบใช้เวลาวา่ งทาอะไร งานอดิเรกที่ชอบคอื อะไร ผลิตภณั ฑ์อ่ืนๆ ที่ซอื ้ ใช้อยใู่ น
ปัจจบุ นั หรือในช่วงวนั หยดุ ชอบท่ีจะเดนิ ทางไปไหน เหลา่ นีเ้ป็นต้น

5.3 กลยทุ ธ์ทางการตลาด

5.3.1 กลยทุ ธ์ด้านผลิตภณั ฑ์: จดุ เดน่ ของเฉาก๊วยนมสดคือทาเฉาก๊วยเองไม่ได้ซอื ้ แบบสาเร็จรูปมาใช้

5.3.2 กลยทุ ธ์ด้านราคา : การกาหนดราคาโดยใช้กลยทุ ธ์การกาหนดราคาจากคณุ คา่ ท่ีผ้บู ริโภครับรู้ และ
เป็ นชว่ งราคาท่ีผ้บู ริโภครับได้
5.3.3 กลยทุ ธ์ด้านชอ่ งทางการจดั จาหน่าย : ชอ่ งทางการจาหน่ายจะมหี ลายแบบ ตามตลาดก็ขายได้
Facabook LINE และชอ่ งทางการขายอ่ืนๆอีกมากมาย

5.3.4 กลยทุ ธ์ด้านสง่ เสริมการตลาด: เปิ ดโอกาสให้ลกู ค้าได้ทดลองหรือบริการของเราก่อน

5.3.5 กิจกรรมหรือการดาเนินการทางการตลาด: ทาอยา่ งไรก็ได้ให้สนิ ค้าโดดเดน่ กวา่ คเู่ ข่งของเราและสร้าง
ความพงึ่ พอใจให้กบั ลกู ค้า

อปุ กรณ์และเคร่ืองมือในการผลติ

ลาดบั รายการ จานวน การใช้งาน ราคาทนุ อายุ เลขทะเบยี น
(ถ้ามี)
1 หม้อ ใช้ต้มนมกบั -
2 ทพั พี 1 นา้ เช่ือม - --
3 ถาดใสเ่ ฉาก๊วย -
4 แก็สหงุ ต้ม ใช้กวน - --
5 ภาชนะ(ขวด) 1 นา้ ตาลให้ -
--
ละลาย
--
ไว้ใสเ่ ฉาก๊วย
1 ตอนทาเสร็จ --

เอาไว้ต้มนม
1 กบั ทา

นา้ เชื่อม

ใช้ใส่
5 ผลติ ภณั ฑ์

6.4 รายละเอียดวตั ถดุ ิบที่ใช้ในการผลติ

 ผงเฉาก๊วย 100 ml
 นมสดรสจืด 830 g
 นา้ ตาล 100 g

6.5 ขนั้ ตอนการผลติ

การผลิตเฉาก๊วย

 นาเฉาก๊วยไปผสมให้เข้ากนั พอผสมให้เข้ากนั แล้วตงั้ นา้ ให้เดือดพอนา้ เดือดแล้วเทสว่ นผสมของ
เฉาก๊วยลงไปแล้วคนให้เข้ากนั พอคนเข้ากนั แล้วรอให้นา้ เดอื ดอีกรอบพอนา้ เดอื ดปิดแก๊สยกลงมา
เทใสพ่ มิ พ์ท่ีต้องการได้เลย

การต้มนม
 ต้มนมเมจิให้ร้อนก่อนจะนาไปบรรจใุ สข่ วด

การทานา้ เชื่อมเฉาก๊วย
 ต้มนา้ ให้เดือดตอ่ ไปใสน่ า้ ตาลทรายลงไปตามที่เราต้องการ

 เสร็จแล้ว

5.การส่งเสริมการตลาด (เช่น การโฆษณา ประชาสัมพนั ธ์ การลด แลก แจก แถม
เป็ นต้น)

มีและดาเนินการตอ่ เนื่อง มีการโฆษณา ประชาสมั พนั ธ์ โดยใช้ชอ่ งทางการตลาด
แบบส่อื อิเลก็ ทรอนิกส์

6.คุณภาพของผลติ ภัณฑ์

มีการใช้วตั ถดุ ิบจากธรรมชาติ ไมม่ ีการใสส่ ารกนั เสยี ไมม่ ีส่ิงแปลกปลอมหรือสง่ิ
ปนเปื อ้ น

7. แผนการเงนิ ทนุ เจ้าของ เงนิ ร่วมลงทุน เงนิ กู้ รวมมูลค่า
7.1 ประมาณการในการลงทนุ
91บาท - - -
ลาดับ รายการ - -
1. นมสดรสจืด 50บาท - - -
2. ผงเฉาก๊วย - -
3. นา้ ตาล 25บาท - - -
4. ใบเตย
5. ขวดพลาสตกิ 10บาท -

6. 50บาท -
7.
8. 226บาท
9.
10. -

รวมมูลค่าการลงทุนทงั้ สนิ้
โครงสร้ างทางการเงนิ
(เปอร์ เซนต์ )

8.แผนฉุกเฉิน/แผนบริหารความเส่ียง

1. กรณียอดขายตก: ถงึ แม้วา่ ยอดขายตกจะเป็นปัญหาหนกั ใจของธุรกิจทกุ อย่าง แตป่ ัญหานี ้
ก็ไมใ่ ช่ต้นเหตุ เพราะฉะนนั้ การแก้ปัญหายอดขายตกเราก็ต้องมาวเิ คราะห์กนั ท่คี ิดถงึ ต้นเหตอุ กี
ทีนงึ แตต่ ้นเหตุ หรือ สาเหตทุ ย่ี อดขายตกคืออะไรกนั

ลงชื่อ นางสาวปิ ยธิดา สาริกา เจ้าของโครงการ
นางสาวปิ ยธิดา สาริกา ชื่อสถานศกึ ษา : มหาวิทยาลยั
ราชฏชั สวนสนุ นั ทา