การทำซอสพริกศรีราชา

ศรีราชาศึกษาเพื่อการมีงานทา

กจิ กรรมซอสพรกิ ศรรี าชา

โรงเรียนเทศบาลบา้ นศรีมหาราชา

สงั กดั กองการศกึ ษา เทศบาลเมอื งศรรี าชา จงั หวดั ชลบรุ ี

ประวตั คิ วามเป็นมา

ซอซสอพสพรกิ รศกิ รศรี รารี ชาาชาเปเ็นปซ็นอซสอพสรพกิ รแกิ บแบหบนห่ึงนข่ึงอขงอไงทไยทยตงั้ตชงั้อ่ื ชต่อื าตมาอมาอเภาเอภศอรศรี รารีชาาชาจงั จหงัวหดั วชดั ลชบลุรบี โรุ ดี ยโดผยลผติ ลขติน้ึ
ครขงั้นึ แครรกงั้เแพรอ่ื กรเบัพปอ่ื ระบั ทปารนะกทบัาอนากหบั าอราทหร่ี าา้ รนทอร่ี าา้ หนาอราทหะาเรลทะอ้ เงลถทน่ิ อ้ งถนิ่ ทาทจาาจกาพกรพกิ รหกิ วหาวนาน นน้า้าสสม้ ม้ สสาายยชชกู กู ลลนัน่ั่
กรกะรเะทเยที มยี มน้าตนา้าลตแาละแเลกะลเอืกลศอื รรี าศชรารี เาปช็นาเเคปร็น่อื เงคปรร่อื ุงงรปสรทงุ พ่ีรสบทไดพ่ี ท้บวัไ่ ไดปท้ ใวัน่ ไรปา้ ในนอรา้ หนาอราเหอาเชรยเี อหเชลายี ยหแลหางย่ แแหลง่ ะ
พแบลวะา่ พมบใี นวบา่ มา้ นใี นขบอาง้ ชนาขวอองเชมารวกิ อนั เมแรลกิะชนั าแวลยะโุชราปวเยพโุ มิ่รปขนเ้ึ พมิ่ ขน้ึ

วตั ถุดบิ ทใ่ี ชใ้ นการซอสพรกิ ศรรี าชา

สว่ นผสม

1. พรกิ ชฟ้ี ้าแดง
2. พรกิ แดง
3. น้าสม้ สายชู
4. น้าตาลทรายแดง
5. ดอกเกลอื
6. กระเทยี ม
7. มะเขอื เทศ

ขนั้ ตอนการทาซอสพรกิ ศรรี าชา

1. ล้างทาความสะอาดพรกิ ทงั้ สอง
ชนิด พรกิ ช้ฟี ้าให้ควกั เอาเม็ดออก
ปอกเปลือกกระเทียม นาทัง้ สาม
อยา่ งใสห่ มอ้ เพอ่ื ทาการตม้

QR Code

สาธติ การทาซอสพรกิ ศรรี าชา

ขนั้ ตอนการทาซอสพรกิ ศรรี าชา

2. เติมน้าให้ท่วมพรกิ ปิดฝาต้มจน
พรกิ เป่ือยนุ่ม กระเทยี มสุกเป็นใสๆ
น้าต้มจะเหลือ1/3ส่วน พักให้เย็น
แล้วนามาปัน่ รวมกบั น้าต้มพรกิ ให้
ละเอยี ดกรองดว้ ยกระชอนตาถๆ่ี

เคล็ดลบั : หากน้ าเยอะเกินไปจะเสียเวลา
ตอนต้มใหง้ วดเพราะถ้าน้าเยอะเกนิ จะเกิด
การแยกชนั้ น้าและเน้ือ

ขนั้ ตอนการทาซอสพรกิ ศรรี าชา

3. เม่ือกรองเสร็จแล้วนาข้ึนต้มใส่
น้าส้มสายชู เกลือ เม่ือเดือดเติม
น้าตาลทรายแดง ชมิ รสต้มไฟกลาง
ใหง้ วดลงสกั เลก็ น้อยชมิ รสอกี ที เมอ่ื
ไดท้ ป่ี ิดไฟพกั ใหเ้ ยน็ กรอกใสข่ วด

เคลด็ ลบั : น้าตาลทรายแดงชว่ ยใหส้ ซี อสเขม้
สวยและไม่หวานจดั ขวดและฝาตอ้ งทาการ
ลา้ งให้สะอาดลวกน้ารอ้ นพกั ให้เยน็ ก่อนใส่
ซอสจะไดไ้ มบ่ ดู เกบ็ ไดน้ าน

ภาพกจิ กรรมซอสพรกิ ศรรี าชา

ภาพกจิ กรรมซอสพรกิ ศรรี าชา