Buku PBL: Projek PEEAS - Pinggan Sihat Saya

PROJEK P.E.E.A.S:
Pinggan Sihat Saya

Cetakan Pertama: 2020
© Hakcipta Terpelihara

Semua hak cipta terpelihara. Tidak dibenarkan mengulang mana-mana bahagian,
ilustrasi, isi kandungan buku ini dalam sebarang bentuk dengan apa cara sekalipun
termasuk elektronik, mekanikal, fotokopi, rakaman, atau sebaliknya tanpa mendapat
keizinan bertulis daripada penulis atau penerbit.

Perpustakaan Negara Malaysia Data Pengkatalogan-dalam-Penerbitan

Penulis:
Aishah Binti Mohd Aris
E-mel : [email protected]

Kerjasama dengan:
Unit Pembangunan Modal Insan,
Bahagian Perancangan dan Penyelidikan Dasar Pendidikan,
Kementerian Pendidikan Malayasia.

Grafik, Rekabentuk, Konsep, dan Susun Atur Teks:
Valentino Peter

E-mel : [email protected]

:
:
:
:

ii

KANDUNGAN

Prakata iv
Kandungan Kurikulum 1
Penilaian Skor 2
Persepsi Reka Bentuk 3
Eksplorasi Reka Bentuk 4
Ekspresi Reka Bentuk 5
Apresiasi Reka Bentuk 8
Share–it Reka Bentuk 9
Inovasi 10
KBAT 11
Rujukan 12

iii

PRAKATA

Tahukah anda apa itu Projek P.E.E.A.S?

Projek P.E.E.A.S merupakan satu modul pembelajaran berasaskan projek yang menggunakan
kaedah P.E.E.A.S dalam menyelesaikan satu misi projek. Projek P.E.E.A.S diterbitkan secara khusus
untuk memenuhi keperluan Petaksiran Bilik Darjah (PBD) serta pembelajaran dan pemudahcaraan
(PdPc) Abad ke-21 yang lebih dinamik. Projek P.E.E.A.S ini dirancang dan digubal untuk menerapkan
dan mengintegrasikan pelbagai elemen PdPc agar hasil projek P.E.E.A.S murid lebih berkualiti dan
sistematik. Akronim bagi P.E.E.A.S adalah seperti berikut:

P Persepsi
Reka bentuk

E Eksplorasi
Reka bentuk

E Ekspresi
Reka bentuk

A Apresiasi
Reka bentuk

S Share-it
Reka bentuk

iv

KANDUNGAN KURIKULUM

TEMA:

2.0 Aplikasi Teknologi

STANDARD KANDUNGAN:

2.6 Reka Bentuk Makanan

STANDARD PEMBELAJARAN:

Murid boleh:
2.6.1 Mentakrifkan reka bentuk makanan.
2.6.2 Menjelaskan kepentingan reka bentuk makanan.
2.6.3 Mengaplikasikan penggunaan alatan dan perkakasan dalam proses penyediaan reka

bentuk makanan.
2.6.4 Melakar serta menjustifikasikan reka bentuk dan pembungkusan makanan.
2.6.5 Menghasilkan reka bentuk dan pembungkus makanan.

1

PENILAIAN SKOR

PERMARKAHAN

KRITERIA PERATUS MARKAH YANG DICAPAI

Persepsi 20

Eksplorasi 20

Eskpresi 30

Apresiasi 20

Share-it 10

JUMLAH KESELURUHAN (100%)

STANDARD PRESTASI

TAHAP TAFSIRAN STATUS
PENGUASAAN PENGUASAAN
Menyatakan maksud dan kepentingan reka bentuk
1 makanan.
Menerangkan kategori alat dan perkakasan dalam proses
2 reka bentuk makanan.

3 Melakar reka bentuk dan pembungkusan makanan.

4 Menganalisis kesesuaian elemen dan prinsip dalam
lakaran reka bentuk makanan.
5 Menjustifikasikan pemilihan elemen dan prinsip dalam
reka bentuk makanan.
6
Menghasilkan reka bentuk dan pembungkusan makanan.

2

PERSEPSI
REKA BENTUK

ISU YANG HANGAT DIPERKATAKAN PADA MASA KINI

Berat badan berlebihan dan obesiti merupakan faktor risiko utama yang sering dikaitkan dengan
penyakit kronik seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular. Statistik yang diperoleh melalui Kajian
Kesihatan dan Morbiditi Kebangsaan (NHMS) pada 2015 menunjukkan bahawa Malaysia telah menjadi
sebuah negara obes, di mana; seorang dalam dua orang dewasa mempunyai berat badan berlebihan atau
obes. Ini sekaligus menjadikan Malaysia sebagai salah sebuah negara paling gemuk di Asia, dengan jangkaan
populasi yang berlebihan berat badan sebanyak 33 peratus dan obesiti sebanyak 18 peratus. (Harian Metro,
2018).

Kempen pinggan sihat Malaysia suku suku separuh adalah salah satu usaha yang dijalankan oleh
pihak Kementerian Kesihatan Malaysia bagi mendidik kita untuk mengamalkan cara pemakanan yang sihat.
Apa yang kita dapat lihat dan amati, kempen pinggan sihat suku suku separuh ni adalah satu budaya makan
yang bagus, wajib diamalkan oleh semua peringkat usia (Emmilia, 2020). Walau bagaimanapun, apa yang
boleh kita perhatikan, masyarakat masih kurang sedar untuk mengamalkan gaya amalan pemakanan yang
sihat iaitu dengan mengamalkan Menu Pinggan Sihat Malaysia (suku suku separuh).

Oleh itu, sebagai rakyat Malaysia yang prihatin terhadap kempen ini, anda dikehendaki menjalankan
satu misi bagi menyemarakkan kempen “Menu Pinggan Sihat Saya” dengan menghasilkan satu reka bentuk
makanan sihat. Misi ini adalah untuk menggalakkan masyarakat untuk membudayakan menu pinggan sihat
Malaysia. Dalam seni mereka bentuk makanan, bukan hanya faktor kesedapan rasa menjadi penarik kepada
makanan tersebut, bahkan, kecantikkan hiasan sebuah makanan juga memainkan peranan penting untuk
menambahkan selera makan seseorang. Sebelum memulakan misi utama, anda dikehendaki memahami
beberapa kata kunci iaitu;

KATA KUNCI

Nyatakan maksud Obesiti:

Nyatakan maksud Menu Pinggan Sihat Malaysia:

Nyatakan maksud reka bentuk makanan:

3

EKSPLORASI
REKA BENTUK

OBESITI

a. Nyatakan punca-punca berlakunya obesiti:

b. Bincangkan kesan dan langkah bagi mengatasi obesiti:

KESAN OBESITI LANGKAH MENGATASI OBESITI

REKA BENTUK MAKANAN

Jelaskan kepentingan reka bentuk makanan.

KEPENTINGAN REKA BENTUK MAKANAN

4

EKSPRESI

REKA BENTUK

MENU PINGGAN SIHAT SAYA

a) Cipta menu pinggan sihat anda berdasarkan langkah-langkah merancang menu pinggan sihat
Malaysia bagi menarik perhatian masyarakat untuk mencuba.

Bil. Langkah-langkah Nyatakan ramuan pilihan anda.

1. Bayangkan 3 bahagian pada
pinggan.

2. Isi bahagian suku pertama
pinggan anda sama ada dengan
nasi, mi, roti, bijirin, hasil bijirin
atau ubi-ubian, dicadangkan
bijirin penuh.

3. Isikan bahagian suku kedua
pinggan anda sama ada dengan
ikan, ayam, daging atau
kekacang.

4. Isi separuh pinggan lagi dengan
sayur dan tambah 1 sajian
buah.

5. Bagi melengkapkan hidangan,
minum air kosong atau
minuman tanpa gula, susu atau
produk susu.

(Sumber : Panduan Pinggan Sihat Malaysia, Kementerian Kesihatan Malaysia)

5

b) Anda dikehendaki mereka bentuk makanan bagi menu pinggan sihat saya dengan mengikuti
langkah berikut:
i. Mengira kos bahan mentah yang digunakan untuk mereka bentuk menu pinggan
sihat saya.

Jumlah kos bahan mentah (RM) = kuantiti x kos seunit (RM)

JADUAL PENGIRAAN KOS BAHAN MENTAH

BIL BAHAN MENTAH KUANTITI KOS JUMLAH KOS

SEUNIT (RM)

(RM)

TOTAL KOS BAHAN MENTAH (RM)

(Jika ruangan tidak mencukupi anda boleh membuat jadual pengiraan kos bahan mentah dihelaian kertas tambahan
dan tampal helaian tersebut di sini.)

ii. menyenaraikan peralatan dan perkakasan yang digunakan untuk mereka bentuk
makanan tersebut:

6

iii. mengambil foto / lukis reka bentuk makanan tersebut dan tampal / dilukis di ruang
yang disediakan. Tampal foto reka bentuk makanan / lukisan yang dibuat diruangan
yang di sediakan.

7

APRESIASI
REKA BENTUK
MENU PINGGAN SIHAT SAYA

Berdasarkan foto / lukisan reka bentuk makanan yang ditampal / dilukis, anda diminta menjustifikasi
pemilihan elemen dan prinsip dalam reka bentuk makanan menu pinggan sihat saya.

ELEMEN REKA BENTUK

ELEMEN JUSTIFIKASI

Garisan

Rupa

Bentuk

Tekstur

Nilai

Warna

PRINSIP PRINSIP REKA BENTUK
Keseimbangan JUSTIFIKASI
Kontras
Pengulangan
Keringkasan
Pergerakan
Penekanan
Kepelbagaian

8

SHARE IT
REKA BENTUK
MENU PINGGAN SIHAT SAYA
Langkah seterusnya, anda dikehendaki untuk share-it / kongsikan hasil Projek P.E.E.A.S anda kepada orang
di sekeliling anda mengikut kreativiti anda sama ada secara online ataupun offline. Anda diminta membuat
ulasan ringkas berkaitan kaedah anda Share-it;

ONLINE

Share-it dengan menggunakan Facebook, Instagram, Tik tok, Youtube, dan Twitter.

Kisah saya Share-it secara online

http://

OFFLINE

Jika anda menghadapi masalah capaian internet, anda boleh Share-it menggunakan peta minda,
ulasan, lukisan, dan sebagainya dengan mempamerkan hasil tugasan sambil kamu menerangkan
kepada keluarga anda. (tampal gambar jika ada)

Kisah saya Share-it secara OFFLINE

9

INOVASI

JIKA ANDA SEORANG USAHAWAN..

a) Hasilkan satu reka bentuk makanan yang telah anda buat. Anda dikehendaki melakarkan reka bentuk
pembungkusan makanan tersebut yang mudah dan praktikal.

b) Anda diminta membuat penilaian terhadap reka bentuk pembungkusan makanan tersebut.

BIL. KRITERIA PENGAPLIKASIAN CATATAN

√×

1. Inovasi, kreativiti, keaslian reka bentuk

2. Unsur simbolik, emosi, estetika

3. Fungsi praktikal

4. Kualiti kebolehpasaran

5 Ergonomik

10

KBAT

KUPASAN ISU SEJAGAT BERKAITAN OBESITI

Obesiti cenderung mempengaruhi semua bangsa dan budaya, jantina dan usia. Itu sama sekali tidak
dibezakan, sebab itulah ia lebih berbahaya. Selanjutnya, kegemukan tidak hanya dipengaruhi kepada negara
yang kurang maju, malah negara maju juga menghadapi isu ini. Obesiti benar-benar masalah global yang
mempengaruhi ratusan juta orang di seluruh dunia.
Anda dikehendaki mengupas isu obesiti di sebuah negara yang anda pilih.

Nama Negara yang dipilih
Punca–punca berlakunya obesiti

Kesan peningkatan jumlah manusia obesiti

Peranan anda sebagai manusia di bumi ini, anda dikehendaki memberikan cadangan untuk
mengurangkan isu obesiti

11

RUJUKAN

(Senarai bahan bacaan dan individu yang dirujuk sepanjang menjalankan tugasan ini).

SENARAI RUJUKAN

12

Halaman ini sengaja dikosongkan