วารสารผัดไทยเบตอง

ผดั ไทย

ณ ไผ่ Betong

@ ถนนนางงาม

สารบัญ

เรื่องเล่า ณ ไผ่ Betong 02 - 03
ตำ�นานผัดไทย 20 ปี 04 - 05
ผัดไทยห่ อไข่
เรื่องเล่า Betong 06
07

บบททบบรรบรรณณาาธธิ กิ กาารร

สวัสดีท่านผู้อ่านทุ กท่านค่ ะ วารสาร
ฉบั บนี้ได้ เล่ าเรื่องราวของผัดไทยที่ มี
ตำ�นานการขายมามากกว่า 10 ปี น่ันคื อ
ผัดไทยใบตอง ที่ต้ังอยู่ ณ ถนนนางงาม
ตำ�บลบ่อยาง อำ�เภอเมื อง จังหวัดสงขลา
ผัดไทยถือว่าเป็ นอาหารไทยที่ได้รับ
ความนิ ยมกั นมากท้ ั งช าวไทยและช าว
ต่างชาติ เป็ นอาหารที่หาทานง่ายและมี
รสชาติที่กลมกล่อม อร่อยนำ้�ซอสที่ปรุง
ก็ จะเป็ นสูตรเฉพาะของทางร้านน้ันโดย
เฉพาะเส้ นของผัดไทยน้ ันจะต้ องมี ความ
เหนียวนุ่ม หากร้านไหนทำ�เส้นออกมา
ได้เหนียวนุ่มถือว่าเป็ นผัดไทยที่สมบูรณ์
แบบ ร้านผัดไทยใบตองก็ เป็ นอีกร้านที่ได้
ข้ึนชื่ อถึงรสชาติที่อร่อยและมีผัดไทย
หลากหลายรูปแบบให้ เราได้เลื อกรับ
ประทานกั น

บรรณาธิ การ
สุพัตรา วงศ์ จันทร์

ผัดไทยใบตอง ณ ไผ่ Betong เปน็ รา้ นผัดไทยท่ตี ัง้ อยู่ ณ ถนนนางงาม ต�ำ บลบอ่ ยาง

อำ�เภอเมือง จังหวัดสงขลา ซงึ่ ท่ีน้ีเป็นร้านสาขาที่ 2 ทีเ่ ปดิ มากว่า 7 ปี กอ่ นทีถ่ นนนางงาม
จะเจรญิ รุ่งเรืองและมีนกั ทอ่ งเทีย่ วมาเทีย่ วชมจำ�นวนมากเหมอื นกบั ทุกวนั น้ี สาขาแรกตง้ั อยู่
ท่ีนราธวิ าสซงึ่ เปิดมา 20 ปีแลว้ ทางร้านผัดไทยใบตองไดค้ ดิ ค้นสตู รเองและมีการปรบั สตู ร
พัฒนาให้ผดั ไทยนนั้ มหี ลากหลายรปู แบบ ทั้งผัดไทยแบบด่ังเดิม ผัดไทยใสก่ งุ้ สด ผดั ไทยห่อไข่
ทีม่ รี ปู แบบสีสันน่ารับประทาน

คำ�ว่าใบตองนั้นได้มาจากช่ือของลูกชายท่ีชื่อเบตงเพ่ือให้คล้องจองกันเลยเกิดเป็นชื่อร้านข้ึน
มา รวมไปถงึ ทางร้านไดม้ ีการนำ�ใบตองมาตกแต่งเปน็ ถาดรองภาชนะในการใส่ผัดไทยหรอื
เมนอู ่นื ของทางร้าน ใบตองจึงเป็นเอกลักษณข์ องทางร้านผัดไทยใบตอง รวมไปถงึ คำ�ว่า เบตง
กไ็ ดม้ าจากชอื่ ลกู ชาย รา้ นนจ้ี งึ ชอื่ วา่ ไผ่เบตง

ณ ไผ่ Betong 02

เรื่องเลา่ ณ ไผ่ Betong

ณ ไผ่ Betong 03

ผดั ไทยใบตอง ณ ถนนนางงาม
ตำ�นานผดั ไทย 20 ปี

ณ ไผ่ Betong 04

เหนียวนุ่ม สดใหม่ น่ารับประทาน


เ ส้ น ผั ด ไ ท ย มี ค ว า ม เ ห นี ย ว นุ่ ม
หอมน�้ำ มะขามเปียก น�ำ้ ผัดไทย
ของทางร้านจะเค่ียวอย่างพิถีพิถัน
ทำ�ให้ผัดไทยมีรสชาติกลมกล่อม
หอมมะขามเปียก
เคร่ืองปรุงรสและส่วนผสมก็เป็น
สตู รของทางร้านท่มี ีการคิดสูตร
ขนึ้ มาเอง
ไข่ไก่และกุ้งก็มีความสดใหม่ช่วย
เพ่ิมสีสันให้ผัดไทยน่ารับประทาน
มากยง่ิ ขึน้

ณ ไผ่ Betong 05

ผั ดไทยห่ อไข่

ผัดไทยห่ อไข่ เป็ นเมนูที่ได้รับความ

นิยมอย่างมาก ถือว่าเป็ นเมนูยอดฮิ ต
ของร้านเลยก็ ว่าได้ ความน่ากิ นของผัด
ไทยห่ อไข่ ข้ันแรกจะตีไข่แล้วเทลงกระทะ
หมุนกระทะเป็ นวงกลมเพื่อให้ ไข่แพร่
กระจายไปรอบ ๆ หากไข่เริม่ จะสุกแล้วก็
สามารถนำ�ผัดไทยที่ผัดต้ังไว้มาวางลง
บนไข่ หลังจากน้ันใส่เครื่องปรุงหรือส่วน
ผสมลงไปเพิม่ เติม ทางร้านไผ่เบตงจะ
มีเมนูผัดไทยห่ อไข่และผัดไทยห่ อไข่
ทะเล หลังจากนำ�ส่วนผสมมาใส่ครบ

ถ้วนแล้ว ก็ พับไข่ผิดผัดไทยได้เลย

ณ ไผ่ Betong 06

เล่าเรื่อง Betong

ร้านไผ่เบตง ยังได้รับรางวัลเกี่ยวกับ
อาหารและโภชนาการ อาทิ ของดีจังหวัด
สงขลา ประเภท street food , 15
ดาวชวนชิ ม จากคอลัมน์แนะนำ�ร้านอา
หาร , ร้านอาหารปลอดภัยโควิด-19
และได้รับการรีวิวจากเพจชื่ อดังอย่าง
Wongnai

เมนู น่าลอง

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยห่ อไข่ ผัดไทยวุ้นเส้น
ผัดไทยต้มยำ�ทะเล ผัดไทยทรงเครื่องทะเล

นอกจากนี้ร้านไผ่เบตงแห่ งนี้ยังมี เมนู อื่ นที่ ไม่
ใช่ เมนูผัดไทย อาทิ ข้าวผัดปู ข้าวผัดแป๊ ะก๋วย
ทะเลทอด หอยทอด ราดหน้าซุปเปอร์หากใครส
นใจก็ แวะเวียนมาทานกันได้

ณ ไผ่ Betong 07

สพุ ัตรา วงศ์จนั ทร์
รหสั นสิ ิต 621011016

ผดั ไทยใบตอง
@ ไผ่ Betong

ขอขอบคุ ณร้าน ไผ่เบตอง