Pemakanan Untuk Hipertensi

Saranan 2:
Tingkatkan pengambila Asid lemak tidak tepu (MUFA and PUFA).

– Mengurangkan kolesterol darah dan LDL-cholesterol

Bagaimana?
• Gunakan minyak kelapa sawit (Palm oil) – sumber terbaik MUFA juga

PUFA, vitamin E dan A
• Minyak jagung, soyabean, sunflower oils – sumber PUFA.
• Campurkan 1:1 minyak kelapa sawit dan minyak soyabean
• Gu aka ooki g oil le d – sunflower n canola
• Tingkatkan pengambilan kekacang/nuts (groundnuts, cashewnut, almond,

pistachio) and seeds (sesame, sunflower seed, flax seed) and legumes
(chickpeas and soyabean).
• Tingkatkan pengambilan ikan seperti salmon, kod and mackerel, tuna,
sardin

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Saranan 3: Hadkan pengambilan makanan tinggi kolesterol
Bagaimana?
• Hadka pe ga ila orga ≤ kali/ ula
• Buangkan kepala dan perut ikan bilis, udang

Saranan 4: Hadkan pengambilan makanan yang mengandungi trans fatty
acids (TFAs)

Bagaimana?
• Hadkan pengambilan margarines dan salad dressing, mayonise –

hydrogenated
• Hadkan pengambilan produk bakeri.
• Baca lebel pada makanan terproses

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

9: PILIH DAN SEDIAKAN MAKANAN DENGAN

MENGURANGKAN PENGGUNAAN GARAM DAN
SOS

Pengambilan garam mempunyai perkaitan yang kuat dengan peningkatan
tekanan darah dan risiko CVD yang disebabkan kesan daripada peningkatan
tekanan darah.
(Tuomilehto et al.2001; Hooper et al.2002).

– Oleh itu- pengurangan pengambilan garam dalam makanan boleh
mengurangkan beban penyakit kronik dan meningkatkan kesihatan
keseluruhan

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Sodium:
– mineral yang diperlukan oleh tubuh
– Keperluan: 500 mg/hari (22 mmol/hari)

Garam masakan (sodium klorida) :
– sumber sodium utama
– 1 sudu teh garam (5g) membekalkan 2000 mg (88 mmol) sodium

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Garam tersembunyi:
Negara Asia menggunakan garam dalam masakan ditambah dengan sos,
bahan perisa, kicap, sos tiram, sos ikan yang tinggi kandungan garam –
menjadikan makanan di Asia adalah 15% tinggi kandungan sodium
berbanding diet negara Barat (Intersalt Cooperative Research Group,
1988; WHO, 2007).

Malaysia:
• Penggunaan ikan masin, telur masin, sayur asin, kiub perisa, monosodium

glutamate (MSG)
• Juga makanan terproses- garam tersembunyi:

– MSG sebagai perisa
– Sodium nitrate sebagai bahan pengawet

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Saranan:
Hadkan penggunaan 1 sudu teh garam /hari

Bagaimana?
• Kurangkan penggunaan garam
• Kurangkan sos, MSG, kiub perisa,
• Tambahan perisa asli- bawang putih, bawang, lada putih, lemon
• Kurangkan pengambilan ikan, telur, sayur asin – rendamkan terlebih

dahulu
• Kurangkan snek tinggi garam dan makanan terproses (sosej, nugget,

bebola daging,ikan, burger)
• Baca label- a il aka a low salt

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

10: PILIH MAKANAN DAN MINUMAN YANG

KURANG KANDUNGAN GULA

Karbohidrat ringkas (gula):

• Monosakarida (glukosa, fruktosa & galaktosa)
• Disakarida (sukrosa, laktosa and maltosa):

Sucrose (glukosa + fruktosa) – gula pasir/gula tebu, madu, corn syrup.
Lactose (glukosa + galaktosa) – susu dan produk tenusu.
Maltose (glukosa +glukosa) – malt

Gula mempunyai:
• perkaitan dengan masalah kesihatan - obesiti, penyakit jantung,

hiperaktif, diabetes, masalah gigi.
• nilai kalori yang tinggi: 1 sudu makan = 60 kcal
• Tetapi tiada nilai pemakanan yang lain- tiada vitamin dan mineral

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Intrinsic Sugars
• Gula yang natural di dalam makanan seperti susu, buah, sayuran

Extrinsic sugars ahka

• Gula yang ditambah kepada makanan – sukrosa dan glukosa
• Me ggu aka perkataa refined, added or extrinsic sugars’
• Tiada eza a tara atural gula de ga refi ed sugars ya g dita

dalam makanan

• Berhati-hati:

– no added sugar – tiada gula yang ditambah dalam makanan semasa diproses tetapi
makanan tersebut masih mempunyai gula secara semulajadi

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik

Key Home Messages

1. Makan pelbagai jenis makanan mengikut saranan keperluan
pengambilan tenaga anda.

2. Kekalkan berat badan yang ideal
3. Menjadi lebih aktif setiap hari
4. Makan kuantiti nasi dan produk bijirin (terutamanya bijirin penuh) dan

ubi-ubian dalam kuantiti yang disarankan
5. Banyakkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran.
6. Ambil ikan, daging, ayam, itik, telur, kekacang dalam kuantiti yang

sederhana.
7. Ambil susu dan produk hasil tenusu dalam kuantiti yang sederhana.
8. Hadkan pengambilan makanan yang tinggi lemak dan minimumkan

penggunaan lemak dan minyak dalam penyediaan makanan.

Modul Latihan Pengendalian NCD
Untuk Paramedik

Key Home Messages

9. Pilih dan sediakan makanan dengan mengurangkan
penggunaan garam dan sos.

10. Pilih makanan dan minuman yang kurang kandungan gula.
11. Banyakkan minum air.
12. Amalkan penyusuan susu ibu secara eksklusif dari bayi lahir

sehingga 6 bulan dan teruskan penyusuan sehingga berusia
2 tahun.
13. Ambil makanan dan minuman yang bersih dan selamat.
14. Baca maklumat pemakanan pada label makanan.

Modul Latihan Pengendalian NCD
Untuk Paramedik

TERIMA KASIH

Modul Latihan Pengendalian NCD Untuk Paramedik