รวมเมนูเด็ด ร้านดัง สไตล์วิถีคนห้วยยอด

E-BOOK

ร้านดัง

คณะทำงำนโครงกำรยกระดับเศรษฐกจิ และสังคมรำยตำบล แบบบูรณำกำร
(1 ตำบล 1 มหำวทิ ยำลยั ) ตำบลห้วยยอด อำเภอหว้ ยยอด จังหวดั ตรัง
มหำวิทยำลัยรำชภัฎนครศรีธรรมรำช

เอกสำรอิเล็กทรอนิกส์ (E-book) ฉบับนี้เป็นส่วนหน่ึงของ สารบัญ หนา้
โครงกำรยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรำยตำบล แบบบูรณำกำร (1 ตำบล
1 มหำวิทยำลัย สู่ตำบลสร้ำงรำกแก้วให้ประเทศ) ได้จัดทำขึ้นเพ่ือศึกษำหำ เรื่อง ก
ข้อมูลทำงวัฒนธรรมด้ำนอำหำร เพ่ือเผยแพร่ไปยังนักท่องเที่ยว หรือผู้ท่ี ข
สนใจชื่นชอบอำหำรพื้นบ้ำนในภำคใต้ของอำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง คำนำ 3
ซ่ึงเป็นอำหำรดั้งเดิมของชำวห้วยยอด อีกทั้ง ได้ศึกษำหำข้อมูลในเร่ืองของ สารบญั 5
ประวัติควำมเป็นมำทำงร้ำนอำหำร จุดเด่นท่ีเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้ำน ประวัติวฒั นธรรมดา้ นอาหาร 9
โดยรวบรวมมำเพ่ือให้ผู้ท่ีสนใจและช่ืนชอบได้มำล้ิมลองรสชำติอำหำรใต้ รา้ นไกก่ าแฟ 13
โบรำณสูตรดงั้ เดมิ ของชำวหว้ ยยอด รา้ นตก๊ั กาแฟ หลงั อำเภอ 17
ร้านกว๋ ยเตี๋ยวราดหน้าโกซี่ ( เจา้ เกา่ ) 21
ผจู้ ัดทำหวังเปน็ อยำ่ งยงิ่ ว่ำ จะเปน็ ประโยชน์ของผอู้ ำ่ นต่อไป ร้านกว้องจัน้ 25
ร้านจนี ดำ 29
ร้านครัวมณี
ของดหี ว้ ยยอด ต้องหา้ ม“พลาด”

"หว้ ยยอด" จังหวัดตรัง อดตี เมืองแห่งกำรทำเหมอื ง
ทน่ี ่มี ชี ำวจนี อำศยั อย่เู ป็นจำนวนมำก จึงไดม้ กี ำรนำวัฒนธรรม
อำหำรกำรกนิ แบบจนี เข้ำมำอยำ่ งแพรห่ ลำย ซึ่งล้วนแต่เป็นเมนู
เด็ดทั้งสิ้น ผ้ทู ไี่ ดไ้ ปถงึ ถิ่นเมอื งตรงั จงึ ไมค่ วรพลำดไปลิ้มลอง



ไก่กาแฟ ติ่มซา ร้ำนอำหำรเช้ำที่ครบเครื่อง
หลำกหลำยเมนูอำหำรอรอ่ ยถูกปำกคนห้วยยอด

เมนูเด็ด ตมิ่ ซำน่งึ สด หม่ีหนุ่ น้ำแกง

เมนูพิเศษของทางร้าน
• วันจนั ทร์: หม่ีน้ำแกง
• วนั องั คาร: หม่ีซโี่ ครงหมตู ๋นุ ยำจีน
• วนั พุธ: ขนมจนี นำ้ ยำ
• วันพฤหสั บดี: ขนมจีนแกงเขียวหวำน
• วนั ศุกร:์ กว๋ ยจั๊บ
• วันเสาร์: หมซ่ี โ่ี ครงหมูตุ๋นยำจีน
• วนั อาทิตย:์ กว๋ ยจับ๊

เปิดบรกิ ำรตำมปกติ 05.00 – 11.00 น.
( หยุดทกุ วันท่ี 15 -16 ของทุกเดือน )

พิกัด : ถนนเส้นหลังเทศบำล ตำบลหว้ ยยอด อำเภอห้วยยอด จงั หวัดตรงั



เมนเู ดด็ : ก๋วยจั๊บหมูพะโล้

ตก๊ั กาแฟหลังอาเภอ เปน็ รำ้ นติม่ ซำ
ทรี่ สชำตเิ ด็ดเลย มีแต่ของอร่อยๆ

ก๋วยจั๊บเครอื่ งอดั แน่นมำกๆ อดั แนน่ มำ
ด้วยเครือ่ งในหมเู ต็มคำ ขนมจบี กุ้ง
ก็ไม่แพ้กันเลย ขนมจีบปกู ็เหมอื นกัน
ทุกอย่ำงอรอ่ ยไม่คำว เนอื้ เตม็ ๆคำ

รำ้ นนี้ต้องลองจริงๆ เพรำะทกุ เมนูติ๋มซำ
ทำงรำ้ นได้คัดสรรมำแล้วว่ำ “อรอ่ ย”

เปิดบริกำรตำมปกติ 05.00 – 11.00 น. ( ปิดทุกวนั อำทติ ย์ )
พกิ ดั : ถนนพศิ ำลสมี ำรกั ษ์ ซอย 1 ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรงั



เมนเู ดด็ : รำดหน้ำ 5 รส ผดั ซีอิ๊ว ร้านโกซี่ ร้ำนอำหำรตำมสั่ง
หลำกหลำย ร้ำนอยู่บริเวณช้ัน
ล อ ย ข อ ง ต ล ำ ด ศ รี ศุ ภ ผ ล
สำมำรถเห็นวิวของตลำดห้วย
ยอด อำหำรอร่อยแบบไม่ต้อง
ปรุง กำรันตีโดนคนหว้ ยยอด

เปิดบริกำรตำมปกติ เวลำ 10.30-15.30 น. (วันจันทร์ – เสำร์)
พกิ ัด : ตลำดศรศี ุภผล ถนนเพชรเกษม ตำบลหว้ ยยอด อำเภอหว้ ยยอด จงั หวัดตรงั (ชั้นลอย)

เบอร์โทร : 062-9521027, 098-5871128



เส้นบะหมี่ จะเปน็ บะหมี่ทำมือ ซ่งึ หมูแดงจะใช้ เมนเู ด็ด :
เตำอบโบรำณ และยังมีหมูเกำหยกุ ซึ่งเป็น ขำ้ วหมูแดง
อำหำรชอ่ื ดงั ของตำบลหว้ ยยอด บะหมี่เกี๊ยวหมแู ดง

เปดิ บริกำรตำมปกติ เวลำ 6.30-12.00 (วันจันทร์ – เสำร์)
พิกดั : 259 ถนนเพชรเกษม ตำบลหว้ ยยอด อำเภอห้วยยอด จงั หวดั ตรงั

เบอร์โทร : 081-5404647



เมนูเด็ด : ขำ้ วผดั ปู หม่นี ้ำหลอ่

ร้านจีนดา เปน็ ร้ำนอำหำรเก่ำแกใ่ นตำบลห้วยยอด
รำ้ นอำหำรด้งั เดิมรสชำติสไตลจ์ นี เปดิ มำกว่ำ 60 ปี
หำร้ำนไดไ้ ม่ยำกตดิ ถนนใหญ่ จอดรถขำ้ งทำงไดเ้ ลย

เปิดบริกำรตำมปกติ จนั ทร์ – ศกุ ร์ 11:00 - 20:30
อำทิตย์ 11:00 - 20:30

พกิ ัด : 167 ถนนเพชรเกษม ตำบลหว้ ยยอด อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรงั
เบอรโ์ ทร 081-5358747



เมนูเดด็ : แกงควั่ พริกไก่บ้ำนยำ รา้ นครัวมณี ภำยในร้ำน
สมนุ ไพร บรรยำกำศรม่ รน่ื เจ้ำของรำ้ นเปน็
แกงสม้ ปลำกะพงกับยอดมะพรำ้ ว
นำ้ พรกิ ผักสด กันเอง อำหำรรสจดั จำ้ น
ปลำกรำยทอดขมน้ิ อร่อยเขม้ ข้น มีทั้งอำหำรจำนเดยี ว

เปดิ บริกำรตำมปกติ เวลำ 10.00-21.30 น. กับข้ำว อำหำรพน้ื บ้ำนภำคใต้
พิกัด : 431/22 ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอหว้ ยยอด จังหวัดตรัง มีเมนใู ห้เลอื กหลำกหลำย อกี ท้งั

(ใกล้ร้ำนสยำมวฒั นำภณั ฑ์) ยังรบั ทำขำ้ วกล่อง เมนเู ด็ด
เบอรโ์ ทร : 075-823883, 088-7512712, 086-2813458 ยำสมนุ ไพร, แกงสม้ ปลำพงยอด
มะร้ำวอ่อน, ปลำทรำยทอดขม้นิ ,
น้ำพริกแมงดำพรอ้ มผักเครื่อง

เคียง แวะมำห้วยยอด
อยำกทำนอำหำรรสจัดเด็ดๆ
มำรำ้ นน้ไี มผ่ ิดหวังแนน่ อน



“เมืองตรัง” เป็น “ยุทธจักรของความอร่อย” ท่ีมีของกินคำวหวำนอร่อยๆ ให้ผู้ที่ได้มำเยือนลองลิ้ม แล้วประทับใจไป
ตำมๆกัน

เร่ิมท่ีอย่ำงแรกก็ต้องเป็น “หมูย่างเมืองตรัง” ท่ีเป็นของขึ้นช่ือของจังหวัดนี้ มีให้เลือกชิมหลำกหลำยร้ำน อย่ำงเช่น
ร้ำน “หมูย่างโกแก่” ที่ตัวเน้ือหมูมีควำมควำมกรอบนอกนุ่มใน ให้รสหวำนนำ ถ้ำจะกินให้อร่อยต้องกินพรอ้ มกันทัง้ สำมชั้น
คือ หนัง มนั เนอ้ื โดยไม่ต้องกินคกู่ ับนำ้ จมิ้ ใดๆเลย

มีวิธีกำรทำหมูย่ำงที่จะหมักด้วยเคร่ืองเทศปรุงยำจีน น้ำผึ้ง และน้ำตำล ทำให้มีรสชำติหวำนกลมกล่อม มีกล่ินหอม
ถึงเครื่อง และไม่คำว ส่วนท่ีหนังหมูจะใช้เข็มเล็กๆ แทงให้ทั่ว เพื่อเป็นกำรระบำยอำกำศ และทำให้น้ำมันได้ซึมออกมำ
แลว้ นำไปยำ่ งในเตำทอ่ี อกแบบพเิ ศษซึง่ จะทำให้ควำมร้อนถ่ำยทอดเขำ้ สู่ตัวหมูไดส้ ม่ำเสมอ

หมูย่างโกแก่ อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง ตำนำนควำมอร่อย หมูย่ำงโกแก่ สะอำด เลิศรส สดจำกเตำ สูตรต้นตำหรับ มีต้น
เป็นหมูย่ำงสูตรต้นตำรับ ที่มีรสชำติและคงคุณภำพยำวนำนกว่ำ กำเกิดข้ึนจำกชำวจีนมลฑลกวำงตุ้ง ได้อพยพมำต้ังถิ่นฐำนท่ีจังหวัด
ร้อยปี หนังกรอบ เน้ือละมุน กลิ่นหอมจำกเครื่องหมักสมุนไพร ตรัง ซ่ึงได้รับสูตรเคล็ดลับสูตรหมูย่ำงที่ฮ่องเต้โปรดปรำนในสมัย
รสชำตถิ ึงเครือ่ งถงึ ใจ ทำสดใหมว่ ันตอ่ วัน รำชวงศ์ถังของจีน หมูย่ำงโกแก่ซึ่งเป็นผู้รักษำ และถ่ำยทอดสูตรลับ
จำกตน้ ตำรับจำกรุ่นสู่รุ่นกว่ำร้อยปี ปัจจบุ ันรุ่นท่ี 3 และไดเ้ ปิดร้ำนหมู
ร้านโกแก่ เป็นร้ำนหมูย่ำงร้ำนเดียวของจังหวัดตรัง ท่ีได้ตรำ ยำ่ งโกแก่มำกว่ำ 30 ปี ย่ำงด้วยเตำท่ีสร้ำงข้ึนแบบโบรำณ วิธีกำรผลิต
สัญลักษณ์มำตรฐำนผลิตภัณฑช์ มุ ชนและเปน็ ร้ำนหมยู ่ำงเมอื งตรงั ดัง้ เดมิ ทีม่ ีเอกลกั ษณ์เฉพำะ

มบี รกิ ารจัดสง่ : รถตู้ / รถทวั ร์ / รถไฟ พกิ ดั : หน้ำตลำดห้วยยอด 462 ถนนเพชรเกษม ตำบลหว้ ยยอด
จดั ส่งแบบควบคมุ อุณหภูมิ EMS อำเภอห้วยยอด จังหวดั ตรัง 92130
โทร. : 0819795614
(จันทร์ – พฤหสั บด)ี เวลำ 05.00 - 10.00 น.
จดั ส่งแบบควบคมุ อุณหภมู ิ SCGEXPRESS

หมูย่างมาลี อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง เปิดขำยมำอย่ำง
ยำวนำนกว่ำ 30 ปี เป็นหมูย่ำงเจ้ำเก่ำด้ังเดิม ที่มีรสชำติ และ

คงคุณภำพยำวนำน หนังกรอบ เน้ือละมุน กล่ินหอมจำกเคร่ือง
หมักสมนุ ไพรรสชำติถงึ เครอื่ งถงึ ใจ ทำสดใหม่วนั ต่อวัน

พิกัด : ตลำดศรีศุภผล (หน้ำชั้นลอย) ถนนเพชรเกษม

ตำบลห้วยยอด อำเภอหว้ ยยอด จงั หวดั ตรัง 92130
เวลา 05.00 – 10.00 น. (ทุกวนั )

โทร. : 081-0918312

อย่ำงท่ีสองคือ “เค้กเมืองตรัง” หรือ “เค้กมีรู” เป็นอีกหน่ึงของกินเอกลักษณ์คู่กับเมืองตรัง
ตัวแป้นพิมพ์เค้ก มีลักษณะเว้นรูไว้ตรงกลำงเพื่อให้เนื้อเค้กสุกท่ัวถึง มีเน้ือนุ่มละเอียด กล่ินหอม
รสชำติละมุมหวำนกำลังดี ซึ่งต้นตำรับเจ้ำแรกของเคก้ ห้วยยอดนั้น ก็คือ “ศุภวัลย์” มีหลำกหลำย
รสชำติให้ได้เลือกอร่อยท้ัง เค้กไข่ (รสดั้งเดมิ ) เค้กกำแฟ เคก้ ใบเตย เค้กส้ม เคก้ สำมรส กินคกู่ ับชำ
กำแฟยิ่งเขำ้ กนั ดี

บ้ำนขนมศภุ วัลย์ ธุรกจิ ร้ำนของ 'บ้านขนมศุภวัลย์' เริ่มต้นมำจำก คุณศุภวัลย์
ฝำกจำกเมืองตรัง ใน อำเภอ วงศ์หนองเตย ทใี่ ช้เวลำว่ำงจำกกำรทำงำนประจำ
ห้วยยอด ที่ผลิตและจำหน่ำยขนม ของครอบครัว ท่ีทำกิจกำรร้ำนค้ำเสื้อผ้ำสำเร็จรูป
หวำนหลำกหลำยชนิด ทั้งเค้กตรัง เป็นคนท่ีชอบทำอำหำร ทำขนมให้คนใน
ขนมเต้ำส้อ คุกก้ี ขนมหน้ำแตก ครอบครัวรับประทำนอยู่บ่อยๆ และทำได้รวดเร็ว
ขนมจีบสังขยำ เค้กมะพร้ำวอ่อน มำก
ขนมเค้กม้วน พำยสัปปะรด ฯลฯ
ท่ีมีคุณภำพ อร่อย สด สะอำด ต่อมำคนในครอบครัวก็ช่วยสนับสนุนให้ทำ
กำรันตีด้วยรำงวัล GMP และเป็น ออกมำวำงขำย ซ่ึงแรกเร่ิมดำเนินกิจกำรน้ัน ได้มี
สนิ ค้ำ OTOP 4 ดำว กำรเรียนรู้จำกพี่ชำย คือ คุณล้ิน วงศ์หนองเตย
สำหรับสินค้ำนั้นเร่ิมจำกกำรวำงจำหน่ำยที่ร้ำน
พิกัด : 237 ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด ประสงคส์ ิน ในเขตตลำดหว้ ยยอด
จังหวัดตรงั 92130 (ตลำดหว้ ยยอด)
โทร. : 081-4572053 ตอ่ มำมีกลมุ่ ร้ำนขำยขนมให้ควำมสนใจ มีกำร
Facebook : เค้กศภุ วลั ย์ ติดตอ่ ซอื้ สนิ ค้ำ ทำให้ขยำยตวั มำกข้ึน จำกนั้นก็ได้
มกี ำรพฒั นำปรับปรงุ และเพม่ิ สนิ คำ้
จนเป็นร้ำนของฝำกบำ้ นขนมศภุ วลั ย์ ถึงปจั จุบัน

ร้ำนเคก้ สองพ่ีนอ้ ง ขนมเคก้ ห้วยยอดนัน้ มีร้ำนขนมเค้กเกำ่ แก่
หลำยร้ำน ซึ่งต่ำงกม็ สี ตู รของควำมอรอ่ ยแบบตน้ ฉบบั ของตัวเอง

ร้ำนเค้กสองพ่ีน้อง ได้รับรำงวัล "ของดีเมืองตรัง“ รับรองโดย
หอกำรคำ้ จังหวัดตรัง ถกู หลักอนำมยั มำตรฐำน อย. เป็นสนิ ค้ำ OTOP
5 ดำว ทำงรำ้ นมีเคก้ ใหเ้ ลือกหลำกหลำยรสชำตใิ หไ้ ดเ้ ลือกรบั ประทำน

พกิ ัด : ตลำดห้วยยอด ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด
อำเภอหว้ ยยอด จงั หวัดตรัง 92130
เวลา 7.00 - 19.00 น.
Facebook : เคก้ สองพี่นอ้ ง
โทร. : 075 271391

ขนมเค้กรญั จวน ขนมเคก้ มำตรฐำน และเป็นรำ้ นค้ำ OTOP
ขนึ้ ชอ่ื ของตำบลหว้ ยยอด ทำงรำ้ นมีขนมใหเ้ ลือกมำกมำย ทง้ั ขนม
เค้กหลำกหลำยรสชำติ ขนมจีบสงั ขยำสตู รหวำนนอ้ ย เคก้ ฝอยทอง
ขนมเป๊ยี ะ และพำยสบั ปะรด

ขนมรำ้ นนี้เปน็ ร้ำนของฝำกถกู ใจคนเดนิ ทำงมำเท่ียวตำบลห้วย
ยอดเป็นอย่ำงมำก โดยเฉพำะขนมจบี สตู รหวำนน้อย ท่ีมมี ำ
ยำวนำนกวำ่ 40 ปี

พิกัด : ร้ำนเคก้ รัญจวน (สำมแยกทำงไป รพ.ห้วยยอด) เลขที่ 2
ถนนเทศำรษั ฎำ ตำบลห้วยยอด อำเภอหว้ ยยอด จงั หวดั ตรัง
92130
เวลา 7.00 - 18.00 น.
โทร. : 081-5389219, 075-271329
Line : @469mpohx
Facebook : RunjuanHuaiyod
มบี รกิ ำรส่งไปรษณีย์ และ KERRY

ไก่ย่างเจ้าเด็ดเจ้าดัง ของตำบลห้วยยอด ต้องยกให้ไก่ย่ำง
"แม่พริ้ม" ท่ีเปิดขำยมำนำนกว่ำ 60 ปี เป็นได้ทั้งอำหำรหลัก อำหำร
ทำนเล่น และของฝำกถูกใจผู้รับกันทั่วหน้ำ ด้วยรสชำติท่ีจัดจ้ำนของ
เคร่ืองที่นำมำคลุกไก่ และควำมชำนำญในกำรป้ิงมำนำน ทำให้ไก่มี
กล่ินหอมระยะไกลเลยทีเดยี ว

พิกัด : หน้ำศำลเจ้ำบุนเท่ำก๋ง ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด
จงั หวดั ตรงั 92130
เวลา 06.00 - 12.00 น.
โทร. : 095-4290881 , 095-4175154

ปลาหมึกทรงเคร่ือง จีเขียด อำหำรกินเล่น
แสนอร่อยคู่ตำบลห้วยยอดมำอย่ำงยำวนำน
ด้วยเครื่องท่ีนำมำคลุกเคล้ำ มีรสชำติถึงใจ
ถูกปำกและที่สำคัญรำคำถูกมำกกก อยำกให้ทุก
คนได้มำลองชิมกนั

พิกัด : ตลำดสดเทศบำล (ตลำดดับเพลิง)
ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด
จังหวัดตรัง 92130
เวลา 15.00 - 20.00 น.

ร้านโพธิ์ทองโอชา ของดีเมืองตรัง เค้กและซำลำเปำเมืองตรัง
ต้นตำรับ เน้ือแน่นเนียน นุ่มหอม หวำนพอดีไม่ใส่สำรกันบูด
รับประกันควำมอร่อย รำคำไม่แพง รสชำติไม่จำเจ ไม่เหมือนใคร
มีขนมหลำกหลำยให้เลือก ท้ังกะหร่ีป๊ับแท่งไส้หมู ขนมจีบหมู, กุ้ง
ซอสสม้ เจื้อง ซำลำเปำไส้หมู เคก้ ตรัง ขนมหนำ้ แตก

พิกดั : เลขท่ี 378 ถนนเพชรเกษม ตำบลหว้ ยยอด อำเภอหว้ ยยอด
จงั หวดั ตรัง 92130 (หน้ำควิ รถตหู้ ้วยยอด - ตรัง)
เวลา เวลำ 06.30 – 20.00 น. (ทุกวัน)
โทร. : 0-7527-1351

รำ้ นจะอยู่ตรงหนำ้ คิวรถตู้หว้ ยยอด - ตรงั

เม่ือตอนสงครำมโลกคร้ังที่ 2 ทหำรญี่ปุ่นมำตั้งฐำนทัพอยู่ท่ีฝ่ัง
สิงหนคร ได้มีกำรหำคนไทยมำทำอำหำรให้คนทหำรญ่ีปุ่นกิน
และคนญ่ีปุ่นก็ได้สอนวิธีทำ “ขนมโมจิ” ให้กับคนไทยในคร้ังน้ัน
โดยประยุกต์ใช้วัตถุดิบท่ีพอหำได้ในท้องถิ่นมำทำ เช่น แป้งข้ำว
เหนียว นำ้ ผ้ึงแวน่ ถวั่ ใต้ดนิ (ถั่วลิสง) และงำ

ชำวบ้ำนเห็นเป็นขนมแปลกแต่ทำง่ำย ใช้วัสดุในท้องถิ่น ก็ทำ
กินกันมำนับต้ังแต่นั้นมำ โดยเรียกชื่อขนมโมจิ ตำมสำเนียงใต้
เพี้ยนมำเปน็ “ขนมม่อช่ี” ถงึ ทุกวนั น้ี

THYOANUK