LAMPIRAN 1. DAFTAR PERTANYAAN 1) Narasumber :Bapak Wisnu Yudhiantoro,S.Sos Jabatan :Human Resources Manager Wika : Mohon izin bertanya bapak,kapan berdirinya Syariah Hotel Solo? Bp.Wisnu : Syariah Hotel Solo berdiri pada tanggal 11 Maret 2013. Hotel ini merupakan hotel yang berkonsep syariah terbesar di Indonesia. 2) Narasumber : Bp. Basuki Jabatan :Food And Beverage Manager Wika :Mohon izin bertanya bapak,apa visi dan misi Syariah Hotel Solo? Bp. Basuki : 1) Visi Syariah Hotel Solo Menjadi hotel syariah berbintang pertama di Surakarta dan jawa tengah yang paling diminati konsumen dan mendapatkan keuntungan secara signifikan dalam lima tahun kedepan. 2) Misi Syariah Hotel Solo 1. Berkomitmen untuk menghasilkan keuntungan optimal kepada pemilik 2. Memenuhi dan meningkatkan kebutuhan konsumen dan pemilik hotel dengan memberikan produk dan pelayanan yang prima 3. Berkomitmen untuk menjadi hotel yang di kenal oleh konsumen baik nasional ataupun internasional PERPUSTAKAAN UMUKA
3) Narasumber : Chef Yoga Ardian Jabatan : Executive Chef Wika : Mohon izin bertanya chef,apa saja yang harus di kuasai oleh karyawan dan staff di kitchen? Chef Yoga : Yang harus dikuasai karyawan dan staff di kitchen ialah 1. Disiplin dan bertanggung jawab 2. Pekerja keras dan team work yang baik 3. Loyalitas terhadap perusahaan 4. Mampu berkreasi dalam membuat makanan 5. Memahami hygine dan sanitasi 6. Skill memotong bahan makanan seperti sayur,daging dan buah 7. Manajemen waktu yang baik 8. Mengetahui berbagai olahan masakan 9. Mengetahui teknik dan basic memasak 4) Narasumber : Chef Dani Setiawan Jabatan : Sous Chef Wika : Apa strategi dalam meningkatkan kepuasan Customer Food and Beverage Product? Chef Dani : Dengan mengikuti trend menu makanan yang sedang viral atau kekinian dan meningkatkan sumber daya manusia di kitchen serta memperlengkap fasilitas kitchen 5) Narasumber : Chef Kholis Indriansyah PERPUSTAKAAN UMUKA
Jabatan : Chef Departie Wika : Apa manfaat dari strategi meningkatkan kepuasan Customer Fod and Beverage Product? Chef Kholis :yaitu meningkatkan rating hotel dan meningkatkan revenue hotel. 6) Narasumber :Fiska Jabatan :Sekretaris Head Chef Wika : Apa hambatan dalam pelaksanaan meningkatkan kepuasan Customer Food and Beverage Product? Fiska :kurangnya fasilitas penunjang di kitchen dan tertinggalnya menu kita serta miminya sumber daya manusia atau karyawan di kitchen. PERPUSTAKAAN UMUKA
LAMPIRAN 2. DOKUMENTASI (BUTCHER DAGING SAPI UNTUK BISTIK) PERPUSTAKAAN UMUKA
(SET UP TABLE MANNER) (PLATTING ALA CARTE) PERPUSTAKAAN UMUKA
(INCHARGE BUFFET DINNER) (INCHARGE BUKA PUASA) PERPUSTAKAAN UMUKA
RIWAYAT HIDUP Wika Akmal Rifai lahir di Boyolali 28 September 2002, putra Ibu Suranti dan Bapak Salimin. Pendidikan MI Kiyaran tamat pada tahun 2014, SMPN 1 Sawit tamat pada tahun 2017, SMAN 1 Banyudono tamat pada tahun 2020. Pada tahun 2020 saya terdaftar sebagai Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Karanganyar Program Studi Perhotelan dan pada bulan Juni 2023 saya mempertahankan Laporan Tugas Akhir (LTA) dengan judul “ PERAN FOOD AND BEVERAGE PRODUCT DALAM MEMENUHI KEPUASAN CUSTOMMER DI SYARIAH HOTEL SOLO PERPUSTAKAAN UMUKA
PERPUSTAKAAN UMUKA