NOTA PEMBUATAN ROTI 1

NOTA 1

1. Pengenalan kepada Keselamatan Makanan.

• Perniagaan roti boleh menjadi profesion yang seronok dan memuaskan,
tetapi beberapa proses penghasilan roti juga boleh menjadi berbahaya.

• Orang-orang yang bekerja dalam proses penghasilan roti perlu didedahkan
dengan bagaimana cara untuk mengelakkan atau mencegah kejadian yang
boleh mendatangkan bahaya.

• Oleh itu pengendali perlu dilatih mengikut amalan kerja yang selamat.

Kemalangan yang biasa berlaku di bengkel bakeri

Luka terhiris tergelincir melecur

• Susunatur peralatan yang kemas dan pergerakan yang teratur dapat

mengurangkan risiko berlakunya kemalangan di tempat kerja. Oleh itu

langkah-langkah awal perlu dititik beratkan.

• Pelbagai badan berkanun, NGO dan swasta yang terlibat untuk memastikan

keselamatan, kesihatan dan kebersihan sentiasa diambil berat.

• Antara badan yang terlibat ialah

i. OSHA
ii. Jabatan Bomba dan Penyelamat
iii. HACCP
iv. Akta Kualiti dan Alam Sekitar 1972
v. Jabatan Pengurusan Sisa dan Pepejal (NSWMD)
vi. Jabatan Keselamatan dan Kesihatan Pekerja (JKKP)
vii. Kualiti persekitaran (Buangan terjadual) 2005