Final Krispy Kreme

คำนำ

รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด(MK101)จัดทำขึ้นเพื่อให้ได้
ศึกษาเกิดความรู้และมีวัตถุประสงค์ในการวิเคราะห์ผลกระทบการดำเนินธุรกิจการกำหนด
เป้าหมาย และตลาดเป้าหมายรองของ Krispy Kreme

คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจนี้มาเนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและเป็นการนำความรู้ที่ได้รับ
จากการเรียนมาประยุกต์ใช้ในการจัดทำรายงาน คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการศึกษา
ค้นคว้าฉบับนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องและผู้ที่สนใจต่อไป

คำนำ|01

สารบัญ 3
5
เรื่อง
ที่มาของ Krispy Kreme 6
ลักษณะของผลิตภัณฑ์ 7
Marketing Mix 8
9
Product 10
Price 12
Place
Promotion 16
5 Forces. 17
SWOT Analysis 18 สารบัญ|02
Market Segment

กลยุทธ์และสัดส่วนทางการตลาด
กลุ่มเป้าหมายหลักและกลุ่มเป้าหมายรอง
ความคิดของสมาชิกในกลุ่ม
บรรณานุกรม

ประวัติความเป็นมา

คุณเวอร์นอน รูดอร์ฟ (Vernon Rudolph)มีความสนใจในธุรกิจร้านโดนัท เมื่อปีค.ศ.1933
จึงได้ซื้อกิจการร้านโดนัทในรัฐเคนทักกี้ จากเชฟชาวฝรั่งเศส รวมทั้งสิทธิในสูตรเฉพาะของทาง
ร้าน ต่อมาวันที่13 กรกฎาคม ค.ศ.1937เขาได้ย้ายมาเปิดร้านเป็นของตนเองร่วมกับเพื่อนใน
เมือง Winston-Salem ( วินสตัน-แซเลม รัฐนอร์ทแคโรไลนา) จึงได้ตั้งชื่อร้านเป็น Krispy
Kreme Donuts และได้มีการขยายธุรกิจไปยังรัฐอื่นๆในช่วง ปีค.ศ.1950 เริ่มมีการซื้อขาย
บริษัทเกิดขึ้น ในปีค.ศ.1982 และได้พัฒนาเป็นแฟรนไชส์ขยายสาขาไปทั่วโลก

ความอร่อยของโดนัทKrispy Kreme นั้นได้สูตรเด็ดมาจากนิวออร์ลีน โดยโดนัทที่มีความ
เป็นเอกลักษณ์ของKrispy Kreme ที่มีขายมาตั้งแต่ปีค.ศ.1945และยังมีรูปลักษณ์แบบเดิม
อยู่ในปัจจุบันคือ โดนัทเคลือบน้ำตาล และยังเป็นโดนัทที่ขายดีที่สุดอีกด้วย
ปัจจุบัน Krispy Kreme มีสาขาประมาณ600สาขา ใน20ประเทศ และได้เปิดสาขาแรกใน
ประเทศไทยเมื่อวันที่28 กันยายน ค.ศ.2010 ณ สยามพารากอน(Siamparagon) ใน
ปัจจุบันKrispy Kreme มีอายุ85ปี

ที่มา|03

ประวัติความเป็นมา (ในไทย)

แม้ Krispy Kreme ได้ขยายกิจการสู่ภูมิภาคเอเชียแต่ ตั้งแต่ปี 2004 โดยมีสาขาแรกในกรุงโซล

เกาหลีใต้ก่อนจะเห็นโอกาสในการเติบโตเมื่อปี 2006 เครื่องขยายเพิ่มเติมไปยังฮ่องกง อินโดนีเซีย

สิงคโปร์ มาเลเซีย ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์หลังจากที่ยอดขายในสองตลาดหลักสหรัฐอเมริกาและ

ออสเตรเลียดำดิ่งอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นแต่การเดินทางจากเอเชียสู่ประเทศไทยกับใช้ระยะเวลานาน

เกือบห้าปีกว่าที่คนไทยจะได้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมทางไปทางการตลาดของ Krispy

Kreme กลักลับการต่อแถวซื้อสินค้าที่ยาวที่สุดในประเทศไทยเพจที่แฟนพี่บิ๊กคลีนในไทยต้องรอกัน

นานขนาดนั้นแล้วต้องอาศัยประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงอย่างเช่นฮ่องกงสิงคโปร์ในการซื้อโดนัท

แบรนด์ดังติดไม้ติดมือกลับบ้านเป็นของฝากอย่างหนึ่งเวลาเดินทางไปต่างประเทศเพราะเกณฑ์การ

เลือก Franchisee ของ Krispy Kreme ขึ้นชื่อว่าโหดและมีค่าใช้จ่ายมหาศาล

ที่มา|04

ลักษณะของผลิตภัณฑ์

โดนัท

1.Original Glazed โดนัทเคลือบน้ำตาล
2.Peanut Butter Stripes โดนัทเนยถั่ว
3.Powdered Strawberry Filled โดนัทสอดไส้สตอเบอรี่โรยน้ำตาลไอซิ่ง
4.Strawberry Glamour Glazed โดนัทหน้าซอสสตอเบอรี่
5.Chocolate laced With Sprinkles โดนัทหน้าเคลือบช็อกโกแลตโรยเกล็ดน้ำตาล
6.Karamel Almond Krunch โดนัทหน้าคาราเมลโรยอัลมอนด์
7.Chocolate Iced Custard Filled โดนัทสอดไส้คัสตาร์ดหน้าเคลือบช็อกโกแลต
8.Sugar Doughnut โดนัทโรยน้ำตาล
9.Chocolate Iced Glazed โดนัทหน้าเคลือบช็อกโกแลต
10.Glazed Chocolate Cake โดนัทช็อกโกแลตเค้ก
11.Chocoholic Dream โดนัทช็อกโกแลตเข้มข้น
12.Chocolate Fudge โดนัทสอดไส้ช็อกโกแลตหน้าเคลือบช็อกโกแลต

เครื่องดื่ม

1.Strawberry Elderflower สตรอว์เบอร์รี่ เอลเดอร์ ฟลาวเวอร์
2.Green Apple Sparkling กรีน แอปเปิ้ ล สปาร์คกลิ้ง
3.Berry Rose เบอร์รี่ โรส

ลักษณะ|05

PRODUCT

ผลิตภัณฑ์ทำมาจากแป้ง มีรสสัมผัสนุ่มลิ้น เคลือบน้ำตาล
หอมหวานอร่อย มีให้เลือกหลายรสชาติและยังมีน้ำที่สามารถ

รับประทานคู่กับโดนัทได้อย่างลงตัว
กลยุทธ์ในการผลิตทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติคงที่ รสชาติ
เหมือนกันทุกสาขาที่ผลิต ลูกค้าประทับใจในตัวสินค้าและ

กลับมาซื้อซ้ำอีก

4P|06

PRICE

ราคาโดนัท ORIGINAL 2 9 บ า ท / ชิ้ น
ASSORTED 3 5 บ า ท / ชิ้ น
25-89 บาท
ราคาเครื่ องดื่ ม

< 29บาท < 35บาท

4P|07

PLACE


ช่องทางการจัดจำหน่าย มีอยู่ตามซุ ปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เช่น
สนามบิน ห้างสรรพสินค้า หรือร้านค้าออนไลน์มีมากมายกว่า
53 สาขา นอกจากนั้นก็มี การจัดตั้งบู ธต่ าง ๆ ตามความสะดวก
ในการสั่งซื้ อของ ลูกค้าหรือลูกค้าสามารถหาซื้ อ ผลิ ตภัณฑ์ได้
ตามซุ ปเปอร์มาร์เก็ต และสั่งซื้ อทางออนไลน์

4P|08

PROMOTION

การส่งเสริมการตลาดที่เป็นเรื่ องเกี่ยวกับการกระตุ้ น
ให้สามารถขายสินค้าได้มากขึ้ นด้วยวิธีต่ างๆ

4P|09

5 FORCES

Threat of New Entrants ภัยคุกคามจากคู่แข่งรายใหม่

ปัจจุบันก็มีคู่แข่งเพิ่มขึ้นแต่ไม่ส่งผลกระทบเพราะ คริสปี้ ครีม มีฐานลูกค้าที่จงรักพักดีต่อแบรนด์ มี
ทำเลในการขายสินค้าที่ดี และต้องมีเงินลงทุนมากที่ใช้ในการทำธุรกิจคู่แข่งขันใหม่ จึงเข้ามาแข่งขันยาก

Bargaining Power of Buyers อำนาจการต่อรองของลูกค้า

ถึงแม้ว่าลูกค้าจะมีตัวเลือกเยอะคริสปี้ ครีมก็ไม่มีผลต่อการซื้อขาย เนื่องจากคริสปี้ ครีมมีความเหมาะสมใน
เรื่องของคุณภาพของสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีราคาที่คงที่อยู่แล้ว

Threat of Substitute Products ภัยคุกคามจากสินค้าทดแทน

ง่ายมากที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะหาสินค้าอื่นมาทดแทน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นคริสปี้ ครีมก็มีความแตกต่างของโดนัท
เฉพาะตัวอยู่แล้ว เช่นOriginal Glazed โดนัทเคลือบน้ำตาลที่ไม่มีที่อื่นสามารถลอกเลียนแบบได้

5 forces|10

Bargaining Power of Suppliers อำนาจต่อรองของผู้จัดหาวัตถุดิบ

คริสปี้ ครีมเป็นธุรกิจใหญ่ทำให้ต้องซื้อวัตถุดิบจาก Suppliers จำนวนมากและวัตถุดิบมีความแตกต่าง
กัน ทำให้มีอำนาจการต่อรองกับ Suppliers

Rivalry Among Current Competitors การแข่งขันภายในอุตสาหกรรม

คริสปี้ ครีมมีคู่แข่งหลายแบรนด์ เช่น Dunkin donuts,Mister donuts เป็นต้น แต่ไม่ได้ส่งผลใด
ต่อคริสปี้ ครีมเพราะมีสูตรแป้งที่หมักโดนัทด้วยสูตรเฉพาะตัว และมีคุณภาพสินค้า ราคา ที่สมเหตุสม
ผล

5 forces|11

STRENGTH

- มี ห ล า ก ห ล า ย ร ส ช า ติ
- ไ ด้ ทุ ก เ พ ศ ทุ ก วั น
-รสชาติ ติ ดใจ
-มีบริการแพลตฟอร์มเดลิ เวอร์รี่
- ค ว า ม ส ด ใ ห ม่ ข อ ง ข น ม

SWOT|12

WEAKNESS

- มี ส า ข า ไ ม่ ก ร ะ จ า ย ทั่ ว ทั้ ง ป ร ะ เ ท ศ
- ส า ข า ไ ม่ ค ร อ บ ค ลุ ม ทั่ ง ทั้ ง ป ร ะ เ ท ศ
- ร า ค า ค่ อ น สู ง
- แ ค ล ล อ รี่สู ง

SWOT|13

OPPORTUNITY

- สาขาที่จำกัดในเมืองหลวงกรุงเทพมหานคร ทำให้ กลายเป็นโดนัท
พ รีเ มี ย ม
- เป็นของฝาก ตอบสนองนิสัยคนไทยที่มีน้ำใจ
- กระแสสังคมให้ความสนใจ ส่งต่ อผ่านสังคมออนไลน์
- ความแข็งแรงของฐานลูกค้าเดิม

SWOT|14

THREAT

-เศรษฐกิจกำลั งอยู่ในช่วงซบเซาหรือ
ขาลง จึงส่งผลทำให้ลูกค้าบริโภคสินค้า
ของ KRISPY KREME น้อยลงจากปีที่ผ่านมาและ
ทำ ใ ห้ ย อ ด ข า ย สิ น ค้ า ข อ ง ร้า น ล ด ล ง
-เนื่ องเกิดเหตุการณ์ที่ไม่คาดหวังเกิดขึ้ น ส่งผลทำให้
ยอดขายแต่ ละสาขาของร้าน KRISPY KREME ลดลง เช่น โรค COVID-19
ทำให้ผู้คนเลื อกซื้ อแต่ สิ่งของจำเป็นเท่านั้นและรัฐบาลได้มีการ
สั่ ง ปิ ด ห้ า ง ส ร ร พ สิ น ค้ า ทุ ก แ ห่ ง ใ น ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย ช่ อ ง ท า ง ใ น ก า ร
จั ด จำ ห น่ า ย ถู ก จำ กั ด ใ ห้ ข า ย สิ น ค้ า น้ อ ย ล ง
-มีคู่แข่งที่ทำธุ รกิจเกี่ยวกับร้านขนมและเครื่ องเกิดขึ้ นมาเป็นจำนวนมาก
ทำให้สัดส่วนตลาดมีค่อนข้างน้อย ทำให้การดำเนินงานเป็นไปอย่าง
ยากลำบากในปัจจุ บัน

SWOT|15

กลยุทธ์และสัดส่วนทางการตลาด

กลยุ ทธ์ของคริสปี้ ครีมมีขายได้หน้าสนใจคือการนำกระจกบานใหญ่มาติ ดให้
ลูกค้าได้เห็นถึงขั้นตอนการทำ ทำให้ลูกค้าสนใจและอยากจะซื้ อสินค้า ได้เห็นถึง
ขั้นตอนการผลิ ตอย่างใกล้ ชิด และในตั วขอฃสินค้ามีกลิ่ นที่หอมทำให้ดึงดูดลูกค้า
และอยากที่จะลองกินสินค้า คริสปี้ ครีมเป็นโดนัทที่มีคุณภาพและมีการผลิ ตมา
ยาวนานถึง80ปี การแบ่งสัดส่วนการตลาดของคริสปี้ ครีมคือจากร้านค้าปลี ก
ของบริษั ทเอง 27% จากร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้ อ 40% จากการผลิ ต

และจำหน่ายเครื่ องดื่ ม 29% จากค่าลิ ขสิทธิ์ แฟรนไชส์ 4%





กลยุทธ์|16

กลุ่มลูกค้าหลักและกลุ่มลูกค้ารอง

กลุ่ มลูกค้าหลั ก : ช่วงวัยรุ่นถึงช่วงวัยทำงาน
เพราะเป็นช่วงวัยที่มีกำลั งซื้ อกินได้

กลุ่ มลูกค้ารอง : กลุ่ มคนที่ชอบกินเบเกอรี่และ
ขนมหวาน

กลุ่มลูกค้า|17

ความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม

น.ส.อภิชญา ช่วยยก เลขที่ 2 ส่วนตัวอยากให้Krispy Kreme
คณะบริหารธุรกิจ มีสาขาขยายมากกว่านี้ เพราะ

อยากให้คนที่อยู่ต่างจังหวัดไม่ได้
อยู่ในกรุงเทพหรือปริมณฑลได้ซื้อ

รับประทานได้ เพราะ
โดนัทKrispy Kreme มีความ
อร่อย หอมหวานของโดนัท และมี

ความสดใหม่

ความเห็น|18

นาย ดิศรณ์ อินทร์ท่าฉางเลขที่ 10 ควรจัดโปรโมชั่นเป็นประจำ
คณะบริหารธุรกิจ เพราะจะได้เชิญชวนลูกค้า
ได้หลากหลายช่องทาง และ

ควรขยายพื้นที่ในแต่ละ
สาขาให้เท่าๆกัน เพื่อสะดวก
ต่อลูกค้าและทั่วถึงทุกภาค

ความเห็น|19

น.ส.พรไพลิน เทียนภู่ เลขที่ 43 ควรขยายสาขาออกไปตาม
คณะบริหารธุรกิจ ต่างจัดหวัด เพราะปัจจุบัน
ร้านKrispy Kreme มีสาขา
อยู่ในกรุงเทพและปริมณฑล
เพื่อเป็นการสร้างฐานลูกค้า
ใหม่เพื่อเพิ่มยอดขายและกำไร

เพิ่มขึ้น

ความเห็น|20

น.ส.กมลวรรณ เรือนแก้ว เลขที่38

คณะบริหารธุรกิจ Krispy Kreme ได้รับความนิยม
เป็นอย่างมากในไทย แต่ก็ยังมีสาขา

ที่ไม่ครอบคลุมในทุกพื้นที่ของ
ประเทศ หากมีการขยายสาขาเพิ่ม
ภายในประเทศ จะยิ่งทำให้ขาย
ผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น และเป็นจุด
สนใจในการซื้อไปฝากเป็นของขวัญ

ให้คนอื่นๆได้

ความเห็น|21

น.ส.นูรฟิรดาวซ์ ชอบงาม เลขที่ 70 ให้ลดขนาดถุงหิ้วเพราะ
คณะบริหารธุรกิจ เนื่องจากบางครั้งเราซื้อสินค้า
แค่นิดเดียวแต่ถุงหิ้วใหญ่มาก

ทำให้เปลืองทรัพยากร

ความเห็น|22

น.ส.ภาสุอร ภูมิสุทธาผล เลขที่ 79 ควรเพิ่มช่องทางการขายให้มาก
คณะบริหารธุรกิจ ขึ้น และเป็นขนมที่บริโภคได้
น้อยเนื่องจากมีน้ำตาลสูง ควร
ประกาศให้รับประทานแต่พอดี
และมีออกกำลังกายด้วย

ความเห็น|23

น.ส.พิมผกา สละ เลขที่ 82 เนื่องจากการสั่งซื้อออนไลน์
คณะบริหารธุรกิจ ของร้าน krispy kreme
มีแค่แอพ Lineman ควร
เพิ่มแอพอื่น ๆ เพิ่ม เพื่อ
เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น

ความเห็น|24

บรรณานุกรม

มนตรี ศwรwีวงwษ์..t(h2a0is2m2).eกsำcเeนิnดtแeบrร.cนoด์mเฟรนไชน์ระดับโลก. สืบค้นจาก http://
doubleb.r(a2n0d17in).s1i0deเรื.่aองsiทีa่ค/ุ1ณ0ไ-มt่hรู้เiกnี่ยgวsก-ับabKoruistp-kyrKisrpeym-ker.eสmืบคe้น/.จาก http://

บรรณานุกรม|25