คุกกี้เนยสด

คุ้กกี้เนยสด

นางสาวสุดารัตน์ ชื่นทรวงจิต
ปวช.3 อาหารและโภชนาการ

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

เนยสดเค็มนิ่ม 115 กรัม
น้ำาตาลไอซิ่ง 30 กรัม
แปงเคก 115 กรัม
แป้ งขา วโพด 40 กรัม

วิธีทําคุกกี้เนยสด

1.ใชเ นยสดเค็มนิ่ม (วางไวอ ุณหภูมิหอ ง 30 นาที)
ตีจนกระทั่ง ่ เนยแตกตัวดี เติม น้ำาตาลไอซิ่ง
หรือน้ำาตาลทรายปน ตีตออีก 2-3 นาที จน
กระทั่งเนยสดขึ้นนฟูเล็กน้ อย และสีของเนย
ออ นลง

2.รอนแปงเคก และแปงขา วโพดใสลงไป ใชใ บพาย
คนใหสวนผสมทุก อยางเขากันดีอยา งเบามือ (เท
คนิคคือทําคุกกี้ต้องไมค นนาน เนื้อคุกกี้จะแข็ง)

3.ตักใสถ ุงบีบหัวบีบวันนี้เป็ น 8-10 แฉกบีบแปง ใน
ลักษณะแนวตรง เพื่อทํากลีบเป็ นชั้น ้ 3-4 ชั้น ้

(ตกแตง หน้ าตาตามชอบ) นำแปงที่บีบเสร็จแลว แชตู
เย็น ชอ งธรรมดา 10-15 นาที (ระหวา งนี้ วอรมเตา

อบที่อุณหภูมิ 150 องศา เซลเซียส)

4.นำคุกกี้เขาไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
ประมาณ 30-40 นาที (วางถาดอบที่ชั้นกลางและ
ไมเ ปิดพัดลม) ทุก 20 นาที ใหห มุนถาดอบ เพื่อความ
รอ นจะไดทั่วถึง พอเวลาผา นไป 40 นาที นำคุกกี้ออก

มาพักไวใ หเ ย็นบน ตะแกรง