บราวนี
โกโก้
นางสาวรัตนา แซว่ ่าง
ปวช.3
อาหารและโภชนาการ
สวนผสม บราวนี่โกโก
เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
เกลือป น 1/4 ชอนชา
นํา้ ตาลทราย 200 กรัม
ไขไก 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ชอนชา
แป งสาลีอเนกประสงค 75
กรัม
ผงโกโก 60 กรัม
วิธีทํา บราวนีโ่ กโก
ทาเนยขาวลงไปทีพ่ ิมพ จากน้ันนํากระดาษไขวางลงไป
และทาเนยขาวลงไปอกี คร้ัง
นาํ แป งสาลีอเนกประสงค ผงโกโก ลงไปรอนเขา ดวย
กนั ประมาณ 2-3 ครง้ั พกั ไว
นาํ เนย และเกลอื ไปอุนหรือต้ังไฟใหละลายเขา ดว ยกนั
เทนาํ้ ตาลทรายลงชามผสม ตามดว ยเนยทอี่ นุ ไวร อนๆ
ลงไป ใชต ะกรอไฟฟ า ปัน่ ใหเขากนั
ตามดว ยไข 2 ฟอง โดยใสทลี ะฟอง จากน้ันตอี ยาง
ตอ เน่ือง 10-12 นาที จนไขฟขู ้นึ
จากน้นั เตมิ กลนิ่ วานิลลาลงไป
ปั่นชาๆ เพ่อื ตัดฟองอากาศอกี คร้งั
ข้นั ตอนการทาํ
ตามดวยแป งทีร่ อนพักไว ตะลอมใหเขากนั
เทสว นผสมลงไปในแทน พิมพทเี่ ตรียมไว โดยยกใหสงู
ใชไมพ ายเกลีย่ ใหห นา เสมอกนั
เขา อบทอี่ ณุ หภมู ิ 180 องศา 20-30 นาที จากนน้ั
นาํ มาพักจนหายรอน เป็ นอนั เสร็จ
อปุ กรณ
เคร่อื งตีไขไฟฟ า
พิมพ 10"x10"
กระดาษไข