บราวนี่โกโก้

บราวนี
โกโก้

นางสาวรัตนา แซว่ ่าง
ปวช.3

อาหารและโภชนาการ

สวนผสม บราวนี่โกโก

เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
เกลือป น 1/4 ชอนชา
นํา้ ตาลทราย 200 กรัม
ไขไก 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ชอนชา
แป งสาลีอเนกประสงค 75
กรัม
ผงโกโก 60 กรัม

วิธีทํา บราวนีโ่ กโก

ทาเนยขาวลงไปทีพ่ ิมพ จากน้ันนํากระดาษไขวางลงไป
และทาเนยขาวลงไปอกี คร้ัง
นาํ แป งสาลีอเนกประสงค ผงโกโก ลงไปรอนเขา ดวย
กนั ประมาณ 2-3 ครง้ั พกั ไว
นาํ เนย และเกลอื ไปอุนหรือต้ังไฟใหละลายเขา ดว ยกนั
เทนาํ้ ตาลทรายลงชามผสม ตามดว ยเนยทอี่ นุ ไวร อนๆ
ลงไป ใชต ะกรอไฟฟ า ปัน่ ใหเขากนั
ตามดว ยไข 2 ฟอง โดยใสทลี ะฟอง จากน้ันตอี ยาง
ตอ เน่ือง 10-12 นาที จนไขฟขู ้นึ
จากน้นั เตมิ กลนิ่ วานิลลาลงไป
ปั่นชาๆ เพ่อื ตัดฟองอากาศอกี คร้งั

ข้นั ตอนการทาํ

ตามดวยแป งทีร่ อนพักไว ตะลอมใหเขากนั
เทสว นผสมลงไปในแทน พิมพทเี่ ตรียมไว โดยยกใหสงู
ใชไมพ ายเกลีย่ ใหห นา เสมอกนั
เขา อบทอี่ ณุ หภมู ิ 180 องศา 20-30 นาที จากนน้ั
นาํ มาพักจนหายรอน เป็ นอนั เสร็จ

อปุ กรณ
เคร่อื งตีไขไฟฟ า
พิมพ 10"x10"
กระดาษไข