КАТАЛОГ ГОТОВЫЙ НА РУСС июнь 2019.cdr

вкусная жизнь








СТАБИЛЬНОСТЬ














































ГИБКОСТЬ

TOO «PAKNAR COMPANY» (ПАКНАР КОМПАНИ) выражает Вам свое
почтение за проявленный интерес к нашей компании. На рынке Казахстана
наша компания существует более 15 лет и не имеет аналогов.


Основной деятельностью «PAKNAR COMPANY» (ПАКНАР КОМПАНИ)
является производство сухих смесей, полуфабрикатов для кондитерских и
хлебобулочных изделий, а также производство добавок для сектора HoReCa.


Рынок быстро меняется, постоянно нуждаясь в продуктах, имеющих
хороший спрос. В последние 5 лет идет интенсивная работа по реализации
нашей продукции в страны Таможенного Союза. На производстве работают
высококвалифицированные специалисты из Европы и Казахстана. Сама
производственная линия выстроена по уникальной технологической схеме, в
результате которой выпускается продукция высокого качества. Вся
продукция сертифицирована и рекомендована на рынке Казахстана и
Таможенного Союза. На данный момент мы можем предоставить большой

ассортимент продукции составляющий более 400 наименований, такие как:
кондитерское желе, джем, повидло, улучшители хлебобулочных изделий,
фонды, крема кондитерские, пудинги, термостабильные начинки,
термостабильные крема, мастика сахарная, помадка, гель-паста,
эмульгаторы, сиропы для коктейлей, топпинги, компоты, глазури,
ароматизаторы, красители, сгущенка, желе с кусочками фруктов и ягод,
хлебные смеси, разрыхлители, разные кремы, сахарная пудра, соковые
нектары и т.д.


Комбинация из профессионального чутья, многолетнего опыта,
инновационных технологий, а также использование новейшего сырьевого
материала являются гарантом получения многообещающего, заведомо
успешного результата.

Мы заинтересованы в установлении долгосрочных и взаимовыгодных
отношений между нашими организациями и надеемся на возможность
сотрудничества с Вами















1

ЖЕЛЕ


кондитерское

ЖЕЛЕ


кондитерское



























ЖЕЛЕ
кондитерское
декоративное

















































Применение: Поместить используемое количество холодного желе в посуду. Медленно перемешать
ложкои . После приобретения однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки.
Можно добавить до 20% воды.
Особенность продукта: Кондитерское желе существенно улучшает внешнии вид пищевых изделии ,
ЖЕЛЕ делает их аппетитными и свежими. Желе обладает насыщенным вкусом, натуральным цветом и
кондитерское запахом с густои консистенциеи , не содержит искусственных подсластителеи . Желе продлевает
свежесть готовому изделию - тонкии слои желе, нанесённыи на поверхность изделия, сохраняет
декоративное влагу внутри продукта, тем самым продлевает его свежесть. Кондитерским желе можно
обрабатывать не только горизонтальную, но и вертикальную (боковую) поверхность тортов. Желе
холодного использования полностью готовы и не требует никакои предварительнои подготовки.
Желе представлены в различных оттенках вкусов и ароматов. При замораживании, оттаивании и
резке они сохраняют стабильность.
2

ЖЕЛЕ

кондитерское

Перламутровое

ЖЕЛЕ

перламутровое









желе КАРАМЕЛЬ перламутровое желе ГОЛУБИКА
перламутровое
код 4870004100190 код 4870004104174
в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт
1кг
1кг






перламутровое перламутровое перламутровое


1кг 1кг
1кг
желе АПЕЛЬСИН желе МАЛИНА желе КИВИ
код 4870004103948 код 4870004104181 код 4870004100183
в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт



перламутровое Данныи вид желе придает праздничныи и роскошныи вид кондитерским изделиям. В составе

данного желе есть мелкие пищевые блестки, которые блестят и переливаются при свете. С
ЖЕЛЕ
применением этого желе можно сделать неповторимые кондитерские изделия.















перламутровое перламутровое



ЖЕЛЕ голубика ЖЕЛЕ апельсин
код 4870004104877 код 4870004104884
в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт








перламутровое перламутровое
перламутровое




ЖЕЛЕ карамель ЖЕЛЕ малина ЖЕЛЕ киви
код 4870004104860 код 4870004102125 код 4870004102224
в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт



3

ДЖЕМ



термостойкий

ДЖЕМ



термостойкий

















































































Термостойкие джемы от Paknar являются важными ингредиентами для хлебопекарнои
промышленности: их освежающии кисловатыи вкус и относительно высокое содержание
ДЖЕМ термостойкий влаги выгодно подчеркивают аналогичные показатели хлебобулочных изделии . Джемы могут
использоваться до или после выпечки, а сами хлебобулочные изделия могут быть в
дальнеи шем и заморожены.
Способ применения: Поместить используемое количество джема в посуду. Медленно
использовать в качестве фруктовых наполнителеи хлебобулочных и кондитерских изделии .
4 перемешать до однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки. Можно

ПОВИДЛО

ПОВИДЛО
















































































Способ применения: поместить используемое количество повидло в посуду. Медленно
перемешать до однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки. Можно
ПОВИДЛО Фруктовая часть данного повидло составляет 40%.
использовать в качестве фруктовых наполнителеи хлебобулочных и кондитерских изделии .
Применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских
производствах как отделочныи полуфабрикат для декорирования открытых поверхностеи
пирогов, булочек, ватрушек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов – разборников.
Склеивания готового печенья и других кондитерских изделии . Также можно использовать в виде
сырья при изготовлении массы для суфле и зефира, прослои ки для тортов, пирожных и рулетов.
Для непосредственного употребления в пищу.


5

вкусная жизнь




НАЧИНКА


ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ
ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ
НАЧИНКА

НАЧИНКА

ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ














4 870004 108974


НАЧИНКА клубника НАЧИНКА яблоко НАЧИНКА шоколад НАЧИНКА вишня НАЧИНКА абрикос
код 4870004107762 код 4870004106659 код 4870004106581 код 4870004106697 код 4870004108974
в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро









НАЧИНКА абрикос НАЧИНКА яблоко
код 4870004102484 код 4870004106703
в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро






















НАЧИНКА клубника НАЧИНКА шоколад НАЧИНКА вишня
код 487000410824 код 4870004105287 код 4870004100947
в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро



Особенность продукта

Профессиональные универсальные начинки для всех видов выпечки. Термостабильные
начинки, которые можно использовать как внутри, так и на поверхности кондитерских
изделии , сохраняют свои качества во время выпечки при температуре 200°C-230°C, а также
при заморозке и размораживании. Начинки также могут использоваться после выпечки.
Преимущества:
- Готова к использованию, не требует предварительнои подготовки.
- Высокотермостабильна, исключает миграцию влаги в тесто при выпечке.
- Имеет приятныи вкус и цвет, прекрасно сочетается с различными видами теста - слоеным,
сдобным, заварным, песочным.
- Обладает прекрасными рабочими характеристиками: хорошо намазывается, имеет
стабильную консистенцию.
- Устои чива к заморозке
- Подходит для широкого спектра хлебобулочных и кондитерских изделии , незаменима в
составе различных кремов и начинок.


6



код 4870004105188
в кор. 300кг х 20шт



код 4870004100756
в кор. 300кг х 20шт





















код 4870004108042
в кор. 10кг х 1шт




код 4870004102590
в кор. 10кг х 1шт













Особенность продукта и способ приготовления

Способ приготовления: 1кг готовои смеси разбавить с 2 л холоднои
о
Сухой наполнитель 1кг воды (5-7 C) и взбить миксером на высокои скорости в течении 3-5
минут.
Вода 2лт Преимущества: Используется в качестве начинки, украшения
изделии и различнои выпечки. Можно добавить наполнитель при
замесе в тесто, таким образом можно придать выпечке новыи ,
Общий вес 3кг неповторимыи вкус. Достигает однороднои и компактнои
структуры. Не теряет объем после взбивания. Сухой Наполнитель
Paknar устои чив к воде, не засыхает не трескается и не желтеет.



7

МАСТИКА



сахарная

МАСТИКА


сахарная




























































































8

МАСТИКА сахарная

для моделирования

Мастика ЧЕРНАЯ Мастика ЗЕЛЕНАЯ Мастика ФИОЛЕТОВАЯ Мастика КОРИЧНЕВАЯ Мастика ТЕМНО-ЗЕЛЕНАЯ
код 4870004101647 код 4870004106482 код 4870004101609 код 4870004101043 код 4870004102392
в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт






Мастика БАГРЯННИК Мастика ОРАНЖЕВАЯ Мастика КРАСНАЯ Мастика ГОЛУБАЯ Мастика ФУКСИЯ
код 4870004101043 код 4870004103641 код 4870004102491 код 4870004106512 код 4870004101630
в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт






Мастика ТЕМНО-КРАСНАЯ Мастика РОЗОВАЯ Мастика ЖЁЛТАЯ Мастика КРЕМОВАЯ Мастика БЕЛАЯ
код 4870004102378 код 4870004106475 код 4870004106529 код 4870004101661 код 4870004109841
в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт












Мастика ЧЕРНАЯ Мастика ЗЕЛЕНАЯ Мастика ТЕМНО-ЗЕЛЕНАЯ Мастика БАГРЯННИК Мастика ОРАНЖЕВАЯ
код 4870004101524 код 4870004107496 код 4870004107472 код 4870004100244 код 4870004105225
в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт










Мастика ФИОЛЕТОВАЯ Мастика КОРИЧНЕВАЯ Мастика КРАСНАЯ Мастика ГОЛУБАЯ Мастика ФУКСИЯ
код 4870004101548 код 4870004107134 код 4870004107250 код 4870004107519 код 4870004105119
в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт










Мастика ТЕМНО-КРАСНАЯ Мастика БЕЛАЯ Мастика ЖЁЛТАЯ Мастика РОЗОВАЯ Мастика КРЕМОВАЯ
код 4870004102576 код 4870004109865 код 4870004107564 код 4870004107465 код 4870004101579
в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт


Сахарная мастика для моделирования — великолепныи материал для декорирования тортов и
кексов. Благодаря высокои эластичности, она может использоваться для лепки, моделирования и
обтяжки. При наличии определеннои сноровки фигурки и разнообразные украшения из сахарнои
мастики получаются очень красивыми, аккуратными. Они позволяют замаскировать недочеты
собранного торта и превратить его в маленькое произведение искусства.
9

МАСТИКА



ШОКОЛАДНАЯ



































































PP/LDPE
4 870004 101555


PP/LDPE
4 870004 101555

МАСТИКА

ШОКОЛАДНАЯ
ТЁМНАЯ / БЕЛАЯ








МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ БЕЛАЯ

белая код 4870004107557
в кор. 750гр х 12шт


МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ ТЁМНАЯ
код 4870004101555
в кор. 750гр х 12шт
PP/LDPE PP/LDPE
4 870004 101555 4 870004 101555




























PP/LDPE PP/LDPE
4 870004 101500 4 870004 101500


МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ ТЁМНАЯ МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ БЕЛАЯ
код 4870004101500 код 4870004107236
в кор. 6кг х 1шт в кор. 6кг х 1шт









Название
продукта Особенности и способ применения

Шоколадная мастика тёмная — популярныи вид декора для тортов, пирожных и десертов.
Украшенное ею изделие приобретает стильныи вид. Это обтянутые коржи с кремом и
гладкои поверхностью, а также различные фигуры, которые можно сделать из даннои
МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ ТЁМНАЯ / БЕЛАЯ микроволновои печи не более 20-30 сек и довести шоколадное тесто до нужнои
массы.
Способ применения: Шоколадную мастику предварительно следует нагреть в
замороженные -18 С
консистенции. Замесить тесто и раскатать при помощи скалки, после чего использовать
для покрытия тортов или лепки фигурок. Время микроволнового нагрева может
варьироваться от количества и температуры теста. Чтобы довести перегретое
шоколадное тесто до начальнои работоспособнои консистенции, следует поставить его на
мраморные скамеи ки или в холодильник при +4°С.

10

АЙСИНГ


ПОМАДКА

ГОРЯЧИЙ ГЕЛЬ

АЙСИНГ


ГОРЯЧИЙ ГЕЛЬ
















АИ СИНГ розовыи
код 4870004102637
в кор. 100г х 30штук
4 LDPE 4
4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4 LDPE
Горячий Гель
код 4870004107960
в кор. 1кг х 12мешков
АИ СИНГ АИ СИНГ розовыи
код 4870004107991 код 4870004100893 Декоративный гель горячего
в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт
АИ СИНГ розовыи нанесения является великолепным
код 4870004105928 продуктом для украшения и отделки
различных кондитерских изделии .
в кор. 100г х 30штук
Используются для покрытия поверхности
тортов, рулетов,печенья , кексов,
приготовления десертов и сладких блюд.


Название Особенности и способ применения
продукта
Аи синг — это сахарно-белковая рисовальная масса для изготовления объемных кондитерских украшении .
АЙСИНГ Иногда в аи синг добавляют глюкозныи сироп или глицерин, для пластичности.
Массу можно оставить белои , а можно придать еи цвет при помощи пищевых красителеи .













ПОМАДКА белая
ПОМАДКА белая код 4870004102323
код 4870004107991 в кор. 6кг х 4 ведро
в кор. 1кг х 12 ведро








Название продукта Ассортимент Способ применения
продукта

Апельсин Поместить используемое количество теста в посуду, нагреть на
Карамель
Клубника водянои бане. Медленно перемешать ложкои . После приобретения
Малина однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки.
Шоколад Помадка предназначена для украшения, глазирования и
ПОМАДКА Натуральная декорирования пряников, пирожных, выпечки и использования
Банан
Вишня как средство для склеивания кондитерских изделии . Помадка
Киви удобна в использовании, так как не требует дополнительных
Лимон усилии при декорировании, благодаря своим эластичным
Ваниль
свои ствам.
11

КРЕМ ШАНТИ



СУХИЕ СЛИВКИ

КРЕМ ШАНТИ



СУХИЕ СЛИВКИ














4 LDPE 4
4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4 LDPE 4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4 LDPE 4

КРЕМ ШАНТИ КРЕМ ШАНТИ ШОКОЛАД КРЕМ ШАНТИ КЛУБНИКА
код 480004107144 код 480004103740 код 480004103733
в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт































КРЕМ ШАНТИ
код 480004103085
в кор. 10кг х 1шт


КРЕМ ШАНТИ ШОКОЛАД
код 480004104662
Plus в кор. 10кг х 1шт


КРЕМ ШАНТИ КЛУБНИКА
код 480004103665
в кор. 10кг х 1шт





Название продукта / Особенности и способ применения
Способ приготовления: 1кг готовои смеси разбавить с 1,5-2 л холоднои воды или
КРЕМ ШАНТИ молока (5-7 C) и взбить миксером на высокои скорости в течении 3-5 минут. Не следует
о
взбивать крем шанти в течении длительного времени. Перед применением следует
Шок ад поместить в холодильник на 10 минут.
КРЕМ ШАНТИ Особенности: Обеспечивает замечательныи вкус вашего десерта. Достигает
однороднои и компактнои структуры. Обеспечивает удобное использование для
начинки, украшения и выравнивания поверхности. Не теряет объем после взбивания.
Клубника Может использоваться с различными ароматизаторами, фруктами, фруктовыми
концентратами и кремами. Крем устои чив к воде, не засыхает не трескается и не
КРЕМ ШАНТИ желтеет.
12

ФОНД СТАБИЛИЗАТОР

Cream charlotte

ФОНД СТАБИЛИЗАТОР

Cream charlotte






Виды фондов. код
Клубника 4870004109896
Тирамису 4870004105943
Сливочныи 4870004107748
Малина 4870004105980
4 4
4 8 7 0 0 0 4 1 0 4 1 0 5 LDPE 4 8 7 0 0 0 4 1 0 8 9 4 3 LDPE LDPE 4 4 4 LDPE
4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 0 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 8 1 2 LDPE 4 8 7 0 0 0 4 1 0 9 8 9 6 4 LDPE
Неи тральныи 4870004105966
4 8 7 0 0 0 4 1 0 8 9 4 3
И огурт 4870004105942
Апельсин 4870004105928
Лимон 4870004105904
Экзотик 4870004105898
Шоколад 4870004105812
Ваниль 4870004104105
Карамель 4870004104099
LDPE 4
LDPE 4 LDPE 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 6 6 4 LDPE в кор. 200г х 20шт
4 LDPE 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 0 4 LDPE 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 2 8 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 8 0
4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 9 4 2 4 8 7 0 0 0 4 1 0 5 8 9 8














Шарлот ЭКЗОТИК Шарлот ЙОГУРТ Шарлот СЛИВОСНОЕ Шарлот ВАНИЛЬ Шарлот МАЛИНА Шарлот МАЛИНА
код 4870004107366 код 4870004107267 код 4870004107274 код 4870004107298 код 4870004107328 код 4870004107359
в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет















Шарлот НЕЙТРАЛЬНЫЙ Шарлот КАРАМЕЛЬ Шарлот ШОКОЛАД Шарлот ЛИМОН Шарлот КЛУБНИКА Шарлот ТИРАМИСУ
код 4870004107311 код 4870004107335 код 4870004107342 код 4870004107373 код 4870004107304 код 4870004107281
в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет




ФОНД СТАБИЛИЗАТОР cream charlotte










Способ применения
Рецепт: Предварительно растворить готовую смесь Крем Шарлотт Пакнар в теплой воде и
смесь - 200 г аккуратно перемешать с готовыми взбитыми сливками до получения однородной массы.
вода - 250 г Готовую массу разлить по формам и поставить в холодильник на 5-6 часов или в
взбитые сливки -1000 г морозильник на 1-2 часа.

13

КРЕМА



кондитерские

КРЕМ термостабильный



КРЕМ заварной






















Клубника Лимон Шоколад Сливочныи Банан Фисташки
код 480004100053 код 480004100046 код 480004100060 код 480004100039 код 480004100084 код 480004101425
в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт в кор. 300г х 20шт





Название Особенности и способ применения
продукта
термостабильный скорости 30 сек. Продолжать перемешивание на высокои
Спектр применения термостабильных кремов весьма широк: это и начинка для разнообразнои выпечки (трубочки,
круассаны, брауни, слои ки, профитроли), и прослои ка для тортов, рулетов, пирожных, и глазировка изделии (кексов,
КРЕМ тортов, пирожных). Стандартно рекомендуется на 1кг сухои смеси 2,5л воды. Налить холодную воду в дежу
планетарного миксера. Добавить предварительно сухую смесь и взбивать на медленнои
скорости 2-3мин . Готовыи крем можете
использовать по назначению.





















4 LDPE
4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 1 4 4



Крем заварнои
код 480004102040 Крем заварнои
в кор. 300г х 20шт код 480004100619
в кор. 10кг х 1шт


Всеми любимыи заварнои крем обеспечивает замечательныи вкус вашего десерта. Смесь легко
КРЕМ заварной совершеннои консистенциеи порошковая смесь. Может смешиваться с порошками шанти. Хранится в
приготовляется, весьма устои чива к воде, не засыхает. Необыкновенно вкусная, обладающая
холодильнике и может вновь употребляться после дополнительного взбивания.
Способ приготовления: 1кг смеси разбавить с 2-2,5л воды или молока и взбить миксером в течении
3-5мин. Перед применением крем необходимо охладить в холодильнике в течении 10мин.



14

МЭДЖИКРЕМ

МЭДЖИКРЕМ



















































































Название продукта Особенности и способ применения
Можно использовать в чистом виде, как самостоятельную начинку
после выпечки (сдобные и слоенные хлебобулочные изделия,
закрытые пироги, кексы, печенье с начинкои внутри, прослои ка
тортов, рулетов, пиродных и.т.п)
Добавлять во время взбивания в растительные сливки , в количестве
20-50%

15

ЭМУЛЬГАТОР

ГЛИЦЕРИН / ЛЕЦИТИН


МАСЛО КАКАО

ЭМУЛЬГАТОР


ГЛИЦЕРИН / ЛЕЦИТИН
















ГЛИЦЕРИН ЛЕЦИТИН
код 4870004104907 код 4870004102439
в кор. 150г х 20шт в кор. 120г х 20шт


ГЛИЦЕРИН (добавка Е422) – это трехатомныи
сахарныи спирт. Обладает свои ствами
гигроскопичности, хорошо растворяется в воде, не
токсичен. Используется в качестве стабилизатора,
подсластителя или загустителя. Его можно
ЭМУЛЬГАТОР использовать во всех пирожных, тортах или конфетах.
код 4870004107984 ЛЕЦИТИН – это жироподобное вещество. Компонент
широко применяется в промышленности вследствие
в кор. 1кг х 12 ведро ЭМУЛЬГАТОР того, что является природным эмульгатором. Он
код 4870004102040 способствует созданию эмульсии из несмешиваемых
в кор. 5кг х 4 ведро веществ.


Название Особенности и способ применения
продукта
Универсальныи , композиционныи эмульгатор для улучшения качеств мучных кондитерских изделии
результат при использовании в производстве кексов, бисквита, печенья. Максимальное удержание влаги в
ЭМУЛЬГАТОР (пищевые добавка для торта) общего объема. Время замеса сократилось - более чем в два раза! При этом был получен высокии объемныи
готовых изделиях. Обеспечивает превосходную структуру продукта. Рекомендуемая дозировка -2% от
выход готового кекса с воздушнои мягкои структурои . В условиях массового производство экономия
времени замеса позволит производителям снизить затраты электроэнергии и износ оборудования.
Добавочное средство для тортов используется в качестве эмульгатора и стабилизатора при производстве
бисквитов, рулетов, кексов. Рекомендуется добавлять
в соотношении приготовляемои продукциеи .













МАСЛО КАКАО МАСЛО КАКАО
код 4870004103603 код 4870004103627
в кор. 120г х 30 шт
в кор. 750г х 12 шт










Преимущество: Какао-масло добавляется в шоколад для повышения текучести (например, в
шоколадном фонтане, для покрытия конфет и разведения жирорастворимых красителеи ). Идеально
для темперирования шоколада.Может использоваться для жарки. За счет высокои температуры
задымления не привносит сторонних привкусов к обжариваемым продуктам. Низкокалории но и
содержит много антиоксидантов. Кроме этого, масло какао также может использоваться в
косметических целях.


16

ПАСТА


из орехов

Паста


из орехов

СГУЩЕНКА



КРЕМ СЛИВКИ

СГУЩЕНКА


КРЕМ СЛИВКИ











СГУЩЕНКА
рекомбинированая
СГУЩЕНКА
рекомбинированая код 4870004102507
код 4870004107885 в кор. 7кг х 4 ведро
в кор. 1кг х 12 ведро











СГУЩЕНКА вареная
СГУЩЕНКА вареная код 4870004107533
код 4870004107892 в кор. 7кг х 4 ведро
в кор. 1кг х 12 ведро





Название Особенности и способ применения
продукта
Сгущенка рекомбинированная (сгущенное молоко) – жидкость густои консистенции, которая может быть
белого или кремового цвета. Массовая доля жира 8,5 % (в том числе молочного жира – не более 10% от общего
СГУЩЕНКА Вареную сгущенку можно просто кушать ложкои или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из
содержания жира). Используется в различных кондитерских изделиях.
излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек.
А еще вареную сгущенку очень часто используют
в качестве прослои ки для всевозможных тортов,
пирогов, пирожных, пирожков, в общем,
любых десертов и сладких блюд.









КРЕМ СЛИВКИ
КРЕМ СЛИВКИ
код 4870004109018 код 4870004103450
в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 7кг х 4 ведро

1



Название
продукта Особенности и способ применения

При взбивании увеличивается в объеме в 8 раз за 3-5минут. Во взбитом состоянии не течет, не
оседает и не трескается. Ваши десерты не потеряют первоначальныи вид после длительного
времени.
КРЕМ СЛИВКИ Способ применения:
-Предварительно полностью разморозить;
-Вылить содержимое ведра в посуду.
замороженные -18 С
-Объем продукта в посуде не должен превышать 20% объема посуды;
-Взбить продукт в течении 8-12 минут;
Взбитыи продукт хранится в холодильнике и может быть заморожен во взбитом состоянии.
Применяются для покрытия тортов и для изготовления фигурок для украшения кондитерских
изделии . Можно изменять цвет с помощью пищевых красителеи и ароматизаторов.
18

Соус Ганаш



Соус Профитроли

Соус Ганаш



Соус Профитроли

























1
1

СОУС ГАНАШ: БЕЛЫЙ ШОКОЛАД СОУС ГАНАШ: ТЕМЫЙ ШОКОЛАД СОУС ГАНАШ: ТЕМЫЙ ШОКОЛАД
СОУС ГАНАШ: БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
код 4870004104952 код 4870004105874 код 4870004107731
код 4870004105881
в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт в кор. 6кг х 4шт
в кор. 6кг х 4шт





СОУС ГАНАШ — ароматныи крем на шоколаде, использующии ся в качестве начинки для конфет и
пирожных и для украшения десертов.
СОУС ГАНАШ: Применение Ганаш в кулинарии можно использовать различным образом. «Мягкии » вариант
БЕЛЫИ ШОКОЛАД может выступить в качестве соуса, напитка и подои дёт для прослаивания пирожных, тортов.
ТЕМНЫИ ШОКОЛАД «Твёрдыи » ганаш – это и шоколадная глазурь,
и начинка для конфет, а также основа для
шоколадных трюфелеи .














7кг





СОУС ГАНАШ: ТЕМЫЙ ШОКОЛАД
СОУС ГАНАШ: ТЕМЫЙ ШОКОЛАД
код 4870004102855 код 4870004107877
в кор. 1кг х 12шт в кор. 7кг х 4шт



Шоколадный Соус Профитроли


В качестве шоколадного соуса может непосредственно использоваться в профитролях, эклерах,
мороженых, тортах. А также, можно использовать после смешивания с холодным молоком 10%
в миксере.



19

Глазурь



кондитерская

20

Молочные



десерты

Молочные

десерты


















4 8 7 0 0 0 4 1 0 4 0 3 7
4 8 7 0 0 0 4 1 0 4 0 4 4 LDPE 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 4 1 5 0 LDPE 4 LDPE 4 4 8 7 0 0 0 4 1 0 4 1 3 6 4 LDPE




код 4870004104044 код 4870004104150 код 4870004104037 код 4870004104136
в кор. 150г х 20шт в кор. 150г х 20шт в кор. 150г х 20шт в кор. 150г х 20шт






























код 4870004104976 код 4870004105003 код 4870004104969
в кор. 10кг х 1 мешок в кор. 10кг х 1 мешок в кор. 10кг х 1 мешок


Основной рецепт для приготовления
Смесь Paknar Трес Лечес 150г Способ применение: взбивать смесь «Paknar» Трес лечес с яи цами и водои 4- 5 минут.
о
Вода 30г Налить смесь на тонкии противень и выпекать при температуре 160 С в течении 30-35
минут. Остуженныи готовыи десерт порезать на порции, сверху налить холодное молоко
Яйца 75г или жидкие взбитые сливки (Сироп). Подавать с карамельным соусом для десерта Трес
Общий вес 255г Лечес смешивая с водои или с молоком. С помощью шпателья покрываем соусом
поверхность пирога.
Смесь Панна Котта Paknar 150г Смешать молоко и жидкие взбитые сливки, довести до кипения. В кипящую
Молоко 550г молочную фазу добавляется порошковая смесь Панна Котта PAKNAR и
перемешивается в течении 1-2 минут. После этого массу нужно вылить в желаемую
Жидкие взбитые сливки 300г форму и дать остыть до комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить
в холодильник минимум на 2-3 часа. Охлажденныи продукт можно оформить ягодами
Общий вес 1000г и полить фруктовои или шоколаднои поливкои .
Смесь Крем Карамель PAKNAR 150 г Добавьте смесь Крем Карамель PAKNAR в кипящую воду или молоко. Варить в
Молоко или вода 600 г течении 1 минуты. Перенесите массу в форму и охладите до комнатнои
температуры. Затем положите в холодильник на 2-3 часа. Перевернуть из формы
Общий весь 750 г перед принятием. Сверху полить карамельным соусом.

Смесь Крем-Брюле PAKNAR 150 г Смешать молоко и жидкие взбитые сливки, довести до кипения. В кипящую молочную
Молоко 300 г фазу добавляется порошковая смесь Крем-брюле PAKNAR и перемешивается в течении
1-2 минут. После этого массу нужно вылить в чашу (в форму) и дать остыть до
Жидкие взбитые сливки 500 г комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить в холодильник минимум
Общий весь 950 г на 2-3 часа. Добавьте сахарную пудру или коричневыи сахар и карамелизируи те верхнии
слои перед принятием.
21

ПУДИНГИ смесь


ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ПУДИНГИ
























Пудинг Банановый Пудинг Клубничный Пудинг Ванильный Пудинг Шоколадный
код 480004109285 код 480004109278 код 480004104112 код 480004102750
в кор. 200г х 20шт в кор. 200г х 20шт в кор. 200г х 20шт в кор. 200г х 20шт

Способ применение

В молоко добавляется порошковая смесь Пудинг Paknar.
Смесь «Пудинг Paknar» 200г Непрерывно перемешивая на медленном огне в течении
Молоко 1л 6минут доводим до кипения. Готовую массу нужно вылить в
чашу (в форму) или в десертныи стакан и дать остыть до
Общий вес 1200г комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить в
холодильник минимум на 2-3 часа.





Название Особенности и способ применения
продукта
Холодныи Чизкеи к - безумно вкусныи и нежныи сливочныи десерт, которыи даже не нужно выпекать.
Благодаря этому его приготовление становится еще более простым, а свежие ягоды придают ему кислую
нотку. К столу подается в замороженном виде, холодным.
















смесь ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
смесь ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
код 480004104143 код 480004104556
в кор. 200г х 20шт в кор. 10кг х 1шт







Способ приготовления:

Холодныи Чизкеи к 200гр. В молоко добавляется порошковая смесь Пудинг Paknar.
Вода 250гр. Непрерывно перемешивая на медленном огне в течении 6минут
доводим до кипения. Готовую массу нужно вылить в чашу (в
Жидкие взбитые сливки 1000гр форму) или в десертныи стакан и дать остыть до комнатнои
Сливочныи сыр 250гр. температуры, после охлаждения нужно поставить в холодильник
минимум на 2-3 часа.
Общии вес 1700гр.


22

Фруктовые Концентраты

Смесь для

мороженого

Фруктовые

Концентраты
















КОНЦЕНТРАТ лимон КОНЦЕНТРАТ апельсин КОНЦЕНТРАТ банан КОНЦЕНТРАТ лимон КОНЦЕНТРАТ фундук КОНЦЕНТРАТ дыня
код. 4870004109230 код. 4870004109308 код. 4870004109223 код. 4870004109247 код. 4870004109209 код. 4870004109216
к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт



Название Особенности и способ применения
продукта
Фруктовыи концентрат применяется в изготовлении мороженого, в кексах, бисквитах и в тесте для тортов,
Фруктовые Концентраты в кремах, во взбитых сливках. Дополнит любое изделие придавая соответсвующии вкус наименованию.
Используется в кондитерских изделиях для придания
натурального аромата и цвета продукту.






















смесь для смесь для смесь для
ШОКОЛАДНОГО МОРОЖЕНОГО СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО КАРАМЕЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО
250г 4870004102712 250г 4870004102729 код. 4870004102712
10кг 4870004104969 10кг 4870004107366 к вор. 250г х 20шт













4 8 7 0 0 0 4 1 0 7 5 2 6


смесь для смесь для смесь для
КЛУБНИЧНОГО МОРОЖЕНОГО МОРОЖЕНОГО «АПЕЛЬСИН» ЛИМОННОГО МОРОЖЕНОГО
код. 4870004102712 код. 4870004102712 код. 4870004102712
к вор. 250г х 20шт к вор. 250г х 20шт к вор. 250г х 20шт


Название продукта Преимущества

смесь для Преимущества: Применение сухои смеси для мороженого «Paknar» позволит вам получить
СЛИВОЧНОГО
МОРОЖЕНОГО готовыи продукт с высокои рентабельностью. Готовая смесь подходит как для приготовления
мороженого в сегменте HoReCa, так же и в домашних условиях. В полученную готовую смесь
смесь для можно добавить различные фрукты, ягоды, сухофрукты и пряности и.т.д. Так же используется в
ШОКОЛАДНОГО
МОРОЖЕНОГО качестве прослои ки торт-мороженого.
23

СИРОПЫ

СИРОПЫ





Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
СИРОП ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ











Барбарис 4870004108202 Медовый 4870004107922
Дюшес 4870004103139 Огуречный 4870004104402
Бузина 4870004105997
в кор. Стеклотара 730мл/970г х 12шт

Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
Абрикос 4870004100572 Клен 4870004102798
СИРОП ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ Банан 487000410 0527 Манго 487000410 3467
89
Ананас
48700041005
Кокос
3320
487000410
9261
Амаретто
487000410
Лаи м
487000410
3269
487000410
Апельсин
8295
Лимон
6192
487000410
Арбуз
0565
487000410
Малина
487000410
6185
487000410
5713
Бабл гам
Маракуи я
487000410
5140
Ваниль
487000410
0541
Мохито
0398
487000410
487000410
Вишня
8325
Мята
0381
487000410
0534
487000410
Гренадин
Персик
7588
487000410
497
4870004100
Дыня
Мята
487000410
4655
Ежевика
487000410
5539
Тархун
0602
487000410
Зел.Яблоко
487000410
0596
487000410
4624
Сахарныи тростник
503
4870004100
Карамель
Тропик
487000410
4655
3283
487000410
Киви
487000410
0350
Черная смородина
Клубника
Шоколад
4870004100343
487000410
4990
Blue curacao
3023
487000410
4870004102477
Coca Cola
Барбарис
Дюшес
Медовыи
4870004103481
2415
487000410
4870004108301
4870004106017
Огуречныи 4870004108288 Черника 4870004100367
Бузина
в кор. ПЭТ 900мл/1200г х 12шт

Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
Абрикос 4870004104389 Гренадин 4870004102958 Лаи м 4870004102842 Сахарныи тростник 4870004104600
Ананас 4870004103726 Дыня 4870004105515 Лимон 4870004104372 Тропик 4870004104631
Амаретто 4870004105492 Ежевика 4870004106543 Малина 4870004102903 Тархун 4870004101586
СИРОПЫ Арбуз 4870004102880 Карамель 4870004102965 Маракуи я 4870004100091 Черника 4870004103597
Манго
4870004104228
4870004103290
4870004103719
4870004103054
Апельсин
Зел.Яблоко
Черная смородина
Киви
Мохито
Банан
4870004100220
4870004102835
4870004102828
4870004104440
Шоколад
Клубника
Мята
4870004102453
4870004103047
4870004105676
Бабл гам
4870004102897
Барбарис
Ваниль
Вишня 4870004103122 Клен 4870004103184 Персик 4870004103191 Дюшес 4870004101371
4870004103146
4870004100176
4870004100152
Кокос
Медовыи
в кор. ПЭТ 4кг х 4шт

Особенности и способ применения:
Сиропы - это плодово-ягодное, травяные, цветочные экстракты, консервированные
сахаром, содержание которого обычно составляет от 68-70% .Сироп представляет собои
сладкую жидкость с приятнои тягучеи консистенциеи , источающую превосходные
ароматы различных трав, фруктов, ягод, пряностеи . В составе сиропов нет искусственных
подсластителеи и сахарозаменителеи . В сиропах используются только натуральные
соковые выжимы, базы и концентраты.
Сиропы активно используются для приготовления лимонада, компотов, кофе, холодного
чая, для составления алкогольных и безалкогольных коктеи леи , смузи, пудингов, в
и огуртах; в сегменте HoReCa, а также для ароматизации и украшения практично
используется в домашних условиях.
24

ТОППИНГ

ТОППИНГ

























топпинг ГОЛУБОЕ НЕБО топпинг КИВИ топпинг КЛУБНИКА топпинг МЕНТОЛ топпинг ШОКОЛАД
900мл 4870004103603 900мл 4870004101982 900мл 4870004103924 900мл 4870004102279 900мл 4870004103887
500мл 4870004103603 500мл 4870004108011 500мл 4870004108233 500мл 4870004106758 500мл 4870004102408


















топпинг ФИСТАШКИ топпинг КЛЮКВА топпинг ВИШНЯ топпинг ЧЕРНИКА топпинг СМОРОДИНА
900мл 4870004104259 900мл 4870004107724 900мл 4870004103917 900мл 4870004105041 900мл 4870004103894
500мл 4870004108776 500мл 4870004103291 500мл 4870004104242 500мл 4870004105027 500мл 4870004107106



















топпинг МЁД топпинг КЛЕНОВЫЙ топпинг КАРАМЕЛЬ топпинг БАНАН топпинг МАЛИНА
900мл 4870004104266 900мл 4870004104709 900мл 4870004103870 900мл 4870004104303 900мл 4870004103900
500мл 4870004102255 500мл 4870004106055 500мл 4870004108738 500мл 4870004106253 500мл 4870004102538



Особенности продукта

Топпинг по консистенции напоминает густой соус с натуральным цветом и запахом.
Обладает густой консистенцией, не содержит искусственных подсластителей. В составе
топпинга есть измельченные ягоды и фрукты. Многие кондитеры в своей работе, часто
ТОППИНГ используют топпинги, создавая с их помощью съедобные рисунки. Можно
использовать для декорации мороженого, в различных кондитерских изделиях, для
приготовления смузи и йогуртов, молочных коктейлей. В кулинарии топпинг
применяется для придания кондитерским изделиям особый вкус, а также аромат или
густоту. После вскрытия следует плотно закрыть крышку.


25