СМЕСЬ
ДЛЯ
БИСКВИТА
СМЕСЬ
ДЛЯ БИСКВИТА
смесь для бисквита смесь для бисквита смесь для бисквита смесь для бисквита
«КЛАССИЧЕСКАЯ» «КРАСНЫИ БАРХАТ» «ШОКОЛАД» «ФИСТАШКОВАЯ»
код 4870004109551 код 4870004103658 код 4870004102217 код 4870004101401
в кор. 1кг х 12мешок в кор. 1кг х 12мешок в кор. 1кг х 12мешок в кор. 1кг х 12мешок
смесь для бисквита смесь для бисквита смесь для бисквита смесь для бисквита
«КЛАССИЧЕСКАЯ» «ШОКОЛАД» «КРАСНЫИ БАРХАТ» «ФИСТАШКОВАЯ»
код 4870004100749 код 4870004102118 код 4870004103634 код 4870004101388
в кор. 10кг х 1мешок в кор. 10кг х 1мешок в кор. 10кг х 1мешок в кор. 10кг х 1мешок
Название продукта Особенности и способ применения
Состав: пшеничныи крахмал, пшеничная мука, сахар , эмульгатор, (моно и диглицериды жирных кислот Е471,
полиглицериновые эфиры жирных кислот Е475, полиоксиэтиленовыи моноолеат сорбитан Е433), разрыхлители
(бикарбонат натрия Е500і, пирофосфорнокислыи натрии Е450і), Вкусовые (ваниль)
СМЕСЬ
ДЛЯ БИСКВИТА В неи тральныи бисквит можно добавлять различные ароматизаторы, фрукты, сухофрукты и пряности, чтобы получились
различные виды бисквита, например: шоколадныи , фруктовыи , апельсиновыи , лимонныи , медовыи , морковныи ,
«КЛАССИЧЕСКАЯ» миндальныи и др.
Способ приготовления: 1000г, Яи цо -13шт., вода125г Полученную смесь взбить с помощью миксера на высокои скорости в
течении 7-10мин. Готовую смесь разложить по формам и выпекать при температуре 180-190⁰С в течении ⁴⁵мин.
Состав: Пшеничная мука, пшеничныи крахмал, сахар, эмульгатор (полигли-цериновыи эфир Е475), регулятор кислотности ,
СМЕСЬ (бикарбонат натрия), краситель красныи , эмульсирующая соль (пирофосфат натрия), соль.
ДЛЯ БИСКВИТА Способ приготовления: Приготовить микс из смеси для бисквита-1000г, яиц -13шт, воды-125г. Полученную смесь
«КРАСНЫЙ БАРХАТ» взбить все вместе при помощи миксера на высокои скорости в течении 7-10минут. Готовую смесь разлить по формам и
выпекать при температуре 180-190 оС в течении 45 минут.
Состав: Пшеничная мука, кукурузныи крахмал, сахар, эмульгатор (полигли цериновыи эфир Е475), регулятор кислотности ,
СМЕСЬ (бикарбонат натрия), какао, эмульсирующая соль (приофосфат натрия), соль.
ДЛЯ БИСКВИТА Способ приготовления: Приготовить микс из смеси для бисквита-1000г, яиц -13шт, воды-125г. Полученную смесь
«ШОКОЛАД» взбить все вместе при помощи миксера на высокои скорости в течении 7-10минут. Готовую смесь разлить по формам и
выпекать при температуре 180-190 оС в течении 45 минут.
Состав: Пшеничная мука, фисташковая мука, кукурузныи крахмал, сахар, эмульгатор (моно и диглицериды жирных кислот
Е471, полиглицериновые эфиры жирных кислот Е471) краситель зеленыи , фисташковыи ароматизатор, регулятор
СМЕСЬ кислотности (бикарбонат натрия), эмульсирующая соль (приофосфат натрия), соль.
ДЛЯ БИСКВИТА Способ приготовления: Приготовить микс из смеси для бисквита-1000г, яиц -13шт, воды-125г. Полученную смесь
«ФИСТАШКОВАЯ» взбить все вместе при помощи миксера на высокои скорости в течении 7-10минут. Готовую смесь разлить по формам и
выпекать при температуре 180-190 оС в течении 45 минут.
Отлично сочетается с термостабильным кремом “Фисташки” Paknar.
26
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
код 4870004103238 код 4870004103245
в кор. 1кг х 12 мешков в кор. 10кг х 1 мешок
Способ применения Особенности
При приготовлении выпечки очень часто пользуются
разрыхлителем теста. Он очень удобен в использовании и позволяет
Разрыхлитель получить более пышное тесто. Высококачественныи разрыхлитель
«Paknar» 1-1,5кг для теста «Paknar» используется при приготовлении дрожжевого и
легкого не дрожжевого теста. С применением разрыхлителя
Мука 100кг «Paknar», ваша выпечка приобретает красивыи румяныи цвет,
пышность и на долго сохранит свежесть выпечки. Тесто поднимается
быстро и равномерно.
27
вкусная жизнь
ХЛЕБНЫЕ
СМЕСИ
ХЛЕБНЫЕ
СМЕСИ
Особенности и способ применения:
Paknar
250-500г
Способ применения: хлебная смесь: 150-200г Продолжительность замеса: 20-25мин
Классическии способ замеса: 5+5-6мин
Соль
Спиральныи способ замеса: Температура теста: 23-25ºС
Вода
6-6,5л
(варьируется в зависимости
от силы муки)
Хлебные смеси от «PAKNAR» Придает хлебу определенную форму, мягкость и румяныи цвет.
Хлеб выглядит более пышным, полоски становятся строи ные, сердцевина ровная и
однородная. Корка хлеба становятся тоньше. Обеспечивает свежесть хлеба на долгое
время. Готовые хлебные смеси помогут вам с легкостью испечь хлеб. Насыщенныи вкус и
непревзои денныи аромат Вашего хлеба никого не оставит равнодушным. Замесить тесто
из смеси очень просто.
28
УЛУЧШИТЕЛИ
ХЛЕБА
УЛУЧШИТЕЛИ
ХЛЕБА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ
Высококачественныи
добавочныи компонент
«PAKNAR» для выпечки
хлебобулочных изделии ,
приготавливаемых из
пшеничнои муки. Придает
хлебу форму и мягкость, а так
же румяныи цвет. Хлеб
выглядит пышным, его
полоски строи ные, имеет
хорошую сердцевину. Кора
хлеба тоненькая. Обеспечивает
свежесть хлеба на долгое
время.
Доза употребления: Добавлять
100-500г «PAKNAR» на 100кг
муки. В зависимости от сорта
муки по вашему желанию,
можете добавить больше
«PAKNAR» с увеличением дозы
улучшается и качество хлеба.
ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ ПРОТИВ
КАРТОФЕЛЬНОЙ БОЛЕЗНИ
Эффективно деи ствует
против картофельнои
болезни хлеба, а также
придает хлебу мягкость и
румяныи цвет, осветляет
мякиш, способствует
стабилизации теста, улучшает
вкус и увеличивает объем
готовои выпечки. Способ
применения и рекомендуемая
доза: Смешать с мукои
непосредственно перед
замесом. Рекомендуемая
дозировка 0,1-0,3% от массы
муки или от 100 до 300гр
УЛУЧШИТЕЛЬ против картофельной болезни
улучшителя на 100кг муки в
зависимости от степени
заражения муки.
Высококачественный улучшитель «PAKENZYME» предназначен для улучшения качества пшеничнои и ржанои муки. Придает
хлебу определенную форму, мягкость и румяныи цвет. Хлеб выглядит более пышным, полоски становятся строи ные, сердцевина
ровная и однородная. Увеличевается интенсивность газообразования теста и повышается объем хлеба. Корка хлеба становятся
тоньше, аромат становится насыщеннее. Обеспечивает свежесть хлеба на долгое время. Доза употребления: Добавить 5-15гр
улучшителя «PAKENZYME» на 100кг муки. В зависимости от сорта муки или по вашему желанию, можете добавить больше
улучшителя «PAKENZYME». С увеличением дозы улучшается и качество выпекаемых хлебных изделии .
Flour
Improver
PAKENZYME 25кг PAKENZYME 25кг
BLUE-PLUS GREEN-PLUS
29
ВАНИЛИН
КАНДУРИН
ВАНИЛИН
КАНДУРИН
Особенности продукта
Ванильная эссенция сладостеи , это самая популярная и
Ванилин кондитерскии -
единственныи
«аристократическая» пряность,
которая происходит из семеи ства
орхидеи . Вкус ванили приятныи ,
характерно прияныи .
Употребляют ванилин в
приготовлении ликеров и других
напитков, изделии из теста и
самая тонкая пряность.
Используется в приготовлении
фруктовых компотов, молочных
блюд, сливок, кремов для тортов.
Ваниль идет на ароматизацию
Кристаллисческии ванилин имеет
Ванилин кристаллический
классическии запах ванили. Он
представляет собои мелкие
кристаллы или порошок белого
цвета. Обладает устои чивостью к
высокои температуре обработки, не
теряет своих качеств в течение 25
минут даже при температуре в 220-
250 С. Активно применяется в
0
хлебопечении и изготовлении
мучных кондитерских изделии , в
производстве мороженного.
Кристаллическии ванилин обладает
жгучим, горьким вкусом - поэтому его
растворяют в воде или в спирте, где
он раскрывает свои настоящии
волшебныи аромат и вкус, и
добавляют в основное блюдо или
добавляют на стадии смешивания
сухих ингредиентов (в муку,
например). Аромат сильно
выраженныи , более резкии , чем у
ванили.
Кандурин Особенности продукта
Данныи вид красителя обладает неи тральным
вкусом и является безопасным для здоровья, кроме
того он устои чив к высоким температурам и РН.
Кандурин придаст Вашим продуктам магическии
блеск серебра, золота и других великолепных цветов
и оттенков. Используется в пищевом производстве
для поверхностного окрашивания изделии (мастика,
глазурь, шоколад, марципан, орехи, печенье, леденцы,
мороженое, сиропы, мармелад, желе, карамель,
напитки) в золотые, серебряные и интерферентные
цвета.
Кандурин прост в применении: наносится
н е п о с р е д с т в е н н о н а и з д е л и е к и с т ь ю и л и
распылителем (в этом случае разводится в спиртовом КАНДУРИН серебро КАНДУРИН золото
растворе), по трафарету, а также может быть 50г 4870004103979 50г 4870004103962
предварительно нанесен на форму. Кандурин придает 10г 4870004102316 10г 4870004102293
прозрачным напиткам жемчужныи блеск.
30
АРОМАТИЗАТОРЫ
ЖИДКИЕ / СУХИЕ
АРОМАТИЗАТОРЫ
ЖИДКИЕ
Особенности
и применение
Пищевые
ароматизаторы
- широко
востребованны
и в
кондитерском
деле продукт.
Их основное
Апельсин Малина Дыня Гранат Шоколад Вишня Яблоко Мёд назначение
код 4870004108516 код 4870004108509 код 4870004105195 код 4870004106499 код 4870004108400 код 4870004108462 код 4870004108431 код 4870004106468 состоит в
в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт
придании
дополнительно
го аромата и
вкуса готовым
изделиям.
Ароматизаторы
используются
для придания
желаемого
вкуса и аромата
кондитерским,
Лесной орех Абрикос Смородина Карамель Банан Йогурт Сгущённое молоко Ананас
код 4870004106451 код 4870004108523 код 4870004108455 код 4870004108448 код 4870004108370 код 4870004104211 код 4870004108417 код 4870004106505 хлебобулочным
в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт изделиям,
молочным и
кисломолочны
м продуктам,
десертам
(суфле,
пудинги, кремы,
начинки,
мороженное),
различным
напиткам.
Варёное Ваниль Кокос Киви Крем сливки Клубника
Сгущённое молоко Персик Лимон
код 4870004108387 код 4870004108424 код 4870004106444 код 4870004108493 код 4870004108394 код 4870004108486 код 4870004108530 код 4870004108479
в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт
Название Особенности и способ применения
продукта
Пищевые сухие ароматизаторы-более концентрированнее и термостабильнее чем жидкие.
Их основное назначение состоит в придании дополнительного аромата и вкуса готовым
СУХИЕ АРОМАТИЗАТОРЫ изделиям. Ароматизаторы используются для придания желаемого вкуса и аромат кондитерским,
хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам,
десертам (суфле, пудинги, кремы, начинки, мороженое),
различным напиткам.
ЙОГУРТ АПЕЛЬСИН БАНАН ЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА
код 4870004105867 код 4870004105683 код 4870004105836 код 4870004109728 код 4870004105645
вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт
ЛИМОН ТИРАМИСУ КАРАМЕЛЬ ШОКОЛАД МОЛОКО СГУЩЕННОЕ СЛИВКИ
код 4870004105669 код 4870004106031 код 4870004106000 код 4870004105652 код 4870004109629 код 4870004106048
вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт вес 100г х 18шт
31
МАРМЕЛАДНЫЕ
ШАРИКИ
МАРМЕЛАДНЫЕ
ШАРИКИ
АССОРТИ ЧЕРНИКА ВИШНЯ
900гр 4870004103030 900гр 4870004109155 900гр 4870004109186
150гр 4870004101685 150гр 4870004107199 150гр 4870004101593
КЛУБНИКА ЯБЛОКО АПЕЛЬСИН
900гр 4870004109148 900гр 4870004109093 900гр 4870004109131
150гр 4870004106840 150гр 4870004100268 150гр 4870004101531
ЛИМОН МАЛИНА СЛИВА
900гр 4870004109162 900гр 4870004109179 900гр 4870004109933
150гр 4870004101319 150гр 4870004101470 150гр 4870004107182
32
КРАСИТЕЛИ
гелевые / жидкие
КРАСИТЕЛИ
гелевые / жидкие
Название Особенности и способ применения
продукта
КРАСИТЕЛИ гелевые высокои концентрации красителеи их можно успешно использовать для окрашивания различных изделии .
Данныи красители изготовлены из синтетических и натуральных пищевых красителеи . Благодаря
Гелевые красители похожи на жидкие, но для них характерна более густая консистенция и более высокая
концентрация, что делает их экономичными и универсальным.
краситель КРАСНЫИ краситель ЗЕЛЕНЫИ краситель СИНИИ краситель КАРАМЕЛЬ краситель ЧЕ РНЫИ
код 4870004108554 код 4870004108646 код 4870004108561 код 4870004108615 код 4870004108639
в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт
краситель КОРИЧНЕВЫИ краситель БЕЛЫИ краситель ОРАНЖЕВЫИ краситель ЖЕ ЛТЫИ краситель ФИОЛЕТОВЫИ краситель РОЗОВЫИ
код 4870004108585 код 4870004108622 код 4870004108608 код 4870004108578 код 4870004108639 код 4870004100763
в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт в кор. 250г х 6шт
Данныи красители изготовлены из синтетических и натуральных пищевых красителеи ,
благодаря высокои концентрации их можно успешно использовать для окрашивания
различных изделии . Жидкими красителями окрашивают кремы и белково рисовальную массу.
Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используют жидкие красители и в
аэрографах. Взболтать перед использованием.
33
КРАСИТЕЛИ
сухие
ПРИСЫПКА
КРАСИТЕЛИ
сухие
ПРИСЫПКА
КРАСИТЕЛИ сухие
Данныи красители
изготовлены из
синтетических и натуральных
пищевых красителеи ,
красители имеют
порошкообразныи вид.
Благодаря высокои
концентрации их можно
успешно использовать
для окрашивания различных
изделии . Они применяются
кондитерским
изделиям и окрасить мелкие
детали. Сухие красители
разводят в
жидкости. По желанию можно
наносить на выпечку сухими.
ПРИСЫПКА Благодаря ярким, прекрасным присыпкам можно дополнить праздничныи торт, а так же красочно украсит любые
кондитерские изделия. Нажимая руками бутылку согласно своему узору пирожных и кексов. доза не должна быть не
более 8 г на фунт торта. Декоративная присыпка (пищевои краситель в порошке)
для украшения кондитерских изделии .
34
ФАСОВКА
ФАСОВКА
Кунжут Изомальт Бензоат натрия Кокосовая стружка Корица
500гр 4870004104426 500гр 4870004102972 500гр 4870004102934 500гр 4870004103856 500гр 4870004105591
10кг 4870004108264 10кг 4870004106987 10кг 4870004105102 6кг 4870004108196 10кг 4870004106680
Сорбат калия Желатин Лимонная кислота Солод ржаной Пшеничный крахмал
500гр 4870004100206 500гр 4870004103832 500гр 4870004103801 500гр 4870004105331 500гр 4870004102446
10кг 4870004105355 10кг 4870004106970 10кг 4870004108806 10кг 4870004108769 10кг 4870004101760
Фруктоза Кондитерский мак Амония карбонат Гуаровая камедь Сода
500гр 4870004103825 500гр 4870004104006 500гр 4870004100763 500гр 4870004102354 500гр 4870004101463
10кг 4870004105300 10кг 4870004108257 10кг 4870004102057 10кг 4870004102033 10кг 4870004109858
Картофельный крахмал Кукурузный крахмал Какао Сахарная пудра Кориандр
500гр 4870004105737 500гр 4870004103863 500гр 4870004101890 500гр 4870004105379 500гр 4870004105584
10кг 4870004101920 10кг 4870004104754 10кг 4870004108752 10кг 4870004105461 10кг 4870004101753
Агар-Агар Сухое молоко 1,5% Сухое молоко 28% Сыворотка молочная Зерновая посыпка Пектин
100гр 4870004100718 500гр 4870004101999 500гр 4870004101913 500гр 4870004106956 500гр 4870004109667 500гр 4870004108547
500гр 4870004107007 10кг 4870004106260 10кг 4870004104761 10кг 4870004101696 10кг 4870004104891 10кг 4870004105218
2кг 4870004106963
10кг 4870004108837
35
Орехи
в ассортименте
Орехи
в ассортименте
Арихисовая мука Арихис дробленый(мелкий) Арихис slices Арихис дробленый
800гр 4870004108226 800гр 4870004108707 800гр 4870004108219 800гр 4870004102095
Фисташковая мука Фисташки дробленные(мелкий) Фисташки дробленные Арихис бланшированные
800гр 4870004104808 800гр 4870004104792 800гр 4870004104785 800гр 4870004104778
Миндальная мука Миндаль дробленный Миндаль slices Миндаль очищенный
800гр 4870004101821 800гр 4870004102361 800гр 4870004102347 800гр 4870004102385
Мелкодробленые мучные орехи используются для изготовления превосходных шоколадно-ореховых, творожных и других паст.
Также мука их орехов добавляется в тело кондитерских изделии и в глазури для придания чудесного вкуса и аромата. Уникальныи
запах и вкус обжаренного миндаля делает его незаменимым для использования в приготовлении таких продуктов, как хлеб и булочки.
Дробленые орехи применяется в различных тортах, пирожных, в печенье, они прекрасно украшают изделия изнутри и снаружи.
Дробленые обжаренные орехи используются в качестве добавки в джемы, пасты, кетчупы, масла и другие продукты. Они могут
входить в состав продуктов молочнои промышленности: творожных масс, глазированных сырков, мороженого, а также служит в
качестве украшения.
Цельные орехи используются для усиления вкуса шоколада, конфет, а также для украшения кондитерских изделии .
36
Начинки и наполнители
2. Желе холодное декоративное в ассортименте Консервированные ягоды
3. Желе декоративное с перламутром 22. Патока (глюкозныи сироп)
4. Теромостои кии джем в ассортименте Соус лимонныи
5. Повидло в ассортименте 23.
6. Термостабильные начинки в ассортименте Соус соевыи
7. Сухои наполнитель Сыр + творог Соус шоколадныи
Сухои наполнитель Картофель + специи Соус гранатовыи
24. Смесь для Кекса
25. Смесь для Маффинов «Классическая»
Изделия из сахара и сахарной пудры
8. Мастика сахарная в ассортименте Смесь для Маффинов «Шоколадная»
Смеси для Бисквита
9. Аи синг королевскии глазурь 26. Красныи Бархат
Горячии гель Шоколадныи Бисквит
Помадка сахарная в ассортименте
Классическая
Фисташковая
Масложировые начинки и
кондитерские крема
10. Крем для взбивания Шанти Хлебопекарные смеси
11. Фонды стабилизаторы в ассортименте (Крем Шарлотт) 27. Разрыхлитель теста
12. Термостабильные крема в ассортименте Смесь 7 злаков
Смесь Кукурузная
Крем заварнои (Крем Патиссери) Смесь Овсяная
13. Мэджикрем в ассортименте Смесь Ржаная
14. Крем Сливки Смесь Злаковая
Эмульгатор пищевая добавка для торта
Глицерин Лецитин Зерновая посыпка 5 злаков
15. Сгущенка вареная
Сгущенка рекомбинированная 28. Хлебопекарные улучшители
Шоколадная паста 29. Улучшитель с зеленои этикеткои
Белая шоколадная паста Улучшитель с синеи этикеткои
Паста ореховыи Улучшитель против картофельнои болезни
16. Соус ганаш Красители/Посыпки/Мармеладные шарики/
Глазурь кондитерская 30. Ароматизаторы/Ванилин
Какао масло
17. Молочные десерты Ванилин кристаллическии
Смесь Панна котта Ванильная эссенция
Смесь Карамельныи пудинг Кандурин
Смесь Крем Брюле 31. Ароматизаторы жидкие
Смесь Тресс Лечес Ароматизаторы сухие
18. Пудинги в ассортименте 32. Мармеладные шарики
Гелевые красители
Смесь Холодныи Чизкеи к 33.
Жидкие красители
34. Сухие красители
19. Фруктовые концентраты Присыпки в ассортименте
Смесь для мороженого
35. Фасовка и различные ингредиенты
36. Орехи в ассортименте
20. Сиропы/консервированные ягоды/соусы/топпинги
21. Сиропы для коктеи леи в ассортименте
Топпинги в ассортименте
ЖШС «PAKNAR COMPANY», Алматы облысы,
Іле ауданы, КазЦИК кенті, Бережинского 42
ТОО «PAKNAR COMPANY»,
Алматинская область, Илийский район,
п. КазЦИК, ул, Бережинского 42
Тел: 299 39 51, 299 39 58 Email: [email protected] www.paknar.all.biz
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search