каталог Paknar.cdr

вкусная жизнь








СТАБИЛЬНОСТЬ














































ГИБКОСТЬ

TOO «PAKNAR COMPANY» (ПАКНАР КОМПАНИ) выражает Вам свое
почтение за проявленный интерес к нашей компании. На рынке Казахстана
наша компания существует более 15 лет и не имеет аналогов.


Основной деятельностью «PAKNAR COMPANY» (ПАКНАР КОМПАНИ)
является производство сухих смесей, полуфабрикатов для кондитерских и
хлебобулочных изделий, а также производство добавок для сектора HoReCa.


Рынок быстро меняется, постоянно нуждаясь в продуктах, имеющих
хороший спрос. В последние 5 лет идет интенсивная работа по реализации
нашей продукции в страны Таможенного Союза. На производстве работают
высококвалифицированные специалисты из Европы и Казахстана. Сама
производственная линия выстроена по уникальной технологической схеме, в
результате которой выпускается продукция высокого качества. Вся
продукция сертифицирована и рекомендована на рынке Казахстана и
Таможенного Союза. На данный момент мы можем предоставить большой

ассортимент продукции составляющий более 400 наименований, такие как:
кондитерское желе, джем, повидло, улучшители хлебобулочных изделий,
фонды, крема кондитерские, пудинги, термостабильные начинки,
термостабильные крема, мастика сахарная, помадка, гель-паста,
эмульгаторы, сиропы для коктейлей, топпинги, компоты, глазури,
ароматизаторы, красители, сгущенка, желе с кусочками фруктов и ягод,
хлебные смеси, разрыхлители, разные кремы, сахарная пудра, соковые
нектары и т.д.


Комбинация из профессионального чутья, многолетнего опыта,
инновационных технологий, а также использование новейшего сырьевого
материала являются гарантом получения многообещающего, заведомо
успешного результата.

Мы заинтересованы в установлении долгосрочных и взаимовыгодных
отношений между нашими организациями и надеемся на возможность
сотрудничества с Вами















1

ЖЕЛЕ


кондитерское

ЖЕЛЕ


кондитерское



























ЖЕЛЕ
кондитерское
декоративное

















































Применение: Поместить используемое количество холодного желе в посуду. Медленно перемешать
ложкои . После приобретения однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки.
Можно добавить до 20% воды.
Особенность продукта: Кондитерское желе существенно улучшает внешнии вид пищевых изделии ,
ЖЕЛЕ делает их аппетитными и свежими. Желе обладает насыщенным вкусом, натуральным цветом и
кондитерское запахом с густои консистенциеи , не содержит искусственных подсластителеи . Желе продлевает
свежесть готовому изделию - тонкии слои желе, нанесённыи на поверхность изделия, сохраняет
декоративное влагу внутри продукта, тем самым продлевает его свежесть. Кондитерским желе можно
обрабатывать не только горизонтальную, но и вертикальную (боковую) поверхность тортов. Желе
холодного использования полностью готовы и не требует никакои предварительнои подготовки.
Желе представлены в различных оттенках вкусов и ароматов. При замораживании, оттаивании и
резке они сохраняют стабильность.
2

ЖЕЛЕ

кондитерское

Перламутровое

ЖЕЛЕ

перламутровое








желе КАРАМЕЛЬ перламутровое желе ГОЛУБИКА
перламутровое
код 4870004100190 код 4870004104174
в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт
1кг
1кг





перламутровое
перламутровое перламутровое

1кг 1кг
1кг
желе АПЕЛЬСИН желе МАЛИНА желе КИВИ
код 4870004103948 код 4870004104181 код 4870004100183
в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт в кор. 1кг х 12 шт



перламутровое Данныи вид желе придает праздничныи и роскошныи вид кондитерским изделиям. В составе

данного желе есть мелкие пищевые блестки, которые блестят и переливаются при свете. С
ЖЕЛЕ
применением этого желе можно сделать неповторимые кондитерские изделия.















перламутровое перламутровое




ЖЕЛЕ голубика ЖЕЛЕ апельсин
код 4870004104877 код 4870004104884
в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт








перламутровое перламутровое
перламутровое




ЖЕЛЕ карамель ЖЕЛЕ малина ЖЕЛЕ киви
код 4870004104860 код 4870004102125 код 4870004102224
в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт в кор. 3.5кг х 4 шт





3

ДЖЕМ



термостойкий

ДЖЕМ



термостойкий

















































































Термостойкие джемы от Paknar являются важными ингредиентами для хлебопекарнои
промышленности: их освежающии кисловатыи вкус и относительно высокое содержание
ДЖЕМ термостойкий влаги выгодно подчеркивают аналогичные показатели хлебобулочных изделии . Джемы могут
использоваться до или после выпечки, а сами хлебобулочные изделия могут быть в
дальнеи шем и заморожены.
Способ применения: Поместить используемое количество джема в посуду. Медленно
использовать в качестве фруктовых наполнителеи хлебобулочных и кондитерских изделии .
4 перемешать до однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки. Можно

ПОВИДЛО

ПОВИДЛО
















































































Способ применения: поместить используемое количество повидло в посуду. Медленно
перемешать до однороднои массы, равномерно нанести на поверхность выпечки. Можно
ПОВИДЛО Фруктовая часть данного повидло составляет 40%.
использовать в качестве фруктовых наполнителеи хлебобулочных и кондитерских изделии .
Применяется в предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских
производствах как отделочныи полуфабрикат для декорирования открытых поверхностеи
пирогов, булочек, ватрушек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов – разборников.
Склеивания готового печенья и других кондитерских изделии . Также можно использовать в виде
сырья при изготовлении массы для суфле и зефира, в прослои ки для тортов, пирожных и
рулетов. Для непосредственного употребления в пищу.


5

вкусная жизнь




НАЧИНКА


ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ
ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ
НАЧИНКА

НАЧИНКА

ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ













4 870004 108974


НАЧИНКА клубника НАЧИНКА яблоко НАЧИНКА шоколад НАЧИНКА вишня НАЧИНКА абрикос
код 4870004107762 код 4870004106659 код 4870004106581 код 4870004106697 код 4870004108974
в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 1кг х 12 ведро









НАЧИНКА абрикос НАЧИНКА яблоко
код 4870004102484 код 4870004106703
в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро























НАЧИНКА клубника НАЧИНКА шоколад НАЧИНКА вишня
код 487000410824 код 4870004105287 код 4870004100947
в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро в кор. 7кг х 4 ведро



Особенность продукта

Профессиональные универсальные начинки для всех видов выпечки. Термостабильные
начинки, которые можно использовать как внутри, так и на поверхности кондитерских
изделии , сохраняют свои качества во время выпечки при температуре 200°C-230°C, а также
при заморозке и размораживании. Начинки также могут использоваться после выпечки.
Преимущества:
- Готова к использованию, не требует предварительнои подготовки.
- Высокотермостабильна, исключает миграцию влаги в тесто при выпечке.
- Имеет приятныи вкус и цвет, прекрасно сочетается с различными видами теста - слоеным,
сдобным, заварным, песочным.
- Обладает прекрасными рабочими характеристиками: хорошо намазывается, имеет
стабильную консистенцию.
- Устои чива к заморозке
- Подходит для широкого спектра хлебобулочных и кондитерских изделии , незаменима в
составе различных кремов и начинок.



6



код 4870004109580
в кор. 1кг х 12 мешок



код 4870004104945
в кор. 1кг х 12 мешок





















код 4870004109580
в кор. 10кг х 1шт




код 4870004109889
в кор. 10кг х 1шт













Особенность продукта и способ приготовления

Способ приготовления: 1кг готовои смеси разбавить с 2 л холоднои
о
Сухой наполнитель 1кг воды (5-7 C) и взбить миксером на высокои скорости в течении 3-5
минут.
Вода 2лт Преимущества: Используется в качестве начинки, украшения
изделии и различнои выпечки. Можно добавить наполнитель при
замесе в теста, таким образом можно придать выпечке новыи ,
Общий вес 3кг неповторимыи вкус. Достигает однороднои и компактнои
структуры. Не теряет объем после взбивания. Сухой Наполнитель
Paknar устои чив к воде, не засыхает не трескается и не желтеет.



7

МАСТИКА



сахарная

МАСТИКА


сахарная



































































код 4870004109865 код 4870004109841
в кор. 6кг х 4ведро в кор. 1кг х 12ведро





















8

АЙСИНГ


ПОМАДКА

ГОРЯЧИЙ ГЕЛЬ

АЙСИНГ


ГОРЯЧИЙ ГЕЛЬ
















АИ СИНГ розовыи
код 4870004102637
в кор. 100г х 30штук

Горячий Гель
код 4870004107960
в кор. 1кг х 12мешков

Декоративный гель горячего
АИ СИНГ розовыи АИ СИНГ АИ СИНГ розовыи нанесения является великолепным
код 4870004105928 код 4870004107991 код 4870004100893 продуктом для украшения и отделки
различных кондитерских изделии .
в кор. 100г х 30штук в кор. 1кг х 12 мешков в кор. 1кг х 12мешков
Используются для покрытия поверхности
тортов, рулетов,печенья , кексов,
приготовления десертов и сладких блюд.


Название Особенности и способ применения
продукта
Аи синг — это сахарно-белковая рисовальная масса для изготовления объемных кондитерских украшении .
АЙСИНГ Иногда в аи синг добавляют глюкозныи сироп или глицерин, для пластичности.
Массу можно оставить белои , а можно придать еи цвет при помощи пищевых красителеи .













ПОМАДКА белая
ПОМАДКА белая код 4870004102323
код 4870004107991 в кор. 6кг х 4 ведро
в кор. 1кг х 12 ведро








Название продукта Ассортимент Способ применения
продукта

Апельсин Поместить используемое количество теста в посуду, нагреть на
Карамель
Клубника водянои бане. Медленно перемешать ложкои . После приобретения
Малина однороднои массы, равномерно нанести поверхность выпечки.
Шоколад Помадка предназначена для украшения, глазирования и
ПОМАДКА Натуральная декорирования пряников, пирожных, выпечки и использовать как
Банан
Вишня средство для склеивания кондитерских изделии . Помадка удобна
Киви в использовании, так как не требует дополнительных усилии при
Лимон декорировании, благодаря своим эластичным свои ствам.
Ваниль

9

КРЕМ ШАНТИ



СУХИЕ СЛИВКИ

КРЕМ ШАНТИ



СУХИЕ СЛИВКИ




















КРЕМ ШАНТИ КРЕМ ШАНТИ ШОКОЛАД КРЕМ ШАНТИ КЛУБНИКА
код 480004103061 код 480004103740 код 480004103733
в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков





























КРЕМ ШАНТИ
код 480004103085
в кор. 10кг х 1шт


КРЕМ ШАНТИ ШОКОЛАД
код 480004104662
Plus в кор. 10кг х 1шт


КРЕМ ШАНТИ КЛУБНИКА
код 480004103665
в кор. 10кг х 1шт





Название продукта / Особенности и способ применения
Способ приготовления: 1кг готовои смеси разбавить с 1,5-2 л холоднои воды или
КРЕМ ШАНТИ молока (5-7 C) и взбить миксером на высокои скорости в течении 3-5 минут. Не следует
о
взбивать крем шанти в течении длительного времени. Перед применением следует
Шок ад поместить в холодильник на 10 минут.

Особенности: Обеспечивает замечательныи вкус вашего десерта. Достигает замечательныи вкус вашего
десерта. Достигает
КРЕМ ШАНТИ Особенности: Обеспечивает Обеспечивает удобное использование для
однороднои и компактнои структуру. Обеспечивает удобное использование для компактнои структуру.
однороднои и
начинки, украшения и выравнивания поверхности. Не теряет объем после взбивания. украшения и выравнивания поверхности.
начинки, Не теряет объем после взбивания.

Клубника Может использоваться с различными ароматизаторами, фруктами, фруктовыми различными ароматизаторами, фруктами, фруктовыми
Может использоваться с

концентратами и кремами. Крем устои чив к воде, не засыхает не трескается и не
КРЕМ ШАНТИ желтеет.
10

ФОНД СТАБИЛИЗАТОР

Cream charlotte

ФОНД СТАБИЛИЗАТОР

Cream charlotte













виды фондов





























Шарлот ЭКЗОТИК Шарлот ЙОГУРТ Шарлот СЛИВОСНОЕ Шарлот ВАНИЛЬ Шарлот МАЛИНА Шарлот МАЛИНА
код 4870004107366 код 4870004107267 код 4870004107274 код 4870004107298 код 4870004107328 код 4870004107359
в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет















Шарлот НЕЙТРАЛЬНЫЙ Шарлот КАРАМЕЛЬ Шарлот ШОКОЛАД Шарлот ЛИМОН Шарлот КЛУБНИКА Шарлот ТИРАМИСУ
код 4870004107311 код 4870004107335 код 4870004107342 код 4870004107373 код 4870004107304 код 4870004107281
в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет в кор. 10кг бум.пакет




ФОНД СТАБИЛИЗАТОР cream charlotte










Способ применения
Рецепт: Предварительно растворить готовую смесь Крем Шарлотт Пакнар в теплой воде и
смесь - 200 г аккуратно перемешать с готовыми взбитыми сливками до получения однородной массы.
вода - 250 г Готовую массу разлить по формам и поставить в холодильник на 5-6 часов или в
взбитые сливки -1000 г морозильник на 1-2 часа.

11

КРЕМА



кондитерские

КРЕМ термостабильный



КРЕМ заварной



















Лимон Сливочныи Фисташки
код 480004100046 код 480004100039 код 480004101425
в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков


Клубника Шоколад Банан
код 480004100053 код 480004100060 код 480004100084
в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков




Название Особенности и способ применения
продукта
Спектр применения термостабильных кремов весьма широк: это и начинка для разнообразнои выпечки (трубочки,
круассаны, брауни, слои ки, профитроли), и прослои ка для тортов, рулетов, пирожных, и глазировка изделии (кексов,
КРЕМ термостабильный тортов, пирожных). Стандартно рекомендуется на 1кг сухои смеси 2,5л воды. Налить холодную воду в дежу
планетарного миксера. Добавить предварительно сухую смесь и взбивать на медленнои
скорости 30 сек. Продолжать перемешивание на высокои
скорости 2-3мин . Готовыи крем можете
использовать по назначению.

























Крем заварнои Крем заварнои
код 480004100626 код 480004100619
в кор. 1кг х 12шт
в кор. 10кг х 1шт


Всеми любимыи заварнои крем обеспечивает замечательныи вкус вашего десерта. Смесь легко
КРЕМ заварной совершеннои консистенциеи порошковая смесь. Может смешиваться с порошками шанти. Хранится в
приготовляется, весьма устои чива к воде, не засыхает. Необыкновенно вкусная, обладающая
холодильнике и может вновь употребляться после дополнительного взбивания.
Способ приготовления: 1кг смеси разбавить с 2-2,5л воды или молока и взбить миксером в течении
3-5мин. Перед применением крем необходимо охладить в холодильнике в течении 10мин.

12

МЭДЖИКРЕМ

МЭДЖИКРЕМ



















































































Название продукта Особенности и способ применения
Можно использовать в чистом виде, как самостоятельную начинку
после выпечки (сдобные и слоенные хлебобулочные изделия,
закрытые пироги, кексы, печенье с начинкои внутри, прослои ка
тортов, рулетов, пиродных и.т.п)
Добавлять во время взбивания в растительные сливки , в количестве
20-50%

13

ЭМУЛЬГАТОР

ГЛИЦЕРИН / ЛЕЦИТИН


КРЕМ СЛИВКИ

ЭМУЛЬГАТОР


ГЛИЦЕРИН / ЛЕЦИТИН















ГЛИЦЕРИН ЛЕЦИТИН
код 4870004104907 код 4870004102439
в кор. 150г х 20шт в кор. 120г х 20шт

ГЛИЦЕРИН (добавка Е422) – это трехатомныи
сахарныи спирт. Обладает свои ствами
гигроскопичности, хорошо растворяется в воде, не
токсичен. Используется в качестве стабилизатора,
подсластителя или загустителя. Его можно
ЭМУЛЬГАТОР использовать всех пирожных, тортах или конфетах.
ЛЕЦИТИН – это жироподобное вещество. Компонент
код 4870004107984 широко применяется в промышленности вследствие
в кор. 1кг х 12 ведро ЭМУЛЬГАТОР того, что является природным эмульгатором. Он
код 4870004102040 способствует созданию эмульсии из, несмешиваемых
в кор. 5кг х 4 ведро веществ.



Название Особенности и способ применения
продукта
Универсальныи , композиционныи эмульгатор для улучшения качеств мучных кондитерских изделии
результат при использовании в производстве кексов, бисквита, печенья. Максимальное удержание влаги в
ЭМУЛЬГАТОР (пищевые добавка для торта) общего объема. Время замеса сократилось - более чем в два раза! При этом был получен высокии объемныи
готовых изделиях. Обеспечивает превосходную структуру продукта. Рекомендуемая дозировка -2% от
выход готового кекса с воздушнои мягкои структурои . В условиях массового производство экономия
времени замеса позволит производителям снизить затраты электроэнергии и износ оборудования.
Добавочное средство для тортов используется в качестве эмульгатора и стабилизатора при производство
бисквитов, рулетов, кексов. Рекомендуется добавлять
в соотношении с приготовляемои продукциеи .













КРЕМ СЛИВКИ
КРЕМ СЛИВКИ
код 4870004109018 код 4870004103450
в кор. 1кг х 12 ведро в кор. 7кг х 4 ведро

1





Название
продукта Особенности и способ применения
При взбивании увеличивается в объеме в 8 раз за 3-5минут. Во взбитом состоянии не течет, не
оседает и не трескается. Ваши десерты не потеряют первоначальныи вид после длительного
времени.
КРЕМ СЛИВКИ Способ применения:
-Предварительно полностью разморозить;
-Вылить содержимое ведра в посуду.
замороженные -18 С
-Объем продукта в посуде не должен превышать 20% объема посуды;
-Взбить продукт в течении 8-12 минут;
Взбитыи продукт хранится в холодильнике и может быть заморожен во взбитом состоянии.
Применяются для покрытия тортов и для изготовления фигурок для украшения кондитерских
изделии . Можно изменять цвет с помощью пищевых красителеи и ароматизаторов.
14

Сгущенка


Паста из орехов

Сгущенка



























Сгущенка рекомбинированная Сгущенка рекомбинированная Вареная СГУЩЕНКА Вареная СГУЩЕНКА
код 4870004107885 код 4870004102507 код 4870004107892 код 4870004107533
в кор. 1кг х 12 вёдер в кор. 7 кг х 4 ведра в кор. 1кг х 12 вёдер в кор. 7кг х 4 ведра



Название Особенности и способ применения
продукта
Сгущенка рекомбинированная (сгущенное молоко) - жидкость густои консистенции, которая может быть белого или
кремового цвета. Массовая доля жира 8,5% (в том числе молочного жира - не более 10% от общего содержания жира).
Сгущенка рекомбинированная Вареная сгущенкуа Используется в различных кондитерских изделиях.
Вареную сгущенку можно просто кушать ложкои или намазать на кусочек хлеба. Кроме того, это одна из
излюбленных начинок для домашних вафельных трубочек.
А еще вареную сгущенку очень часто используют в качестве
прослои ки для всевозможных тортов, пирогов,
пирожных, пирожков, в общем в любых
десертов и сладких блюд.











АРАХИСОВАЯ ПАСТА «СЛАДКАЯ»
код 4870004108950 ПАСТА ИЗ ФУНДУКА «СЛАДКАЯ» ФИСТАШКОВАЯ ПАСТА «СЛАДКАЯ» ПАСТА ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА «СЛАДКАЯ» МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА «СЛАДКАЯ»
350г 4870004105959
800г 4870004101289 код 4870004108912 код 4870004105973 код 4870004105911
5кг 4870004109803 800г 4870004102989 в кор. 350г х 12 шт в кор. 350г х 12шт в кор. 350г х 12шт
в кор. 350г,800г х12шт в кор. 12 шт







4 870004 102514 4 870004 102514 4 870004 102514 4 870004 102514
4 870004 102514
4 870004 108691
БЕЛАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА АРАХИСОВАЯ ПАСТА ПАСТА ИЗ ФУНДУКА ФИСТАШКОВАЯ ПАСТА ПАСТА ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА
код 4870004107069 код 4870004105249 код 4870004102514 код 4870004106567 код 4870004108691 код 4870004106024 код 4870004105935
в кор. 1кг х 12 вёдер в кор. 1кг х 12 вёдер в кор. 800г х 12 вёдер в кор. 800г х 12 вёдер в кор. 800г х 12 вёдер в кор. 800г х 12 вёдер в кор. 800г х 12 вёдер

Шоколадная паста / Белая Шоколадная паста/Фисташковая паста/Арахисовая паста/
Паста из Фундука/Паста из Грецкого Ореха/ Миндальная Паста

Сладкии пастообразныи продукт, изготавливаемыи из шоколада и масла. Отличается однороднои консистенциеи и
насыщенным вкусом. Паста может употребляться как самостоятельное блюдо в сочетании с хлебом, крекерами,
печеньем или использоваться для приготовления пирожных, тортов, блинов, бисквитов, мороженого и других
десертов.



15

Ганаш Соус


Глазурь Монолит


Какао Масло

Глазурь

Кондитерская

Монолит
















ГЛАЗУРЬ КОНДИТЕРСКАЯ «БЕЛАЯ» ГЛАЗУРЬ КОНДИТЕРСКАЯ «ТЁМНАЯ»
код 4870004108318 код 4870004103115
в кор. 2,5кг в кор. 2,5кг









Шоколадная глазурь кондитерская монолит : Белая и Тёмная
ГЛАЗУРЬ Глазурь лауриновая шоколадная кондитерская, в виде плиток по 2,5 кг, монолит.
КОНДИТЕРСКАЯ Для изготовления пустотелых фигур, а также глазирования рулетов, зефира, вафельных
тортов, печенья, пирожных, сухофруктов, карамели,
«БЕЛАЯ»
драже, халвы, суфле, мармелада,
«ТЁМНАЯ» печенья, пряников, вафель.







преимущество:
Какао-масло добавляется в шоколад для повышения
текучести (например, в шоколадном фонтане, для
покрытия конфет и разведения жирорастворимых
красителеи ). Идеально для темперирования
шоколада.Может использоваться для жарки. За счет
высокои температуры задымления не привносит
сторонних привкусов к обжариваемым МАСЛО КАКАО МАСЛО КАКАО
продуктам.Низкокалории но и содержит много код 4870004103603
антиоксидантов.Кроме этого, масло какао также в кор. 120г х 30 шт код 4870004103627
может использоваться в косметических целях. в кор. 750г х 12 шт




СОУС ГАНАШ:
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД

СОУС ГАНАШ — ароматныи
крем на шоколаде,
использующии ся в качестве
начинки для конфет и
пирожных и для украшения
десертов.
Применение Ганаш в
кулинарии можно различным
образом. «Мягкии» вариант
может выступить в качестве
соуса, напитка и подоидёт для
прослаивания пирожных,
тортов. «Твёрдыи» ганаш –
СОУС ГАНАШ: БЕЛЫЙ ШОКОЛАД СОУС ГАНАШ: ТЕМЫЙ ШОКОЛАД это и шоколадная глазурь, и
код 4870004105881 код 4870004107731 начинка для конфет, а также
в кор. 6кг х 4шт в кор. 6кг х 4шт основа для шоколадных
трюфелеи.
16

Молочные



десерты

Молочные

десерты


























код 4870004109827 код 4870004104945 код 4870004105096 код 4870004104952
в кор. 1кг х 12 мешок в кор. 1кг х 12 мешок в кор. 1кг х 12 мешок в кор. 1кг х 12 мешок





























код 4870004104976 код 4870004105003 код 4870004104969
в кор. 10кг х 1 мешок в кор. 10кг х 1 мешок в кор. 10кг х 1 мешок


Основной рецепт для приготовления
Смесь Paknar Трес Лечес 500г Способ применение: взбивать смесь «Paknar» Трес лечес с яи цами и водои 4- 5 минут.
о
Вода 100г Налеи те смесь на тонкии противень и выпекать при температуре 160 С в течении 30-35
минут. Остуженныи готовыи десерт порезать на порции, сверху налить холодное молоко
Яйца 5 шт или жидкие взбитые сливки (Сироп). Подавать с карамельным соусом для десерта Трес
Общий вес 850г Лечес смешивая с водои или с молоком. С помощью шпателья покрываем соусом
поверхность пирога.
Смесь Панна Котта Paknar 150г Смешать молоко и жидкие взбитые сливки, довести до кипения. В кипящую
Молоко 550г молочную фазу добавляется порошковая смесь Панна Котта PAKNAR и
перемешивается в течении 1-2 минут. После этого массу нужно вылить в желаемую
Жидкие взбитые сливки 300г форму и дать остыть до комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить
в холодильник минимум на 2-3 часа. Охлажденныи продукт можно оформить ягодами
Общий вес 1000г и полить фруктовои или шоколаднои поливкои .
Смесь Крем Карамель PAKNAR 1000 г Добавьте смесь Крем Карамель PAKNAR в кипящую воду или молоко. Варить в
Молоко или вода 4000 г течении 1 минуты. Перенесите массу в форму и охладите до комнатнои
температуры. Затем положите в холодильник на 2-3 часа. Перевернуть из формы
Общий весь 5000 г перед принятием. Сверху полить карамельным соусом.

Смесь Крем-Брюле PAKNAR 150 г Смешать молоко и жидкие взбитые сливки, довести до кипения. В кипящую молочную
Молоко 300 г фазу добавляется порошковая смесь Крем-брюле PAKNAR и перемешивается в течении
1-2 минут. После этого массу нужно вылить в чашу (в форму) и дать остыть до
Жидкие взбитые сливки 950 г комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить в холодильник минимум
Общий весь 500 г на 2-3 часа. Добавьте сахарную пудру или коричневыи сахар и карамелизируи те верхнии
слои перед принятием.
17

ПУДИНГИ смесь


ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ПУДИНГИ

























Пудинг Клубничный Пудинг Шоколадный
Пудинг Банановый Пудинг Ванильный
код 480004101487 код 480004101494
код 480004101432 код 480004105607
в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков
в кор. 1кг х 12мешков в кор. 1кг х 12мешков
Способ применение
В молоко добавляется порошковая смесь Пудинг Paknar.
Смесь «Пудинг Paknar» 200г Непрерывно перемешивая на медленном огне в течении
Молоко 1л 6минут доводим до кипения. Готовую массу нужно вылить в
чашу (в форму) или в десертныи стакан и дать остыть до
Общий вес 1200г комнатнои температуры, после охлаждения нужно поставить в
холодильник минимум на 2-3 часа.





Название Особенности и способ применения
продукта
Холодныи Чизкеи к - безумно вкусныи и нежныи сливочныи десерт, которыи даже не нужно выпекать.
Благодаря этому его приготовление становится еще более простым, а свежие ягоды придают ему кислую
нотку. К столу подается в замороженном виде, холодным.
















смесь ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
смесь ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
код 480004102774 код 480004104556
в кор. 1кг х 12шт в кор. 10кг х 1шт







Способ приготовления:

Холодныи Чизкеи к 200гр. В молоко добавляется порошковая смесь Пудинг Paknar.
Вода 250гр. Непрерывно перемешивая на медленном огне в течении 6минут
доводим до кипения. Готовую массу нужно вылить в чашу (в
Жидкие взбитые сливки 1000гр форму) или в десертныи стакан и дать остыть до комнатнои
Сливочныи сыр 250гр. температуры, после охлаждения нужно поставить в холодильник
минимум на 2-3 часа.
Общии вес 1700гр.


18

Фруктовые Концентраты

Смесь для

мороженого

Фруктовые

Концентраты

























КОНЦЕНТРАТ лимон КОНЦЕНТРАТ апельсин КОНЦЕНТРАТ банан КОНЦЕНТРАТ лимон КОНЦЕНТРАТ фундук КОНЦЕНТРАТ дыня
код. 4870004109230 код. 4870004109308 код. 4870004109223 код. 4870004109247 код. 4870004109209 код. 4870004109216
к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт к вор. 1,8кг х 6шт





Название Особенности и способ применения
продукта
Фруктовыи концентрат применяется в изготовлении мороженого, в кексах, бисквитах и в тесте для тортов,
Фруктовые Концентраты Используется в кондитерских изделиях для придания натурального аромата и цвета продукту.
в кремах, во взбитых сливках. Дополнит любое изделие придавая соответсвующии вкус наименованию.

























10кг 10кг


смесь для смесь для
ШОКОЛАДНОГО МОРОЖЕНОГО СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО
код. 4870004104570 код. 4870004104587 смесь для смесь для
к вор. 1кг х 12шт к вор. 1кг х 12шт ШОКОЛАДНОГО МОРОЖЕНОГО СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО
код. 4870004104969 код. 4870004107366
к вор. 10кг х 1шт к вор. 10кг х 1шт



Название продукта Преимущества

смесь для Преимущества: Применение сухои смеси для мороженого «Paknar» позволит вам получить
СЛИВОЧНОГО
МОРОЖЕНОГО готовыи продукт с высокои рентабельностью. Готовая смесь подходит как для приготовления
мороженого в сегменте HoReCa, так же и в домашних условиях. В полученную готовую смесь
смесь для можно добавить различные фрукты, ягоды, сухофрукты и пряности и.т.д. Так же используется в
ШОКОЛАДНОГО
МОРОЖЕНОГО качестве прослои ки торт-мороженого.
19

СИРОПЫ

СИРОПЫ





Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
СИРОП ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ











Барбарис 4870004108202 Медовый 4870004107922
Дюшес 4870004103139 Огуречный 4870004104402
Бузина 4870004105997
в кор. Стеклотара 730мл/970г х 12шт

Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
Абрикос 4870004100572 Клен 4870004102798
СИРОП ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ Банан 487000410 0527 Манго 487000410 3467
89
Ананас
48700041005
Кокос
3320
487000410
9261
Амаретто
487000410
Лаи м
487000410
3269
487000410
Апельсин
8295
Лимон
6192
487000410
Арбуз
0565
487000410
Малина
487000410
6185
487000410
5713
Бабл гам
Маракуи я
487000410
5140
Ваниль
487000410
0541
Мохито
0398
487000410
487000410
Вишня
8325
Мята
0381
487000410
0534
487000410
Гренадин
Персик
7588
487000410
497
4870004100
Дыня
Мята
487000410
4655
Ежевика
487000410
5539
Тархун
0602
487000410
Зел.Яблоко
487000410
0596
487000410
4624
Сахарныи тростник
503
4870004100
Карамель
Тропик
487000410
4655
3283
487000410
Киви
487000410
0350
Черная смородина
Клубника
Шоколад
4870004100343
487000410
4990
Blue curacao
3023
487000410
4870004102477
Coca Cola
Барбарис
Дюшес
Медовыи
4870004103481
2415
487000410
4870004108301
4870004106017
Огуречныи 4870004108288 Черника 4870004100367
Бузина
в кор. ПЭТ 900мл/1200г х 12шт

Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара Ассортимент и код товара
Абрикос 4870004104389 Гренадин 4870004102958 Лаи м 4870004102842 Сахарныи тростник 4870004104600
Ананас 4870004103726 Дыня 4870004105515 Лимон 4870004104372 Тропик 4870004104631
Амаретто 4870004105492 Ежевика 4870004106543 Малина 4870004102903 Тархун 4870004101586
СИРОПЫ Арбуз 4870004102880 Карамель 4870004102965 Маракуи я 4870004100091 Черника 4870004103597
Манго
4870004104228
4870004103290
4870004103719
4870004103054
Апельсин
Зел.Яблоко
Черная смородина
Киви
Мохито
Банан
4870004100220
4870004102835
4870004102828
4870004104440
Шоколад
Клубника
Мята
4870004102453
4870004103047
4870004105676
Бабл гам
4870004102897
Барбарис
Ваниль
Вишня 4870004103122 Клен 4870004103184 Персик 4870004103191 Дюшес 4870004101371
4870004103146
4870004100176
4870004100152
Кокос
Медовыи
в кор. ПЭТ 4кг х 4шт

Особенности и способ применения:
Сиропы - это плодово-ягодное, травяные, цветочные экстракты, консервированные
сахаром, содержание которого обычно составляет от 68-70% .Сироп представляет собои
сладкую жидкость с приятнои тягучеи консистенциеи , источающую превосходные
ароматы различных трав, фруктов, ягод, пряностеи . В составе сиропов нет искусственных
подсластителеи и сахарозаменителеи . В сиропах используются только натуральные
соковые выжимы, базы и концентраты.
Сиропы активно используются для приготовления лимонада, компотов, кофе, холодного
чая, для составления алкогольных и безалкогольных коктеи леи , смузи, пудингов, в
и огуртах; в сегменте HoReCa, а также для ароматизации и украшения практично
используется в домашних условиях.
20

ТОППИНГ

ТОППИНГ
























топпинг ГОЛУБОЕ НЕБО топпинг КИВИ топпинг КЛУБНИКА топпинг МЕНТОЛ топпинг ШОКОЛАД
900мл 4870004103603 900мл 4870004101982 900мл 4870004103924 900мл 4870004102279 900мл 4870004103887
500мл 4870004103603 500мл 4870004108011 500мл 4870004108233 500мл 4870004106758 500мл 4870004102408


















топпинг ФИСТАШКИ топпинг КЛЮКВА топпинг ВИШНЯ топпинг ЧЕРНИКА топпинг СМОРОДИНА
900мл 4870004104259 900мл 4870004107724 900мл 4870004103917 900мл 4870004105041 900мл 4870004103894
500мл 4870004108776 500мл 4870004103291 500мл 4870004104242 500мл 4870004105027 500мл 4870004107106


















топпинг МЁД топпинг КЛЕНОВЫЙ топпинг КАРАМЕЛЬ топпинг БАНАН топпинг МАЛИНА
900мл 4870004104266 900мл 4870004104709 900мл 4870004103870 900мл 4870004104303 900мл 4870004103900
500мл 4870004102255 500мл 4870004106055 500мл 4870004108738 500мл 4870004106253 500мл 4870004102538




















21

ЯГОДЫ


консервированные

ПАТОКА

ЯГОДЫ


консервированные















консервированныи ИНЖИР консервированная ЧЕРЕШНЯ консервированные АССОРТИ
код 4870004108851 код 4870004109988 код 4870004108868
вес 450гр х 12шт вес 350гр х 12шт вес 350гр х 12шт
















консервированныи АБРИКОС консервированныи АПЕЛЬСИН консервированныи ГРУША консервированная ВИШНЯ
код 4870004104488 код 4870004108875 код 4870004109636 код 4870004105560
вес 1650гр х 6шт вес 1900гр х 6шт вес 1650гр х 6шт вес 1500гр х 6шт



Название Особенности и способ применения
продукта
В зимнее время года консервированные ягоды играют роль не только необычаи но вкусного, но и
питательного лакомства. Помимо этого, консервированные ягоды можно использовать как начинку для
кондитерских изделии и выпечки. Консервированные ягоды можно добавлять в качестве компонента
твороженных десертов и фруктовых салатов. А если положить
консервированные ягоды к мороженному, получится
оригинальныи и полезныи освежающии десерт.













ПАТОКА ПАТОКА
код 4870004101456 код 4870004105256
в кор. 1кг х 12шт в кор. 7кг х 4 шт








Название
продукта Особенности и способ применения

ПАТОКА глюкозный сироп А также повышает растворимость сахарозы и задерживает ее кристаллизацию, увеличивает
Патока является натуральным заменителем сахара и улучшает восприятие продуктов.
вязкость сиропа, обладает консервирующими свои ствами, ускоряет брожение теста, увеличивает
влагоудерживающие свои ства выпечки, придает еи мягкость и замедляет черствение, наделяет
напитки фруктовым привкусом, придает корочке золотистыи цвет, понижает точку замерзания
молочных смесеи , осветляет пиво и наделяет его плотностью, смягчает водку и придает еи
характерныи вкус.
Необходима патока при производстве соусов, начинок, желе, варенья и джема. Добавляют ее в халву,
глазурь, жевательные резинки, мороженое, замороженные десерты
22

СОУСЫ

СОУСЫ

















Лимонныи соус
3л/3кг 4870004104518 1
PЕТ
900мл/900г 4870004101029
560мл/550г 4870004105232
3л/3кг














Соевыи соус
3л/3,5кг 4870004107045
900мл/1080г 4870004102330
560мл/630г 4870004100558
3л/3,5кг
900мл/1080г














Шоколадный соус
3л/3,85кг 4870004105010
900мл/1100г 4870004104648
560мл/700г 4870004105775













Гранатовыи соус
3л/ 4кг 4870004104525
900мл/1220г 4870004103702
560мл/750г 4870004103689
4кг
3л/4кг
260мл/350г 4870004103672



23

СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА


«КЛАССИЧЕСКАЯ»

СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА

«КЛАССИЧЕСКАЯ»













СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА
«КЛАССИЧЕСКАЯ»
код 4870004109537
в кор. 1кг х 12 мешок





























СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА
«КЛАССИЧЕСКАЯ»
код 4870004108110

в кор. 10кг х 1 мешок
























СМЕСЬ
ДЛЯ КЕКСА
СМЕСЬ ДЛЯ КЕКСА
«КЛАССИЧЕСКАЯ»
«КЛАССИЧЕСКАЯ»




24

СМЕСЬ ДЛЯ


МАФФИНОВ

СМЕСЬ ДЛЯ

МАФФИНОВ



























смесь для маффинов
«ШОКОЛАДНАЯ» смесь для маффинов
«КЛАССИЧЕСКАЯ»
код 4870004104471 код 4870004102866
в кор. 1кг х 12шт в кор. 1кг х 12шт










смесь для маффинов
«ШОКОЛАДНАЯ»
код 4870004104464
в кор. 10кг х 1шт

смесь для маффинов
«КЛАССИЧЕСКАЯ»
код 4870004102859
в кор. 10кг х 1шт
















Преимущества: В готовую смесь можно добавить различные
ароматизаторы, фрукты, сухофрукты и пряности, чтобы получились
различные виды маффинов, например: шоколадныи , фруктовыи ,
морковныи , миндальныи и др.

Смесь для
приготовления: Растительное масло 400гр предварительно нагретои до 180 ºС в течении 35-
холодную воду и яица. Полученную смесь взбить
Способ маффинов Paknar 1000гр. К готовои смеси Paknar добавить растительное масло,
Вода
200гр.
миксером в течении2-3мин. Выпекать в духовке,
40мин. Вес готового изготовления 2000г
Яи ца
400гр.

25