PPT

TABLE SET UP DAN CLEAR UP

Oleh :
LIA EKA WULANDARI

PPG UNIMED 2020

KOMPETENSI DASAR

3.7 Menerapkan table set up dan clear up
4.7 Melakukan table set up dan clear up

TUJUAN PELAJARAN

• 1. Melalui proses pengamatan
tayangan video dan slide presentasi,
Siswa dapat Mencermati clear up di
meja makan dengan benar

• 2. Melalui penugasan, diskusi dan
tanya jawab, Siswa Menyusun clear
up dengan percaya diri

Video Media Pembelajaran

• https://www.youtube.com/watch?v=Y9Gfm
ZPlI-I

MATERI

• Penanganan clear up atau
pembersihan meja yang
telah dipakai oleh tamu
restoran untuk makan, bisa
dilakukan oleh Bush Boy
dan Waiter.

PERALATAN CLEAR UP
RESTORAN

• 2 buah Bokor/Baskom
• 1 botol Spirtus/Chemical
• 2 lembar kain lap (1 lap basah dan 1 lap

kering)
• 1 buah sapu dan sekop kecil

cara clear up di restoran :

• Letakkan peralatan pada Trolley clear up.
• Crumbing sisa makanan di meja
• Semprot permukaan meja dengan cairan

spirtus/chemical
• Ulangi pengelapan meja dengan

menggunakan kain lap kering
• Pasang kembali table accessories
• Sapu lantai restoran

TUGAS
KEGIATAN BELAJAR 3

• Siswa Mendemontrasikan
clear up dalam bentuk video
yang dikirimkan ke Google
Classroom

• Siswa mengisi LKPD

• https://anyflip.com/cotyf/hpqo/

THANK
YOU