โครงงานวทิยาศาสตร์เรÉือง บลัชออนจากบีทรูท โดย นางสาวชญานิน อนนัตอ์าชา เลขทีÉ 1 นางสาวสุธิดา ธนูศิลป์ เลขทีÉ 3 นายธีรเดช เบญจโศภิษฐ์ เลขทีÉ 17 นางสาวฐิติมา เพรชรักษ์ เลขทีÉ 20 ครูทีÉปรึกษา คุณครูปรีดา บวัยก โรงเรียนเทศบาล ๔ (วดัโพธาวาส) อาํเภอเมือง จงัหวดัสุราษฎร์ธานีโครงงานเล่มนÊีเป็นส่วนหนÉึงของรายวิชาเคมี (ว30226) ตามหลกัสูตรห้องเรียนวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์ณ โรงเรียนเทศบาล ๔ (วดัโพธาวาส)อาํเภอเมืองจงัหวดัสุราษฏร์ธานี
โครงงานวทิยาศาสตร์เรืÉอง บลัชออนจากบีทรูท โดย นางสาว ชญานิน อนนัตอ์าชา เลขทีÉ 1 นางสาว สุธิดา ธนูศิลป์ เลขทีÉ 3 นาย ธีรเดช เบญจโศภิษฐ์ เลขทีÉ 17 นางสาวฐิติมา เพรชรักษ์ เลขทีÉ 20 ครูทีÉปรึกษา คุณครูปรีดา บวัยก โรงเรียนเทศบาล ๔ (วดัโพธาวาส) อาํเภอเมือง จงัหวดัสุราษฎร์ธานี โครงงานเล่มนีÊเป็ นส่วนหนึÉงของรายวิชาเคมี (ว30226) ตามหลกัสูตรห้องเรียนวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์ ณ โรงเรียนเทศบาล ๔ (วดัโพธาวาส)อาํเภอเมืองจงัหวดัสุราษฏร์ธานี
ก ชืÉอโครงงาน : บลชัออนจากบีทรูท ชืÉอผู้ทําโครงงาน : นางสาวชญานิน อนันต์อาชา และคณะ แผนการเรียน :วิทยาศาสตร์-คณติศาสตร์ ปี การศึกษาทีสําเร็จ É : 2566 อาจารย์ทีปรึกษาโครงงาน É : คุณครูปรีดา บวัยกและ คุณครูดาราพร บุญศรีโรจน์ บทคัดย่อ งานวิจยันÊีไดท้าํการสกดัรงควตัถุจากบีทรูทเพืÉอประยกุตใ์ชใ้นการทาํวตัถุดิบสําหรับการผลิตบลชัออนจาก บีทรูทแบบผงไดท้าํการสกดัสีโดยการนาํบีทรูทไปตากแหง้และนาํมาปัÉนเพืÉอทาํให้บีทรูทเป็นผงผลการ ทดสอบทางเคมีพบว่าสารสกดัมีองคป์ระกอบของสารกลุ่ม betanin และ Vulgaxanthin สีของสารสกดั ค่อนขา้งมีความคงทน เมÉือเก็บรักษาทีÉอุณหภูมิหอ้งภายใตส้ภาวะค่า pH 5-9 ในระยะเวลา 9 วนัสีทÉีสกดัไดถู้ก นาํมาใชเ้ป็นส่วนผสมของการผลิตบลชัออนซÉึงให้ผลิตภณัฑท์ ีÉมีเฉดสีชมพูถึงสีแดงตามปริมาณสารสกดั
ข กิตตกิรรมประกาศ โครงงานวิทยาสาสตร์ฉบบันÊีสําเร็จลุล่วงไดด้ว้ยความกรุณาความช่วยเหลือและให้คาํปรึกษาอยา่งดี ยิÉงจาก คุณครูปรีดา บวัยกคุณครูทีÉปรีกษาโครงงาน วิชาเคมี ทีÉไดก้รุณาถ่ายทอดความรู้แนวคิดวิธีการ คาํแนะนาํและตรวจสอบแกไ้ขขอ้บกพร่องต่างๆดว้ยความเอาใจใส่ยิÉงขา้พเจา้จึงขอขอบพระคุณเป็นอยา่ง สูง ขอขอบคุณ คุณทตัดาว ภาษีผลและคณะทีÉเอืÊออาํนวยในการเป็นแนวทางในการให้เนÊือหา อุปกรณ์ และวิธีการทาํอีกทัÊงคาํแนะนาํในการใชส้ารเคมีและการใชอุปกรณ์วิทยาศาสตร์ รวมไปทั ้ Êงตรวจขอ้บกพร่อง ของเอกสาร ขอขอบคุณหวัหนา้กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโรงเรียนเทศบาล ๔ (วดัโพธาวาส) ทีÉ เอืÊอเฟืÊอสถานทีÉในการทาํการทดลองและการใชเ้ครืÉองมือในการตรวจสอบ ขอขอบพระคุณ บิดา มารดา พีÉนอ้งและเพืÉอนๆ สายการเรียนวิทยาศาสตร์-คณิตศาสตร์ ทีÉไดใ้ห้ ความช่วยเหลือในดา้นต่างๆ นอกจากนÊียงัมีผูท้ีÉให้การช่วยเหลืออีกหลายท่าน ซึÉงขา้พเจา้ไม่สามารถกลา่ว นามไวห้มดไดใ้นในทีÉนีÊจึงขอขอบคุณทุกท่านเหล่านÊนัไว้ณ ทÉีนีÊดว้ย คุณประโยชนท์ Éไีดร้ับจากโครงงานวิทยาศาสตร์ฉบบันÊีขา้พเจา้ขอ มอบเป็นกตญัsูกตเวทีแด่บิดามารดา และบูรพาจารยท์ ีÉเคยอบรมสัÉงสอน รวมทัÊงผมู้ีพระคุณทุกท่าน ชญานิน อนนัตอ์าชาและคณะ
ค สารบญั หน้า บทคดัยอ่ ก กิตติกรรมประกาศ ข สารบัญเนืÊอหา ค,ง สารบญัตาราง จ สารบญัภาพ ฉ บททีÉř บทนาํ 1 ทีÉมาและความสําคญั 1 วตัถุประสงค 1 ์ ขอบเขตการศึกษา 1 สมมติฐาน 2 ตวัแปรทีÉศึกษา 2 นิยามศพัทเ์ฉพาะ 2 บททีÉŚ เอกสารและงานวิจยัทีÉเกีÉยวขอ้ง 3 เอกสารทีÉเกีÉยวขอ้ง 3 งานวิจยัทีÉเกีÉยวขอ้ง 5 บททีÉśวิธีการดาํเนินการ 6 วสัดุอุปกรณ์6 สารเคมี 6 วิธีการดาํเนินการ 6 Flow chart 7
ง สารบญั (ต่อ) บททีÉ4 ผลการดาํเนินการ 8 ประสิทธิภาพของบลชัออนจากบีทรูท 8 อภปิรายผล 9 บททีÉŝ สรุปผลการทดลองและขอ้เสนอแนะ 10 ขอ้เสนอแนะ 10 บรรณานุกรม 11 ภาคผนวก 12
จ สารบัญตาราง หน้า Ŝ.ř เปรียบเทียบคุณภาพของบลชัออนจากบทีรูทและบลชัออนเนืÊอครีมทัวไป É 8
ฉ สารบัญภาพ ภาพทีÉ หน้า ภาพทีÉ1 บีทรูท 3 ภาพทีÉ2 White Matte 3™ (Boron Nitride 3 Micron) 4 ภาพทีÉ3 Nylon-12 (7Micro,Matte,Cremy,Korea) 4 ภาพทีÉ4 Mette Silica 5™ (5 Micron) 5 ภาพทีÉ5เตรียมบีทรูท 12 ภาพทีÉ6เตรียมชอ้นตวง 12 ภาพทีÉ7ตวงสารใส่ภาชนะ 12 ภาพทีÉ8ทาํบทรูทให้ ี เป็นผง 12 ภาพทีÉ9ขนให้เข้ากัน 12
1 บททีÉ 1 บทนํา 1.1 ทีÉมาและความสําคัญ เรืÉองสุขภาพและความมีความสําคญักบัผคู้นในสังคมไทยเป็นอยา่งมากไม่ว่าเป็นผูช้ายหรือผูห้ญิง เนืÉองจากมนุษยท์ุกคนมีความตอ้งการใหต้วัเองมีสุขภาพทÉีดูดี มีความสวยงามทัÊงรูปร่าง หนา้ตา ผิวพรรณ หรือเครืÉองสําอางผลิตภณัฑต์ ่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเสÊือผา้รองเทา้เครืÉองประดบัจึงทาํให้ผบู้ริโภคใหค้วาม สนใจและใส่ใจในการเลือกใชส้รรหาผลิตภณัฑ์เครÉืองสาํอางต่างๆเพิÉมมากขึÊนเพืÉอมาสนองความตอ้งการ ของตนเอง ปัจจุบนัธุรกิจทÉีเกีÉยวกบัเครืÉองสําอาง มีบทบาทมากขึÊน โดยเครืÉองสําอางแบ่งเป็น3ประเภท ไดแ้ก่1 ผลิตภณัฑเครื ์ Éองสาํอางแต่งหนา้เพืÉอแต่งเติมสีให้สมดุลย์เช่น บลชัออนาํอายแชโดว์ลิปสติก2ผลิตภณัฑ์ บาํรุงรักษาผวิพรรณ เช่น ครีม โลชนัÉ 3 ผลิตภัณฑเ์ครืÉองหอมเช่น นÊาํหอม เป็นตน้พบว่าองค์ประกอบของ เครืÉองสําอางบางชนิดใหเ้กิดอนัตรายเช่น ปรอท ไฮโดรควีโนนและสเตียรอยด์แมจ้ะใหผ้ลลพัธอ์ยา่งเช่น ผิว ขาวขึÊนอยา่งรวดเร็วแต่มีผลเสียอยา่งมาก ส่งผลใหเ้กิดรอยไหมท้ีÉวงกวา้งรอยแดง ฝืÉนแพ้ผิวหนา้บางลง เกิด ติดเชืÊอง่าย ซÉึงตอ้งเสียเวลาและเสียค่าใชจ้่ายในการรักษาสภาพผิวให้กลบัมาสู่สภาวะปกติและในบางราย อาจเป็นแผลถาวร ไม่สามารถรักษาให้กลบัสู่ภาวะปกติได้ จากผลเสียทีÉเกิดขÊึนจากสารเคมีเหล่านÊีจึงทาํให้ผูค้นสนใจเลือกใชผ้ลิตภณัฑท์ ีÉมีองคป์ระกอบจาก สารธรรมชาติยิÉงขึÊน โดยมีอยคู่วามเชืÉอว่าสารเคมีทÉีไดจ้ากธรรมชาติมีความปลอดภยัต่อผวิมากกว่าสารเคมี ทางกลุ่มจึงริเรÉิมทาํโครงงานวิทยาศาสตร์เรืÉอง บลชัออนจากบีทรูท 1.2 วตัถุประสงค์ 1.2.1 เพืÉอศึกษาบลชัออนจากบีทรูท 1.2.2 เพืÉอสร้างบลชัออนจากบีทรูท 1.3 ขอบเขตการศึกษา 1.3.1 ประสิทธิภาพของสีจากบีทรูท 1.3.2 ไม่ก่อให้เกิดการแพ้
2 1.4 สมมติฐานการทดลอง สีม่วงแกมแดงจากบีทรูทสามารถทาํบลชัออนได้ 1.5 ตัวแปรทีÉศึกษา 1.5.1 ตัวแปรต้น บีทรูท 1.5.2 ตัวแปรตาม การติดทนของสีบลชัออน 1.5.3 ตัวแปรควบคุม ปริมาณของบีทรูท 1.6 นิยามศัพท์เฉพาะ บลัชออนคือ เครืÉองสําอางใชป้ ัดบริเวณหนา้แกม้ส่วนใหญ่จะเป็นเฉดสีโทนส้ม ชมพูแดง ไม่นานมานÊีมีสีม่วงทÉีกาํลงัเป็นกระเเสเพราะสีม่วงตดักบัสีผิวโทนเหลืองของคนไทยเหมาะกบัการ แต่งหนา้ลุค Cool tone ของคนไทยเป็นอยา่งมากและทาํใหผ้วิหนา้ดูสุขภาพดีและมีชีวิตชีวามากขึÊน บลัชออนแบบฝุ่นคือลกัษณะฝุ่นอดัแขง็เนÊือแห้งใชคู้่กบัแปรงปัดแกม้มีทÊงเนื ัÊอแมตต์และ ชิมเมอร์สามารถเติมไดร้ะหว่างวนัเหมาะสําหรับบุคคนผิวมนั Mette Silica 5™ (5 Micron) ผ่านกระบวนการพิเศษเพืÉอให้มีทรงกลมให้มีขนาดเล็ก (ขนาด เฉลีÉย 5-7 ไมครอน) และใหม้ีโพรงเพืÉอช่วยดูดซับนํÊามนัไดด้ีกว่าชนิดทวไปสําหรับปรับเนื ัÉ Êอเจลหรือ เนืÊอแป้งใหล้Éืน และช่วยดูดซับความมนัส่วนเกินบนผิว Select Sorb™ (High Oil Absorption PMMA) สามารถดูดซับนํÊามนั (เฉพาะของผิวไดสู้ง) ไม่ทาํใหผ้วิแหง้เนÉืองจากไม่ดูดซับนํÊา เลือกดูดซับนํÊามนัเฉพาะของผิว Nylon-12 (7Micro,Matte,Cremy,Korea) ผงทีÉมีลกัษณะใหค้วาม Creamy หรือความรู้สึก ของเนืÊอครีมสําหรับสูตรเมคอพั ปรับความรู้สึกผวิสัมผสั ให้รู้สึกเหมือนเป็นครีม ทาลงบนผิวจึง นิยมเป็นอยา่งมากในผลิตภณัฑท์ ีÉตอ้งการใหผ้ิวสัมผสัทีÉดีช่วยลดความเงาของสูตรจึงเหมาะกบัสูตร ทีÉเป็ น Matte เช่น Matte Lipstick มีจุดเด่น ในการ spreading หรือช่วยทาํให้เนÊือสูตรเกลีÉยไดง้่าย ทÊงั ใน make-up ชนิดใดๆและในผลิตภณัฑบ์าํรุงผิวWhite Matte 3™ (Boron Nitride3 Micron) ผ่าน กระบวนการให้มีขนาดเล็กประมาณ 3ไมครอน ให้ความสว่างสูงและเกาะผิวไดด้ี(high-whiteness) เหมาะสําหรับการปรับโทนสีÉผวิ โดยแลดูนวลตามธรรมชาติ
3 บททีÉ2 เอกสารและงานวิจัยทีÉเกีÉยวข้อง การสร้างบลชัออนจากบีทรูท และการทดสอบประสิทธิภาพของบลชัออนจากบีทรูท โดยแยกเป็นหัวขอ้ดงันÊี - เอกสารทีÉเกีÉยวขอ้ง - โครงงานวิทยาศาสตร์ทีÉเกีÉยวขอ้ง - งานวิจยัทีÉเกีÉยวขอ้ง 2.1 เอกสารทีÉเกียวข้องÉ ขอ้มูของพืช บีทรูท ชืÉอวิทยาสตร์ Beta vulgaris L. ชืÊอสามญั Chard, Beetroot,Sugarbeet,Mangel-Wurzel ชืÉอพืÊนเมือง ผกักาดฝรÉัง ลกัษณะทวัÉ ไป ตน้อยใู่ตด้ิน ราก + นํÊา มีเส้นผา่ศูนยก์ลาง 4-5 ซม. ใบเป็ นใบเดีÉยวเรียงตวัสลบั กา้นยาวใบรูปหวัใจรีดอกเป็นดอกเดียวออกเป็นช่อ มีสีเขียวอ่อนขนาดเลก็ผล มีขนาดเล็ก ประโยชน์บีทรูท เป็นพืชทีÉหัวอยใู่ตด้ิน มีสีแดงฉÉา นํ ํÊาบีทรูทมีวิตมิน C และวิตามิน A สูง สามารถทาํเป็น เครืÉองดืÉมขึÊนโต๊ะไดอ้ยา่งดีอีกดว้ย
4 ขอ้มูลของ บลชัออนฝ่นุ เกิดจาการนาํผงสีมาผสมกบัผงแป้งและกรดไขมนัสกดัจากธรรมชาติเพืÉอใหเ้นÊือของบลชัออนมีค วามเนียนนุ่ม ชุ่มชÊืน ใช่ทาไดส้ะดวกและนอกจากนÊีในบลชัออนยงัมีสารประกอบต่างๆ ขอ้มูลของสาร White Matte3™ (Boron Nitride 3 Micron) ผ่านกระบวนการใหม้ีขนาดเลก็ ประมาณ 3ไมครอน ให้ความสว่างสูงและเกาะผิวไดด้ี(highwhiteness) เหมาะสําหรับการปรับโทนสีÉผิว โดยแลดูนวลตามธรรมชาติ ขอ้มูลของ Nylon-12 (7Micro,Matte,Cremy,Korea) ผงทีÉมีลกัษณะให้ความ Creamy หรือความรู้สึกของเนืÊอครีมสําหรับสูตรเมคอพั ปรับ ความรู้สึกผิวสัมผสั ให้รู้สึกเหมือนเป็นครีม ทาลงบนผิวจึงนิยมเป็นอยา่งมากในผลิตภณัฑท์ ีÉ ตอ้งการให้ผวิสัมผสัทÉีดีช่วยลดความเงาของสูตรจึงเหมาะกบัสูตรทีÉเป็ น Matte Formatted: Centered
5 ขอ้มูลของSelectSorb™(High Oil AbsorptionPMMA) สามารถดูดซับนํÊามนั (เฉพาะของผิวไดสู้ง) ไม่ทาํใหผ้วิแห้งเนÉองจากไม่ดูดซับนํ ื Êา เลือกดูดซบันÊาํมนั เฉพาะของผิว ขอ้มูลของ MetteSilica 5™(5 Micron) ผ่านกระบวนการพิเศษเพืÉอให้มีทรงกลมให้มีขนาดเล็ก (ทัวÉ ไปสาํหรับปรับเนÊือเจลหรือเนืÊอแป้งให้ ขนาดเฉลีÉย 5-7ไมครอน)และใหม้ีโพรงเพืÉอช่วยดูดซับนÊาํมนั ไดด้ีกว่าชนิดลÉืน และช่วยดูดซับความมนั ส่วนเกินบนผิว 2.2งานวจิยัทเกี ีÉ Éยวข้อง ผชู้่วยศาสตราจารย์ดร. ณัฐยา เหล่าฤทธÍิและผูช้่วยศาสตร์ดร.มยรุีกลัยาวฒันกลุ (2555) ได้ ทาํการศึกษาเรืÉองฤทธิÍทางชีวภาพ และความคงตวัของสีจากเศษเหลือทิÊงในอุตสาหกรรมการผลิตนํÊา กระเจีËยบ พบว่ากระเจีËบไดร้ับความสนใจในการนาํมาประยกุตใ์ชป้ระโยชนด์า้นเภสัชกรรม ทตัดาว ภาเชียลและคณะ2557 ไดศ้ึกษางานวิจยัเรÉืองการสกดัสีจากแกว้มงักรเพืÉอใชแ้ต่งสีในการ ทาํบลชัออนนÊนมีวิธีการที ัÉง่ายและแกว้มงักรมีคุณสมบตัิดา้นอนุมูลอิสระ Formatted: Centered
6 บททีÉ3 การดําเนินการ วัสดุอุปกรณ์/สารเคมี 1.1 วสัดุอุปกรณ์ 1.ตลบัสาํหรับใส่ผลิตภณัฑบ์ลชัออน1ตลบั 2.ถว้ยสําหรับแยกใส่ผลิตภณัฑ5์ถว้ย 3.ชอ้นตวง 4.ถว้ยสําหรับผสม 5.ผงบีทรูท 1.2 สารเคมี -White Matte 3™ (Boron Nitride 3 Micron) 1 ชอ้นตวง -Nylon-12 (7Micro,Matte,Cremy,Korea)1 ชอ้นตวง -SelectSorb™(High Oil AbsorptionPMMA) ¼ ชอ้นตวง -MetteSilica5™(5 Micron) ¼ ชอ้นตวง 1.3 วิธีการดาํเนินการ 1.หาซืÊอผงบีทรูทและสารเคมีใหค้รบถว้น 2.นาํชอ้นตวง ตวงสารแลว้แยกใส่ถว้ยให้ครบ5ถว้ย 3.นาํผงบีทรูททีÉตวงแลว้ใส่ถว้ยผสม 4.นาํสารทัÊงหมดทีÉตวงแลว้ใส่ในถว้ยผสม 5.ผสมสารทัÊงหมดใหเ้ขา้กนั 6.เมืÉอไดส้ารเนÊือเดียวกนันาํไปใส่ตลบั 7.กดผงบลชัออนให้อดัแน่นลงตลบันาํไปทดลองสีแลว้สรุปผลการทดลอง
7
8 บททีÉ 4 ผลการดําเนินการ 4.1 ผลการทดลอง นาํบีทรูทมาลา้งใหส้ะอาด หัÉนเป็ นชิÊนบางๆ ตากแดดจนกว่าบีทรูทจะแห้งสนิทแลว้จึงนาํไปปัÉนใหล้ะเอียด จากนัÊนใชก้ระชอนกรองผงอีกรอบนึงแลว้จึงนาํผงบีทรูทมาผสมกบัผง MicaPowder1ชอ้น เมทิลพาราเบน 1 ชอ้น ผง Boron Nitride1 ชอ้น ดงัตารางทÉี4.1 ตารางทีÉ4.1 ผลการศึกษาการทําบลชัออนจากบีทรูท ชนิดของบลชัออน บริเวณทีÉใชท้ดลอง สีทีÉได้ คุณภาพ ความพึงพอใจ บลชัออนแบบฝุ่น ผิวหนงัชมพุ สีติดทน พกพา สะดวก ร้อยละ80 ชอบสี บลชัออนแบบครีม ทัวไป É ผิวหนงัแดง สีติดทน พกพา สะดวก ร้อยละ20ชอบ กลิÉน จากตารางทีÉ4.1แสดงผลของลกัษณะของบลชัออนจากบีทรูทแบบฝุ่นและแบบครีมทวไป ัÉ การทาํบลชัออนจากบีทรูท พบว่ามีสีม่วงแกมแดงและเนÊือสัมผสัเกาะผิวไดด้ีและยงัไม่ก่อให้เกิดการแพ้ พบว่าร้อยละ 80 ชืÉนชอบบลชัออนจากบีทรูทเป็นอยา่งมาก
9 อภปิราย เปรียบเทยีบคุณภาพของขลชัออนแบบฝ่นุและบลชัออนแบบครีมทวไป ัÉ หลงัจากพบว่า บลชัออนแบบครีมทวัÉ ไปมีสารเคมีทาํให้เกิดการแพ้ดงันÊนับลชัออนแบบฝุ่นจาก บีทรูทมีคุณสมบตัิใหค้วามชุ่มชÊืนและไม่ใส่สารเคมีทÉกี่อใหเ้กิดการแพห้รือระคายเคืองซÉึงสอดคลอ้งกบั ขอ้มูลจาก ทตัดาว ภาษผีลและคณะ(2557)และ ณัฐญา เหล่าฤทธิÍ(2555) ทีÉว่าการสกดัสีแกว้มงักรเป็น วิธีการทีÉง่ายและแกว้มงักรยงัมีคุณสมบตัิต่อตา้นอนุมูลอิสระและตา้นการอกัเสบจึงสามารถนาํไปใชเ้ป็น ส่วนประกอบสารแต่งสีธรรมชาติทดแทนการใชส้ีสังเคราะห์
10 บททีÉ 5 สรุปผลการทดลองและข้อเสนอแนะ สรุปผล การศึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์ครัÊงนีÊพบวา่บลชัออนแบบฝ่นุจากบีทรูทช่วยในการตอ่ตา้นอนุมูลอิสระและ ช่วยลดสิวและไร้สารเคมี มีวตัถุประสงค์เพืÉอ 5.1เพืÉอศึกษาบลชัออนจากบีทรูท 5.2 เพืÉอสร้างบลชัออนจากบีทรูท ข้อเสนอแนะ 1.ในการเติมนํÊามากเกินไปจะทาํใหเ้ป็นTint 2.ศึกษาการทาํบลชัออนแบบครีมจากแกว้มงักรมาทาํบลชัออนแบบฝ่นุจากบีทรูท
11 บรรณานุกรม ทตัดาว ภาษผีล(2557)คณะเทคโนโลยีมมส มหาสารคาม. หวัหนา้ภาควิชาเทคโนโลยกีารอาหาร และโภชนศาสตร์ พรภสัสรจุฬาลกัษณานุกูล(2021)การพฒันาสีผสมอาหารจากบีทรูท มหาวิทยาลยัศรีนครินทรวิ โรฒ เจริญรัตน์แถบเกิด(2564) การสกดัสีจากแกว้มงักรเพืÉอใชเ้ป็นสารแต่งสีในการทาํบลชัออน มหาวิทยาลยัราชภฏับุรีรัมย์ ภทัริณ กงัสนารักษ์(2561)การศึกษาความเป็นไปไดข้องการใชส้ีธรรมชาติจากบีทรูทในลิปทิÊนท์ มหาวิทยาลยัแม่ฟ้าหลวง จิดาภา ใยโฉม (2567) ทาํบลชัออนจากบีทรูทและแครอท สืบคน้เมืÉอวนัทÉี2กุมภาพนัธ์2567 https://anyflip.com/qevil/qcrr/basic
12 ภาคผนวก ภาคผนวก เตรียมบีทรูท ทาํบทรูทให้ ี เป็นผง เตรียมชอ้นตวง ตวงสารใส่ภาชนะ ขนให้เข้ากัน