รุทธ_29

ข้าวหน้าแกงกะหรีห่ มทู อด
Katsu Curry Rice

สว่ นประกอบ
สะโพกไก 200 กรมั
หอมใหญ่ 400 กรมั
นำ้�มันรำ�ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงกะหรช่ี นิดกอ้ น 120 กรัม
น�ำ้ สะอาด
ชิโรดาชิ 3 ถว้ ย
ซอสมะเขือเทศ ¼ ถว้ ย
ผักดอง 2 ช้อนโตะ๊
ข้าวสวยญี่ปนุ่ สำ�หรบั เสริ ์ฟ
ส�ำ หรับเสิรฟ์

หมูทอดทงคัตสึ
เนอ้ื หมูสนั นอก 4 ช้นิ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรงุ รส
แปง้ สาลีอเนกประสงค์ ¼ ถว้ ย
ไขไ่ ก 1่ ฟอง
เกลด็ ขนมปัง 1½ ถว้ ย
นำ�้ มันรำ�ข้าว สำ�หรับทอด

วิธที �ำ

• หัน่ สะโพกไก่เปน็ ช้นิ เลก็ ๆ สับ
หอมใหญ่ให้ละเอียด น�ำ ไก่และ
หอมใหญล่ งไปผดั กบั น้ำ�มัน
ในหม้อ ผดั จนหอมมสี นี ้ำ�ตาล
อ่อนๆ

• ใส่นำ�้ สะอาด และชิโรดาชลิ งไป ลดความร้อนลงเลก็ นอ้ ย เคี่ยว
ส่วนผสมเปน็ เวลา 15 นาที

• ในระหว่างนี้ ตั้งนำ�้ มนั สำ�หรบั และเกล็ดขนมปัง นำ�ลงทอดท่ี
ทอดหมู ใชส้ ้อมจ้มิ ชน้ิ หมูให้ 170
ทั่วๆ ดี โรยเกลอื และพริกไทย องศาเซลเซียส จนหมสู ุก และ
ชบุ แปง้ ไข่ เกลด็ ขนมปังกรอบดี สะเด็ด
• ท�ำ แกงกะหรตี่ อ่ โดยหัน่ เครื่อง
แกงกะหรชี่ นิดก้อน ใส่ลงไปใน
น�ำ้ ซุป คนใหล้ ะลายดี ปรุงรส
ดว้ ยซอสมะเขือเทศ เค่ยี วต่อดว้ ย
ไฟออ่ นเปน็ เวลา 5 นาที

• ตักขา้ วสวยใส่จาน ราด
แกงกะหรี่ เสริ ฟ์ กับหมู
ทอด เคียงดว้ ยผักดอง

Katsu Curry Rice