18_ธนศักดิ์

วิธีการทำ� ซูซิ

วิธีทำ�ซูชิน้ันไม่ยากและก็เป็น 1

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่อาจจะเรียก
ได้ว่าเป็นอาหารเชิดหน้าชูตาของ
ประเทศญี่ปุ่นคล้ายกับของไทยเรา
ก็คือต้มยำ�กุ้งผัดไทอะไรทำ�นอง
น้ันครับดูได้จากร้านอาหารญ่ีปุ่น

แทบทั้งโลกจะขาดซูชิไปไม่ได้เลย

2

ซึ่งวธิ ที ำ�ซูชินน้ั หากจะวา่ ไปแล้วก็ วั ต ถุ ดิ บ

ไม่ได้ยากเย็นอะไรเท่าไหร่เลยคุณ ขา้ วสารญ่ปี ่นุ 200 กรัม (
สามารถเอาไปลองทำ�รับประทาน ประมาณ 1 ถ้วย)

เองเพื่อรับประทานกันในบ้านโดย น�ำ้ สะอาด 300 มิลลิลติ ร
ไม่ต้องไปตามร้านอาหารญี่ปุ่น น้�ำ สม้ สายชูข้าวญปี่ นุ่ 100
หรือแผงท่ีขายอาหาร(เด๋ียว มิลลิลิตร
น้ีตามตลาดนัดบางที่ก็มี)เลย น�ำ้ ตาลคร่งึ ช้อนโต๊ะ

เกลือปน่ คร่ึงชอ้ นชา

วิ ธี ก า ร ทำ � ซู ชิ วิธที ำ�
1. เอาข้าวสารญป่ี ุน่ มาซาว

เราต้องเริ่มจากส่วนประกอบ จากนนั้ ใหแ้ ช่น�ำ้ เปลา่ ทิง้ เอาไว้ประมาณ
ส�ำ คัญในการทำ� “ซชู ิ” นนั่ 15 นาที พอถงึ เวลาก็คอ่ ยเทนำ้�ออก
แล้วใหพ้ ักขา้ วทงิ้ เอาไวแ้ บบน้นั ประมาณ

กค็ อื ขา้ วซชู ิ ครับจึงจำ�เปน็ 15 นาที

ต้องเร่ิมทำ�ก่อนซึ่งเป็นข้ัน 2. น�ำ ขา้ วสารทีซ่ าวไว้ใส่หม้อ

ตอนสำ�คัญมากว่าจะอร่อย จากนั้นใหเ้ ติมนำ้�เปลา่ ลงไป เอาฝาหมอ้

หรือไม่อร่อยตรงนี้สำ�คัญ มาปดิ ต้มโดยใหใ้ ชไ้ ฟปานกลาง

ทีส่ ุดก็ว่าไดค้ รบั วิธที �ำ ข้าวซูชิ

3

4

3. พอเริ่มเดือดก็ให้ลดไฟลงใชไ้ ฟอ่อนๆเท่าน้ัน แลว้ กต็ ม้
ข้าวตอ่ ไปอีก 15 นาที

4. พอได้เวลากป็ ิดไฟแลว้ พกั ขา้ วเอาไวแ้ บบนั้น(อย่าลืม
ปดิ ฝาใหแ้ น่น) ใช้เวลา 15-20 นาที

5. เอาน้ำ�สม้ สายชูขา้ วญปี่ ่นุ น้�ำ ตาล และเกลอื มาตม้ ใหเ้ ขา้
กนั โดยใช้ไฟอ่อนๆเพื่อไมใ่ ห้ไหม้ พอนำ้�ตาลละลายดีแล้วกป็ ดิ
ไฟ

6. เตรียมอ่างไม้เอาไวจ้ ากน้นั กน็ ำ�
ขา้ วมาตักใส่แล้วคอ่ ยๆราดด้วยน้ำ�สม้ สายชทู ่ีผสมแล้วลงไป
โดยค่อยๆเติมพรอ้ มกับใชท้ พั พหี รือไมพ้ ายคนข้าวชมิ รสว่า
ไดท้ ห่ี รอื ไมร่ ะวงั ไมใ่ ห้เปรย้ี วมากจนเกนิ ไป โดยข้นั ตอนนี้ควรจะ
ตอ้ งท�ำ ในช่วงท่ขี า้ วยงั มคี วามรอ้ น และผสมกับน้ำ�สม้ ทผ่ี สมไว้