ด้านที่ 2 การปฏิบัติงาน ข้อ 1 การจัดการเรียนการสอน

การเตรียมความพร้อมและพั ฒนาอย่างเข้ม

ด้านการปฏบิ ัตงิ าน

๑.การจัดการเรยี นการสอน

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๑ การนำผลการวิเคราะห์หลักสูตร มาตรฐานการเรียนรู้ และตัวชี้วัด หรือผลการเรียนรู้ มาใช้

ในการจัดทำรายวิชาและออกแบบหน่วยการเรียนรู้

ผลการปฏิบัติงาน

ข้าพเจ้าดำเนิน

การจัดทำ แผนการจัดการ

เรียนรู้วิชาการจัดการงาน

ครัวและอุปกรณ์ และ วิชา การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

โครงสร้างการจัดการ รายวิชา โภชนาการเพื่อชีวิต
รายวิชา อาหารนานาชาติ
เรียนรู้ทุกรายวิชา ตาม

มาตรฐานของหลักสูตร

และสมรรถนะอันพึง

ประสงค์ที่ต้องเกิดกับผู้

เรียน มีการพัฒนาและ

ออกแบบหน่วยการเรียนรู้

ไปใช้ในเพื่อพัฒนาผู้เรียน

และนำผลการจัดการเรียน

รู้มาปรับปรุงแก้ไข

หลักสูตร เนื้อหารายวิชา

รวมถึงหน่วยการเรียนรู้

ให้สอดคล้องกับการ

จัดการเรียนการสอนเพื่อ

ให้ผู้เรียน มีความรู้ทักษะ

และคุณลักษณะอันพึง

ประสงค์ตามมาตรฐาน

ของการจัดการเรียนรู้

โครงสร้างการจัดการเรียนรู้ทุกรายวิชา ตามมาตรฐานของหลักสูตรและสมรรถนะ

อันพึงประสงค์ที่ต้องเกิดกับผู้เรียน

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๒ การออกแบบการจัดการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ทักษะ

คุณลักษณะประจำวิชา คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร



ผลการปฏิบัติงาน

ออกแบบกิจกรรมการ
เรียนรู้โดยใช้รูปแบบการ
สอนที่หลากหลาย เน้น
กระบวนการปฏิบัติที่ส่ง
เสริมให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในกิจกรรมและนำ
เทคโนโลยีมาใช้ในการ
ออกแบบกิจกรรมที่ส่งผล
ให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนา
ผลการเรียนรู้ที่ต้องการให้
เกิดขึ้น มีความสามารถใน
การคิดวิเคราะห์
สังเคราะห์ ประยุกต์ ริเริ่ม
ได้เหมาะสมและตรงตาม
ความต้องการของผู้เรียน
และชุมชน ส่งเสริมและเปิด
โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม
ในการกำหนดกิจกรรมและ
การประเมินผลการเรียนรู้

ส่งเสริมและเปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการกำหนดกิจกรรมและการประเมินผลการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๓ การจัดกิจกรรมการเรียนรู้อำนวยความสะดวกในการเรียนรู้ และส่งเสริมการเรียนรู้ ด้วยวิธี

การที่หลากหลายโดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ



ผลการปฏิบัติงาน ตัวอย่าง

จัดการเรียนรู้ที่ การจัดการเรียนการ

สอน เพื่อให้สอดคล้อง

เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ผู้ กับสถานะการณ์เพื่อให้

เกิดประโยชน์สูงสุดแก่

เรียนจะต้องอาศัย
นักเรียน
กระบวนการเรียนรู้ ที่หลาก

หลาย กระบวนการเรียนรู้ที่

จำเป็นสำหรับผู้เรียน อาทิ

กระบวนการเรียนรู้แบบ

บูรณาการ เรียนรู้จาก

ประสบการณ์จริง

กระบวนการปฏิบัติ ลงมือ

ทำจริงองการให้เกิดขึ้น มี

ความสามารถในการคิด

วิเคราะห์ สังเคราะห์

ประยุกต์ ริเริ่มได้เหมาะสม

และตรงตามความ

ต้องการของผู้เรียนและ

ชุมชน ส่งเสริมและเปิด

โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม

ในการกำหนดกิจกรรมและ

การประเมินผลการเรียนรู้

กระบวนการเรียนรู้แบบบูรณาการ เรียนรู้จากประสบการณ์จริง กระบวนการปฏิบัติ ลงมือทำจริงจัดการเรียนรู้ที่

เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๓ การจัดกิจกรรมการเรียนรู้อำนวยความสะดวกในการเรียนรู้ และส่งเสริมการเรียนรู้ ด้วยวิธี

การที่หลากหลายโดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ



ผลการปฏิบัติงาน ตัวอย่าง

จัดการเรียนรู้ที่ การจัดการเรียนการ

สอน เพื่อให้สอดคล้อง

เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ผู้ กับสถานะการณ์เพื่อให้

เกิดประโยชน์สูงสุดแก่

เรียนจะต้องอาศัย
นักเรียน
กระบวนการเรียนรู้ ที่หลาก

หลาย กระบวนการเรียนรู้ที่

จำเป็นสำหรับผู้เรียน อาทิ

กระบวนการเรียนรู้แบบ

บูรณาการ เรียนรู้จาก

ประสบการณ์จริง

กระบวนการปฏิบัติ ลงมือ

ทำจริงองการให้เกิดขึ้น มี

ความสามารถในการคิด

วิเคราะห์ สังเคราะห์

ประยุกต์ ริเริ่มได้เหมาะสม

และตรงตามความ

ต้องการของผู้เรียนและ

ชุมชน ส่งเสริมและเปิด

โอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม

ในการกำหนดกิจกรรมและ

การประเมินผลการเรียนรู้

กระบวนการเรียนรู้แบบบูรณาการ เรียนรู้จากประสบการณ์จริง กระบวนการปฏิบัติ ลงมือทำจริงจัดการเรียนรู้ที่

เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๔ การเลือกหรือใช้สื่อ เทคโนโลยีและแหล่งเรียนรู้ ที่สอดคล้องกับกิจกรรมการเรียนรู้



ผลการปฏิบัติงาน สื่อการสอนโดย

การนำเทคโนโลยีที่

ข้าพเจ้ามีการ เหมาะสมมาใช้เพื่อ

จัดการเรียนรู้โดยใช้สื่อ ให้เกิดประโยชน์แก่

นวัตกรรม เทคโนโลยี
และวิธีการต่าง ๆ มา นักเรียน
ช่วยพัฒนารูปแบบการ
จัดการเรียนการสอน
ใช้เป็นแหล่งเรียนรู้ ให้มี
เนื้อหาสาระ สอดคล้อง
กับมาตรฐานการเรียนรู้
ตัวชี้วัด และ จุด
ประสงค์การเรียนรู้มี
ประสิทธิภาพและเกิด
ประโยชน์สูงสุดในการ
จัดการเรียนรู้และ
พัฒนาผู้เรียน

การสร้าง/จัดทำ และการใช้สื่อนวัตกรรม เทคโนโลยีทางการศึกษา และแหล่งการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๔ การเลือกหรือใช้สื่อ เทคโนโลยีและแหล่งเรียนรู้ ที่สอดคล้องกับกิจกรรมการเรียนรู้



ผลการปฏิบัติงาน สื่อการสอนโดย

การนำเทคโนโลยีที่

ข้าพเจ้ามีการ เหมาะสมมาใช้เพื่อ

จัดการเรียนรู้โดยใช้สื่อ ให้เกิดประโยชน์แก่

นวัตกรรม เทคโนโลยี
และวิธีการต่าง ๆ มา นักเรียน
ช่วยพัฒนารูปแบบการ
จัดการเรียนการสอน
ใช้เป็นแหล่งเรียนรู้ ให้มี
เนื้อหาสาระ สอดคล้อง
กับมาตรฐานการเรียนรู้
ตัวชี้วัด และ จุด
ประสงค์การเรียนรู้มี
ประสิทธิภาพและเกิด
ประโยชน์สูงสุดในการ
จัดการเรียนรู้และ
พัฒนาผู้เรียน

การสร้าง/จัดทำ และการใช้สื่อนวัตกรรม เทคโนโลยีทางการศึกษา และแหล่งการเรียนรู้

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๕ การวัดและประเมินผลการเรียนรู้ ด้วยวิธีการที่หลากหลายเหมาะสม และสอดคล้องกับตัวชี้

วัดและจุดประสงค์การเรียนรู้



ผลการปฏิบัติงาน

ข้าพเจ้ามีการ
กำหนดเครื่องมือวัด
และประเมินผล
ออกแบบและใช้เครื่อง
มือวัดและ ประเมินผลที่
หลากหลายไปใช้ในการ
ประเมินตามสภาพจริง
ที่สอดคล้องกับจุด
ประสงค์การเรียนรู้ และ
สมรรถนะทางอาชีพ มี
การนำผลการประเมิน
เครื่องมือการวัดและ
ประเมินผลไปใช้ในการ
พัฒนาให้มี
ประสิทธิภาพและ
สามารถใช้ประเมินผล
การจัดการเรียนรู้ได้
อย่างคลอบคลุมทุกจุด
ประสงค์เกิดการพัฒนา
ผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้
ของผู้เรียนที่สูงขึ้น

การวัดและประเมินผลการเรียนรู้ ด้วยวิธีการที่หลากหลายเหมาะสม และสอดคล้องกับตัวชี้วัดและจุด

ประสงค์การเรียนรู้เครื่องมือวัดและประเมินผลที่หลากหลายไปใช้ในการประเมินตามสภาพจริง

องค์ประกอบที่ ๒ ด้านการปฏิบัติงาน
ด้านที่ ๑ การจัดการเรียนการสอน

๑.๖ คุณภาพผู้เรียนได้แก่
๑) ผลสัมฤทธิ์ทางวิชาการของผู้เรียน
๒) คุณลักษณะที่พึงประสงค์ของผู้เรียน






ผลการปฏิบัติงาน

ข้าพเจ้ามีมีการ ผลการเรียนนักเรียน
กำหนดเครื่องมือวัด
และ ประเมินผล
ออกแบบและใช้เครื่อง
มือวัดและ ประเมินผลที่
หลากหลายไปใช้ในการ
ประเมินตามสภาพจริง
ที่สอดคล้องกับจุด
ประสงค์การเรียนรู้ และ
สมรรถนะทางอาชีพ มี
การนำผลการประเมิน
เครื่องมือการวัดและ
ประเมินผลไปใช้ในการ
พัฒนาให้มี
ประสิทธิภาพและ
สามารถใช้ประเมินผล
การจัดการเรียนรู้ได้
อย่างคลอบคลุมทุกจุด
ประสงค์เกิดการพัฒนา
ผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้
ของผู้เรียนที่สูงขึ้น

หลักฐานการแสดงผลการเรียนของผู้เรียน