Domaine Entras

Atelier Weinkiste des Monats
Bistro
Janvier 2020
Domaine Entras

Solelh 2017

IGP Côtes de Gascogne

Solelh est le vin blanc moelleux du domaine Entras. Il signifie Soleil en
occitan. Solelh est un vin rafraîchissant et sucré comme un rayon de soleil
au printemps qui fait cligner des yeux en terrasse d’un café.

Solelh porte un nom gascon, car il est un assemblage de deux cépages de
cette belle région des Côtes de Gascogne à la lumière si particulière.
Les raisins de Petit et Gros Manseng ont mûri au soleil jusqu’au début de
l’automne pour se gorger de fruits exotiques et de lumière. Et c’est dans
ce vin rafraîchissant que tous ces éléments se combinent pour titiller nos
papilles.
Les cépages Gros et Petit Manseng sont exigeants durant l’été car ils
craignent les trop grosses chaleurs. Leur peau épaisse et leur acidité
naturellement élevée permettent d’attendre une maturité avancée et une
concentration haute des sucres sans développement de pourriture noble.
Les raisins sont récoltés délicatement pour obtenir des jus denses et
fruités.

Domaine Entras

Suivez-moi au Domaine d’Entras à la rencontre de Michel Maestrojuan

Après avoir bourlingué aux quatre coins du monde,
Michel est revenu sur la propriété familiale, en plein
coeur du Gers. C’est avec son accent chantant qu’il
nous raconte la passion qu’il a pour les vins qui parlent
de leur terroir, ceux qu’on aime partager entre amis et
qui appellent à la convivialité, valeur fondamentale de
la région ! Il a donc repris le flambeau tendu par ses parents et a ajouté sa petite
touche aux cuvées. Un vrai coup de coeur !
Le vignoble du domaine Entras s’étend sur les coteaux de la Ténarèze au coeur
du Gers en Gascogne. Entras s’ouvre sur la vallée de l’Auloue, Bordeneuve
surplombe la vallée de la Baïse. Les terres de Bordeneuve sont principalement
argilo-calcaire. Entras possède des sols de grès rouge avec quelques galets
roulés. Les vins produits sont très fruités sur ce terroir.
Toutes les vignes s’établissent sur des coteaux argilo-calcaires orientés Est, Ouest
et Sud, offrant des expositions idéales pour l’élaboration de vins équilibrés. La
Ténarèze est reconnue pour la qualité de ses sols viticoles argilo-calcaires qui
procurent une alimentation douce et régulière de la vigne.

Atelier Domaine Entras Solehl 2017 Weinkiste des Monats

Bistro Janvier 2020

Découverte sensorielle Service Carafage  Playlist
10 - 12° non #2
Jaune à reflets or

Nez riche d'ananas, de miel d'acacia
L'attaque est fraîche, elle laisse place à une sucrosité équilibrée par l'acidité
des cépages Manseng. La bouche continue en déroulant une complexité
aromatique rafraîchissante.

Suggestions d’accords mets-vin

dès à présent, Solelh est idéal en apéritif, sur des fromages à pâte persillée, sur un tagine
de légumes aux abricots, sur une salade de noix, de poire et Roquefort. On partagera un
verre entre amis en pensant aux rayons de soleil jaunes du mois d'Octobre si particulier en
Gascogne.

Sucré Sec
Fruité Minéral
Léger Puissant

Tannique
Épicé
Boisé

Infos sur le vin Culture : Conventionnelle
À déguster avant : 2019
Région : Sud-Ouest
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
Cépages : Gros et petit manseng,
colombard, ugni blanc

Alcool : 12,5° Sulfites : OUI