โภชนาการ

ธงโภชนาการ

SWU

ธงโภชนาการ คือแนวทางการรับประทานอาหารที่ให้คุณค่า
ทางอาหารครบถ้วนกับความต้องการของร่างกาย โดยการนำ
อาหารหลัก 5 หมู่ มาจัดแบ่งออกเป็นชั้น ๆ ตามสัดส่วน ปริมาณ
และความหลากหลาย ที่ควรรับประทานใน 1 วัน

กินถูกหลักกับธงโภชนาการ SWU
กินอาหารให้ครบ ๕ หมู่

กินถูกหลักกับธงโภชนาการกินอาหารให้ครบ ๕ หมู่
กลุ่มอาหราที่บริโภคจากมากไปน้อย แสดงด้วยพื้นที่ในภาพ
อาหารที่หลากหลายชนิดในแต่ละกลุ่มสามารถเลือกกินสลับ
เปลี่ยนหมุนเวียนกันได้ภายในกลุ่มเดียวกัน
ทั้งกลุ่มผัก กลุ่มผลไม้และกลุ่มเนื้อสัตว์ สำหรับกลุ่มข้าว - แป้ง
ให้กินข้าวเป็นหลัก อาจลับกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเป็นบางมื้อ
ปริมาณอาหาร บอกจำนวนเป็นหน่วยครัวเรือน เช่น ทัพพี
ช้อนกินข้าว แก้ว และ ผลไม้กำหนดเป็นสัดส่วน
ชนิดของอาหารที่ควรกินปริมาณน้อย ๆ เท่าที่จำเป็นคือ กลุ่ม
น้ำมัน น้ำตาล

โภชนาการ

SWU

โภชนาการ
คือ เครื่องมือที่ช่วยอธิบายและทำความเข้าใจโภชนบัญญัติ

๙ ประการ เพื่อนำไปสู่การปฏิบัติโดยกำหนดเป็น ภาพ"ธง
ปลายแหลม"แสดงกลุ่มอาหารและสัดส่วนการกินอาหารใน
แต่ละกลุ่มมากน้อยตาม พื้นที่สังเกตุได้ชัดเจนว่าฐานใหญ่ด้าน
บนเน้นให้กินมากและปลายธง ข้างล่างบอกให้กินน้อย ๆ เท่าที่
จำเป็น โดยอธิบายได้ดังนี้

โภชนาการ 9 ข้อ

SWU

โภชนาบัญญัติ 9 ข้อ มีดังนี้
1.รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย
และหมั่นดูแลน้ำหนักตัว
2.รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภท
แป้งเป็นบางมื้อ
3.รับประทานพืชผักให้มาก และรับประทานผลไม้เป็น
ประจำ
4.รับประทานปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมันไข่ และถั่วเมล็ดแห้ง
เป็นประจำ
5. ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย
6. รับประทานอาหารที่มีไขมันแต่พอสมควร
7. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสหวานจัด
8.รับประทานอาหารที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน
9. งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ข้อมูลโภชนาการ SWU
บนฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร

ข้อมูลโภชนาการบนฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร
ข้อมูลโภชนาการหมายถึง รายละเอียดต่างๆของผลิตภัณฑ์
อาหารที่ผู้ผลิตและผู้นําเข้าหรือสั่งเข้า จะต้องแจ้งรายละเอียด
นั้นต่อสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ซึ่งข้อมูล
ดังกล่าวจะปรากฏอยู่ บนฉลาก จะรู้จักอ่านและเข้าใจความ
หมายของข้อมูลทางโภชนาการจะช่วยให้สามารถตัดสินใจ
เลือกซื้อ ผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย

ข้อมูลที่ต้องการบนฉลากอาหาร

SWU

ข้อมูลที่ต้องการบนฉลากอาหาร
1) ชื่อและประเภท หรือชนิดของอาหาร และสารระบบอาหารถ้ามี
2) ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต หรือผู้แบ่งบรรจุ สําหรับอาหารที่ผลิตในประเทศอาจแสดงชื่อและที่
ตั้งของ สํานักงานใหญ่ของผู้ผลิต หรือของผู้แบ่งบรรจุ หากเป็นอาหารที่นําเข้าต้องมีชื่อ ที่ตั้ง
ของผู้นําเข้า และประเทศ ที่ผลิต แล้วแต่กรณี
3) ปริมาณสุทธิของอาหารเป็นระบบเมตริก
- อาหารที่เป็นของแข็งให้แสดงน้ําหนักสุทธิ
- อาหารที่เป็นของเหลวให้แสดงปริมาตรสุทธิ
- อาหารที่มีลักษณะครึ่งแข็งครึ่งเหลวให้แสดงปริมาตรสุทธิ อาจแสดงเป็นน้ําหนักสุทธิ หรือ
ปริมาตรสุทธิก็ได้
- อื่น ๆ แสดงเป็นน้ำหนักสุทธิ
4) ส่วนประกอบที่สําคัญเป็นร้อยละน้ำหนักของปริมาณ เรียงตามลําดับปริมาณจากมากไปน้อย
- อาหารที่มีเนื้อที่ของฉลากทั้งแผ่นน้อยกว่า 35 ตร.ซม. แต่ทั้งนี้จะต้องมีข้อความแสดง
ส่วนประกอบที่สําคัญไว้บนหีบห่อของอาหารนั้น
- อาหารที่มีส่วนประกอบที่สําคัญแต่เพียงอย่างเดียว โดยไม่รวามถึงวัตถุเจือปนอาหาร วัตถุแต่ง
กลิ่น วัตถุปรุงแต่งอาหารหรือสีผสมอาหารที่เป็นส่วนผสม
5) ข้อความว่า ใช้วัตถุกันเสีย (ถ้ามีการใช้)
6) ข้อความว่า เจือสีธรรมชาติ หรือ เจือสีสังเคราะห์ (ถ้ามีการใช้)แล้วแต่กรณี
7) ข้อความว่า ใช้ เป็นวัตถุปรุงแต่งอาหาร (ที่เว้นไว้คือชื่อของวัตถุปรุงแต่งอาหารที่ใช้)
8) ข้อความว่า ใช้ เป็นวัตถุที่ให้ความหวาแทนน้ำตาล
9) วันเดือนปีที่ผลิต วันเดือนปีที่หมดอายุ กํากับไว้ด้วยแล้วแต่กรณี
- อาหารที่เก็บไว้ได้ไม่เกิน 90 วัน ให้แสดงวันเดือนปีที่หมดอายุ
10) คําแนะนําในการเก็บรักษา
11) วิธีปรุงเพื่อรับประทาน
12) วิธีและข้อความที่จําเป็นหรือสําหรับอาหารที่มุ่งหมายจะใช้กับเด็กทารกเด็กอ่อน หรือบุคคล
กลุ่ม ใดไว้โดยเฉพาะ
13) ข้อความที่สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยากําหนดให้ต้องมีสําหรับอาหารที่สํานักงาน
คณะกรรมการอาหารและยาประกาศ กําหนด

ประโยชน์ของฉลากโภชนาการ

SWU

ประโยชน์ของฉลากโภชนาการ
ฉลากโภชนาการช่วยให้ผู้บริโภค
1. เลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของตนเองได้ เช่น
หากต้องการคุมน้ำหนักควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีพลังงาน น้ำตาล ไขมันน้อย
2. ช่วยใหผู้บริโภคหลีกเลี่ยงสารอาหารที่ไม่ต้องการ หรือต้องการจำกัดการ
บริโภค

3. ผู้บริโภคสามารถเปรียบเทียบเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารชนิดเดียวกัน
โดยเลือกยี่ห้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่าได้

วิธีการอ่านฉลากโภชนาการ

SWU

วิธีการอ่านฉลากโภชนาการ
1.ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภค เป็นปริมาณการกินต่อครั้งที่แนะนำให้ผู้บริโภค
รับประทาน
2.จำนวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะบรรจุ เป็นจำนวนที่บอกว่าถ้ากินครั้งละหนึ่ง
หน่วยบริโภคจะแบ่งกินได้กี่ครั้ง
3.คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค กินปริมาณที่ระบุในหนึ่งหน่วย
บริโภคว่าจะได้พลังงานเท่าใด สารอาหารอะไรบ้าง ปริมาณเท่าใด
4.ร้อยละของปริมาณที่แนะนำให้รับประทานต่อวัน การเปรียบเทียบสารอาหาร
ที่ได้จากการกินที่ระบุในหนึ่งหน่วยบริโภคเทียบกับสารอาหารที่แนะนำให้
บริโภคต่อวัน
5.ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน