โครงการ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

บทที่ 4

ผลการศกึ ษา

จากการศึกษางานตามโครงการ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม ซึ่งมี

วัตถุประสงค์เพื่อพัฒนา ในด้านการทำความสะอาดห้องพัก เพื่อศึกษาขั้นตอน วิธีทำคู่มือการปฏิบัติงาน

แม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม เพื่อส่งเสริมให้นักเรียน นักศึกษาได้ศึกษาวิธีการปฏิบัติงานแม่บ้าน

อย่างถูกวิธี สามารถแสดงผลการศึกษาและวิเคราะหข์ อ้ มูลได้ดงั นี้

4.1 แบบสำรวจความคิดเหน็ ความต้องการ รปู แบบตะกร้าใส่ของในห้องนำ้ ประกอบไปด้วย

3 ส่วน

ส่วนที่ 1 ขอ้ มลู เกี่ยวกบั สถานภาพของผู้ตอบแบบสอบถาม

สว่ นท่ี 2 ข้อมูลการสำรวจการแสดงความคิดเห็นเก่ยี วกับความต้องการ รูปแบบคู่มือการ

ปฏิบัติงานแมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม

ส่วนที่ 3 ขอ้ มลู เก่ยี วกบั การแสดงความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะ

4.2 แบบสอบถามความพึงพอใจในการใชต้ ะกร้าใส่ของในห้องนำ้ ประกอบไปด้วย 3 สว่ น

ส่วนท่ี 1 ขอ้ มูลเก่ียวกบั สถานภาพของผู้ตอบแบบประเมิน

ส่วนท่ี 2 ระดับความพงึ พอใจคมู่ อื การปฏบิ ัติงานแมบ่ า้ นในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

สว่ นท่ี 3 การแสดงความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะ

4.1 แบบสำรวจความคิดเห็น ความต้องการ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

ประกอบไปด้วย 3 สว่ น

สว่ นที่ 1 ข้อมลู เกีย่ วกบั สถานภาพของผูต้ อบแบบสอบถาม

ตารางที่ 1 ข้อมูลแสดงจำนวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ โดยจำแนกตามเพศของผู้ตอบ

แบบสอบถาม

เพศ จำนวน (คน) ร้อยละ

ชาย 16 32

หญงิ 34 68

รวม 50 100

จากตารางที่ 1 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน ประกอบด้วย เพศชาย

จำนวน 16 คน คดิ เป็นร้อยละ 32 และเพศหญงิ จำนวน 34 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 68 ตามละดับ

41

ตารางที่ 2 ข้อมูลแสดงจำนวนร้อยละของกลุ่มตัวอยา่ งที่ตอบแบบสำรวจ โดยจำแนกตามอายุ
ของผตู้ อบแบบสอบถาม

อายุ จำนวน(คน) รอ้ ยละ

15 - 20 ปี 33 66

21 - 25 ปี 16 32

26 - 30 ปี 0 0

36 - 40 ปี 1 2

40 -ปีข้นึ ไป 0 0

รวม 5 100

จากตารางที่ 2 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน มีตอบผู้สำรวจมากที่สุด
อย่ใู นชว่ งอายุ 15-20 ปี จำนวน 33 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 66 อายุ 21-25 ปี จำนวน 16 คน คดิ เป็นร้อยละ
33 และอายุ 40 ปีขึ้นไป จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 2 ตามลำดับ

ตารางที่ 3 ข้อมลู แสดงจำนวนร้อยละของกลมุ่ ตวั อย่างที่ตอบแบบสำรวจความคิดเหน็ ชนิด

กระดาษของผู้ตอบแบบสอบถาม

ชนดิ กระดาษ จำนวน (คน) รอ้ ยละ

กระดาษ A 4 5 10

กระดาษโปสเตอร์ 10 20

กระดาษมัน 31 62

กระดาษแข็ง 4 8

รวม 50 100

จากตารางที่ 3 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน มีตอบผู้สำรวจตอบแบบ
สำรวจความคิดเห็นชนิดกระดาษมากที่สุด คือ กระดาษมัน จำนวน 31 คน คิดเป็นร้อย 62 กระดาษ
โปสเตอร์ จำนวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 20 คน กระดาษ A4 จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 10 และ
กระดาษแข็ง จำนวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 8 ตามละดับ

42

ตารางที่ 4 ข้อมลู แสดงจำนวนร้อยละของกลมุ่ ตัวอย่างทตี่ อบแบบสำรวจความคิดเหน็ ชนดิ

เหมาะสมของสี

ชนิดของสี จำนวน (คน) รอ้ ยละ

แดง 0 0

ฟา้ 10 20

ชมพู 4 8

ม่วง 29 58

สม้ 1 2

เหลอื ง 5 10

ชมพอู ่อน 1 2

รวม 50 100

จากตารางที่ 4 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน มีตอบผู้สำรวจตอบแบบ

สำรวจชนิดเหมาะสมของสีมากที่สุด คือ ม่วง จำนวน 29 คน คิดเป็นร้อยละ 58 ฟ้า จำนวน 10 คน

เหลือง จำวนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 10 ชมพู จำนวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 8 ชมพูอ่อน จำนวน 1 คน

คดิ เป็นร้อยละ 2 และสม้ จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 2 ตามละดบั

ตารางที่ 5 ข้อมูลแสดงจำนวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจความคิดเห็นรูปแบบ
ของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

รูปแบบ จำนวน (คน) ร้อยละ

แผ่นพบั 8 16

สมุดเล่มเล็ก 5 10

หนังสือเลม่ เล็ก 37 74

รวม 50 100

จากตารางที่ 5 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน มีผู้ตอบแบบสำรวจ
รูปแบบของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมากท่ีสุด คือ หนังสือเล่มเล็ก จำนวน
37 คน คิดเป็นร้อยละ 74 แผ่นพับ จำนวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 16 และสมุดเลม่ เล็ก จำนวน 5 คน คิด
เป็นร้อยละ 10 ตามละดับ

43

ตารางที่ 6 ข้อมูลแสดงจำนวนร้อยละของกลุ่มตวั อย่างที่ตอบแบบสำรวจความคิดเห็นประโยชน์
ของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

มีประโยชน์ จำนวน (คน) รอ้ ยละ

มากที่สดุ 19 38

มาก 24 48

ปางกลาง 7 14

นอ้ ย 0 0

นอ้ ยที่สดุ 0 0

รวม 50 100

จากตารางที่ 6 จำนวนกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ จำนวน 50 คน มีผู้ตอบแบบสำรวจมาก
ที่สุด คือ มาก จำนวน 24 คน คิดเป็นร้อยละ 48 มากที่สุด จำนวน 19 คน คิดเป็นร้อยละ 38 และปาง
กลาง จำนวน 7 คน คดิ เป็นร้อยละ 14 ตามละดบั

สว่ นที่ 3 การแสดงความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะ
สรปุ ความคิดเห็นของ ผตู้ อบแบบสำรวจลกั ษณะคมู่ ือการปฏิบัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ าร
โรงแรม มีความความคดิ เห็นว่าควรมีการเพมิ่ เน้ือหาของคู่ เพอ่ื ท่ีเหมาะสมกับรปู เล่ม และมคี วามคดิ เหน็
บางส่วนทตี่ ้องการใหใ้ ช้สที ดี่ เู รียบไมฉ่ ดู ฉาดและมคี วามคงทนตอ่ การใชง้ านได้นาน

44

4.2 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลแบบสอบถามความพึงพอใจในการใช้ซองใส่ช้อนส้อมจากผ้าทอกะเหรี่ยง

ประกอบไปดว้ ย 3 สว่ น

ส่วนที่ 1 ข้อมูลส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบประเมินความพึงพอใจคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้าน

ในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม

ตารางที่ 6 ตารางแสดงผลการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวน ร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบ

ประเมนิ ความพึงพอใจคู่มอื การปฏบิ ัตงิ านแม่บา้ นในอาคารปฏิบัติการโรงแรม โดยจำแนกตวั แปรตามเพศ

เพศ จำนวน (คน) รอ้ ยละ

ชาย 15 30

หญงิ 35 75

รวม 50 100

จากตารางที่ 6 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลส่วนบุคคลของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจ โดยมี
ตัวแปรจำแนกตามเพศ พบว่า ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 34 คน คิดเป็นร้อยละ 68 และเพศชาย
จำนวน 16 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 32 ตามลำดบั

ตารางที่ 7 ตารางแสดงผลการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวน ร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบ

ประเมนิ ความพึงพอใจ โดยจำแนกตัวแปรตามอายุของผูต้ อบแบบประเมนิ

อายุ จำนวน (คน) รอ้ ยละ

15-20 31 62

21-25 18 36

26-30 0 0

31-35 1 2

รวม 50 100

จากตารางที่ 7 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลจำนวน ร้อยละของกลุ่มตัวอย่างที่ตอบแบบสำรวจโดยมี

ตัวแปรจำแนกตามอายุ พบว่า ส่วนใหญ่เป็นอยู่ในช่วงอายุ 15-20 ปี จำนวน 30 คน คิดเป็นร้อยละ 60

รองลงมา คือ ช่วงอายุ 21-25 ปี จำนวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 38 และน้อยที่สุด คือ ช่วงอายุ 31-35

จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 2 ตามลำดับ

45

ตอนที่ 2 ผลการวิเคราะห์ระดับความพึงพอใจของผู้ตอบแบบประเมินคู่มือการปฏิบัติงาน

แม่บา้ นในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

ตารางที่ 8 ตารางแสดงการวิเคราะห์ความพึงพอใจของผู้ตอบแบบประเมินคู่มือการปฏิบัติงาน

แม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม โดยการหาค่าเฉลี่ย ( ̅) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) ซึ่งผล

วเิ คราะหข์ อ้ มูลปรากฏดังน้ี

ผลการประเมนิ

รายการประเมิน คา่ เฉลี่ย S.D. ระดบั
( ̅ ) เกณฑ์การ
ประเมิน

1.รปู แบบคูม่ ือการปฏบิ ัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมี 4.32 0.59 มาก
ความน่าสนใจ

2. ค่มู ือการปฏิบัตงิ านแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรมความ 4.34 0.66 มาก
เหมาะสมของขนาดตวั อักษร

3.คู่มือการปฏิบัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรม ส่ือสารได้ 4.34 0.66 มาก
เข้าใจงา่ ย มีความกระชับ

4. คมู่ ือการปฏบิ ัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรมขนาด 4.28 0.78 มาก
รปู เล่มมคี วามเหมาะสม

5.คมู่ อื การปฏบิ ตั ิงานแมบ่ า้ นในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรมมีความ 4.26 0.60 มาก
ละเอยี ดในการจัดวรรคตอนและช่องไฟ

6. เนอื้ หาของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรม 4.38 0.73 มาก
มีความครอบคลุมและเหมาะสม

7. สามารถนำคมู่ ือการปฏิบตั ิงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม 4.28 0.76 มาก
ไปใชใ้ นการปฏิบัติงานได้จริง

8.คู่มือการปฏบิ ตั ิงานแม่บ้านในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรมสามารถ 4.36 0.75 มาก
อ้างอิงไมใ่ ห้เกดิ ความผิดพลาดในการปฏบิ ัตงิ าน

46

ผลการประเมนิ

รายการประเมิน (ตอ่ ) ค่าเฉล่ีย S.D. ระดบั
( ̅ ) เกณฑก์ าร
ประเมิน

9.ค่มู ือการปฏบิ ตั งิ านแมบ่ า้ นในอาคารปฏบิ ัติการโรงแรมมีความ 4.42 0.64 มาก
คงทนต่อการใช้งาน

10.คูม่ ือการปฏิบตั งิ านแมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ตั กิ ารโรงแรมนำใชง้ าน 4.32 0.71 มาก
ได้จรงิ

รวม 4.33 0.69 มาก

จากตารางที่ 8 ผลการวิเคราะห์ความพึงพอใจของผู้ประเมินความพึงพอใจคู่มื ได้ผลการ

วิเคราะห์ โดยเรียงลำดับผลการวิเคราะห์ความพึงพอใจของผู้ตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า

ภาพรวมคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมสร้างความพึงพอใจให้แก่ผู้ตอบแบบ

ประเมินความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.33) โดยผลการวิเคราะห์ตามความพึงพอใจของผู้ตอบ

แบบสอบถามความพึงพอใจคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม พบว่า รูปแบบคู่มือ

การปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมีความน่าสนใจ เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก

( ̅=4.32) คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมความเหมาะสมของขนาดตัวอักษร

เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.34) คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม

สื่อสารได้เข้าใจง่าย มีความกระชับ เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.34) คู่มือการปฏิบัติงาน

แม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมขนาดรูปเล่มมีความเหมาะสม เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก

( ̅=4.28) คูม่ อื การปฏิบัติงานแมบ่ ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมีความละเอยี ดในการจดั วรรคตอนและ

ช่องไฟ เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.26) เนื้อหาของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคาร

ปฏิบัติการโรงแรมมีความครอบคลุมและเหมาะสม เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.38)

สามารถนำคู่มอื การปฏบิ ตั ิงานแม่บ้านในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรมไปใชใ้ นการปฏิบตั ิงานได้จริง เกณฑ์การ

ประเมนิ อยู่ในระดับมาก ( ̅=4.28) คมู่ ือการปฏิบัตงิ านแมบ่ ้านในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรมสามารถอ้างอิง

ไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการปฏิบัติงาน จริง เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.36) คู่มือการ

ปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมีความคงทนต่อการใช้งาน เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับ

มาก ( ̅=4.42) คูม่ อื การปฏบิ ตั ิงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมนำใชง้ านได้จรงิ เกณฑก์ ารประเมิน

อยใู่ นระดับมาก ( ̅=4.32) ตามลำดับ

47

ตารางที่ 9 ตารางแสดงการวเิ คราะห์การจัดลำดับความพึงพอใจของผู้ตอบแบบประเมินคู่มือการ

ปฏิบตั งิ านแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม โดยการหาค่าเฉลีย่ ( ̅) และสว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐาน (S.D.)
ซึ่งผลวิเคราะหข์ อ้ มูลปรากฏดังนี้

ผลการประเมนิ

รายการประเมิน ค่าเฉล่ยี S.D. ระดบั เกณฑ์ ลำดับที่
( ̅ ) การประเมนิ

คมู่ ือการปฏบิ ัติงานแมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ตั ิการ 4.42 0.64 มาก 1
โรงแรมมีความคงทนต่อการใชง้ าน

เน้อื หาของคู่มือการปฏิบัตงิ านแมบ่ า้ นในอาคาร 4.38 0.73 มาก 2
ปฏบิ ตั ิการโรงแรมมีความครอบคลุมและเหมาะสม

คู่มอื การปฏิบตั งิ านแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัติการ

โรงแรมสามารถอ้างองิ ไมใ่ ห้เกิดความผิดพลาดใน 4.36 0.75 มาก 3

การปฏิบตั ิงาน มาก 4
มาก 4
คู่มือการปฏิบัตงิ านแมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ัติการ 4.34 0.66 มาก 5
โรงแรมความเหมาะสมของขนาดตวั อักษร มาก 5
มาก 6
คมู่ ือการปฏิบตั งิ านแม่บา้ นในอาคารปฏิบตั ิการ 4.34 0.66
โรงแรม ส่ือสารได้เขา้ ใจงา่ ย มคี วามกระชับ

คมู่ ือการปฏิบตั งิ านแม่บ้านในอาคารปฏบิ ัติการ 4.32 0.71
โรงแรมนำใชง้ านได้จรงิ

รูปแบบค่มู ือการปฏิบัติงานแม่บา้ นในอาคาร 4.32 0.59
ปฏิบตั ิการโรงแรมมีความน่าสนใจ

คู่มอื การปฏิบตั งิ านแมบ่ ้านในอาคารปฏิบตั ิการ 4.28 0.78
โรงแรมขนาดรปู เลม่ มีความเหมาะสม

48

ผลการประเมนิ

รายการประเมิน (ต่อ) คา่ เฉลี่ย S.D. คา่ เฉล่ีย ลำดับที่
( ̅ ) 0.76 ( ̅ ) 6
สามารถนำคู่มือการปฏิบัตงิ านแมบ่ า้ นในอาคาร
ปฏบิ ตั ิการโรงแรมไปใช้ในการปฏิบัตงิ านไดจ้ รงิ 4.28 มาก

คู่มือการปฏิบตั ิงานแม่บ้านในอาคารปฏบิ ตั ิการ

โรงแรมมคี วามละเอยี ดในการจัดวรรคตอนและ 4.26 0.60 มาก 7

ช่องไฟ

รวม 4.33 0.69 มาก

จากตารางที่ 9 สรุปผลการวิเคราะห์การจัดลำดับความพึงพอใจของผู้ประเมินแบบสอบถาม
ความพึงพอใจคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรม ได้ผลวิเคราะห์ โดยเรียงลำดับผล

การวิเคราะห์ พบว่า ค่าเฉลี่ยมากที่สุด ( ̅=4.42) มีจำนวนเท่ากัน คือ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านใน
อาคารปฏิบัติการโรงแรมความเหมาะสมของขนาดตัวอักษร คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคาร

ปฏิบัติการโรงแรม สื่อสารได้เข้าใจง่าย มีความกระชับ ค่าเฉลี่ยรองลงมา ( ̅=4.34) มีจำนวนเท่ากัน คือ
รปู แบบคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏบิ ัติการโรงแรมมีความน่าสนใจ คมู่ อื การปฏบิ ตั งิ านแม่บ้าน
ในอาคารปฏิบัตกิ ารโรงแรมขนาดรปู เล่มมีความเหมาะสม สามารถนำคู่มอื การปฏบิ ัติงานแม่บ้านในอาคาร
ปฏิบัติการโรงแรมไปใช้ในการปฏิบัติงานได้จรงิ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมี

ความละเอียดในการจดั วรรคตอนและชอ่ งไฟ และค่าเฉล่ียนอ้ ยทสี่ ุด ( ̅=4.26) ตามลำดบั

ตอนท่ี 3 ผลการวเิ คราะห์ความคิดเห็นและขอ้ เสนอแนะ
จากการวิเคราะห์ข้อเสนอแนะของผู้ประเมินแบบสอบถามความพึงพอใจ คู่มือการปฏิบัติงาน

แมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ตั ิการโรงแรม วเิ คราะหไ์ ด้วา่ มขี อ้ เสนอแนะเชิงบวกและข้อเสนอแนะทค่ี วรปรับปรงุ
ข้อเสนอแนะเชิงบวก ผู้ประเมินมีความพึงพอใจกับคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคาร

ปฏิบัติการโรงแรมเป็นอย่างมาก มีความคงทน สามารถอ้างอิงไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการปฏบิ ัติงานมี
ความนา่ สนใจ

ข้อเสนอแนะที่ควรปรับปรุง ผู้ประเมินมีความคิดเห็นว่าขนาดของรูปเล่มบางเกินไป และควร
ออกแบบให้ดกี วา่ นแ้ี ละควรเพิม่ เนือ้ หาเยอะขึน้ และอยากให้มีการพฒั นาขึ้นต่อไป

บทที่5

สรปุ ผล อภปิ รายผลและข้อเสนอแนะ

จากการศึกษางานตามโครงการ มวี ตั ถปุ ระสงค์เพื่อพฒั นาค่มู ือการปฏิบตั ิงานแมบ่ า้ นในอาคาร
ปฏิบตั กิ ารโรงแรม วิทยาลยั อาชวี ศกึ ษาเชยี งใหม่ เพ่อื เปน็ แนวทางการปฏบิ ตั ิงานแมบ่ ้านให้กับ
นักศึกษา เพือ่ ลดความผดิ พลาดจากการทาความสะอาดหอ้ งพัก ผจู้ ดั ทาโครงการไดส้ รปุ อภิปรายผล
และขอ้ เสนอแนะ ดังหวั ขอ้ ต่อไปนี้

5.1 สรปุ ผล
5.2 อภิปรายผล
5.3 ขอ้ เสนอแนะในการศกึ ษาครัง้ ตอ่ ไป
5.1 สรุปผล
จากผลการวิเคราะห์แบบสารวจความคิดเห็น ความต้องการ คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านใน
อาคารปฏิบตั ิการโรงแรม ได้ผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลดงั น้ี จานวนกลุ่มตวั อย่างท่ตี อบแบบสารวจจานวน
50 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100 เมอื่ จาแนกตามเพศ สว่ นใหญ่เปน็ เพศหญงิ จานวน 34 คน คดิ เป็นร้อยละ
68 ด้านการจาแนกตาม ช่วงอายุ ส่วนใหญ่อยู่ในช่วงอายุ 15-20 ปี จานวน 33 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 66
และจากผลการวิเคราะห์ ข้อมูลการสารวจความคิดเห็นเกี่ยวกับ รูปเล่ม ชนิดของสี พบว่าส่วนใหญ่
เลือก รปู แบบเล่มเป็นหนงั สอื เล่มเล็ก จานวน 37 คน คิดเป็นร้อยละ 74 สาหรับชนิดของสี คอื สีม่วง
จานวน 29 คน คดิ เป็นร้อยละ 58 และสาหรับชนดิ กระดาษ คอื กระดาษมนั จานวน 31 คน คิดเป็น
รอ้ ยละ 62

จากผลการวิเคราะห์การจัดลาดับความพึงพอใจของผู้ประเมินแบบสอบถามความพึงพอใจ
คู่มอื การปฏิบตั ิงานแม่บา้ นในอาคารปฏิบัติการโรงแรม ได้ผลวิเคราะห์ข้อมูลดงั น้จี านวนกลุม่ ตัวอยา่ ง
ท่ตี อบแบบประเมินความพึงพอใจ จานวน 50 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100 เมื่อจาแนกตามเพศ สว่ นใหญ่
เปน็ เพศหญิง จานวน 35 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 75 ด้านการจาแนกตามช่วงอายุ ส่วนใหญอ่ ยู่ในช่วง 15-
20 ปี จานวน 31 คน คิดเป็นร้อยละ 62 และจากผล การวิเคราะห์การจัดลาดับความพึงพอใจของผู้
ประเมนิ คู่มือการปฏบิ ัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม ได้ผลการวเิ คราะห์ โดย เรียงลาดบั ผล
การวิเคราะห์ พบว่า ความพึงพอใจของภาพรวมของ เกณฑ์การ ประเมินอยู่ในระดับมาก( ̅=4.42)
ค่าเฉลี่ยรองลงมา คือเนื้อหาของคู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมีความ
ครอบคลมุ และเหมาะสม เกณฑ์การประเมนิ อยู่ในระดบั มากทส่ี ดุ ( ̅=4.42) คา่ เฉลีย่ นอ้ ยทส่ี ุด คือ

50

คู่มือการปฏิบตั ิงานแมบ่ ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมมีความละเอียดในการจัดวรรคตอนและช่องไฟ
( ̅=4.46)

5.2 อภปิ รายผล

1) รูปแบบคู่มือการปฏบิ ัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏิบัตกิ ารโรงแรมมคี วามน่าสนใจ เกณฑ์การ
ประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.32) สามารถทาความสะอาดทั้งภายในห้องพักและภายนอกบริเวณ
โรงแรม ทุกอย่างในห้องพักจะต้องดูแลให้สะอาดปราศจากกล่ินรวมท้ังผ้าม่านและผ้าปูที่นอนด้วย
ทางโรงแรมจึงตอ้ งมีเคร่ืองมือเครื่องใช้ที่เพียงพอและฝึกอบรมพนักงานอย่างถูกต้องเพ่ือช่วยกนั ดูแล
เรอ่ื งความสะอาด

2) คู่มอื การปฏิบตั ิงานแม่บ้านในอาคารปฏิบตั ิการโรงแรมความเหมาะสมของขนาดตัวอักษร
เกณฑก์ ารประเมนิ อยู่ในระดับมาก ( ̅=4.32) ทาให้เข้าใจวิธกี ารทาความสะอาดห้องพัก ห้องพักต้อง
จัดให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมเรียบร้อยและพร้อมทุกอย่างเมื่อแขกต้องการเข้าพัก เช่น มีเคร่ืองใช้
ภายในห้องครบ เก้าอ้ี แก้วน้าดื่ม น้าดื่มสาหรับแขก ไฟในห้องต้องสามารถเปิดได้ทุกดวงของทชี่ ารุด
ต้องได้รับการแก้ไข ที่นอนจัดไว้ในสภาพเรียบตึงไม่มีสภาพยับย่นสิ่งเหล่าน้ีจะช่วยให้แขกเกิดความ
ประทับใจ

2) คมู่ ือการปฏบิ ัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม สื่อสารได้เข้าใจง่าย มคี วามกระชับ
เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.32) สามารถทาความสะอาดได้เป็นระเบียบเรียบร้อยของ
ห้องพัก อุปกรณ์เครื่องใช้ทุกช้ินจัดเข้าท่ีอย่างเป็นระเบียบเลือกใช้ของตกแต่งอย่างมีรสนิยม และ
เลอื กใชส้ ีผนังกบั รปู ภาพให้เหมาะสม เพราะสงิ่ เหล่านส้ี ร้างอทิ ธิพลกบั อารมณข์ องแขกผู้เข้าพักได้

3) คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมสามารถอ้างอิงไม่ให้เกิดความ
ผดิ พลาดในการปฏบิ ัติงาน เกณฑ์การประเมนิ อยูใ่ นระดับมาก ( ̅=4.32) สามารถวางแผนสรา้ งสรรค์
เรื่องการทาความสะอาดเพ่ือประหยัดเวลาและลดข้ันตอนการทาความสะอาดบ้านก่อนทาความ
สะอาดบ้านคณุ แม่บ้านจึงควรมีการวางแผนก่อนว่าจะทาความสะอาดบริเวณหรือหอ้ งใดในบ้านก่อน
โดยอาจทาเชค็ ลสิ รายการทาความสะอาดบา้ นขึน้ มาประกอบการทาความสะอาดกไ็ ด้

4) คู่มอื การปฏิบัติงานแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ตั ิการโรงแรมความเหมาะสมของขนาดตัวอักษร
เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.32) สามารถรู้วิธีการทาความสะอาดท่ีถูกต้องเริ่มจาก
ส่วนบน เวลาทาความสะอาดเราควรเริ่มจากส่วนบนของห้อง หรือเฟอร์นิเจอร์ เนอื่ งจากฝุ่นจะตกลง
มาด้านลา่ ง ทาใหเ้ ราทาความสะอาดไดร้ วดเร็ว ประหยัดเวลามากย่ิงข้ึนอยา่ ลืมนึกถึงเฟอร์นิเจอร์ คน

51

สว่ นใหญ่เวลาจะทาความสะอาดมกั นกึ ถึงพ้ืน หรือพน้ื ผวิ ทีเ่ ป็นของแขง็ แต่มักมองขา้ มพวกโซฟา พวก
เคร่ืองหนัง หรือเบาะ การหุ้มมันให้มิดชิดจะช่วยป้องกันฝุ่น ซ่ึงจะช่วยยืดอายุการใช้งานของ
เฟอรน์ ิเจอร์เหล่านัน้ ได้ดว้ ย

5) คมู่ ือการปฏบิ ัตงิ านแม่บ้านในอาคารปฏิบัตกิ ารโรงแรม สอ่ื สารได้เข้าใจง่าย มีความกระชับ
เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅=4.34) สามารถเตรียมรถเขน็ อุปกรณท์ าความสะอาด ดว้ ยการ
ออกแบบมาเพ่ือเพ่ิมความคล่องตัว สะดวกในการใช้งานของแม่บ้าน และยังต้องมีความสวยงามอีก
ด้วย ในบางครัง้ ตอ้ งเขา้ ไปปฏบิ ตั ิงานในหอ้ งพกั

6) คมู่ ือการปฏิบัตงิ านแม่บา้ นในอาคารปฏบิ ตั ิการโรงแรมนาใช้งานได้จริง เกณฑ์การประเมิน
อยู่ในระดับมาก ( ̅=4.32) การจัดเตรียมรถของพนักงานทาความสะอาดห้องพัก นาของใช้และ
อุปกรณ์ทาความสะอาดทุกช้ินออกจาก รถพร้อมล้างให้สะอาด นาผ้าสะอาดที่เหลือจากการทางาน
ออกมาวางคนื บนชัน้ วางผ้า และนาผ้าที่ใช้แล้วใสตะกร้าเตรียมสงซักขยะเก็บรวบรวมกระดาหนังสือ
พิมพและนิตยสาร ออกจากรถ เช็ดฝุ่นตามชั้นวางของภายในรถให้ สะอาด ช้ันที่วางผ้าในรถ ควรมี
กระดาษขาวสะอาดปรู องพื้น จัดวางอปุ กรณ์ ของใชแ้ ขกใหเป็นระเบยี บ

7) คมู่ อื การปฏบิ ัตงิ านแมบ่ า้ นในอาคารปฏิบัตกิ ารโรงแรมขนาดรูปเลม่ มคี วามเหมาะสม
เกณฑ์การประเมินอยใู่ นระดบั มาก ( ̅= 4.28) สามารถปูเตียงได้ การปเู ตยี งสาหรบั โรงแรมสว่ นมากก็
จะมี 2 แบบครบั คือ แบบผ้า 3 ผนื (ที่เราเรียกตดิ ปากว่า "ผ้าโบต๋นั " ครับ ท่ีเรียกว่าผ้าโบตัน๋ เพราะว่า
มนั คือยี่หอ้ โบตนั๋ ครบั ) และแบบผ้านวมหรือดเู วย่ ์ แตโ่ รงแรมใหมๆ่ ก็จะใช้เปน็ ดเู ว่ยก์ ันหมดแลว้ เพือ่
ประหยดั เวลาในการปูผ้า เพอื่ ความสวยงามและดูดขี องโรงแรม

8) สามารถนาคูม่ ือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัตกิ ารโรงแรมไปใช้ในการปฏิบัติงาน
ได้จริง เกณฑ์การประเมนิ อยใู่ นระดับมาก ( ̅= 4.28) สามารถทาความสะอาดระหว่างกาลในห้องพัก
ทุกวันมักดาเนินการในช่วงบ่ายตามคาขอของผู้เข้าพักโดยมีค่าธรรมเนียมหรือหากเป็นการทาความ
สะอาดที่ระบไุ ว้ในกิจวตั รประจาวนั หน้าทข่ี องแม่บ้าน ไดแ้ ก่ การนาขยะออกจากห้องทาความสะอาด
และล้างจานเช็ดโต๊ะอาหารเปล่ียนผ้าปูเตียงเปล่ียนผ้าปูเตียงทาความสะอาดห้องน้าเตรียมอาบน้า
เปลีย่ นผ้าขนหนลู ้างพ้นื หรือทาความสะอาดพืน้ ด้วยเครอ่ื งจักร

9) คู่มือการปฏิบัติงานแม่บ้านในอาคารปฏิบัติการโรงแรมขนาดรูปเล่มมีความเหมาะสม
เกณฑ์การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅= 4.28) สามารถทาความสะอาดได้ทกุ ประเภทในหอ้ งพักของ
โรงแรมดาเนินการโดยต้องใช้อุปกรณ์ทาความสะอาดและวัสดุสิน้ เปลืองท่ีจาเป็น การใช้อปุ กรณ์และ

52

เครื่องมือทาความสะอาดเป็นส่ิงท่ีสมควรอย่างยิ่งในทางเทคโนโลยกี ารถนอมและรักษาให้อยู่ในสภาพ
ท่เี หมาะสมเปน็ มาตรการทสี่ าคญั ในการปฏบิ ัตติ ามมาตรฐานของระบบสขุ าภบิ าลและระบาดวทิ ยา

10) คู่มอื การปฏบิ ัตงิ านแมบ่ ้านในอาคารปฏบิ ตั ิการโรงแรมมคี วามคงทนตอ่ การใชง้ าน เกณฑ์
การประเมินอยู่ในระดับมาก ( ̅= 4.42) ทาให้ลดความผิดเร่ืองความปลอดภัยการป้องกันอุบัติเหตุ
ต่างๆน้อยลง ท่ีอาจเกิดข้ึนในโรงแรมท้ังทางตรงและทางอ้อม โดยการหม้ันตรวจสภาพแวดล้อม
ภายในโรงแรมอย่างเอาใจใส่ ปฏิบัตติ ามระเบยี บ เพอื่ ความปลอดภยั จากอุบตั เิ หตุ เช่น ไฟไหม้ การล่ืน
ล้ม และหม่นั ตรวจสิ่งของ เคร่ืองมือเคร่ืองใช้ต่างๆอยู่เสมอ ถ้าพบว่าชารุดต้องรีบดาเนินการป้องกัน
และแกไ้ ขเหตุการณก์ อ่ นทจ่ี ะกอ่ ให้เกิด ความเสยี หายหรือความไมป่ ลอดภยั ทนั ที

5.3 ขอ้ เสนอแนะในการศกึ ษา
1) ข้อเสนอแนะ

จากการศึกษาและจัดทาโครงการในคร้ังน้ี ผู้จัดทาโครงการพบปัญหาในเรื่องของการเพิ่ม
เนื้อหาของคมู่ อื เพือ่ เพ่มิ ความขนาดของคมู่ อื ท่ีบางเกินไป
2) ขอ้ เสนอแนะในการศกึ ษาคร้งั ต่อไป

จากการประเมินความพงึ พอใจบางคนเกิดข้อเสนอแนะท่ีอยากให้ผู้จัดทาโครงการได้พฒั นา
ต่อไป ซึง่ ผูจ้ ัดทาโครงการรวบรวมข้อเสนอแนะและแนวทางการแก้ไขทั้งหมดไดว้ ่า ในการพัฒนาคร้ัง
ตอ่ ไปควรไปเรียนรูเ้ ร่อื งการออกแบบ เพอื่ จะได้คมู่ ือที่น่าใจ

บรรณานุกรม

จารุณี ศริ เิ รืองสกุล.“แนวทางการสร้างแรงจงู ใจในการปฏิบตั งิ านของแผนกแมบ่ ้าน”.
(ระบบออนไลน์) แหล่งขอ้ มูล.http://grad.kbu.ac.th/wp-content/uploads/
สืบคน้ วนั ท่ี 27 ธันวาคม 2563.

นภัทร จนั ทรางกูร.“ระบบช่วยแมบ่ า้ นจดั การหอ้ งพักภายในโรงแรม”.(ระบบออนไลน์)
แหลง่ ขอ้ มลู .https://grad.dpu.ac.th/upload/content/files สืบคน้ วันท่ี 4 ธนั วาคม 2563.

นนภคธวัฒน์ กีรติพพิ ัฒนก์ ร.“การศึกษาเปรียบเทียบความพงึ พอใจในการปฏิบตั ิงานของ
พนกั งานแผนกแม่บา้ นและแผนกต้อนรับส่วนหน้าสาหรับโรงแรมห้าดาวในเขตกรุงเทพมหานคร”
(ระบบออนไลน์) แหลง่ ขอ้ มลู . file:///C:/Users/Admin/Downloads

สุพตั รา ปถั มัง.“ศึกษาความต้องการในการพัฒนาตนเองของพนกั งานแม่บ้านโรงแรมใน
ภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนือ ประเทศไทย”. (ระบบออนไลน์) แหลง่ ข้อมูล.
https://www.chonburi.spu.ac.th/liberal/admin/knowledge/201801181054757827.pdf
สบื ค้นวนั ท่ี 4 ธันวาคม 2563.

Written by admin “แผนกและตาแหน่งแมบ่ ้านโรงแรม” (ระบบออนไลน์) แหล่งขอ้ มลู .
http://www.jobnsure.com/2020/08/31/2078/ สืบค้นวนั ท่ี 4 ธันวาคม 2563.

ภาคผนวก

ภาพท่ี 5 แบบประเมินความพึงใจ
ภาพท่ี 6 แบบสารวจความพึงใจ

ประวัติผู้จัดทา

ชื่อ – สกลุ นางสาวอรณิชา พิรยิ ะพงศ์พาณิช
ชอ่ื เรอ่ื ง คู่มือการปฏบิ ัติงานแม่บ้านในอาคารปฏบิ ัตกิ ารโรงแรม
สาขาวิชา การโรงแรม
ประเภทวิชา โครงการ

ประวัติ
ประวัตสิ ่วนตวั

วัน เดือน ปี ทีเ่ กดิ อายุ 4 เมษายน 2543 อายุ 21 ปี
ท่อี ยู่ 80/1 ม. 8 ต.มะขามหลวง อ.สนั ป่าตอง จ. เชียงใหม่

ประวตั ิการศกึ ษา
ปี พ.ศ. 2557 มธั ยมศกึ ษา ตอนต้น โรงเรียน โรงเรยี นเซนต์โยเซฟ แม่แจ่ม
ปี พ.ศ. 2561 มัธยมศกึ ษา โรงเรยี นสนั ป่าตองวิทยาคม
ปี พ.ศ. 2563 กาลังศกึ ษาระดบั ชัน้ ปวส. สาขาวิชา การโรงแรม วิทยาลัยอาชวี ศึกษาเชียงใหม่