Kopi

Nurul Azlina Osman

Kemanisan kopi

Di sebalik kepahitan itu, tersimpan ‘ manisnya’

ISI KANDUNGAN

KOPI O KOPI ................................................... 1
KOPI YANG MENENANGKAN ..................... 6
KOPI DAN KESIHATAN .................................... 8
ANDA ANTI-KAFEIN? ...................................... 9
BUKAN SEKADAR KOPI................................. 10
APA ITU MINERAL KOPI................................. 12
TIP TOP KAFE KOPI ........................................ 13
RESEPI KOPI................................................... 15

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

KOPI O KOPI

Awak semua suka kopi tak? Saya percaya mesti
ramai yang suka dan kopi juga adalah salah satu
daripada kegemaran saya. Kalau diberi pilihan
kopi dan teh pilihan saya adalah kopi. Bau kopi yang menyegarkan
secara automatiknya kita terus segar dan bersemangat untuk membuat
kerja mula berkobar-kobar.

Kopi seringkali dijadikan minuman untuk Sebagai perkongsian tanaman kopi di
Malaysia hanya terdapat di kawasan-
memberi semangat ketika kerja di pejabat kawasan Pantai Barat Semenanjung
Malaysia dan sedikit dibahagian Malaysia
atau sewaktu mengulangkaji pelajaran. Timur, Sabah dan Sarawak. Sebelum saya
terlebih merepek kita lihat dulu sejarah
Kadang-kadang kopi juga dijadikan sebagai kopi ini bermula. Melalui pembacaan saya
tanaman kopi berasal daripada kawasan
salah satu minuman diet. Mesti ramai yang Tropika di Benua Afrika dan kemudiannya
dibawa ke Malaysia. Saya terfikir siapalah
tertanya-tanya mengapakah kopi yang membawa tanaman kopi ini ke
Malaysia?. Kita abaikan soalan tersebut
mempunyai khasiat sebegini? jawapannya sebab tidak akan ada jawapannya.

adalah kafein. Ianya dapat meningkatkan

denyutan jantung. Tetapi kafein bukan

seburuk itu.

Tahun 1958, Food and Drug Sebenarnya terdapat banyak jenis kopi
Administration (FDA) mengklafikasikan contoh yang kita semua tahu adalah kopi
Arabica. Kopi Arabica merupakan kopi
kafein sebagai GRAS (generally yang pertama dibawa ke Malaysia iaitu
recognized as safe pada tahun 1779, lama sudah sebenarnya
kopi bertapak di Malaysia. Seterusnya
The America Medical Association (AMA) perusahaan kopi tempatan sudah mula
mengatakan seseorang yang minum kopi berkembang dan membawa beberapa jenis
atau teh dalam jumlah yang sederhana kopi lain ke Malaysia.
tidak perlu bimbang terhadap pengaruh
Jenis Kopi Luas Pasaran
kafein dalam kesihatan. Arabica 70%
Robusta 28%
Liberica
Excelsa 2%

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

“ Black as a devil, hot as a hell,
pure as a angel, sweet as a love “

Charless Maurice de Talleyrand speaking of
the perfect cup of coffee

Seterusnya saya teranglah sedikit berkenaan dengan jenis-jenis kopi yang ada dalam jadual
dekat muka surat sebelum ini. Terdapat empat jenis kopi tetapi dua jenis kopi saja yang meluas
tanamannya di Malaysia. Terdetiknya saya hendak mendalami kopi ini sebab ramai yang
memberi maklumat yang kopi ini memberhayakan kesihatan. Jadi saya cari maklumat dan
sebarkan kepada yang ingin tahu. Minuman kopi bukan 100% mempunyai keburukannya tetapi
ada juga kebaikannya. Sebelum membebel dengan lebih panjang baik saya sambung dengan
dua jenis kopi yang ditanam di Malaysia.

Kopi Arabica adalah kopi yang paling popular
ditanam termasuklah di Malaysia. Indonesia
adalah merupakan pengeluar kopi utama di dunia.
Kajian pasaran telah mendapati kopi arabika ini
telh menguasai pasaran dunia sebanyak 70%.

Kajian juga mendapati jumlah pengeluaran kopi di negara-negara ASEAN adalah sebanyak 153,268
metrik tan pada tahun 2013 yang merupakan 26% daripada jumlah pengeluaran kopi dunia. Kopi
Arabika merupakan jenis kopi yang paling ditanam petani kerana ia mempunyai nilai rasa yang dinilai
paling baik.

Kopi Robusta adalah kopi yang kedua popular
ditanam termasuklah di Malaysia. Indonesia
adalah merupakan pengeluar kopi utama di dunia.
Kajian pasaran telah mendapati kopi arabika ini
telah menguasai pasaran dunia sebanyak 28%.

Kajian juga mendapati Kopi Robusta adalah lebih toleran terhadap ketinggian kawasan kebun untuk
ditanam tidak seperti jenis arabica yang perlu suhu sejuk sedikit. Jenis kopi robusta lebih cepat
berbunga dibanding jenis kopi arabika selepas ditanam. Selalunya dalam waktu selama 2.5 tahun
selepas penanaman kopi robusta sudah mulai boleh dituai hasilnya.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Bila kita bercakap pasal kopi, terdapat pelbagai perisa yang unik dan berbeza. Semuanya adalah
unik ada rasanya tersendiri. Kali ini saya ingin berkongsi maklumat melalui pembacaan saya iaitu 5
jenis kopi yang paling unik di Asia.

“Coffee Egg” berasal dari Vietnam. Uniknya kopi ini toppingnya dibuat
daripada gabungan kuning telur dan susu pekat yang dipukul bersama.
Kemudiannya kopi akan dituang ke dalam cawan menyebabkan
toppingnya yang sangat berkrim dan manis terapung.

“Oldtown White Coffee” Berasal dari Malaysia, penyediaan kopi ini unik.
Secawan kopi adalah gabungan 3 jenis biji kopi premium (Arabica,
Robusta dan Liberica ) yang telah dipanggang dengan sempurna dan
disediakan mengikut kaedah "White Coffee" yang asal. Proses yang
unik inilah yang menyebabkan tekstur dan aroma sangat sedap.

“Ice Coffee” berasal dari Thailand, juga dikenali sebagai Oliang. Unik
nya coffee ini adalah menggabungkan kopi dengan jagung, bijan dan
juga kacang soya. "Ice Coffee" ni sering dihidangkan dengan susu
pekat atau cair dan juga sirap manis.

"South Indian Filter Coffee" dari India adalah kerana cara penyediaan dan
hidangannya. Ia di sediakan dari kopi terbaik yang dipanggang dan
dihidangkan bersama-sama dengan "dabarah". Piring tinggi yang
digunakan untuk menyejukkan kopi tersebut. Selepas ianya disejukkan kopi
tersebut dituang semula ke dalam gelas.

"Coffee luwak" adalah dianggap sebagai salah satu kopi terbaik yang
disediakan. Uniknya Kopi Luwak ni adalah kerana ianya menggunakan biji
kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang. Biji kopi ini dipercayai
memiliki rasa yang berbeza setelah ianya dimakan dan dicernakan oleh
luwak. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia. Ianya boleh
mencapai USD100 per 450 gram.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Kalau kebiasaan di kedai-kedai makan kita akan “Kopi satu”. Tetapi
kalau kita di sebuah kedai kopi antarabangsa? Pasti kita akan keliru
sebab perbezaan dan kepelbagaian pilihan perisa kopi. Saya
teringat masa pertama kali menapak ke Starbucks (kali pertama dan
terakhir rasanya). Tiba saja di kaunter rasa takut sebab banyak
sangat pilihan perisa kopi. Jadi terlampau keliru terus saja pilih latte.
Bila diingat rasa kelakar pun ada.
Sebenarnya ramai juga yang beranggapan latte, expresso, mocha,
cappuccino dan sebagainya adalah jenis kopi tetapi semua itu
adalah perisa kopi.

Expresso adalah apabila air panas yang melalui
tekanan tinggi ( melalui mesin, bukan tekanan
hidup) dipancutkan melalui serbuk kopi yang telah

dikisar halus

Latte pada dasarnya bermakna susu panas, kopi
latte pula untuk kopi yang mempunyai sukatan

susu yang lebih banyak daripada kopi lain

Mocha dihasilkan dengan satu bahagian
Expresso,satu bahagian sirap coklat, satu bahagian
susu, dan penghujungnya satu bahagian krim putar

Cappuccino( dua P, tiga C) adalah satu bahagian
Expresso, satu bahagian susu, dan dua bahagian

bebuih.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Kita selalu suka suki minum kopi pada bila-bila masa
sahaja. Tetapi sebenarnya terdapat waktu-waktu yang
sesuai untuk kopi jangan main redah saja. Memang tidak
ada waktu larangan untuk kita minum, sebenarnya ada
waktu-waktu yang tertentu Takut-takut ianya akan
mendatangkan kemudaratan kepada kita.

 Waktu-waktu yang sesuai pukul 8.00 Coffee is
proof that
atau 9.00 pagi. God loves us
and want us
 Sebabnya adalah pada masa itu tubuh to be happy

kita ini sedang menghasilkan kortisol. Eric William
Newgord
 Kortisol ini sejenis hormon yang

meningkatkan kepekaan dan

keupayaan diri untuk berjaga.
 Maknanya kat sini adalah hormon tu

kafien semulajadi dalam badan jadi bila

kita minum kopi pada waktu tersebut

akan mengurangkan kesan kafien kopi

tersebut jadi akan menjadi kita lebih

mengantuk.

 Bagi mengekalkan keberkesanan
kopi bolehlah anda mengikut jadual
paras kortisol. Paras kortisol yang
tinggi dalam lingkungan 8.00 hingga
9.00 pagi, 12.30 hingga 1.00 petang
dan 5.30 hingga 6.30 petang.

 Waktu-waktu optimum minum kopi
adalah 9.30 hingga 11.30 pagi dan
1.30 hingga 5.30 petang.

 Berpada-pada dalam meminum kopi
dan menurut fakta kita hanya boleh
mengambil minuman kopi 2 cawan
sehari

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

KOPI YANG MENENANGKAN

Kalau dilihat dari tajuk mesti ramai terfikir kopi ni
macam sesuatu yang mengkhayalkan pulak, tapi
kalau difikirkan semula kopi sememangnya
menenangkan kepada yang meminumkannya.
Ayat tak boleh tahan macam pefalsampah pulak. Muka surat ni saya
cerita la sedikit berkenaan dengan kebaikan kopi. Kepada selalu
yang mengutuk kopi wajib baca tau!!!!

Setiap kopi akan terkandungnya kafien. Kandungan Mengikut kajian yang dilakukan oleh Weinberg dan
kafein boleh mempengaruhi seluruh imun badan. Kafien Bealer, selain daripada menghilangkan rasa mengantuk,
adalah merupakan senyawa kimia yang terdapat di dalam kopi juga mempunyai kesan yang positif terhadap badan
makanan seperti teh, kopi, biji kelapa dan sebgainya. manusia seperti :

Mesti awak semua macam peningkan ??? Apa plak MENURUNKAN BERAT BADAN
senyawa kimia ??. Biar saya terangkan macam ni setiap
manusia mempunyai saraf jadi samalah seperti makanan.  Dari penelitian secara klinikal,
Jadi kafien bertindak sebagai saraf dalam kopi. Kafien kafien yang ada pada kopi
inilah yang memberikan rasa tenang, letih atau sangat efektif digunakan
mengantuk. Tapi sebenarnya kesan kafien terhadap sebagai terapi penurunan berat
badan manusia ni adalah berbeza-beza. Contohnya : badan terutamanya seseorang
yang obesiti. Senyawa kimia di
dalam kafien tersebut dapat
mengurangkan nafsu makan,
mempercepatkan metabolism
dan pembakaran lemak

Orang Dewasa : Kesan kafein bertahan 3-5 jam
Ibu Hamil : Kesan sehingga 7-8 jam
Perokok : Kesan sehingga 2-3 jam

“ Coffee is a way of stealing time that you should by rights belong to your order self “

- Terry Pratchett, Thud -

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

MENAJAMKAN FIKIRAN

 Pengambilan kopi secara teratur akan
menajamkan dan mempercepatkan
kerja kognitif. Malah tingkat ketajaman
fikiran ini bergantung kepada jumlah
pengambilan kafein.

MEMBERI EMOSI POSITIF
 Walaupun pengambilan jumlah kopi yang

sedikit, ia sudah cukup untuk
meningkatkan kestabilan mental, fikiran,
memberi kebahagian dan motivasi. Tetapi,
jumlah kafein yang banyak juga akan
meningkatkan emosi negatif.

“ Come on, don’t you ever stop and smell the coffee ?? “
- Justina Chen, North of Beautiful -

UNTUK RELAKS DAN MEDITASI
 Jumlah kafein yang rendah boleh

mempengaruhi system serotonim,
dopamin dan senyawa kimia otak yang
dapat meningkatkan ketenangan dan
lebih rileks

AWEK MUDA
 Kafein mengandungi antioksidan yang

mampu menjaga keremajaan dan
menyekat radikal bebas (penyakit
kepada kesihatan yang berkaitan
dengan usia)

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

KOPI DAN KESIHATAN

Kopi dan kesihatan…..agak-agaknya saling
berkait ke? Adakah kopi ini memudarat tahap
kesihatan seseorang. Mesti ramai yang kat luar
sana teringin sangat nak minum kopi tapi
terbantut kan?? Sebab ramai yang mengatakan
kopi ini ada kesan jangka panjang kepada kesihatan manusia. Kopi
ini bukan sesuatu yang memudaratkan, tapi sebenarnya tak pun.

Ahli kimia dari Jerman iaitu Friedrich Ferdinand Runge telah menemui kebaikan kafein yang
terdapat di dalam kopi terhadap kesihatan manusia. Kajian ini sekaligus telah mematahkan mitos-
mitos negatif kopi selama ini.

KOPI & KESIHATAN KOPI & HEMPEDU

Kafein yang terdapat di dalam kopi Kopi mampu meningkatkan pengaliran
mampu mengurangkan kesakitan darah dalam hempedu dan menurunkan
iaitu dengan meredakan rasa sakit
dan memperbaiki kerosakan dan penyerapan cairan saluran hempedu

mengurangkan peradangan

KOPI & SISTEM KOPI & OSTEOPOROSIS
KARDIOVASKULAR
Tidak ada bukti secara saintifik yang
Kajian mengatakan bahawa minuman mengatakan kopi bahaya untuk
kopi dapat menenangkan diri. Jika
dilakukan secara teratur, ia boleh kesihatan tulang dan mempengaruhi
menurunkan tekanan darah keperluan kalsium harian kita

KOPI & KANSER KOPI & SALURAN PERNAFASAN

Kopi tidak meningkatkan peluang Kafein dapat meluaskan saluran
penyakit kanser sebaliknya pernafasan dan dapat digunakan sebagai

menurunkan risiko beberapa terapi asma. Malah, kafein dapat
penyakit kanser seperti mengurangkan perkembangan penyakit

kanser payudara dan kanser usus paru-paru

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

ANDA ANTI-KAFEIN ?

Adakah anda anti-kafein? Anda pun tak pasti
kan samada anti-kafein ataupun tak. Kalau
macam mari kita lihat siapa yang sebenarnya
anti-kafein atau dengan kata mudah anti-kopi.
Sebenarnya pengambilan kafein boleh member
kesan negatif kepada sesetengah daripada kita semua. Mari kita
lihat siapa yang kena!!!!!!!!!

Pengambilan Ubat Tertentu

Contohnya pengambilan ubat alahan, ubat penahan sakit dan
sebagainya. Pengambilan kafein dan ubat-ubatan ini akan
menimbulkan rasa pening.

Penghidap Migrain

Kafein dapat merangsang rembesan asid dalam perut yang
berlebihan. Kesannya, kesakitan semakin teruk

Wanita Hamil

Pengambilan kafein semasa hamil dapat menahan kafein
lama dalam badan. Kesannya, akan meningkatkan tekanan
darah.

Ketagihan Kopi

Jangan kurangkan jumlah kafein yang diambil secara drastic
atau behenti secara tiba-tiba kerana ia boleh membuatkan
sakit kepala, kurang tidur, emosi tidak stabil dan mual

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

BUKAN SEKADAR KOPI

Bagi semua anti-kopi janganlah terus membeci
kopi. Kopi nie bukan sekadar kopi tau, terlalu
banyak keistemewaannya. Macam yang
mukasurat sebelum ni saya dah tulis banyak
kebaikan kopi dan kafein yang terkandung
dalam kopi. Jadi kepada pembenci kopi apa kata mula-mula
berjinak dengan minuman kopi. Anda pasti boleh!!!!

Menurut pengkaji Weinberg dan Bealer, bukanlah hanya kopi sahaja yang mengandungi
kafein tetapi terdapat juga dalam teh, coklat, soda, minuman tenaga dan sebagainya.
Walaubagaimanapun, pengambilan kafein dengan 2-3 cawan sehari tidak akan memberi
kesan.

Namun begitu, masih terdapat pengambilan kopi yang terlalu banyak boleh membawa
kepada kesan sampingan. The Miracle Of Caffeine ada mengatakan kesan kafein yang
telalu banyak di dalam badan akan membuatkan seseorang akan berasa gementar, sukar
tidur atau cemas.

PRODUK KADAR KAFEIN (mg)
Minuman Susu Coklat 10
Minuman Soda 30 – 70
Minuman Kopi Tanpa Kafein 15 – 25
Ubat Selsema 30
Ubat Jenis Analgesik 32 – 65
Ubat Penahan Nafsu Makan 140 – 200

(Sumber : Weinberg dan Bearler, The Miracle of Caffeine)

“ As long as there was coffee in the world,
how bad could things be ? “

- Cassandra Clare, City of Bones -

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Menurut pengkaji Weinberg dan Bealer, bukanlah hanya kopi sahaja
yang mengandungi kafein tetapi terdapat juga dalam the, coklat, soda,
minuman tenaga dan sebagainya. Walaubagaimanapun, pengambilan
kafein dengan 2-3 cawan sehari tidak akan memberi kesan.

Berat Badan (kg) Jumlah Kafein (mg) Dalam Minuman Kopi
45 100 120
54 120 150
67.5 150 180
79 175 210
90 200 240
250 300
112.5 300 360
135

Jangan bimbang kepada semua peminat tegar kopi. Kafein yang
terdapat dalam kopi tu amat baik untuk orang dewasa dan tidak
meningkatkan risiko penyakit jantung, kanser atau kematian. Jadi
peminat kopi jangan risau kalau anda sedang menikmati kopi
sekarang ini. Teruskan dengan aroma yang menyegarkan!!!!!!

“ I’d rather take coffee
than compliments just

now “
- Louisa May Alcott -

- Little Woman -

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

APA ITU MINERAL KOPI?

Apa itu mineral kopi? Sebenar mineral kopi ini
adalah salah satu minuman kopi keluaran
syarikat kat Malaysia iaitu Hai-O. Kopi ini salah
satu produk inovasi dari Hai-O yang mana
syarikat ini telah menggabungkan kopi dan
garam buluh. Hasil gabungan tersebut lahirlah mineral kopi. Saya
wajibkan anda semua cuba kopi mineral ni. Jom tahu kenapa saya
nak sangat cerita pasal mineral kopi ni. Wajib baca!!!!!!!!!!

Mineral kopi atau dengan nama lain kopi garam buluh. Bunyi macam menyeramkan.
Betul tak? Jangan risau mineral kopi ni sangat berkhasiat untuk kita. Ok la saya cerita
sikit pasal mineral kopi ni. Bukanlah tau sangat tapi boleh la untuk perkongsian bersama
sebab saya pun penggemar mineral kopi ni.

Mineral kopi Hai-O ni berasal dari kopi robusta dan garam buluh organik semulajadi
dari Korea yang dapat meningkatkan nilai nutrisi kopi tersebut. Selain aroma kopinya
yang wangi, kopi ni juga kaya dengan dengan bahan mineral seperti magnesuin yang
dapat menggalakkan penyerapan kalsium. Di antara kebaikan minerl kopi adalah
seperti. :

 Anti Penuaan – agen antioksidan yang baik
 Mengawal Ph badan – boleh meneutralkan toksin berasid dengan cepat seperti asid

uric, gula dalam darah, kolestrol dan lain-lain.

 Mencegah dan merawat penyakit kronik seperti penyakit jantung, darah tinggi, buah

pinggang, kencing manis, migraine, kanser dan lain-lain masalah kesihatan.

 Membaiki masalah penghadaman seperti gastric, ulser perut, masalah usus, buasir

sembelit, juga sebagai diet yang ekonomi.

 Melegakan masalah alahan, pigmentasi dan mempunyai kesan detoksifikasi
 Memberi tenaga dan juga kualiti kesihatan yang baik kepada badan.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

TIP TOP KAFE KOPI

Kalau kita tengok kat Malaysia ni banyak kafe
kopi yang nampak eksklusif. Dari luaran nampak
macam mahal saja. Sampai kita ni mampu
tengok dari luar, tapi sebenarnya bukan la mahal
sangat harganya dalam purata RM7 – RM15
secawan. Tetapi sangat berbaloi dengan rasa dan aroma kopi yang
sangat menyegarkan. Kadang-kadang juga kita takut kalau tidak
halal. Jadi jom tengok 5 kafe yang tip top dan halal kat KL. Mai
secawan!!!!!!!!!!!!!!!!!

The Good Batch ( Sumber gambar : says.com )

The Good Batch mempunyai potensi untuk menjadi
tempat yang popular di kalangan penggemar kopi
dan makanan lazat. Kombo sarapan lewat pagi
(brunch) dan bar sepanjang hari menjadi sebab
kenapa The Good Batch adalah salah satu kafe yang
mesti dilawati sekiranya anda berada di Damansara
Uptown. Alamat penuh:

53, Jalan SS 21/1A, Damansara Uptown, Petaling
Jaya, Selangor

( Sumber gambar : says.com ) The Little Birds Coffee

Kafe Three Little Birds Coffee adalah khusus untuk
penggemar kopi. Terletak di sebelah taman yang cantik
serta mempunyai penataan cahaya matahari yang terang
dan semulajadi, sesiapa yang berkunjung pasti akan
berasa terpikat dengan suasananya. Alamat penuh:

Sentul : D7 Jalan Sentul, 51000 Kuala Lumpur
Desa Parkcity : GF-08D, The Waterfront @ Desa
ParkCity

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Feeka Coffee Roasters

Terletak di tengah-tengah kawasan pelancongan
KL di Jalan Mesui, Bukit Bintang, Feeka Coffee
Roasters menyediakan tempat yang sempurna
untuk persinggahan pada hujung minggu dengan
lantai kayu dan hiasan dalaman yang cantik.
Alamat penuh:

19, Jalan Mesui, Kuala Lumpur

( Sumber gambar : says.com )

Artisant Roast Coffee

Artisan Roast Coffee adalah pilihan yang boleh
dipercayai apabila anda hanya mencari kopi yang
baik. Orang ramai tidak pernah gagal untuk
membanjiri kafe ini terutama pada hari minggu.
Mocha di sini adalah mungkin yang terbaik boleuh
ditemui, dengan campuran coklat Valrhona yang
lazat. Alamat penuh:

19, Jalan Mesui, Kuala Lumpur

( Sumber gambar : says.com )

( Sumber gambar : says.com ) The Strand, Wood and Steel

Tempat yang strategik dan mudah dilawati oleh orang ramai
yang melalui jalan utama. Biasanya, kedatangan akan
disambut dengan aroma kopi yang memukau sekali gus
membuat anda tidak mahu meninggalkan kafe ini. Susu
berbuih di atas cawan yang seimbang dengan rasa kopi yang
lazat dan panas, menjadikan setiap sedutan sangat
memuaskan. Alamat penuh:

33G, Jalan PJU 5/20E, The Strand, Kota Damansara,
Petaling Jaya, Selangor

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

KOPI DAN RESEPI

Siapa yang suka kek tiramitsu, angkat tangan!!!
Mesti ramai yang suka betul tak? Kalau dari 10
orang 9 orang suka 1 orang ja yang tak suka.
Sebenarnya tiramitsu tu salah satu bahannya
adalah air kopi. Jadi kat sini nak kongsi resepi
yang menggunakan kopi yang sangat mudah dan ringkas. Jom
cuba !!!!!!!!!!!

Bahan-bahan

1. 125g tepung self raising flour (Saya ( Sumber gambar : says.com )
guna
125g all-purpose flour + 1 sudu teh
serbuk penaik, ayakkan sekali)

2. 15g ovellate
3. 125g gula kastor
4. 5 biji telur gred B
5. 40g air
6. 7og minyak masak/jagung/butter cair

(saya guna minyak masak)
7. 1 sudu teh kopipaste/ kopi oil (saya

guna serbuk nescafe)

Cara-cara:

 Panaskan oven terlebih dahulu. Suhu 170°C selama 10 minit.
 Dalam mangkuk, satukan ovellate bersama gula sehingga sebati dan rata.
 Masukkan telur dan tepung bersama bahan di atas tadi. Pukul sehingga gebu untuk

lebih kurang selama 5 minit.
 Perlahankan mixer, masukkan air serta serbuk kopi. Pukul lagi sehingga gebu.
 Perlahankan mixer, masukkan minyak masak. Pukul lagi sehingga rata dan kacau pula

dengan spatula/senduk kayu.
 Tuangkan adunan ke dalam tin pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak

dan bakar pada suhu 170°C selama 35-40 minit atau sehingga masak. Setelah masak,
keluarkan dari loyang. Biarkan sejuk sebelum disapu topping buttercream

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Bahan-bahan

1. 8 biskut ®
OREO (dihancurkan)

2. 2 sudu mentega (dicairkan)
3. 118 ml kopi dikisar
4. 16 marshmallows
5. 118 ml whipping cream
6. 1 sudu besar gula icing
7. 1/2 sudu esen vanilla

( Sumber gambar : tastehome.com )

Cara-cara:
 Campurkan serbuk biskut dan mentega kemudian ketepikan 1 sudu besar untuk

topping. Tekan campuran baki ke bahagian bawah dan sisi mangkuk kemudian ketepikan.
 Masukkan kopi dan lapan marshmallows dalam mesin pengisar (blender) dan kemudian

putar sehingga sebati. Tambahkan baki marshmallows kemudian tutup dan sejukkan dalam
mesin pengisar selama 2 jam atau sehingga sejuk. Proses lagi sehingga lancar seterusnya
masukkan ke dalam mangkuk
 Di dalam mangkuk kecil, pukul whipping cream sehingga kembang dan lembut. Masukkan
gula dan esen vanilla sedikit demi sedikit. Putarkan sehingga sebati dan
kembang. Kemudian gaulkan bersama dengan kopi dan mashmallows yang sudah dikisar
tadi. Setelah itu masukkan ke dalam cawan yang disediakan pada 1 sebentar
tadi. Taburkan serbuk kopi. Masukkan ke dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 1-
2 jam sebelum dihidang. Hasil: 2 sajian.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

( Sumber gambar : says.com )

Bahan-bahan Cara-cara:

1. 50 gram gula  Sediakan periuk besar, campurkan gula, tepung
2. 1 sudu besar tepung jagung jagung, kopi dan mentega gaulkan sehingga
3. 1 sudu besar kopi Granules sebati . Masukkan susu kemudian
didihkan atas api sederhana biarkan
(segera) masak dan kacau selama 2 minit atau sehingga
4. 2 sudu mentega (dicairkan) beku.
5. 237 ml susu
6. 1 sudu teh esen vanila  Tutup api kemudian, masukkan esen
7. 307 ml Krimer pekat susu vanilla. Biarkan
8. 473 ml whipping cream sejuk sepenuhnya. Masukkan susu pekat.

 Dalam mangkuk besar, pukul whipping cream
sehingga kembang dan gaulkan bersama
dengan adunan 2.

 Terakhir masukkan adunan ke dalam bekas
kemudian Tutup dan
membekukan 6 jam atau sehingga beku.

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Bahan-bahan doh Cara untuk doh
1. 500 gram tepung roti  Saya guna bread maker (BM), masukkan semua bahan dan
2. 2 sdb tepung susu
3. 100 gm gula halus biarkan BM putarkan selama 1 jam 30 minit.
4. 1 sdt garam  Bagi yang tiada BM satukan air suam dengan yis. Biarkan seketika
5. 1 sdt bread softener  Satukan bahan-bahan kering seperti tepung, gula, susu tepung,
6. 1 biji telur
7. 250 ml air bertapis (kalau uli garam, bread softerner dalam satu bekas. Sebatikan
 Masukkan telur, gaul rata dam masukkan air suam yang telah
guna tangan gunakan air
suam) bercampur dengan yis tadi. Adun sehingga menjadi doh kasar.
8. 2 sdb mentega lembut  Masukkan mentega dan terus menguli sehingga menjadi doh

lembut licin dan anjal.
 Biarkan doh naik sekali ganda, biasanya lebih kurang 1 jam.

Bahan untuk inti : Cara untuk inti :
1. 100 gm mentega tanpa  Pukul menteg hingga kembang, masukkan gula perang dan eses

garam vanilla. Pukul lagi sehingga sebati dan simpan dalam peti sejuk.
2. ¼ sdt esen vanilla  Selepas 1 jam tumbukkan doh dengan membuang angin. Dan
3. 35 gm gula perang
bahagikan doh beratnya 60 gm untuk bancuhan 15 – 16 biji roti.

Bahan-bahan topping Cara untuk topping :
1. 200 gm mentega lembut  Pukul mentega bersama gula sehingga kembang, ringan dan
2. 160 gm halus (80 gm gula
lembut.
halus + 80 gm gula perang)  Masukkan kuning telur sebiji demi sebiji dengan speed mixer yang
3. 3 biji kuning telur
4. 1 sdb Nescafe yang telah perlahan.
 Masukkan campuran Nescafe dan emulco coffee sebatikan.
dicampur dengan 1sdb air  Masukkan tepung gandumg yang telah diayak, sebatikan dan
panas
5. 1 sdb emulco coffee masukkan dalam piping bag. simpan dalam peti sejuk.
6. 200 gm tepung gandum
(diayak) ( Sumber gambar : says.com )

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Bahan-bahan

1. 102 gram shortening
2. 1 biji telur
3. 2 sudu serbuk kopi
4. 133 gram gula putih
5. 62 gram walnut dicincang
6. 1/2 sudu teh ekstrak vanila
7. 94 gram tepung gandum

( Sumber gambar : says.com )

Cara-cara:

 Panaskan oven kepada 350 darjah F (175 darjah C). Griskan kerta kuih.
 DI dalam mangkuk sederhana. putarkan bersama-sama shortening, gula dan kopi.
 Pukul telur, tepung, vanilla dan kacang cincang. Campurkan sehingga sebati.

Bentukkan adunan mengikut acuan sendiri.
 Bakar selama 10 – 12 minit dalam ketuhar yang bersuhu 350 darjah F. Setelah

masak biarkan sejuk.

“ I like my coffee with cream and my literature with optimism “
- Abigail Reynolds, Pemberley by the sea -

PAHIT-PAHIT ADA MANISNYA Kemanisan Kopi

Setiap yang pahit ada manisnya. Sama

seperti kopi, ianya memang pahit tapi

sekiranya kita tahu terdapat kebaikan

dalam kepahitan kopi itu. Tidak

semestinya yang pahit itu menyakitkan

seperti kopi, memang pahit tapi sangat

menenangkan. Aromanya yang

menyegarkan dan memberikan

semangat kepada yang sedang

menikmatinya. Kopi itu juga terdapat

kebaikannya kepada kesihatan kita.

Jangan ada rasa sangsi terhadap

kebaikan kopi. Jom minum kopi!