PELBAGAI BUAH YANG SEDAP DAN SIAP

BUAH ZUCCHINI

Anda mungkin tahu zucchini kerana ia kelihatan seperti timun, kedua-duanya panjang,
hijau, dan pucat di bahagian dalam. Ramai orang mengklasifikasikan zucchini ke dalam
kumpulan sayuran. Malah, tumbuhan ini sebenarnya adalah kumpulan buah. Zucchini
tergolong dalam keluarga labu, buah ini berasal dari Amerika Tengah. Tumbuhan ini
boleh tumbuh dalam suhu panas dan tanah lembap dan subur. Masa dari proses
penanaman hingga penuaian pertama mengambil masa 35-60 hari. Biasanya,
zucchini dituai apabila buah telah mencapai 10 – 20 cm panjang. Sebagai salah satu
bahan makanan sihat yang terkenal, sudah tentu zucchini mempunyai banyak khasiat
di dalamnya. Pelbagai kandungan khasiat ini pastinya memberi manfaat kepada anda
yang mengambilnya. Ini adalah pelbagai manfaat yang ditawarkan daripada buah
zucchini.
Zucchini mempunyai kandungan air yang tinggi. Buah ini juga mengandungi nutrien
serat dan elektrolit yang diperlukan untuk sistem penghadaman. Air boleh melembutkan
najis, jadi lebih mudah untuk najis bergerak di sepanjang saluran penghadaman
semasa ia dikeluarkan. Dengan kata lain, air menghalang anda daripada sembelit.
Zucchini juga mengandungi serat larut dan tidak larut. Serat larut memberi makan
bakteria baik dalam perut. Sementara itu, serat tidak larut boleh meningkatkan jisim
najis dan membantu makanan bergerak dengan lebih mudah melalui usus. Manfaat
selanjutnya, zucchini dapat membantu memperlambat proses penuaan sel-sel tubuh.
Hal ini disebabkan oleh adanya kandungan senyawa antioksidan yang bantu
melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Perlu diingat, pendedahan
kepada radikal bebas boleh diperolehi daripada persekitaran luar seperti pencemaran.

101

BUAH ASAM GELUGUR

Ekstrak garam kalsium Acid Hydroxy Citric (HCA) daripada asam gelugur terhasil
daripada air buahnya. Ia tidak bertoksik (beracun), tanpa perasa, serbuknya tidak
berbau dijadikan sebagai herba alternatif yang amat berkesan untuk mengawal
kolestrol. HCA bertindak mengekang, menghalang dan menghadkan pengumpulan
asid-asid lemak dan kolesterol (lipogenesis) dalam badan. Asam gelugur membantu
mereka yang ingin mengurangkan berat badan. Ia juga digunakan sebagai ubat
menghilangkan selera makan, mengehadkan penyerapan dan pembentukan lemak,
kolesterol dan pengumpulan lemak (triglycerides). Penemuan terbaharu mendapati
HCA juga dikatakan mampu menyekat selera makan seperti fungsi serotonin. HCA juga
bertindak menghalang penukaran makanan bergula dan berkanji kepada lemak. Ini
bermakna HCA dipercayai mampu membantu menyekat penghasilan lemak.
Kajian telah membuktikan HCA mengurangkan aktiviti penting enzim dalam
metabolisma lemak. Penukaran karbohidrat ke lemak memerlukan enzim yang dipanggil
Citrate Lyase. HCA untuk seketika melambatkan tindak balas enzim, menghalang
pembentukan asid lemak menyebabkan kurang lemak tersedia untuk penyimpanan sel
sel. Digunakan untuk mengatasi masalah penghadaman. Minum air rendaman asam
keping apabila anda mengalami masalah sembelit atau cirit-birit. Amalan meminum air
rendaman asam keping membantu untuk merawat masalah kecacingan. Ia membunuh
cacing dewasa dan telur cacing serta semua parasit yang ada dalam badan. Dalam
amalan Perubatan India kuno (Ayurveda) asam keping juga digunakan untuk merawat
tumor. Pesakit yang mempunyai tumor diberikan minum air rendaman asam gelugur
setiap hari. Amalan meminum air asam gelugur semasa berpantang dipercayai untuk
mempercepatkan proses mengecutkan rahim.

102

RUJUKAN

https://hellodoktor.com/pemakanan/fakta-nutrisi/manfaat-pisang/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-mangga
yang-anda-perlu-tahu/
https://katadata.co.id/sitinuraeni/berita/6237f0ebc91fe/10-manfaat-rambutan-untuk-me-
melihara-kesehatan-tubuh
https://hellodoktor.com/pemakanan/fakta-nutrisi/khasiat-buah-tembikai/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-dur
an-yang-anda-perlu-tahu/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-manggis/
https://www.alodokter.com/manfaat-blueberry-untuk-kesehatan-ternyata-sagat-dahsyat
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-anggur/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-strawberry/
https://www.sehatq.com/artikel/tak-hanya-lezat-ini-beragam-manfaat-buah-blackberry
https://hellodoktor.com/pemakanan/fakta-nutrisi/kenali-5-manfaat-buah-cempedak/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-jambu-batu-pa-
da-kesihatan/
https://jiwasihat.com/khasiat-laici/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-epal-yang-
perlu-anda-tahu/
https://www.sehatq.com/artikel/kecil-kecil-menyehatkan-inilah-7-manfaat-buah-ceri-un-
tuk-anda
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-delima/
https://jiwasihat.com/khasiat-buah-oren/
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-buah-gandaria-hlt/
https://doktersehat.com/informasi/kesehatan-umum/manfaat-buah-gowok-buah-langka-
kaya-vitamin/
https://rootofscience.com/blog/2021/umum/khasiat-kismis/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-pinang/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-belimbing/
https://semuanyajdt.com/7-khasiat-buah-asam-jawa/
https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-buah-duku-untuk-kesehatan-yang-mengaget-
kan-banyak-orang
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-jeruk-bali-merah/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/berbagai-manfaat-air-kelapa-bagi-kesehatan/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-kurma-pada-kesi-
hatan-yang-perlu-anda-tahu/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-naga/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-nanas/
https://mitra.bukalapak.com/artikel/manfaat-buah-pir-118773
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-buah-zaitun-hlt/
https://manfaat.co.id/manfaat-buah-coklat
https://thediagnosa.com/10-khasiat-kacang-gajus-menurut-kajian-sains/
https://kesehatan.kontan.co.id/news/10-manfaat-bengkuang-untuk-kesehatan-tu-
buh-anda
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-melon/

103

https://www.sehatq.com/artikel/manis-dan-segar-ketahui-manfaat-buah-markisa-un-
tuk-kesehatan-tubuh
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kopi/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-sukun/
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-ubi-keledek-kepa-
da-kesihatan/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-tin/
https://www.momsmoney.id/news/kandungan-dan-manfaat-buah-binjai-untuk-kese-
hatan-tubuh
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-buah-jeruk-hlt/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-jeruk-purut/
https://www.flashtik.com/health/manfaat-jeruk-kingkit/
https://www.sehatq.com/artikel/jambu-mawar-jambu-kaya-nutrisi-yang-punya-ban-
yak-manfaat
https://www.merdeka.com/jatim/15-manfaat-jengkol-untuk-kesehatan-tubuh-ceg-
ah-radikal-bebas-kln.html
https://thediagnosa.com/khasiat-jagung-yang-anda-perlu-tahu/
https://diva.my/2015/64009/khasiat-buah-mata-kucing/
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-mengkudu-untuk-kesehatan-hlt/
https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-buah-rambai
https://panennews.com/2020/02/kenali-kandungan-nutrisi-dan-manfaat-pada-buah-tam-
poi/
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-kedondong-hlt/
https://jiwasihat.com/khasiat-tembikai-susu/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-salak/
https://rootofscience.com/blog/2022/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-nona/
https://www.genpi.co/gaya-hidup/80479/manfaat-buah-kuini-ternyata-san-
gat-dahsyat-untuk-kesehatan?
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-kundur/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-timun-suri-kesehatan/
https://manfaat.co.id/manfaat-buah-rambusa
https://hellosehat.com/herbal-alternatif/herbal/manfaat-kolang-kaling/
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-persik-untuk-kesehatan/
https://manfaat.co.id/manfaat-buah-kemang
https://ms.delachieve.com/currant-merah-manfaat-dan-kemudaratan-kepada-kesi-
hatan-kalori/
https://www.sehatq.com/artikel/blackcurrant-adalah-buah-kecil-yang-kaya-nutri-
si-dan-manfaat
http://mikohiro.blogspot.com/2010/10/white-currant-ribes-glandulosum-kismis.html
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-buah-nangka-hlt/
https://www.bola.com/ragam/read/4137744/20-manfaat-buah-mahkota-dewa-untuk-tu-
buh-ketahui-cara-mengolahnya
https://rootofscience.com/blog/2020/kesihatan/pemakanan/7-khasiat-labu-yang-an-
da-perlu-tahu/
https://wolipop.detik.com/health-and-diet/d-4927602/10-manfaat-buah-plum-merah-
yang-tinggi-antioksidan
https://www.sehatq.com/artikel/buah-maja
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-kecapi/

104

https://www.genpi.co/berita/45683/jarang-diketahui-manfaat-buah-sawo-durian-un-
tuk-kesehatan
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-sawo/
http://animhosnan.blogspot.com/2019/06/buah-kristal-apa-dia.html
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/10-khasiat-durian-belan-
da-yang-anda-perlu-tahu/
ttps://www.dream.co.id/lifestyle/6-manfaat-buah-malaka-buah-sejuta-nama-sejuta-man-
faat-190725i.html
https://www.halodoc.com/artikel/7-manfaat-buah-merah-papua-untuk-kesehatan
https://siraplimau.com/khasiat-peria-katak/
https://www.idntimes.com/health/fitness/dita-3/manfaat-vanila-exp-c1c2?page=all
https://kaltim.tribunnews.com/2022/03/22/7-manfaat-buah-feijoa-bagi-kesehatan-turun-
kan-kolesterol-dan-tekanan-darah-tinggi
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-bacang/
https://www.popmama.com/life/health/zulfa-asliha/manfaat-sehat-asam-keranji-salah-sat-
unya-kurangi-kadar-kolestrol
https://manfaat.co.id/manfaat-durian-merah
https://rootofscience.com/blog/2021/kesihatan/pemakanan/khasiat-buah-kiwi-yang-an-
da-perlu-tahu/
https://www.healty99.com/2021/02/mengenal-buah-finger-lime.html
https://ms.artexhausts.com/21-amazing-manfaat-apple-custard-gula-apple-untuk-kesi-
hatan
https://www.idntimes.com/food/diet/nur-khalimah/manfaat-buah-kumquat-c1c2
https://manfaat.co.id/manfaat-buah-mentega
https://thediagnosa.com/khasiat-buah-ciku-pada-kesihatan/
https://www.aynorablogs.com/2013/07/khasiat-buah-epal.html
https://www.sehatq.com/artikel/manis-dan-segar-ketahui-manfaat-buah-markisa-un-
tuk-kesehatan-tubuh
https://www.klikdokter.com/gaya-hidup/diet-nutrisi/manfaat-kurma-cina-untuk-kese-
hatan-tubuh-anda
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-buah-bacang/
https://jiwasihat.com/khasiat-buah-pisang/
https://www.tokopedia.com/blog/manfaat-zucchini-hlt/
https://people.utm.my/norziana/2021/12/16/khasiat-asam-keping-asam-gelugur/

105

GLOSARI

A

Anemia

Ia adalah suatu keadaan di mana terdapat kekurangan sel darah merah di dalam
peredaran darah untuk membawa oksigen ke seluruh tisu badan.

Artoindonesianin

Sebatian kimia daripada sekumpulan sebatian flavonoid dengan kerangka asas yang
terbentuk daripada molekul artoindonesianin E terprenilasi, beroksigen dan/atau
berkitar.

Asid askorbik

sejenis zat nutrien terpenting yang diperlukan oleh manusia dan beberapa spesies
haiwan tertentu, dan juga merupakan salah satu dari jenis-jenis vitamin utama.

Alzheimer

Penyakit Alzheimer adalah salah satu jenis penyakit demensia yang paling biasa
ditemui. Seperti kebanyakan penyakit demensia, Alzheimer adalah penyakit degeneratif
yang berterusan tanpa rawatan penyembuhan.

Asid gallic

Kristal tidak berwarna, dengan tannin hadir dalam hempedu bentuk, oak kulit dan teh,
dan lain-lain. Terdapat ekstrak tanin hempedu adalah gallate glukosa, hidrolisis berasid
atau beralkali itu, asid Gallic boleh diperolehi.

Asid ursolik

Triterpenoid pentacyclic yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran
dan herba perubatan, dengan pelbagai aktiviti farmakologi yang berpotensi termasuk
aktiviti anti-radang, antioksida, antivirus, penurun lipid serum dan antineoplastik.

Alkaloid

Sekumpulan sebatian kimia yang terjadi secara semula jadi yang kebanyakannya
mengandungi atom nitrogen bes. Kumpulan ini juga mengandungi sesetengah
sebatian berkaitan dengan ciri neutral dan juga ciri asid lemak.

106

Antosianin
sejenis pigmen yang ada pada tumbuh-tumbuhan dalam warna MERAH (Red), UNGU
(Purple) dan BIRU (Blue). Dalam bahasa Latin, ia berasal daripada perkataan
‘Anthocyans’ yang memberi makna sebagai ‘Bunga’.
Anabolik
hormon tiruan untuk bina otot.
Asid klorogenik
sebatian kimia semulajadi yang merupakan ester asid kafein dan asid quinic. Ini adalah
perantaraan biosintetik penting.
Aldehid
sebatian organik yang mengandungi kumpulan berfungsi dengan struktur, yang terdiri
daripada pusat karbonil (karbon yang diikat secara ganda dua dengan oksigen)
dengan atom karbon yang juga terikat kepada hidrogen serta kumpulan R, yakni
sebarang kumpulan atau rantai sisi yang biasa.
Asid hydroxycitric
Ekstrak garcinia cambogia, sangat panas pada tahun-tahun kebelakangan ini dan
produk penurunan berat badan.

B
Helicobacter pylori
Suatu penyakit yang disebabkan oleh Helicobacter pylori, yaitu bakteri yang dapat
hidup di dalam lambung.

C
Concord
Persetujuan atau keharmonian antara orang atau kumpulan.

107

D

Degenerasi makula
Bahagian saraf (retina) dalam mata yang paling penting untuk melihat objek dengan
jelas dan warna yang betul.

E

Elektrolit
Bahan kimia yang boleh mengalirkan elektrik dalam keadaan lebur atau dalam keadaan
akues.

Enzim bromelin
Satu jenis enzim BAKTERIA YANG BAGUS yang selalu didapati daripada bahagian
tangan (empulur) buah nanas (Ananas comosus).

Endorfin
Neuropeptida opioid endogen dan hormon peptida dihasilkan dan disimpan dalam
kelenjar pituitari pada manusia dan haiwan lain.

Ester
Sekelas sebatian kimia dan kumpulan berfungsi. Ester terdiri daripada asid organik
atau tak organik yang sekurang-kurangnya satu kumpulan -OH (hidroksil) digantikan
oleh kumpulan -O-alkil (alkoksil).

F

Flavanoid
Pelbagai sebatian yang terdapat secara semula jadi dalam banyak buah-buahan dan
sayur-sayuran. Mereka juga terdapat dalam produk tumbuhan seperti anggur, teh, dan
coklat.

Fitonutrien
Bahan kimia yang terkandung dalam tumbuhan. Fitonutrien juga dikenali sebagai
fitokimia.

108

Fenolik
Sebatian semula jadi dalam tumbuhan yang bertindak sebagai antioksidan dalam
badan.
Fosforus
unsur bukan logam multivalen berada kumpulan 15 dalam jadual berkala. Fosforus
boleh didapati secara semulajadi dalam bentuk alotropik yang merupakan unsur
penting dalam organisma hidup.

G
Genus rubus
Genus besar tumbuhan berbunga dalam keluarga mawar , Rosaceae , subfamili
Rosoideae . Raspberi , beri hitam , dan dewberi biasa , meluas ,Kebanyakan tumbuhan
ini mempunyai batang berkayu dengan duri seperti mawar; permukaan berduri, dan
berbulu ringan juga biasa dalam genus ini.

H
Hemoglobin
Molekul protein di dalam sel darah merah yang bergabung dengan oksigen dan karbon
dioksida untuk diangkut melalui sistem peredaran darah ke tisu-tisu dalam badan.

I
Inflamasi
Apabila keradangan berlaku, badan akan mengalami pelbagai gejala keradangan,
seperti sakit, demam, dan bengkak di kawasan yang terjejas.

K
Kultivar
Satu tumbuhan atau sekumpulan tumbuh-tumbuhan dipilih kerana ciri-ciri yang
dikehendaki yang boleh dikekalkan ciri-ciri tersebut melalui pembiakan.

109

L
Libido
Psikoanalisis Libido, atau dorongan seks, merujuk dorongan seks atau nafsu
untuk kegiatan seksual keseluruh seseorang.

M
Malvacae
Nama untuk sebuah susunan tumbuhan berbunga.
Methyl-xanthine
Asas purin yang terdapat dalam kebanyakan tisu dan cecair badan manusia dan dalam
organisma lain.
Myricetin
Ahli kelas flavoid sebatian polifenol, dengan sifat antioksidan.
Metabolik
Pengubahsuaian sebatian kimia dengan cara biokimia dalam organisma dan sel .

N
Nerol
Alkohol monoterpenoid yang terdapat dalam banyak minyak pati seperti serai dan hop.
Ia pada asalnya diasingkan daripada minyak neroli, oleh itu namanya.

O
Oxidative stress
satu keadaan di mana jumlah radikal bebas di dalam tubuh melebihi kemampuan tubuh
untuk menuteralkannya. Akibatnya, peningkatan proses pengoksidaan sel-sel tubuh
normal menjadi semakin tinggi dan menimbulkan kerosakan yang lebih banyak.
Osteoporosis

110

Sejenis penyakit tulang yang dicirikan oleh pengurangan ketumpatan mineral tulang,
gangguan mikroarkitektur tulang, dan perubahan jumlah serta jenis protein bukan
kolagen di dalam tulang.

P

Poliofenol

Sekumpulan bahan kimia yang mempunyai lebih daripada satu unit fenol setiap molekul
. Polifenol ditemui secara semula jadi dalam tumbuhan .

Pektin

Sejenis heteropolisakarida berstruktur terkandung dalam dinding sel utama tumbuhan.

Polisakarida

Polisakarida (karbohidrat) termasuk dalam kelas makromolekul. Tidak seperti protein
dan asid nukleik, polisakarida tidak memainkan peranan secara langsung di dalam sel.

Phenylethylalamine

Sebatian yang mempunyai struktur utama fenil dan amina atau yang diketahui sebelum
ini ialah kumpulan ATS (amphetamine type stimulant). Contoh bahan ATS yang
dibangunkan sebelum ini ialah kumpulan methamphetamine seperti amphetamine dan
methamphetamine dan kumpulan ekstasi seperti MDMA, MDA, MDEA dan lain-lain.

R

Reumatisme

Penyakit yg dicirikan oleh radang dan rasa sakit, ter­utamanya pd otot dan sendi.

Riboflavin

Sejenis vitamin B kompleks yang terdapat di dalam sayur-sayuran hijau, ikan, susu,
hati, ginjal, telur dan sebagainya dan kekurangannya boleh menyebabkan penyakit
pelagra.

Ribes sativum

Pokok renek yang tidak bersenjata, merebak, daun luruh yang boleh tumbuh
sekitar 100cm tinggi. Tumbuhan ini dituai dari hutan untuk kegunaan tempatan sebagai
makanan.

111

T
Theobromine
Bahan kimia daripada kumpulan alkaloid. Theobromine terdapat dalam tumbuhan koko.
Secara kimia, theobromine sangat mirip dengan kafein.
Terpenoid
Sekumpulan hidrokarbon yang dihasilkan dengan banyak oleh tumbuhan dan
terutamanya terkandung dalam sap dan vakuol sel. Dalam tumbuhan, sebatian terpene
dan pengubahsuaiannya, terpenoid, adalah metabolit sekunder.
Thiamine
Thiamine ialah vitamin B1. Thiamine ditemui dalam makanan seperti bijirin, bijirin
penuh, daging, kacang, biji, dan kekacang.
Terpenes
Sebatian organik yang pelbagai dan pelbagai, yang dihasilkan oleh pelbagai
tumbuhan, terutamanya konifer, walaupun juga oleh beberapa serangga seperti anai-
anai atau kupu-kupu swallowtail, yang memancarkan terpenes dari osmeteria mereka.

112

Assalamualaikum Wbt, saya Daniel Adam Chung Bin Jeffrey
Chung dari kursus Senireka Grafik Komputer. Belajar di Institut
Kemahiran Baitulmal KL.
Saya berasa bangga kerana dapat menyiapkan buku dokumentari
ini pada waktu yang ditetapkan. Ribuan terima kasih diucapkan
kepada yang terlibat dalam membantu melaksanakan buku ini.
Di harap dengan terbitnya buku ini, rujukan pada masa akan
datang dapat dilakukan dengan lebih baik lagi,
Segala kekurangan yang dilihat sepanjang ini dapat diterima
dan saya sedia menerima pandangan untuk menambah baik lagi
buku ini pada masa akan datang.

RM80.50

113