Nota Faktor kerosakan makanan

SAINS TAHUN 6

SK : 8.1 Kerosakan Makanan
SP : 8.1.2 – 8.1.3

Cikgu
HASLINDA BAKERI

Kerosakan makanan

Berlendir
Berbau busuk
Rasa masam
Berubah warna
Berbuih / berketul
Berubah tekstur
Ada tompok-tompok
kehitaman (Berkulat)

❖ Kulat
❖ bakteria



Mikroorganisma
bertumbuh di
atas permukaan
makanan
apabila terdapat

udara.

Udara lembab
pada persekitaran
yang gelap,

menggalakkan
pertumbuhan
mikroorganisma

Mikroorganisma
memerlukan air
untuk hidup.

Kelembapan
persekitaran

menggalakkan
pertumbhan
mikroorganisma

Mikroorganisma
memerlukan
mutrien untuk
hidup.

Mikroorganisma Mikroorganisma
akan mati pada tumbuh pada
suhu yang suhu yang
sangat tinggi sesuai.
(5C – 65C)

Mikroorganisma
tidak aktif pada
suhu yang
sangat rendah

Mikroorganisma Keasidan yang
akan mati pada sesuai.
suhu yang
sangat tinggi Mikroorganisma
tidak tumbuh
dalam larutan
cuka kerana
keasiannya
tinggi