Neua-Neur_Online-Menu_2021

พรกิ จนิ ดาตากแหง พรกิ ไทยดําจันทบรุ ี

มะแขวนสด มะแขวนดองนา้ํ มนั มะกอก

ผักกาดดอง พริกลาบเหนือ

ดอกงิว้ แหงเชยี งราย ถว่ั เนา แผน

มะแขวน ดองน้ําปลา มะแขวนแหง

น้ํามะขามเปยก นํ้าตาลมะพรา วเพชรบรุ ี





N1

ขา วซอย
เนอ้ื รองซโ่ี ครง

Khao soi with braised beef
(Chiang-rai egg noodle with
Northern Thai curry soup)

175.-

N2

ขาวซอย
สะโพกไก
อบสมนุ ไพร

Khao soi with northern
spiced roast chicken

(Chiang-rai egg noodle
with Northern Thai curry soup)

130.-

*ราคานีไ้ มร วมภาษมี ูลคาเพิ่ม / ภาพเพ่ือการโฆษณาเทา น้ัน
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

N3

ขนมจีน
นํา้ งัว (เน้ือ)

Nam ngua with
rice noodle (Northern
Thai tomato soup with
chili paste and braised
beef short ribs)

160.-

N4

ขนมจนี น้ําเงยี้ ว (หมู)

Nam ngaew with rice noodle
(Northern Thai tomato soup with
chili paste and braised pork)

110.-

N5 สเต็กเนือ้ เหนอื

Neua Neur steak (250g of beef steak
served with signature Northern Thai
chimichurri sauce and seasonal vegetable)

350.-

N6

ขา วเนอื้ เหนอื

Neua Neur rice (beef fat fried rice
topped with 80g. of beef steak served
with signature Northern Thai chimichurri
sauce and seasonal vegetable)

220.-

*ราคาน้ไี มรวมภาษมี ลู คา เพม่ิ / ภาพเพ่ือการโฆษณาเทาน้ัน
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

4

เน้อื ริบอายโคขนุ ไทย

THAI RIBEYE BEEF STEAK
grass fed 250g served with

Chimichurri sauce and
seasonal vegetable

350.-

2

เนื้อแบล็คแองกัสพคิ ันยา

AUSTRALIAN BLACK ANGUS PICANHA
STEAK (MB4) grain fed 250g served
with Chimichurri sauce and seasonal
vegetable

950.-

*ราคานไ้ี มรวมภาษีมูลคาเพมิ่ / ภาพเพ่อื การโฆษณาเทา นนั้
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

3 1
2
เนอ้ื สว นขว้ั ตับ 3
4
AUSTRALIAN ANGUS
HANGER STEAK 250g
served with Chimichurri
sauce and seasonal
vegetable

750.-

1

เนอื้ เทนเดอรลอย

AUSTRALIAN TENDERLOIN STEAK (MB3+)
270 days grain fed 250g served with
Chimichurri sauce and seasonal vegetable

1,400.-

N7

แกงฮังเล
เนื้อรองซ่ีโครงตุน

Hanglay braised beef curry

150.-

N8

ขาวแกงฮังเล
เน้ือรองซี่โครงตุน

เสิรฟพรอม
สเต็กเซอรลอยด

Beef hanglay with steamed
jasmine rice topped with steak

(hanglay braised beef curry)

195.-

*ราคานไ้ี มร วมภาษีมูลคาเพิม่ / ภาพเพื่อการโฆษณาเทา นัน้
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

N9

ขา วผัดเน้อื เคม็
เสิรฟพรอ มไขดาว
และมะแขวน ดอง
น้ําปลาพรกิ

Salted beef fried rice
served with fried egg and
infused fish sauce with
makwean pepper

180.-

N10

เสน ขาวสอ ง
ผัดนํา้ พริกออย

(เสน ขา วซอยผัดน้ําพรกิ ออง)

Khao soi noodle stir-fried with
nam-prik ong paste

180.-

N11

ลาบคั่วเหนือเน้อื

Northern Thai style beef salad

250.-

*ราคานี้ไมรวมภาษีมูลคาเพิ่ม / ภาพเพือ่ การโฆษณาเทา นัน้
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

N12

สลดั โทงเทงฝร่ัง

Green oak, red oak, sunflower seed,
cape gooseberry, crispy job’s tear and
cherry tomato with neua-neur style
by Northern Thai herbs infused
vinaigrette dressing

100.-

N13

ชุดน้าํ พริกหนุม
เน้อื แดดเดียว

Sun-dried beef set with
namprick noom dip
and sticky rice

185.-

N14

ชุดนํ้าพริกหนมุ
หมูแดดเดียว

Sun-dried pork set with
namprick noom dip
and sticky rice

145.-

*ราคาน้ไี มร วมภาษมี ูลคาเพิม่ / ภาพเพื่อการโฆษณาเทานน้ั
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

N15

ชุดนาํ้ พริกออ ง

Namprick ong (pork)
set served with sticky rice

(tomato chili paste with
minced pork)

165.-

*เปลี่ยนน้าํ พริกอองเปนน้าํ พริกหนุม เพ่ิม 10.-

N16

เน้ือแดดเดียว
โคขนุ ไทย

Thai sun-dried beef

195.-

N17

เน้ือแดดเดียวดบิ (สําหรับทอดเอง)

เน้ือแดดเดยี วมันแทรกหมักเครือ่ งเทศ หอมและเคม็
กาํ ลงั ดี ตากแดดใหแ หง เพอ่ื ใหร สชาตเิ นอ้ื เขม ขน ขน้ึ
ดว ยชนิดของเนื้อมนั แทรกจึงทําใหไ ดเ นือ้ แดดเดยี ว
ท่ีนุม ไมเหนียว เคี้ยวไดเพลินๆ
**เน้อื แดดเดยี ว (สาํ หรับทอดเอง)
Thai sun-dried beef selectable size
Size S : 200g 180.-
Size M : 500g 350.-
Size L : 1000g 600.-

*ราคาน้ีไมรวมภาษมี ูลคาเพิ่ม / ภาพเพอื่ การโฆษณาเทานั้น
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

N18

ไกทอดน้ําปลาดองมะแขวน

Neua-neur style fried chicken with
Ma-Kwaen pepper

120.-

N19

คัว่ จิ้นสมใสไข

(แหนมผัดไข)

Stir fried sour pork with
eggs and chillies

165.-

N20

ตําบะโอนาํ้ ปูปลาปน

Pomelo and crab paste
spicy salad

150.-

N25 N21

แคบหมู นาํ้ พรกิ ออง
พรอ มผกั เคียง
Fried pork-skin
Namprick ong dip
20.- (pork) served with
fresh vegetable
N26
85.-
แคบหมตู ิดมัน
N22
Crispy pork skin
น้าํ พริกหนุม
30.- พรอมผักเคยี ง

Namprick noom
dip served with
fresh vegetable

50.-

N27

หนังปอง

Fried buff-skin

25.-

N28

ขาวสวย

Steamed jasmine rice

20.-

N23 N31

ไสอ่วั ขา วผดั มันเน้ือ

Northern Thai Beef fat fried rice
spicy sausage
60.-
120.-

N24

หมูยอ

Northern Thai
Vietnamese pork
sausage

60.-

N32

หมแู ดดเดยี ว

Sun-dried pork

150.-

N30

ขา วเหนียว

Sticky rice

20.-

N29

ขนมจีน

Rice noodle

20.-

*ราคานไี้ มร วมภาษีมลู คาเพิม่ / ภาพเพ่ือการโฆษณาเทาน้ัน
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

ของหวาน (Desserts) เครอ่ื งดื่ม (Drinks)

D1 วุนมะพราวน้าํ หอม 35.- D4 นา้ํ ด่มื 20.- D8 ชเวปสม ะนาวโซดา 25.-
25.-
Fresh coconut jelly Water 25.- Scheweppes
25.-
D2 พุดด้ิงนมสดมะพรา วออน 60.- D5 โคก D9 โซดา 20.-

Young coconut pudding Coke Soda

D3 ลูกตาลในนา้ํ ตาลสด 60.- D6 โคกซีโร D10 น้ํากระเจี๊ยบ 40.-

Toddy palm in fresh palm Coke zero Rosella juice
jaggery syrup
D7 สไปรท D11 นํ้าเก็กฮวย 40.-
Chrysanthemum tea
Sprite

*ราคาน้ไี มร วมภาษมี ลู คาเพมิ่ / ภาพเพ่อื การโฆษณาเทา นนั้
All prices are subject to 7% VAT / All image are for advertising purposes only.

ทําไมอาหารเหนือถึงมีแตหมูกับไก
แลวถาเราอยากใหมีเมนูเนื้ออยูในหลายๆเมนู

ของอาหารเหนือละ?

“เน้ือเหนือ” กาํ เนดิ มาจากจดุ น้ี เมอ่ื การรวมตวั
ของคนท่ีรักอาหารเหนือบานเกิด มาเจอเพ่ือน
ทเ่ี ปน เหลา สตั วก นิ เนอื้ เกดิ ขนึ้ การทาํ อาหารเชงิ
experimental เลยตามมาดว ยการเรม่ิ ทดลอง
เอาวัตถุดิบบานๆ กับเทคนิควิธีการทําเนื้อมา
แชรกนั ทาํ ใหเราไดตรงกลางทเ่ี ปน “เน้ือเหนือ”
Northern thai cuisine x Beef twist concept

เราไดนิยามอาหารของเราที่เรากําลังจะทําใหม
วา “authentic คงไมใ ชร สชาติ หรอื การนาํ เสนอ
หนา ตาอาหารเทา นน้ั แตค อื การคดั สรรวตั ถดุ บิ
พนื้ บา น และเลอื กใชว ธิ กี ารทาํ อาหารที่ modern
หรือ progressive มาใช จนเกิดจานใหมๆท่ีเรา
ภมู ใิ จและพงึ พอใจนาํ เสนอใหก บั ลกู คา เนอื้ เหนอื ”

MODERN YET AUTHENTIC NORTHERN THAI CUISINE
BEEFED UP WITH UNORTHODOX APPROACH

- NEUA NEUR TEAM -

1 ผักชีใบเลือ่ ย 7 พรกิ จินดาแหง 2 1
3 4
หรอื ทร่ี จู กั กนั ในชอื่ ผกั ชฝี รงั่ เปน สมนุ ไพรที่ เปนสวนประกอบหลักของเครอ่ื งพรกิ แกง
เปน ทนี่ ยิ มนาํ มาเปน ผกั โรยหรอื ผกั กนิ แนม ภาคเหนือ โดยเมล็ดท่ีเลือกใชตองมีความ
กบั อาหารรสเผ็ดเชนกนั สมบรู ณ มกี า น หวั และปลายเมลด็ ครบถว น
จงึ จะใหร สชาตแิ ละความหอมทสี่ มบรู ณแ บบ
2 ผักกาดขิ่ว
8 มะแขวน
สมุนไพรพื้นบานท่ีรสชาติคลายกับวาซาบิ
ปลูกไดดีในฤดูหนาว มีกลิ่น และรสชาติฉุน ราชาแหงเครื่องเทศขอทางภาคเหนือ ซึ่ง
ทานกับอาหารรสเผ็ดเชนเดียวกับผักแพว ความหอม และเผด็ ซา อนั เปน เอกลกั ษณน นั้
ชาวเหนอื นยิ มนาํ มาดองเคม็ กนิ กบั นา้ํ พรกิ ขนึ้ อยกู บั ดนิ และอากาศทป่ี ลกู ซงึ่ เราไดม า
จาก อ.โปง นาคํา จ.เชยี งราย เปน สมนุ ไพร
3 ผกั แพว ยํารงุ โลหิตและบํารุงหัวใจ

สมุนไพรพ้ืนบานที่มีรสชาติ และกล่ินฉุนที่ 9 เสน ขาวซอยแหง
เปนเอกลักษณ โดยเหมาะทานคูกับอาหาร
รสเผด็ เชน ลาบควั่ เพราะมคี ณุ สมบตั ทิ ด่ี บั ทาํ มาจากแปง และไขเ ปน สว นประกอบหลกั
คาวของเน้ือสัตวไดเปนอยางดี ทางเราเลือกใชเสนท่ีมีความหนากวาเสน
บะหมไ่ี ข ตม ในนาํ้ เดอื ดจนมคี วามสกุ ทร่ี ะดบั
4 ผักกาดดอง กลาง เพ่ือใหเสนยังคงความเดงหนึบ และ
นิ่มกาํ ลงั ดี
เคร่ืองแนมของอาหารเหนือ เชน นํ้าเง้ียว
และขา วซอย โดยจะใชผ ักกาดขาวปลี ดอง 10 พริกลาบเหนอื
กบั นาํ้ เกลอื และนา้ํ ตาล ผกั กาดดองซง่ึ เปน
เครอื่ งแนมของขา วซอยจะมคี วามหวานและ จากจงั หวดั เชยี งราย ซงึ่ จะประกอบไปดว ย
กลมกลอมกวา ทําใหชวยตัดเลี่ยนน้ําแกง เครอื่ งเทศกวา 18 ชนดิ จงึ มคี วามโดดเดน
ไดเปนอยางดี ทค่ี วามหอมของเครอ่ื งเทศ ซง่ึ เปน ตวั ชว ย
ลดความคาวของเนื้อสัตว ท่ีนํามาทําลาบ
5 กระเทยี มโทน ไดเ ปนอยางดี

เปน กระเทยี มทป่ี ลกู ไดย ากกวา กระเทยี มไทย 11 เมด็ ผักชี
และจะใหเนื้อสัมผัสที่แนนกวากระเทียมไทย
สรรพคุณหลักที่เปนตัวชวยในเร่ืองระบบ เครอื่ งเทศทน่ี ยิ มนาํ มาหมกั กบั เนอื้ สตั วเ พอื่
เลือดลมภายในรางกาย เพม่ิ ความหอมและเพมิ่ รสชาตอิ าหาร

6 มะเขอื สม

วัตถุดิบหลักของอาหารเหนือ จะมีผลเล็ก
รสชาตอิ อกเปรี้ยวนาํ หวาน เม่ือนํามาปรุง
อาหาร ซงึ่ จะใหร สชาตทิ โี่ ดดเดน ของความ
เปรี้ยวกลมกลอม

56

7

8 12 พรกิ ไทยดาํ 15 ขาวหอมมะลิ
9
จากจงั หวดั จนั ทบรุ ี ซงึ่ ขนึ้ ชอ่ื วา เปน แหลง ท่ี เราคัดสรรคสายพันธุของขาวหอมมะลิใน
14 เมล็ดพริกไทย หอมที่สุดในประเทศไทย ซ่ึง ประเทศไทยที่ขนาดเมล็ดตองสวยเทากัน
เปนวัตถุดิบหลักของการปรุงรสขาติของ เมอื่ สกุ แลว จะตอ งนมุ หวาน และหอมอรอ ย
สเตก็ เน้ือเหนือ
16 ถ่วั เนาแผน
13 ดอกเกลือ
เปน เทคนคิ การถนอมอาหารของภาคเหนอื
จากจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งใหรสชาติท่ี จากเมลด็ ถวั่ เหลอื งตากแหง นาํ มาตม ใหส กุ
ไมเ คม็ จดั เทา เกลอื ทะเลแตม รี สชาตอิ มหวาน และนํามาปนรวมกัน และนําไปตากแหงจน
ซอ นอยนู ดิ ๆดว ย ทาํ ใหร สชาตขิ องอาหารท่ี เปนแผนแข็ง เปนเครื่องปรุงรสใหอาหารมี
ปรงุ ดว ยดอกเกลอื จะกลม กลอ มมากยง่ิ ขน้ึ ความเค็มท่ีกลมกลอม กอนนํามาใชตอง
นําปงไฟกอนเพ่ือใหความหอม
14 นาํ้ ตาลมะพราว
17 ดอกงิ้ว
ตอ งเปน นาํ้ ตาลจากจงั หวดั เพชรบรุ เี ทา นน้ั
ซ่ึงเปนแหลงน้ําตาลท่ีมีช่ือเสียงดวยความ หรือเกสรดอกไมของตนงิ้วแดง ท่ีนํามา
หวานมันและหอมกลมกลอม ตากแหง กอนนํามาปรุงอาหารตองแชนํ้า
ใหน มิ่ และตม พรอ มนาํ้ แกงไดร สสมั ผสั ทน่ี มุ
ซง่ึ เปน สว นประกอบอนั เปน เอกลกั ษณข อง
น้าํ เงย้ี วเชยี งราย

10
11

12 13

15

16
17



TWIST CONCEPT I CUISINE X BEEF
N EUA.N E U R . B ANGKO
NORTHERN THA
Kเน้ือเหนือ Neua.Neur.Bkk neua.neur.bkk @neua.neur.bkk 061-392-1156
POWWOWWOW At Soi Suk chai ( Soi Sukhumvit 40 ) Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok