LES_RACES_DE_VOLAILLE

AGRICULTURE

LES RACES DE VOLAILLE

AGRICULTURE

Yoff Mbenguene, Dakar-Sénégal
(+221) 33 860 28 09
[email protected]

SOMMAIRE

LES RACES DE VOLAILLE 1-2
3-4
Cochin 5-6
Orpington 7-8
Poule soie ou negre de soie 9-10
Huppée hollandais 11-12
Pékin 13-14
Brahma 15-16
Rhode island
Sussex

AGRICULTURE

Cochin

12

Présentation

Remarquable de par son volume : c’est en effet une des races existantes les plus grosses,
avec un poids avoisinant les cinq kilogrammes pour les coqs adultes. Des tarses jaunes et
très emplumés sont les caractéristiques de cette volaille au plumage abondant. Sa ponte
est médiocre et la chair n’est pas en quantité. En revanche, ces poules sont de bonnes
couveuses. Cette race est plus ornementale que productive. Les coloris principaux sont le
noir, le blanc, le bleu, la perdrix et le coucou. Elle est d’un caractère particulièrement calme
et facile à élever.

Origine

Cette race de poule est originaire du sud de la Chine (mais pas de Cochinchine comme son
nom pourrait le laisser supposer). Au départ, cette poule est appelée poule de Changhaï
par les ornithologues, en référence au port chinois qui l’exportait en Europe et d’abord en
Angleterre et en France. Les Anglais l’importent autour de 1845 via les Indes britanniques,
comme les Américains le font avec la Brahma.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids
Fertilité 4 à 5,5 kg 3,5 à 4,5 kg
Œufs à couver
âge d’entrée en ponte 2 œufs par semaine
aptitude couvaison 55g
Couleur des œufs
26 semaines
bonne

coquille brun jaune

2

Orpington

3

Présentation

Volaille de grande taille, volumineuse, à la forme cubique, au plumage abondant, souple,
donnant l’impression d’une position basse, d’égales hauteurs, largeur, profondeur. Peau
blanche. Port horizontal.

Origine

L’Orpington est une race de poule d’ornement facile à domestiquer. Elle est appréciée pour
son bon caractère et sa docilité. Mais il s’agit également d’un gallinacé élevé pour sa bonne
chair, tendre et savoureuse. Cerise sur le gâteau, l’Orpington est une bonne pondeuse
même en hiver. Elle cumule donc tous les atouts qui font de cette poule un animal
domestique qui mérite le détour. Zoom sur les principales caractéristiques de cette
poule attachante, originaire du Kent, un compté d’Angleterre.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids
Fertilité 4 à 4,5 kg 3 à 3,5 kg et plus.
Œufs à couver
âge d’entrée en ponte 140 à 150 œufs par an
aptitude couvaison 55 à 60 grammes.
Couleur des œufs
7-8 mois
Très bonne

Coquille de couleur crème.

14

Poule soie
ou negre de soie

52

Présentation

Elle est le résultat d’une sélection pour conserver et améliorer ses qualités ornementales.
Il existe deux types de Soie : la grande et la naine. C’est une volaille huppée de taille
moyenne, au corps rond et au plumage soyeux. Ses tarses sont emplumés et elle à la
particularité de posséder un 5ème doigt. Une couleur de peau : bleu noirâtre. Le plumage
de la poule soie est rare dans le monde des poules, c’est comparable à de la fourrure.
Les différentes variétés de plumage : selon l’homologation 2014, les couleurs suivantes sont
admises : Noir, Blanc, Bleu, Perdrix-doré, Perdrix-argenté, Gris perle, Fauve, Rouge, Splach,
Coucou

Origine

La poule soie est une race de poules très ancienne. Bien que l’endroit exact du
développement de larace soit discutable, l’endroit le plus documenté reste la Chine, puis
plus tard le Japon. D’autres hypothèses placent l’origine de la race en Indonésie , où il existe
des races à peau noire tel la Sumatra et la Cemani. En 1998, le Poule Soie Club de France
est créé par des passionnés, initialement sous le nom de Nègre Soie Club de France .
Cette association a pour objectif la sélection, la conservation et la valorisation de la race en
en faisant l’élevage, en organisant des championnats ainsi que des journées techniques.
Jusqu’en 2009, la poule soie se nomme « nègre soie ». Cette année-là, le nom de « poule
soie » a été voté par la commission des Standards (commission technique des juges
volailles) . Les noms de « soyeuse » ou « poule soyeuse » n’ont pas été choisis car le terme
soyeux caractérise la structure de la plume, alors que le terme soie désigne la race.
Néanmoins, elle est tout de même appelée ainsi dans les pays anglophones : « Silkie ».

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids 1,4 kg 1,1 kg
Fertilité
Œufs à couver entre 100 et 200 œufs par an
âge d’entrée en ponte 25 grammes.
aptitude couvaison
Couleur des œufs 7 mois 6
Très bonne

Teintée

Huppée
hollandais

7

Présentation

La Hollandaise huppée ou à huppe est une adorable poule naine assez recherchée chez
les éleveurs familiaux, car ils aiment son allure très particulière et son port altier accentué
par une huppe quelquefois très abondante. Cependant attention, cette petite poulette
originaire des Pays-bas est très jolie certes, et aussi très amusante à observer dans une
basse-cour, mais elle est aussi malheureusement assez fragile et quelquefois délicate à
élever. C’est une race sujette aux maladies dues aux refroidissements provoqués par la
huppe et aux picages à cause de la repousse des plumes sur la tête…

Origine

La Hollandaise huppée a été créée au Pays Bas. Naine ou de taille normale, cette poule à un
look sochic. C’est une poule sans crête qui possède une huppe qui est en générale de
couleur différente par rapport à la couleur du corps, ce qui lui donne une grande élégance.
Elle peut être à plumage lisse ou frisé.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids 1.9 à 2.2Kg 1.4 à 1.6Kg
Fertilité
Œufs à couver 5 œufs semaines
âge d’entrée en ponte 35 à 40 g,
aptitude couvaison 18 semaines
Couleur des œufs très moyenne
Blanche

18

Pékin 120

Présentation

C’est une volaille de petite taille, large, aux contours arrondis (ce qui lui vaut le surnom de
«boule de plumes»), basse sur pattes qui sont masquées par des plumes, à la poitrine
pleine et profonde, au plumage abondant et aux formes harmonieuses ; elle est calme et
docile. Il existe une variété à plumage frisé. Le Pékin est une vraie poule naine qui n’existe
pas en grande race même si certains considèrent la Cochin comme une grande Pékin. Sa
silhouette s’incline vers l’avant, la tête légèrement plus près du sol que leurs plumes de la
queue. Cette «inclinaison» est une caractéristique clé de la Pékin. La gamme de couleurs
de Pékin est vaste, et la liste ne cesse de croître. Les couleurs sont les suivantes: noir, bleu,
chamois, coucou, tacheté, barré, colombien, lavande, perdrix, blanc, birchen et perdrix
d’argent Les couleurs rares sont très demandées et beaucoup d’éleveurs passent
beaucoup de temps à perfectionner leurs couleurs. Les poules ne sont pas des pondeuses
très productives mais couvent régulièrement et sont connues pour être de bonnes
gardiennes et des mères attentives.

Origine

La pékin est originaire de Chine La pékin (anciennement appelée bantam de Pékin) est une
race de poule domestique naine. Elle a été importée en Angleterre vers 1843 et s’y est vite
répandue. Elle a été améliorée par les Anglais et les Américains. La Cochin fut importée à la
même période en Europe entre 1843 et 1845 et provient de Chine, malgré son ancien nom
de Cochinchine.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids 750-850 gr 700-800 gr
Fertilité
Œufs à couver 250 œufs par an 9
âge d’entrée en ponte 35 g
aptitude couvaison 6/7 mois
Couleur des œufs bonne
claire, rosée

Brahma

11

Présentation

Très décorative et parmi les poules d’ornement les plus prisées, cette belle poule possède
une stature athlétique, un corps charnu et court, une poitrine large, mais une petite tête
ressemblant à celle d’un rapace avec des sourcils saillants. Son plumage est très
abondant et duveteux. Ses plumes sont très larges. Cette superbe volaille décore
magnifiquement vos jardins, mais aussi les parcs et les châteaux, aux côtés d’autres
variétés telles que les paons.

Origine

La poule Brahma est une poule d’ornement géante, originaire d’Asie et issue d’un croisement
entre le Cochin et le Combattant maltais. Race de poule domestique, elle était aussi élevée
autrefois pour son plumage abondant qui servait à garnir les oreillers et les couettes.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids
Fertilité 3,5 à 5 kg 3 à 4,5 kg et plus.
Œufs à couver
âge d’entrée en ponte 150 œufs/an environ
aptitude couvaison 55 g
Couleur des œufs
7/8 mois
bonne

couleur jaune à brun rouge

112

Rhode island

123

Présentation

La Rhode Island est une poule acajou. Le plumage est d’un rouge profond, brillant et foncé
chez le mâle et légèrement moins brillant chez la femelle. Le mâle ne doit avoir du noir que
sur ses ailes et sa queue, tout comme la femelle qui en a aussi sur le cou. Le corps de cette
poule est large et profond et de forme rectangulaire. Son dos est large et plat avec une
queue de taille moyenne. Elle a des yeux et des oreillons rouges et des pattes jaunes.

Origine

La Rhode Island rouge a été développée dans l’Etat américain de Rhode Island dans les
années 1890. Elle est issue d’un croisement de plusieurs races, notamment la Cochin fauve,
la Langhsan, le Combattant malais rouge noir, la poule de Hambourg et la Leghorn à crête
perlée. La Rhode Island a été créée pour satisfaire les besoins de la population américaine
et c’est donc à la fois une bonne pondeuse et un oiseau de table. La race a été introduite au
Royaume-Uni en 1903 et elle est devenue rapidement très populaire. La Rhode Island rouge
est probablement la race de poule la plus connue au monde. La Rhode Island et la poule du
Sussex sont les poules les plus utilisées aujourd’hui dans les croisements pour créer des
hybrides.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids
Fertilité 4 à 5,5 kg 3,5 à 4,5 kg
Œufs à couver
âge d’entrée en ponte 2 œufs par semaine
aptitude couvaison 55g
Couleur des œufs
26 semaines
bonne

coquille brun jaune

14

Sussex

15

Présentation

Facile à élever et excellente pondeuse, la poule Sussex est une race de poule rustique qui
ne demande que très peu de soins et de précautions, et s’acclimate très bien aux climats
de nos terroirs. Elles sont considérées comme parfaites et idéales pour les débutants qui
souhaitent pouvoir régulièrement déguster de bons œufs frais.

Origine

Elle est originaire du sud de la Grande-Bretagne, plus précisément du comté du Sussex qui
lui a donné son nom. Elle y est considérée comme la meilleure poule anglaise. Ce sont des
poules fermières d’anciennes races locales (races qui remonteraient aux Romains) qui lui
ont ont donné naissance, croisées avec une Brahma. Elle semble avoir fait son apparition
dans le standard britannique en 1845. Sa couleur originelle était certainement à cette
époque tricolore.

PERFORMANCE MALES FEMELLES
Poids 4 Kg 3,2 Kg
Fertilité
Œufs à couver 235 et 250 œufs par an
âge d’entrée en ponte 55g
aptitude couvaison 22 semaines
Couleur des œufs Moyennes
jaune à brun

116