BUKU RESEPI PIZZA

BUKU RESEPI PIZZA
PdPR 2021

DISEDIAKAN OLEH:CIKGU ZIHA
GURU KVS PEMBUATAN ROTI (HT-013-2:2011)
PPKI SMK AYER KEROH

RESEPI ASAS DOH PIZZA

Resepi asas doh piza • 6. Canai doh dh letak dlm piring piza yg
disapu myk.
•
7. Tolak dgn jari dhujung sisi doh utk
• Bahan bahan : menghasilkan border di sekeliling doh.

• 1kg tepung gandum ( tak perlu tepung • 8. Tunggu roti kembang sepenuhnya
roti) sebelum dibakar pada suhu 250°
selama 2-3 minit sahaja.. atau sehingga
• 22gm yis kering / 2 peket yis mauripan / roti sedikit perang.

3 sudu yis timbang • 9. Selepas roti masak, keluarkan dr
piring piza dan letak diatas jaring utk
• 3 sudu makan gula pasir mngelakkan roti berwap di bahagian
bawah.
• 450 ml air paip •
• 200 - 250 gm marjerin 10. Tunggu sejuk sebelum dibungkus.

• Cara cara :

• 1. Campurkan bahan kering, tepung
gandum, yis dan gula pasir.

• 2. Masukkan air sikit sikit dan uli
sampai doh sekata.

• 3. Masukkan pula marjerin dan uli doh
smpai sebati dan licin.

• 4. Utk roti piza tak perlu uli smpai
elastik..sbb doh yg elastik akn
menghasilkan roti yg sgt lembut.. roti
yg sgt lembut kurg sesuai utk dijadikan
roti piza kerana bila letak topping yg
byk di atas piza akan mnyebabkan roti
jadi benyek dan lembik.

• 5. Kemudian timbang doh 150- 180gm
utk piring saiz 7 @ 8 inci.





• Pizza Nur Qaseh Cara cara:

• 1.Sediakan bahan bahan untuk
Bahan bahan: dibuat topping. Hiriskan sayur
sayuran dan bahan yang akan
• 3 keping chicken fillet Green Peppercorn digunakan.
- hiris
2.Sapukan sos piza di permukaan
• 3 chicken frankfurter - hiris doh dengan menggunakan belakang
sudu.
• 3 filament sticks Crab flavour - hiris
3.Taburkan Itallian herbs rata rata.
• 4 white button mushroom - hiris Letakkan bawang besar, red
capsicum, mushroom atau apa apa
• 1/2 bawang besar kuning sayuran disukai.

• 1/2 red capsicum 4.Masukkan chicken fillet, sosej,
crab sticks dan pastikan ianya serata
• 5 keping pineapple cubes
5.Akhir sekali, taburkan cheese.
• Itallian herbs Masukkan pizza pan dalam dulang
untuk memudahkan pizza dibawa
• Fresh parsley/fresh basil (tak letak pun keluar dari oven.
tadi)
6.Bakar dengan suhu oven yang
• Cheese Pizza Plus panas ia itu 240 C selama 5 minit
dan lepas itu dikurangkan ke 220 C.
• Readymade pizza sauce /tomato Bakar selama 15 minit lagi.
sos/tomato pure
7.Bila masak, keluarkan dari oven
dan dipotong dengan pemotong
pizza dan dihidangkan panas panas.

Homemade Stuffed Crust Tuna Pizza Cara-cara:

Bahan bahan: 1.Mula mula canai doh pizza dengan
Tuna melebihi saiz pizza pan dalam 1 inci.
Sedikit filamen crab Letakkan string cheese di sekeliling pan
Nenas dalam tin dan ditutup dengan lebihan doh tadi
Green capsicum
Bawang besar kuning 2.Letak sos pizza di tengah tengah doh
Pizza sauce dan ratakan dengan belakang sudu
Itallian herbs dengan pergerakan membulat di serata
Pizza plus cheese permukaan doh pizza.
String Cheese (sticks)
3.Taburkan itallian herbs. Kemudian
tabur sedikit cheese parut sebelum
diletakkan bawang besar dan nenas

4.Letak pula tuna dan filamen crab. Akhir
sekali tabur cheese parut.

5.Sapu permukaan sekeliling doh
dengan olive oil.

6.Bakar dalam suhu 250C selama 5 minit
dan kurangkan ke 220C selama 15 minit
lagi atau sehingga crust bertukar
keperangan.

7.Bolehlah diangkat dan pindah ke atas
papan pemotong. Potong dengan
pisau pemotong pizza dan hidangkan
panas panas

PIZZA MEATBALL

PIZZA ROTI
GARDENIA

BAHAN-BAHAN: • CARA PENYEDIAAN:
• Sapu sos prego atas roti
▪ Roti sandwich/gardenia • Letakkan cheese slice
▪ Cheese slice • Susun topping ikut kreativiti
▪ Beef papperoni • Taburkan cheese yang diparut.
▪ Sosej • Tabur mixed herbs dan parsley kering
▪ Crabstick • Bakar pada suhu 150°c selama 10minit
▪ Tomato cherry menggunakan oven
▪ Mixed herbs • Atau 180°c selama 3minit menggunakan Airfryer
▪ Parsley kering • Dah siap bakar
▪ Sos prego • Potong menggunakan pizza cutterr
• Sedia dinikmati

•

TERIMA KASIH

JUMPA LAGI