Horeca Mailing Gazete Haziran-Temmuz

5 6 Profesyonel
Mutfaklara
GIDA Yenilikçi Ürünler Yaz Önerileri

Pınar Su ve İçecek olarak tüketici eğilimlerini GIDA Üç Farklı Ödülün Sahibi Oldu
ve trendleri sürekli takip ederek ürün porftföyü-
müzü geliştiriyoruz. Nestlé’nin ev dışı tüketim sektöründeki uzman iş birimi Nestlé Profes-
sional, farklı sektörlerden birçok firmanın katıldığı yarışmada müşteri de-
neyimi alanındaki başarısını üç farklı ödülle tescilledi.

50T.ir0a0jlı0 www.horecamailing.com Sayı / Issue 3 Deniz Orhun
Master Şef
Gazete
Sektörel Haber ve Ticari İletişim Gazetesi Haziran / June 2022

Horeca’ya Özel Ürünlerimizle Sektörde 10
Derinliğimizi Artırmayı
Hedefliyoruz DEKORASYON
Sınırlanmayan
6500’den fazla stoklu ürün çeşidi, planlarından bahsettiğimiz bir röpor-
yaklaşık 1000 çalışanı ve 750.000 üze- taj gerçekleştirdik. Tasarımlar
rinde müşterisi ile Türkiye’nin lider
online iş yeri marketi olarak bilinen devamı sayfa 7 Horeca sektörünün dinamik
Avansas, işletmelerin ihtiyaçlarına yapısı ve sürekli değişen tasarım
en kaliteli ürünlerle en kolay ve en Sedat Anak kriterleri, bizi tasarımcı olarak
hızlı şekilde cevap verirken, aynı za- Genel Müdür heyecan ve keyifle bu projelerde
manda satış sonrası hizmetleriyle de yer almak için motive ediyor.
dikkat çekiyor.
11
Horeca sektörüne yönelik de
birçok ürünün tedariğini sağlayan GÜNDEM
firma, her işletmenin ihtiyaç duydu- Michelin Rehberi
ğu tüm iş yeri ihtiyaçlarını her daim
stoklarında hazır bulundurarak; en İstanbul’a Geliyor
kaliteli ürünleri, en hızlı şekilde ve re-
kabetçi fiyatlarla sunuyor. Michelin, seçilen ilk resto-
ranları 11 Ekim 2022’de açıkla-
Firma Genel Müdürü Sedat yacak olan MICHELIN Rehberi
Anak ile birlikte firmanın Horeca sek- İstanbul’u duyurmanın mutlu-
törüne yönelik ürünlerinden, faaliyet- luğunu yaşıyor.
lerinden ve yurt dışı pazarına yönelik

Soğutmanın Uzmanından Yepyeni Bir Ürün Dünya Gıda Sektörünün Buluşma Noktası

3D Hava Akışı Sağlayan UPR 1500 B CNR Food İstanbul

gıdaları rahatça konumlandırabilir, Global gıda sektörünün en önem- 4
her rafta bulunan LED aydınlatmayla li buluşmalarından CNR Food İstan-
da teşhirinizin estetik görüntüsünü bul - Gıda ve İçecek Ürünleri Gıda peyGnVIierDgçaAenşitpleeryinilierledreindiykaknaıt sıra İthal
en üst seviyeye çıkabilirsiniz. Farklı İşleme Teknolojileri Fuarı, 31 Ağus- çekiyor.
hava koşullarında ürünün camların- tos-03 Eylül 2022 tarihleri arasında Güres Group’dan
Uğur Soğutma’nın pastaneler, da oluşabilecek ve ürün sunumunda İstanbul Fuar Merkezi’nde organize
restoranlar, oteller, kafeler gibi işlet- olumsuz etki yaracak buğuyu da tek edilecek. 2022 Hedefleri
meler için ürettiği UPR 1500 B isimli bir tuşla engelleyebilirsiniz.
yeni ürünü işletmelerde yerini alma- 2021’de, 20 ülkeden 2.000 üzerin- Güres Group, ihracat hedefi-
ya başladı. Enerji tasarrufu sağlayan 3D hava akışı sağlayan fanlı di- de markayı yerli ve yabancı alıcılarla
çift katlı camlarla çevrili olan cihaz namik soğutma sistemi sayesinde, buluşturan CNR Food İstanbul, yıl- ni geçen yıla göre yüzde 50 artı-
içine konulan ürünlerin rahatça teş- sunulan gıdalarınızın tazeliğini uzun lık ihracatı 15.9 milyar dolara ulaşan
hirini sağlıyor. Ayarlanabilen cam süre koruyabilirsiniz. Opsiyonel göv- Türk gıda sektörünün en büyük gücü rarak dünya pazarındaki payını
rafları sayesinde boyut olarak yüksek de renk seçimi ve farklı tekerlek terci- olmaya bu yıl da devam edecek. Fuar,
hiyle (döner/frenli) ürünü işletmelere gıda sektörüne dair tüm ürün ve hiz- büyütmek istiyor.
daha uygun hale getirilebiliyor. metlere tek çatı altında ulaşma imka-
nı yakalayacak olan satın almacılara,
www.ugur.com.tr B2B ikili iş görüşmeleriyle uzun soluk-
lu anlaşmaların zeminini oluşturma
fırsatı sunacak. www.cnrexpo.com

2 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

Editörden Yeni Nesil Adisyon Sistemi

Yaz Mevsimiyle Birlikte Matrix Teknoloji A.Ş. tarafından A.Ş. bünyesinde bulunan 50 kişilik servis hizmeti istediğinde masada,
Horeca Sektörü Hareketlendi üretilen ve %100 yerli üretim olan bir yazılım ekibi sürekli programın evde, plajda, odada ya da işyerinde
Digigarson, Yeni Nesil Adisyon Sis- en son teknolojilerle güncel kalması- bulunan QR kodunu okutarak resto-
Değerli işletmeciler ve yöneticiler, temi adı altında müşteri ve işletme nı sağlıyor. Tüm adisyon işlemlerini ranın, kafenin, otelin menüsüne eri-
ihtiyaçlarını bir arada sunarak fark yapmanızın yanında, maliyetlerinizi, şebiliyor, uygulama içinden garson
Horeca Mailing Gazete’nin Haziran sayısı ile sektörel gelişmeleri ve yaratıyor. Digigarson, 500.000’nin reçetelerinizi hazırlayarak eş zamanlı yardımı olmadan siparişlerini veya
haberleri sunmak için tekrar sizlerin karşısındayız. 2022’nin ilk yarısını ge- üzerinde yerli ve yabancı tüketicinin değerlendirebilme imkanı sunuyor. telefon açmadan hızlı paket servisi-
ride bırakmış durumdayız. Nispeten durağan geçen ilk yarı sonrası dina- bugüne kadar işletmelerde onbin- Müşterilerinizin yemek yeme, satın ni tamamlayabiliyor. Bunun yanında
mik, hareketli ve canlı bir yaz sezonuna giriş yapmış bulunuyoruz. lerce sipariş vermesini sağlayarak iş- alma istatistiklerini değerlendirebili- müşteri sipariş tutarını hesap isteme-
letmelerin iş yükünü hafifletmesiyle yor ve bu sayede daha hızlı ve kolay den direkt olarak uygulamadan göre-
Sıcak yaz günlerinin başlamasıyla birlikte turizm ve gastronomi sek- ünlendi. menü değişiklikleri yapabiliyorsunuz. biliyor. Ödeme anında hesap isteme
töründe hareketlenmeler de başladı. Bilindiği gibi pandemi nedeniyle Digigarson ile kalabalık masalarda süresini de ortadan kaldıran teknolo-
yaklaşık iki yıldır toparlanmayı bekleyen turizm ve yeme içme sektörü bir 116 dil tabanına sahip program- müşterilerin kendi hesabını tutması ji, sipariş verme süresini kısaltmasıyla
yandan da son aylarda Rusya’nın Ukrayna’ya açtığı savaşın belirsizliğiyle da yabancı dil bilen personel bulma sayesinde sipariş hatalarının da önü- birlikte müşteriye zaman, işletmeye
de mücadele ediyordu. Fakat ülkemiz çok geniş ve zengin olanakları sa- zorluluğu da kendiliğinden ortadan ne geçiliyor. Kullanıcılara özel pro- prestij kazandırıyor.
yesinde hala yaz sezonu için popüler ve ekonomik bir destinasyon. Ege kalkıyor. Birçok saygın Horeca sek- mosyon, fırsat ve ikramlar da ekstra
ve Akdeniz’deki otel ve işletmeler, sezonun hareketlenmesi ve yasakların törü işletmesinin tercih ettiği Digi- olarak uygulama içinde sunuluyor. www.digigarson.com
kalkması ile birlikte kapılarını açtı. Temmuz ayı rezervasyonlarının tüken- garson’un tüm işletmelere tek bir
meye başlamasıyla, aslında yerli ve yabancı turistlerin de tatile ne kadar program ile Adisyon sistemi, Ön Mu- Otellerde oda servisi, alakart res-
hasret kaldığını gözlemleyebiliyoruz. hasebe, Reçete, Online Sipariş, Online toran, bar fiyatları için ayrı fiyatlan-
Ödeme hizmeti vermesi programın dırma yapabilmeyi mümkün kılan
Yaz mevsimi sadece sektöre değil yeni sayımıza da renk ve hareketlilik en cazip yönlerinden. Digigarson, oteller için hem dil se-
getirdi. Bu sayımızda, röportaj bölümümüzde sevgili Masterchef Deniz çeneği hem de farklı fiyat uygulaya-
Orhun profesyonel mutfaklar için, özellikle yaz mevsiminde şeflerin işle- Gelişmiş raporlama sistemiyle bilme seçeneği ile öne çıkıyor. Müş-
rini kolaylaştıracak çok önemli ipuçlarını sizin için paylaştı. tüm raporların eş zamanlı elinizin terinin kendi siparişini verebilmesi,
altında olması, işletmenin kendi is- garson çağırabilmesi gibi birçok iste-
Bunun yanı sıra, yaz mevsimi ile birlikte işletmeler zetinyağı kullanı- teklerine göre programda değişik- ği işletmenin kendi ihtiyaçlarına göre
mına mutfaklarda daha çok yer vermeye başladılar. Peki, kaliteli zeytinya- likler yapabilmesi, işletme sahibi ve düzenleyebilmesi de personel sayısın-
ğı nasıl olmalı? Şefler hangi tür zeytinyağını tercih etmeli? Bu soruların yöneticilerin telefonlarına indirdiği da %30’lara varan fayda sağlıyor.
cevaplarını da SOM markalı ürünleriyle La ExtreVirgine kataloğunda yer uygulamalarla her yerden işletmesini
alan Osman Menteşe ile yapmış olduğumuz röportajımızda bulabilirsi- denetleyebilmesi programın pazarda Digigarson menüsü kullanarak
niz. öne çıkmasını sağlayan en önemli sipariş veren müşteriler, bir işletmeyi
faktörlerden biri. Matrix Teknoloji ziyaret ettiğinde veya eve hızlı paket
Michelin Rehberi Türkiye’ye geliyor

Horeca sektörünün gündemindeki en sıcak konulardan biri de Mic-
helin Rehberi’nin Türkiye’ye gelmesi. Michelin, seçilen ilk restoranları 11
Ekim 2022’de açıklayacak olan MICHELIN Rehberi İstanbul’u duyurdu.
Birinci sınıf gastronomik destinasyon niteliğindeki İstanbul, MICHELIN
Rehberi’nin bu adımıyla dünyanın her yerindeki gurmeler için daha fazla
popülarite kazanmış olacak.

Horeca Mailing Gazete’nin renkli, capcanlı ve dopdolu bu Haziran
2022 sayısı ile sektörünüzden ilginç ve yeni haberlere ulaşacağınızı ve ga-
zeteyi keyifle okuyacağınızı umuyoruz. Sektörle ilgili sıcak gelişmelere
ayrıca www.horecamailing.com adresimizden de ulaşabilir, bizi sosyal
medya hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.

Bir sonraki sayıda görüşmek arzusuyla, tüm okuyucularımıza güzel bir
yaz sezonu diliyoruz.

Yonca Erbilen
Editör
[email protected]

horecamailingazete horeca-mailing-gazete

Künye

Sektörel Haber ve Ticari İletişim Gazetesi

Yayın Türü: İletişim:
Sektörel Haber Gazetesi 0212 549 00 88
www.horecamailing.com
İmtiyaz Sahibi:
Logos Yayıncılık A.Ş. Basım ve Dağıtım Koordinasyon:
Postkom A.Ş.
Sorumlu Müdür:
Süleyman Uykuseven İkitelli OSB Mah. İpkas Sanayi Sitesi
[email protected] 3.Etap C Blok - 18 Başakşehir - İstanbul

Editör: ISSN: 2717-6681
Yonca Erbilen
[email protected] Horeca Mailing Gazete ve ekleri
Logos Yayıncılık A.Ş. tarafından
Tasarım Uygulama: yayınlanmıştır. Bu yayında yer alan
Erdem Alper Songur yazı ve fotoğrafların tüm hakları
[email protected]
kredi sahiplerine veya
Reklam: Logos Yayıncılık A.Ş.’ye aittir.
İgal Biton
[email protected] İzinsiz alıntı yapılamaz.
İlanların ve haberlerin sorumluluğu

sahiplerine aittir.

Haberler Yayınlama: Horeca Mailing Gazete, oteller,
[email protected] restoranlar, cafeler, pastane ve fırınlar,

Yönetim Yeri: catering firmaları, özel hastane ve
İkitelli OSB Mah. İpkas Sitesi okullar, toptancı ve marketler gibi

3. Etap C Blok No: 17 Horeca sektörü işletmelerine
34490 Başakşehir - İstanbul ücretsiz olarak gönderilir.

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 3

Yemeksepeti Üç Odağa Kilitlendi: dükkan ürünlerinden hızlı biçimde
faydalanmaları, çalışmalarımızın
Yemek, Yeni, Yarın odak konularından birini oluşturuyor.
‘Aklındaysa Kapında’ yaklaşımımızı
Yemeksepeti’nin sektöre öncü- geliştiriyor; sosyal sorumluluk ve sür- destekleyecek biçimde, kısa süre önce otelinize
lük eden projelerinin önümüzdeki dürülebilirlik projelerimizi çoğaltarak hayata geçirdiğimiz logo ve tasarım bir yıldız da
dönemde Yemek’in Y’si, Yeni’nin Y’si zenginleştiriyoruz.” değişikliği de bunun birer parçası.
ve Yarın’ın Y’si olarak açtıkları 3Y kon- Yemeksepeti uygulamasının ‘yemek bizden!
septi çerçevesinde şekilleneceğini “Aklındaysa kapında” siparişinden çok daha fazlası’ oldu-
açıklayan Yemeksepeti CEO’su Mert 30 milyondan fazla kayıtlı kulla- ğunu bundan sonra yoğun biçimde Dünyanın yükselen sağlıklı içecek trendi
Baki, Yemeksepeti’nin kuruluşun- nıcısıyla Yemeksepeti’nin, yeni dö- vurgulayacağız. Yemeksepeti olarak "kombucha" ile misafirleriniz yepyeni bir deneyim
dan bu yana ilklerin ve yeniliğin peşi- nemde “İçimizden Biri” yaklaşımıyla restoran çeşitliliği, hizmet hızı ve kali-
ni bırakmaması sayesinde genç bir şir- tanımlayacaklarını ve marka kişiliği- tesi ile müşteri hizmetleri ve teknoloji yaşasın, sizin yıldızınız parlasın!
ket olarak kalmayı başardığını söyledi ni buna göre zenginleştirdiklerini ifa- konusunda müşterilerimize daima en
ve “İlklere, yeniliğe ve tazeliğe hep de eden Mert Baki; Yemeksepeti’nin yakın mesafede olacağız.” [email protected]
liderlik ettik ve bundan sonra da bu herhangi bir grup veya segmentle sı-
yaklaşımımızı sürdüreceğiz. Yemek- nırlanmadan, 21 yıl boyunca kendini Yemeksepeti, iş ortaklarıyla bir- myBidfood ile Ev Dışı Tüketimde
sepeti olarak Türkiye’de girişimcilik herkese kabul ettirmiş olmasının da likte pandemiden güçlenerek çıktı! Maliyetler Kontrol Altında!
anlayışına ve sonradan gelen girişim- katkılarıyla; markanın verdiği güven,
lere ilham kaynağı olduk. Ülkemizin cana yakınlık ve ulaşılabilirlik hisle- Çoğu sektörde dijitalleşmeyi hız- Ev dışı tüketim ve gıda alanında
cesur girişimcilik hayallerinin gerçe- rinin, bu yaklaşımı geliştirmelerinde landıran pandemi sürecinin Türki- dijitalleşmenin öncülerinden Bid-
ğe dönüşmesinde Yemeksepeti’nin önemli payı olduğuna dikkat çekti ve ye’de etkisini göstermeye başladığı food Türkiye, bir yandan kendi iş
önemli payı olduğuna inanıyorum.” şunları söyledi: 2020 Mart’ından bu yana Yemek- yapış biçimlerini değiştirirken diğer
sözleriyle Yemeksepeti’nin girişim “Bir yemek teslimat platformu- sepeti, 50 bine yakın yeni restoranı yandan hizmet kalitesini ve müşteri
ekosistemindeki ağırlığını ortaya koy- nun çok daha ötesindeyiz. Mayıs ba- dijitalleştirerek online paket servis memnuniyetini artırmaya yönelik ya-
du ve şunları ekledi: şında kullanıma sunduğumuz yeni sistemine dahil etti. Bu restoranların tırımlarını sürdürüyor. Şirket, 2008 yı-
tasarımlarımız, çok daha hızlı ve ra- %82’sinin mahalle restoranları olma- lından bu yana kullandığı ve Bidfood
“3Y çatı söylemimizin altında yer hat bir kullanıcı deneyimi sunuyor. sı, Yemeksepetinin yerel ekonomiye Türkiye’yi sektörde önemli anlamda
alan YEMEK, bizim en güçlü kasımız Kullanıcılarımızın yakın çevrelerin- verdiği katkının da önemli bir göster- ayrıştıran myBidfood altyapısını pan-
ve bunu daha iyi hale getirecek pro- de bulunan yemek, market ve diğer gesi oldu. demi döneminde geliştirerek müşte-
jelerimizi adım adım hayata geçiri- rilerinin kullanımına sundu.
yoruz. Yemek denince ilk akla gelen Bu konudaki açıklamalarında Ye-
markayız; yemekte uzman, sofraya en meksepeti CEO’su Mert Baki, “Pan- Bidfood Türkiye müşterileri, sek-
yakınız. Daima YENİ kalmayı başar- demi döneminde mekanda hizmet tördeki en üst ve ileri teknolojiye sa-
dık, yenilendik, tazelendik, bu sayede veremeyen binlerce restoran; sipariş hip uygulama olan myBidfood’u bil-
genç kalmayı başarıyoruz. İlklerin ve almak için dijital altyapı yatırımı yap- gisayar veya telefonlarına yükleyerek
yeninin olduğu yerde hep biz vardık, mak durumunda kalmadan, Yemek- kullanabiliyor. myBidfood sayesinde
yine biz olmaya devam edeceğiz. YA- sepeti sistemine katılarak çok kısa istedikleri zaman, istedikleri yerden
RIN için dönüşüyor, dönüştürüyor, sürede online sipariş hizmeti verme- bütün bilgilere ulaşıp 7/24 ihtiyaçları-
yarına birlikte hazırlanıyoruz. Gele- ye başladı. Restoranlar dijitalleşmeye nı karşılayabiliyorlar.
ceğin yaşam tarzını şekillendirirken, geçiş aşamasında ciddi yatırım ve pa-
iyi ve sağlıklı bir gelecek inşa etme zarlama uğraşından kurtularak, doğ- Sadece bir sipariş platformundan
konusunda üstlendiğimiz sorumlulu- rudan Yemeksepeti altyapısından daha fazlasını sunan myBidfood sa-
ğun gereklerini yapıyoruz. Daha iyi yararlandılar.” dedi. yesinde, müşteriler kendi fiyatlarını,
yarınlar için teknoloji ve çözümler canlı stok bilgilerini, ürünlerin bütün
www.yemeksepeti.com içerik/alerjen bilgilerini ve fotoğrafla-
Sıcak, Rengarenk ve Eğlenceli: rını tek bir platformdan görebiliyor.
Taze Tutan Hızlı sipariş butonunu kullanarak ya-
“Fern&Co. SS22 Melamine Collections” Buzdolabı Poşeti pay zekanın daha önceki alımları ana-
liz ederek oluşturduğu önerilerinden
Özel tasarımlardan oluşan sofra maviliklerle dolu bir yolculuğun kapı- Koroplast’ın yararlanabiliyorlar. Böylece sadece limitlerini de canlı olarak takip ede-
grubu ürünleri tasarlayan Fern&Co. larını aralayan “Deep Sea” ise deniz- Taze Tutan Buz- üç adımda siparişlerini verebiliyorlar. biliyor ve en son hangi ürünü han-
“SS22 Melamine Collections” ile yaz lerdeki gizemli yaşamın derinlikleri- dolabı Poşeti ile Sipariş listelerini kaydedip, paylaşıp gi maliyetten ne kadar aldıklarının
sofralarına estetik bir şıklık katıyor. ne iniyor. sebze ve meyve- istedikleri zaman siparişlerini buna kontrolünü de gerçekleştirebiliyorlar.
“Clementine, Flora ve Deep Sea’den ler, güvenli bir göre oluşturabiliyorlar. Aynı zamanda Böylece maliyetlerini kontrol ederken
oluşan koleksiyon, doğadan ilham San Francisco’da bulunan Muir şekilde buzdola- ekstre bilgileri, ödeme detayları, kredi kendi içlerinde kurgulayabilecekleri
alan çizgileriyle sıcak yaz akşamların- Woods doğa anıtının muhteşem bit- bında saklanabi- hiyerarşi sistemiyle farklı onay düzen-
da stil sahibi sofraların kurulmasını kilerinden ilham alınarak yaratılan liyor. Sahip oldu- leri de kurabiliyorlar.
sağlıyor. Fern&Co. koleksiyonlarına ait çağdaş ğu doğal katkılar
desenler, sanatçılar tarafından resme- ve nefes alabilir myBidfood alt yapısında yapı-
Fern&Co. SS22 Melamine Collec- dilerek limitli adette üretilmeyi sür- yapısı sayesinde lan bir yenilikle, müşterilerin reçete
tions ile heyecanlı bir yaz tatilinin ka- dürüyor. ise yaklaşık 30 güne kadar taze kala- bilgilerine istinaden hangi üründen
pılarını aralıyor. Yazın tüm renklerini biliyor, aynı zamanda 6-8 kez kullanı- ne kadar sipariş etmesi gerektiğini
yeni koleksiyonunda buluşturan mar- www.ferncoplates.com labiliyor. hesaplamadan, doğrudan sistemin
ka, doğanın estetiğini tasarımlarına müşteriye öneride bulunabileceği bir
taşıyor. Uçsuz bucaksız denizler, çiçek Koroplast’ın Taze Tutan Buz- maliyet yönetim modülü de eklendi.
bahçeleri ve mandalina ağaçları SS22 dolabı Poşeti, meyve ve sebzelerin Ayrıca müşterilere, siparişlerinin ne-
Melamine Collections’da buluşuyor. terleme sonucu oluşturdukları nemi rede olduğunu canlı bir şekilde izle-
ortamdan uzaklaştırarak torba yüze- me imkanı da sağlandı.
Doğadan ilham alan tasarımlar yinde toplanmasını engellerken mey-
Mandalina bahçelerinden ilham ve ve sebzelerin ilk günkü kadar taze www.mybidfood.com.tr
alan “Clementine” yaz aylarının vaz- kalmasını sağlıyor.
geçilmezi mandalinanın damaklarda
bıraktığı tat gibi unutulmaz bir sof- www.koroplast.com
ra deneyimi sunuyor. Baharın canlı
renkleriyle taçlanan “Flora”, sımsıcak
renklerin ahengini yansıtıyor. Sonsuz

4 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

Güres Group, Yeni Yatırımlarıyla 2022 Yılı Hedeflerini Büyüttü

Yeni yatırımlarıyla yumurta üre- sek teknoloji yatırımlarına hız kesme- istiyor. mayı planlıyoruz. Ana pazarımız olan zarlarımızdan olan İsrail, Suudi Ara-
timini yüzde 25 artırmayı hedefleyen den devam eden Güres Group; 750 Ege İhracatçılar Birlikleri’nden Körfez ülkelerinde yumurta ve diğer bistan’a da yeniden ihracat yapmayı
Güres Group, ihracat hedefini geçen bin metrekare açık alan üzerine ku- ürünlerimizle marka bilinirliğimizi planlıyoruz. Ayrıca; Bakanlıklar arası
yıla göre yüzde 50 artırarak dünya rulu, 250 bin metrekarelik kapalı alan (EİB) açıklanan rakamlara göre; 2021 sağladık. Bu ülkelerde artık aranan görüşmelerin devam ettiği Çin, Hong
pazarındaki payını büyütmek istiyor. tesisinde yıllık 1 buçuk milyar adet yu- yılında yaptığı yumurta ihracatıyla markayız. Dubai, Katar, Umman, Bah- Kong, Singapur gibi Uzak Doğu ülke-
Şirket; enerji alanındaki atılımıyla da murta üretimi gerçekleştiriyor. Ege Bölgesi’nde zirveye yerleşen ve reyn, Kuveyt’in yanı sıra; Afganistan, lerini ürün portföyümüz ile tanıştır-
çevreci, sürdürülebilir üretim sürecini Türkiye sıralamasında üst basamakla- Azerbaycan, İran ve Suriye gibi ülkele- mak istiyoruz. Bu ülkeleri de hedef
güçlendiriyor. Dünya pazarında gurur markası ra tırmanmayı başaran Güres Group, re de ihracatımız devam ediyor” şek- pazarımız olarak belirledik. Bununla
Gıda sektöründeki üretim faaliyet- dünya pazarında Türk markasını gu- linde konuştu. beraber Kosova, Arnavutluk gibi Av-
Viyol fabrikasından kuluçka, yar- lerinin yanında kanatlı sektörüne de rurla temsil ediyor. rupa ülkeleriyle yakın zamanda ihra-
ka ve damızlık üretim tesislerine, güb- hizmetler sunan; enerji, teknoloji ve Afrika’dan sonra sırada Uzak cata başlayacağız. Yumurta tozunu
re üretim tesisinden kafes ve ekipman tarım alanında faaliyetlerini sürdüren Hedef, ihracatta yüzde 50 artış Doğu var ise Avrupa, Amerika, Ortadoğu ve
üretim fabrikasına; ülkemizin tek çatı Güres Group; yeni yatırımlarıyla bir- Şirket planları dahilinde hedefle- Asya’ya ihraç etmeyi planlıyoruz” ifa-
altına toplanmış en büyük tam enteg- likte 2022 yılında üretim kapasitesini rine adım adım ulaştıklarını belirten Dünya sofralarında üç öğün pro- desini kullandı.
re yumurta üretim tesisine sahip olan yüzde 25 artırmayı hedeflerken, aynı Güres Group Yönetim Kurulu Üyesi tein kaynağı olmaya devam edecek-
Güres Group, dünyaya ve ülkemize oranda pastörize ve kabuklu yumurta Fatih Güres, “Yüksek kalite standart- lerini belirten Fatih Güres, “Gambia, www.gures.com.tr
başarıyla hizmet ediyor. ile geçtiğimiz ay üretmeye başladığı larımız, güvenilir marka bilinirliğimiz Liberya, Sierra Leone, Cibuti, Ekvator
toz yumurta satışlarını da yükseltmek ve sürdürülebilir pazar gücümüz sa- Gine’si, Somali, Gabon, Libya ve Mau-
1963 yılından bugüne kadar yük- yesinde 2021 hedeflerimize başarıyla ritius gibi ülkelerde pazarımız geniş-
ulaştık. 2022 yılı için hedefimiz; çıtayı liyor. Devletler arasında anlaşmalar
daha yukarı taşımak ve ihracatımızı sağlanıp, uygun koşullar belirlendiği
yüzde 50 artırmak” ifadesini kullandı. takdirde; önceki yıllarda güçlü pa-
“Pazarımızı genişletmek istiyo-
ruz”
Yumurta ihracatının dışında; bıl-
dırcın yumurtası, bıldırcın eti, pas-
törize sıvı yumurta, yumurta viyolü
çeşitleri ve son olarak yumurta tozu
ile Türk markasını küresel pazarda
başarıyla temsil etmeyi hedefledik-
lerini belirten Güres Group Yöne-
tim Kurulu Üyesi Fatih Güres, “Yu-
murta tozunun ürün portföyümüze
eklenmesiyle birlikte katma değerli
ürünlerimizi ihracat pazarlarına su-
narak, hedeflerimizi daha ileri taşı-

Keyifli Yaz Sofralarının Vazgeçilmez Üyesi

Havaların ısındığı bugünlerde Yaz akşamlarında bahçelerde, bal-
uzun saatler boyunca, bir yandan ye- konlarda kurulan sofralarda tadına
mek yediğimiz diğer yandan sohbet doyum olmayan lezzet dendiğinde
ettiğimiz yaz sofraları için hazırlıklar akla kızartma geliyor. Kızartmaların
da başladı. hazırlandığı mutfaklarda ise yardıma
mutfağın daimi üyesi Selpak Extra
Selpak, bu yaz da Selpak Extra Yağ Emici Kağıt Havlu koşuyor. Üç
Desenli Peçete ve Selpak Extra Yağ yemek kaşığı yağ emebilen Selpak
Emici Kağıt Havlu ile sofralara eşlik Extra Yağ Emici Kağıt Havlu temizli-
ediyor. ği kolay, dağınıklığı ve kiri ise dertsiz
hale getiriyor. Selpak Extra Yağ Emi-
Sıcak yaz akşamlarını keyifli kılan ci Kağıt Havlu; pratik ve kolay kulla-
leziz menüleri sergilediğimiz şık sof- nımıyla mutfakta akla gelen en bü-
ralar, Selpak Extra Desenli Peçete yük yardımcı olmaya devam ediyor.
ile tamamlanıyor. Gösterişli sofraların
vazgeçilmezi Selpak Extra Desenli Türkiye’nin ilk temizlik kağıdı
Peçete, tasarımıyla masa dekoras- markası olarak doğan ve geride bırak-
yonunu taçlandırırken her zamanki tığı 50 yılda Türkiye’yi birçok ilkle bu-
Selpak yumuşaklığı ile de ön plana luşturan Selpak, yaz boyunca Selpak
çıkıyor. Extra Desenli Peçete ve Selpak Extra
Yağ Emici Kağıt Havlu ile güzel anla-
rın parçası oluyor.

www.selpak.com.tr

Banvit’in Yenilenen “Lezzet Serisi”

Banvit Köri Soslu Tavuk, Acı- restoran lezzetlerini sofralara getir-
lı Tavuk Fajita, Yayla Soslu Tavuk meye devam ediyor. Banvit’in yeni
Kuşbaşı ürünlerinden oluşan “Lezzet lezzet serisinde kullanılan tavuk etle-
Serisi”ni tüketicilerinin beğenisine ri, tam kıvamda baharatlar ve krema
sundu. Usta şeflerin özel tarifleriyle ile soslanıyor ardından da tüketicilere
yenilenen ve sofralara farklı tatlar pişirilmeye hazır olarak sunuluyor.
getiren “Lezzet Serisi” ürünleri, ma- Yemek için yapılması gereken tek şey
rine edilmiş olmaları ve herhangi bir ise tavayı önceden ısıtmak ve Ban-
ön hazırlık gerektirmedikleri için 6-7 vit’in pişirilmeye hazır yeni lezzet se-
dakikada servise hazır hale getirilebi- risi alternatiflerinden birini seçmek.
liyor...
www.banvit.com
Türkiye’de beyaz et kategorisinin
en çok tercih edilen markası Banvit

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 %100 şeker pancarı ile tat verdik. İçe- 5
riğindeki meyvelerden gelen vita-
Ürünlerimizi, minlerle, günlük vitamin ihtiyacının Yeni Nesil Yaşam Pınarım fonk-
Tüketici karşılanmasını da destekleyen Pınar siyonel içecek ailesinin yanında Li-
Eğilimlerini Frii, Türkiye’nin “Vegan” sertifikasına monata ürünlerimize de ekstra C vi-
ve Trendleri sahip ilk meyveli gazlı içeceği. Şekerli tamini ekleyerek, portföyümüzdeki
Takip Ederek ve şekersiz çeşitlerinden oluşan Pınar sağlıklı yaşam trendini takip eden
Geliştiriyoruz Frii kategorisindeki misket limon, ürün sayısını artırdık. Türkiye’nin ilk
mandalina, kırmızı üzüm, kavun ve vegan sertifikalı, doğal kaynak suyu
Horeca Mailing Gazete olarak 2 tüketici ürünleri grubunda Pazarla- Pelin Gülbay Özdemir nar lezzetleriyle farklı damaklara hi- ile ürettiğimiz ve %100 pancar şekeri
milyon ton üretim kapasitesiyle, do- ma Yöneticiliği sorumluluğunu üst- Pınar Su & İçecek tap ediyor. ile tadlandırdığımız, ev yapımı lez-
ğal ve hijyenik koşullarda tüketiciye lendim. Son olarak 2018’de Pınar Su zetindeki limonatamızın şeker tüke-
ulaşan uluslararası standartlara sahip ve İçecek bünyesinde başladığım Pazarlama Müdürü Ev dışı tüketim kanalında da sağ- timinden kaçınanlar için ise şekersiz
kaynak suyunu tüketicileriyle buluş- Pazarlama Müdürlüğü görevime ha- lıklı, vegan içecek alternatifleri artan çeşidi de bulunuyor.
turan Pınar Su ve İçecek Pazarlama len devam ediyorum. Aynı zamanda HMG Röportaj bir trend. Bu trende uygun olarak,
Müdürü Pelin Gülbay Özdemir ile yayıncı, reklam veren ve ajanslardan Pınar Frii ve Fonksiyonel ürünleri- Türkiye’nin farklı coğrafyala-
firmanın Horeca sektörüne yönelik oluşan 149 üyenin aynı çatı altında olarak değiştirdik. mizi, içeriğine uygun olarak menü- rında, farklı kültürleri temsil eden
yenilikçi ürünlerinden ve yakında bir temsil edildiği IAB’de 2019-2020 yılla- Bugün 2 milyon ton üretim ka- lerde konumlandırarak tüketicilerle şehirler Pınar Su şişelerini süslüyor.
çok işletmede göreceğimiz “Şehir Şi- rı arasında Yönetim Kurulu Üyeliği buluşturuyoruz. Frii ve Fonksiyonel Raflarda yerini almaya başlayacak
şeleri” projelerinden bahsettik. görevini üstlendim. pasitemizle, doğal ve hijyenik koşul- ürünlerimizin faydalarını destekleye- olan “Şehir Şişeleri” projenizi anla-
larda tüketiciye ulaşan uluslararası cek kokteyl ve mokteyl çalışmaları ile tabilir misiniz?
Röportaja geçmeden önce oku- Türkiye’nin ilk ambalaj- standartlara sahip kaynak suyunu tüketicilerimize yenilikçi lezzetler de
yuculara biraz kendinizden bahse- lı suyunu tüketicilerle bu- dünyanın dört bir yanına sunuyoruz. sunuyoruz. Şehir şişeleri, raflarda henüz ye-
debilir misiniz? luşturan Pınar Su ve İçe- rini alan son projemiz. Horeca kana-
cek’i tanıtabilir misiniz? Pınar Su haricinde portföyü- Hem V-label vegan sertifikalı lında beğeniyle tercih edilen Türki-
2004 yılında Sabancı Üniversitesi nüzde birbirinden renkli ürünleri- hem de içerdiği vitamin ve mine- ye’nin en yumuşak içimli sularından
Endüstri Mühendisliği bölümünden Pınar Su ve İçecek’in nizin olduğunu görüyoruz. Horeca rallerle bağışıklığı güçlendiren biri olan Madran doğal kaynak suyu-
mezun oldum. Mezun olur olmaz yolculuğu, Yaşar Toplu- ürünlerinizden bahseder misiniz? nu cam şişede sunduğumuz ürün-
Unilever’de staja başladım. Burada 4 luğu’nun bir parçası ola- kanalına yönelik sunduğunuz lerimizde bu kez Türkiye’nin farklı
ay staj yaptıktan hemen sonra Kim- rak 1984 yılında başladı. ürünleriniz nelerdir? Pınar Su ve İçecek olarak bağışık- coğrafyalarındaki, farklı kültürleri
berly-Clark Türkiye’de Marka Müdür Türkiye’nin ilk ambalajlı Tüketici eğilimlerini ve lık sistemini güçlendiren, içerisinde C temsil eden şehirler var. Ülkemiz, ge-
Yardımcısı olarak işe başladım. Yak- doğal kaynak suyu mar- trendleri sürekli takip ede- vitamini, B vitaminleri, çinko, lif gibi rek doğal gerekse tarihi güzellikleriy-
laşık 3 yıl sonra Marka Müdürü, 2 yıl kası olarak çıktığımız bu rek ürün porftföyümüzü vücudun sağlık fonksiyonlarını des- le dünyanın en göz alıcı ülkelerinden
sonra da Kıdemli Marka Müdürü ola- yolculukta ilk cam şişe, ilk geliştiriyoruz. tekleyecek içerikler barındıran, tüke- bir tanesi. Her köşesinde keşfedilmeyi
rak atandım. Burada görev aldığım cam damacana, pH sevi- Alkolsüz içecek paza- ticinin beklenti ve ihtiyacına uygun bekleyen bambaşka bir hazine yatı-
2005-2011 yılları arasında Huggies yesi yüksek sporculara özel rının %40’ını oluşturan ürünler geliştirdik. ‘Bağışıklık Pına- yor. İstanbul’da Kızkulesi, Ankara’daki
Türkiye ve Huggies Little Swimmers tasarıma sahip ilk sporcu şi- gazlı içecekler; kolalı rım, ‘Rahatlık Pınarım’, ‘Güzellik Pı- tarihi Meclis binası, İzmir’de Saat Ku-
lansmanlarında aktif rol oynadım şesi gibi ürünlerimizle ilklere içeceklerden gazoz çe- narım’ ve ‘Zindelik Pınarım’ olmak lesi, tarihi cumbalı evler ve dahası…
ve Kimberly-Clark Türkiye’nin pazar imza atmaya devam ediyoruz. şitlerine oldukça geniş üzere dört farklı çeşitte sunduğumuz Türkiye’nin en özel ve ikonik simgele-
gelişimine katkıda bulundum. 2011 Güçlü marka imajımız ve tüketici ürün skalasına sahip bir Fonksiyonel ürünlerimizin tamamı ri bize de ilham verdi ve cam şişeleri-
yılında 3M Türkiye’de Pazarlama Mü- odaklı pazarlama stratejilerimiz ile kategori. Bu kategoriyi Vegan V-Label sertifikalı. mize taşıdık.
dürü olarak yeni görevime başladım. yıllar içersinde içecek şirketine dö- tercih eden tüketicilerin
Burada global ve bölgesel başarılı pro- nüşme vizyonu çerçevesinde ticari tüm dünyada hızla yükse- www.pinarsu.com.tr
jelerde yer aldıktan sonra Scotch-Brite unvanımızı da “Pınar Su ve İçecek” len sağlıklı yaşam trendine
paralel olarak daha doğal
içerikli içeceklere kayma eği-
limi olduğunu gördük. Bu ne-

denle Madran’ın zirvesinden çı-
kan doğal kaynak suyumuzla gerçek
meyve suyunu birleştirdik ve Pınar
Frii ürün ailesini lanse ettik. Glukoz
veya fruktoz şurubu kullanmadan

6 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

HMG Röportaj silden nesile aktarılma, geniş kitlelere Kullanılmayan gıda kaynakları- Deniz Orhun Kimdir?
öğretilme dili olarak astronomik olay- mızdan yosunu sadece suşilerde değil
Deniz Orhun lar kullanılmış. Gıda bilimini, insan çorba ve çıtır cips gibi sağlıklı atıştır- Ziraat ve gastronomi alanla-
Master Şef beslenmesine olan etkilerini, neyin malıklar bölümünde de tercih edil- rında 2 üniversite bitirdi. Ziraat
ne zaman yeneceğini, sağlığa olan mesini öneriyorum. Kış ürünlerinden mühendisi. Amerika’da Gastro-
Profesyonel Mutfaklara etkilerini geniş kitlelere öğretme dili bir gıda malzemeleri kullanacaksanız nomi okudu. Chicago’da çalıştı ve
olarak gastronomi kullanılmış. İşte şu bilgi işinizi kolaylaştıracaktır. Ör- London College Hacettepe Ünv.
Yaz Önerileri bilimin insan günlük yaşamına uygu- neğin: Kışın havuç daha tatlıdır. Bitki ortak programında MBA yaptı.
lanması sanatla olmuş. Gastronomi kışın soğuktan strese girer ve şeker Çok uluslu şirketlerde Brezilya,
Amerika’da eğitim alan ve Beyaz kolay birşey değil. Benim için bilgileri bir sanattır çünkü o da insan duygu depolar, bu nedenle havuçlar kışın Dubai, İsveç, ABD ve Türkiye’de
Saray’dan Hollywood’a birçok ünlüye sorgulamak, yeni bilgiler toplamak, ve düşüncelerini harekete geçirir. daha tatlıdır. Bu ürün için tatlı tadını çalıştı. Türkiye’nin ilk kadın Mas-
yemek yapan Türkiye’nin ilk kadın veri elde etmek ve bu verileri kullana- Beni harekete geçiren de bu bilgiler soteleyerek azaltabilirsiniz. Tatlı ta- ter Şefi. 1300 ‘den fazla TV progra-
Master Şefi Deniz Orhun, profesyo- rak yeni bilgiler haline dönüştürmek oldu. Birbirini tamamlayan işler yap- dını artırmak veya olduğu gibi tatlı mının sunuculuğu ve yapımcılığı-
nel mutfaklara yaz sezonunda uygu- ve sonunda da paylaşmak. Bu bir iş- mak daha kolaydır. Tarım, gıda üreti- tadını almak için buharda pişirmek nı yaptı. 2008’den beri Klemantin
layabilecekleri pratik öneriler sunu- lem süreci ve benim tutkum, çünkü mi ve gastronomi birbirini tamamla- yeterli olur. adında bir imalathanesi var.
yor. içerisinde araştırma, yeni bilgileri öğ- yan disiplinler.
renme, sonra paylaşmak yatıyor. Yaz dönemi acı ve tatlı tatların Başlatmış olduğu “Eğitimci-
Ziraat mühendisliğinden şefliğe Profesyonel mutfaklara önere- miktarına da dikkat etmek gerekiyor. nin Eğitimi” isimli programı ile
geçiş yaptınız. Bu nedenle tohum- Tarım-gıda ilişkisinde; geçmiş dö- ceğiniz yaz tariflerini kolaylıkla bir Özellikle çok sıcaklarda soğuk ürün- Tıp Hekimleri, Beslenme, Gıda,
dan tüketicinin tabağına kadar nemde astronomik olaylara, mevsim- üst seviyeye çıkartabilir dediğiniz lerden dondurma, bilinenin aksine Sağlık Yüksek Lisans/Doktora
yiyeceğin her alanına hakimsiniz. lere, coğrafyaya göre tarım ve yaşam teknikler veya tüyolarınız var mı? sindirimi daha fazla enerji istediği programları öğrencilerinin eğit-
Bize bu süreçten bahsedebilir mi- şekilleri uygulanmış. Yemekler, bes- için vücudu serinletmek yerine, vü- menlerine “Sağlıklı Pişirme Tek-
siniz? lenme şekilleri yaşa, iklimlere göre Sezona uygun hareket etmek tu- cudu serinletmeden iç ısıyı artırıyor. nikleri ve Mutfak Bahçeciliği “ko-
yapılmış. Tarım bilimi bilgilerinin ne- rizm sektörünün temel taşlarından- Acı ürünlerde önce vücut iç ısısını nusunda eğitim veriyor.
Tutkuyu bulmak gerekiyor. Bu hiç dır. Bunu mutfakta mevsime göre artırırken, terlemeyle deri yüzeyinde değil. Mevsimsel beslenme profes-
tariflerde görebiliriz. Müşterinizin nem oluşmasını ve sonra vücudun so- yonel mutfaklarda kendine nasıl
mutlu ayrılması kimyasal bir olaydır. ğumasına katkıda bulunuyor. Bu tarz yer bulabilir?
Dolaylı yoldan mutfağı ilgilendirmek- örnekleri çoğaltmak mümkün.
tedir. Mevsimler besinleri, besinler Mevsimsel beslenme gelece-
tatları, tatlar hormonlarımızı, hor- Her meyve-sebze mevsiminde ğin gıdaları arasında fonksiyonel
monlar organlarımızı-beynimizi etki- güzeldir. Sizin de yaz mevsiminde zenginleştirilmiş gıdalar olarak yer
ler. Bu durum davranışlarımıza yansır. mutfaklarda ve menülerde mut- alacak şekilde kendini gösteriyor.
Güzel yemek sonrası “hayat buymuş” laka yer verilmeli dediğiniz ve yaz Bunlar ne diye sorarsanız; D vitamin
dersiniz, doğal olarak sabır ve toleran- mevsiminin yıldızı olan yiyecekler açısıdan zengin domates ve pancar-
sınız artmış sofradan kalkarsınız. nelerdir? la zenginleştirilmiş un, probiyotikli
kereviz suyu gibi ürünleri sayabiliriz.
Kültürel pişirmeler yanında bi- Mevsimleri tek bir bölüm olarak 3D yazıcılardan olan ürünler, kültür
limsel olarak vitamin ve mineral zen- düşünmemek gerekir. İlk turfanda eti üretim maliyetleri kontrol altına
ginliğini kaybettirmeyen ekonomik son turfanda kavramları olduğu gibi alındığında, mevsimsel beslenmede
pişirme teknikleri bazı ürünlerde mevsimlerin mutfağa yansımasında profesyonel mutfaklarda kendine yer
kullanılabilir. Kurutma ya da buharda da dönemler vardır. Hasat zaman- açacak gibi görünüyor.
pişirme tekniği özellikle yazın zeytin- ları önemlidir. Üründeki su, nişasta
yağlılar için iyi bir örnektir. Zaman ve şeker oranlarını belirler ve bu da www.klemantin.com
kazandırır, hata yapma riskini azal- pişirme şeklinizi değiştirtebilir. Yaz
tır ve bu pişirmeye uygun gıdadan, başlangıcında vücudumuz daha cok
maksimum vitamin mineral fayda- ter atar ve bu nedenle sebze meyve
sını sağlatır. Kuşkonmazı, ızgara ye- yememiz gerekir. Haşlanmış hubu-
rine buharda pişirmenin mineral ve batlarla yapılan çorbalar uygun olur.
vitamin olarak insan vücuduna daha Kiraz, kayısı, kırmızı turp, şeftaliyi
fazla fayda sağladığı bilimsel olarak yıldız ürünler olarak sayabiliriz. Tem-
kanıtlanmıştır. muz ayında kan basıncı yükselebilir
ve çok sıcak olduğundan bağışıklığa
Yaz döneminde iç termal ısıyı dü- dikkat edilmelidir. Aşırı soğuk gıda-
şüren gıdalar tercih edilmelidir. Hani ların iç enerjimizi yükselteceğinden
diyoruz ya domatesi mevsiminde tü- onlardan uzak durmak bu dönem
ketin diye işte bunun temel sebebi do- için iyi bir seçenek olabilir. Güneşten
matesin insan vücudunda iç termal etkilenenler için domates suyu iyi bir
ısıyı düşürücü etkisi olmasıdır. Zence- seçenek olabilir. Kavun, karpuz, bam-
fil iç termal ısımızı artırır, bu nedenle ya yıldız ürünler arasında.
yaz döneminde baskın tat olarak geri
plana itilmeli. Zencefilin marine tarif- Mevsimsel beslenme ev koşulla-
lerinde yoğurt ile denge halinde kul- rında kendine yer bulsa da, profes-
lanılması akıllıca olur. yonel tarafa henüz entegre edilmiş

Nestlé Professional Türkiye Müşteri Deneyimi Ödülleri’nde emin adımlarla ilerliyoruz. Müşteri HOSTECH by TUSİD Fuarı
Deneyimi Yönetimi Departmanımız
Üç Farklı Ödülün Sahibi ile birlikte hem dijitalde hem fizik- Artık Tüyap Tarafından Düzenlenecek
sel mecralarda 30 bin müşterimizin
Nestlé’nin ev dışı tüketim sektö- Professional, “En İyi Müşteri Deneyi- her biriyle iletişim kurma çabası Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane,
ründeki uzman iş birimi Nestlé Pro- mi Stratejisi” kategorisinde ise gümüş içindeyiz. Bu esnada hızla artacağı- Servis ve İkram Ekipmanları Sanayi-
fessional, müşteri deneyimi alanında- ödülün kazananı oldu. Farklı sektör- na inandığımız yeni müşterilerimizi cileri ve İş adamları Derneği (TUSİD),
ki başarısını üç farklı ödülle tescilledi. lerden birçok firmanın katıldığı ya- keşfetmeye de başladık. Tüm Nestlé daha önce 24 kez düzenlediği HOS-
Awards International’ın düzenlediği rışmada, Nestlé Professional müşteri Professional ekibinin ortak sinerjisiy- TECH by TUSİD - Uluslararası Otel,
Turkey CX Awards 2022-Türkiye Müş- deneyimi alanındaki performansını le, müşteri deneyimini iyileştirmeye Restoran, Kafe, Pastane Ekipmanla-
teri Deneyimi Ödülleri yarışmasında ve özverili çalışmalarını küresel bir yönelik çalışmalarımız her geçen gün rı ve Teknolojileri Fuarı’nın bundan
“B2B Müşteri Deneyimi” ve “Müş- ödül programında elde ettiği sonuç- artıyor. Bu anlamda her bir çalışma sonraki organizasyonları için Tüyap
teri Deneyimi Dönüşümü” kategori- larla taçlandırdı. arkadaşımızın müşteri deneyimi el- Fuarcılık Grubu ile iş birliği başlattı.
sinde altın ödülün sahibi olan Nestlé çisine dönüştüğünü görmekten mut- Bu stratejik iş birliğini resmileştiren
“B2B müşteri odaklı çalışma viz- luluk duyuyoruz. Önümüzdeki birkaç imzalar 12 Haziran Salı günü Hilton
yonumuz sayesinde bir ilki gerçek- yıl içinde daha fazla müşterimize ula- İstanbul Bomonti’de atıldı. ticaret fuarlarından biri olan fuarda,
leştirdik” şarak, yaptığımız her işin merkezinde sektöre hizmet veren mutfak, servis,
kendilerini önceliklendirmek istiyo- 2023 yılından itibaren, otel, resto- ikram, çamaşırhane ve temizlik ekip-
Türkiye Müşteri Deneyimi Ödülle- ruz. ran, gastronomi ve mutfak ekipman- manları ile dekorasyon, aydınlatma,
ri’nde ödüle layık görülmekten büyük ları alanında ülkemizin en büyük mimarlık, güvenlik, havuz ve peyzaj
bir mutluluk duyduklarını açıklayan Nestlé’nin ev dışı tüketim sektö- fuarı “HOSTECH by TUSİD”, Tüyap gibi ilgili tüm sektörlerden geniş bir
Nestlé Professional Genel Müdürü ründe faaliyet gösteren uzman bir iş Fuarcılık Grubu organizasyonu ile ürün ve hizmet yelpazesi yer alıyor.
Ali Mansour, “Müşteri deneyimlerini birimi olarak, B2B müşteri odaklı ça- gerçekleştirilecek. Tüyap’ın uzun Bu yönüyle fuar, turizm sektörü dahil
iyileştirmek ve memnuniyet seviyele- lışma vizyonumuz sayesinde üç ayrı yıllara dayanan uluslararası fuar tec- pek çok sektör ve ülke ekonomisi için
rini artırmak amacıyla ‘Müşteri Yol- kategoride ödül alarak bir ilki gerçek- rübesi, geniş yurt dışı ağı ve bağlan- büyük bir potansiyel barındırıyor.
culuğu Mükemmeliyeti’ başlıklı bir leştirdik. Bizi bu ödüllere layık gören tıları sayesinde bu iş birliğinin, fuarın
kültürel dönüşüm başlatarak, önce- tüm Awards International ekibine ihracat potansiyeline yüksek bir ivme www.hostechbytusid.com
liklerimizin yeniden tanımlanmasını teşekkürlerimizi sunuyoruz” diye ko- katması bekleniyor.
sağladık. Nestlé Professional’ın bir nuştu.
numaralı müşteri deneyimi şirketi ol- 20-24 Eylül 2023’te Tüyap orga-
masını hedefliyoruz. Müşterilerimizi www.nestle.com.tr nizasyonuyla gerçekleştirilecek 25.
daha fazla dinleyerek, sorunlarını an- HOSTECH by TUSİD Fuarı daha ön-
layarak, karşı karşıya kaldığı durum- ceki yıllardaki gibi İstanbul Fuar Mer-
ları çözümleyip bunlara yönelik tep- kezi’nde (İFM) düzenlenecek. Horeca
kiler geliştirerek bu hedefimize doğru sektörü için önde gelen uluslararası

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 7

“Horeca’ya Özel Ürünlerimizle Sektörde sürede bölgede fark yaratmayı hedef- ister bir ürünü isterse tüm siparişini
Derinliğimizi Artırmayı Hedefliyoruz” liyoruz. % 100 yerli yatırım ve ihracatın kolayca iade edebileceği bir alt yapı
gücüyle Türk markalarını yurt dışın- hazırladık.
Sedat Anak daki müşterilerle buluşturduğumuz
Genel Müdür için çok mutluyuz. Türkiye’den sonra Teslimat süreçlerinde takibi ko-
İngiltere’de de iş yerinin alışveriş yeri laylaştırmak adına cihaz ile teslimat
HMG Röportaj olma hedefiyle çıktığımız bu yolda sürecini başlattık. Ürün stok yönetimi
herkese ‘AAA Avansas İngiltere’de!’ alt yapımızda yaptığımız iyileştirme-
Yaklaşık 1000 çalışanı ve hizmetler sunuyoruz. müz açısından İngiltere pazarı son dedirtmenin gururunu yaşıyoruz. lerle 6500’ü aşkın ürünü her daim
750.0000’in üzerinde müşterisi ile Avansas aslında Türkiye’nin iş derece hareketli ve büyük oyuncula- stoklarımızda hazır bulunduracak bir
Türkiye’nin lider online iş yeri marke- rın yer aldığı bir pazar. Biz de Avansas Avansas online alışverişte ne sisteme ulaştık. Ek olarak müşterile-
ti olarak bilinen Avansas, işletmele- yeri alışveriş platformu olarak tanı- olarak, yüksek kalite ve rekabetçi fiyat gibi kolaylıklar sunuyor? rimizin alışverişlerini en hızlı ve en
rin ihtiyaçlarına en kaliteli ürünlerle nıyor. Ürün gamınızda çoğunlukla avantajı gibi güçlü yönlerimizle kısa güvenilir şekilde yapabilmeleri için
en kolay ve en hızlı şekilde cevap ve- ofis malzemeleri bulunsa da Ho- Pandemi dönemi ile birlikte tü- Masterpass ile ödeme seçeneğini de
rirken, aynı zamanda satış sonrası hiz- reca sektörüne yönelik de birçok keticilerin alışveriş alışkanlıklarında hizmete sunduk.
metleriyle de dikkat çekiyor. ürün bulunmakta. Horeca tarafın- önemli değişimler yaşandı. Büyüyen
daki faaliyetleriniz nelerdir? e-ticaret sektörü, pazar hacmini yük- Müşterilerimize kusursuz bir
Röportaja başlamadan önce sizi seltmesinin yanında tüketici tarafın- alışveriş deneyimi yaşatmak adına
biraz tanıyabilir miyiz? Avansas olarak ürün gamımızda daki birçok tabuyu da ortadan kal- sürdürdüğümüz çalışmalarımız so-
Horeca sektörüne yönelik birçok ürün dırdı. Avansas olarak bu kapsamda nucunda; 2021 yılında Türkiye’nin En
İş hayatıma satış alanında başla- bulunuyor. Temizlik kategorisinde tu- müşterilerimizin tüm ihtiyaçlarını en İtibarlı İş Ortakları’nın belirlendiği
dım. Bu alanda 3 yıl boyunca çalış- valet kâğıdı, Z katlı havlı, yüzey temiz- hızlı şekilde karşılamak üzere sipariş B2B Excellence Awards’ta Ofis-Kırta-
tıktan sonra kariyerime pazarlama leyiciler, ofis kırtasiye ürünleri, termal teslim sürecini geliştirme amacıyla siye kategorisinde bu yıl da birincilik
alanında devam ettim ve hem gele- rulo (pos cihazı rulosu), gıda & mut- yatırımlarımızı gerçekleştirdik. Sipa- ödülünün sahibi olduk.
neksel hem de dijital pazarlama alan- fak tarafında çay, kahve, granül kah- riş teslimatı alanında istihdamımızı
larında birden fazla sektörde deneyim ve, şeker, kullan at tabaklar, çatallar, bir önceki yıla göre %30 oranında Önümüzdeki dönem yeni yatırım
kazanma fırsatı elde ettim. 9 yıldır ofis mobilyaları, hırdavat malzeme- artırmanın yanı sıra, ürün gamını planlarımızda da dijitalleşen dünya-
Avansas ailesinin bir parçasıyım ve 6 leri gibi birçok ürünü portföyümüz- %25 genişlettik. 1 iş gününde kendi nın beraberinde getirdiği faktörleri
yıldır da Avansas Genel Müdürü ola- de bulunduruyor ve müşterilerimize araçlarımızla teslimat gerçekleştirdi- merkezimize alacak ve önceliğimizi
rak görev yapıyorum. avantajlı fiyatlarla ve 1 işgününde ğimiz şehirlerin sayısını 24’e çıkardık. dijital alanda yapacağımız yatırım-
kendi araç ve personellerimizle teslim Ayrıca, e-ticarete eğilimin artmasıyla lara vererek müşterilerimize sundu-
Bize biraz Avansas’ın hikaye- ediyoruz. Portföyümüzde bulunan birlikte 2021 yılını %50’nin üzerinde ğumuz e-ticaret deneyimini daha da
sinden ve sektördeki konumundan 6500’ün üzerindeki ürün ile tüm sek- büyüme oranıyla kapattık. güçlü kılacağız.
bahsedebilir misiniz? törlerin olduğu gibi Horeca sektörü-
nün de temel ihtiyaçlarını karşılama- Aynı zamanda bu dönemde pek www.avansas.com
Avansas’ın kuruluş hikayesi 2009 ya çalışırken, önümüzdeki dönemde çok yeni yatırım gerçekleştirdik. İade
yılına dayanıyor. Merter’de küçük bir satışa yeni açılacak Horeca sektörüne ve iptal süreçlerini dijitalleştirerek
depoda, 18 çalışan ve 300 ürün çeşi- özel ürünlerimizle bu kanaldaki de- müşterilerimizin 14 gün içerisinde
diyle birlikte bu uzun soluklu hikâye- rinliğimizi artırmayı hedefliyoruz.
ye adım atıldı. Aradan geçen 13 yılın
ardından bugün yaklaşık 1000 çalışa- Portföyünüzde 6500’den fazla
nı ile ofis kırtasiye, kağıt ürünleri, kar- ürün bulunuyor. Kendi markanız
tuş-toner, temizlik-sağlık, gıda-mut- altında sunduğunuz ürünleriniz
fak, teknoloji, mobilya-hırdavat, bulunuyor mu?
matbaa ve baskı işleri olmak üzere 8
ana kategoride 6500’den fazla ürün Avansas olarak çok geniş bir ürün
ve 750.000’nin üzerinde müşterisi ile yelpazesine sahibiz. Buna ek olarak
Türkiye’nin lider online işyeri marke- muadillerine kıyasla düşük fiyatlı,
ti olarak operasyonlarımıza güçlü bir yüksek kaliteli Avansas markalı ürün-
şekilde devam ediyoruz. lerimiz; özellikle Horeca gibi yüksek
sayıda alım yapan sektörlere büyük
Avansas olarak, kendimizi Avan- bir fiyat avantajı sağlıyor. 500’e ya-
tajlı Satın Alma Sistemi olarak ad- kın Avansas markalı ürünümüzle
landırıyoruz çünkü müşterilerimizin öncelikli olarak temizlik&sağlık ve
içinde bulundukları yoğun tempoda, gıda&mutfak kategorilerinde Horeca
iş yeri ihtiyaçları konusunda iş ortak- sektörünün ihtiyaçlarını düşük mali-
ları olarak kendilerine hem zaman yetlerle karşıladığımızı söyleyebiliriz.
tasarrufu hem de maliyet avantajı su-
narak güçlü bir destek vermeyi amaç- Yakın zamanda İngiltere’de faa-
lıyoruz. Kurulma ilkemiz doğrultu- liyet göstermeye ve Türk markaları-
sunda, küçük büyük fark etmeksizin nı Avrupa pazarıyla buluşturmaya
her işletmenin ihtiyaç duyduğu tüm başladınız. Ülkemiz ve sektör adına
iş yeri ihtiyaçlarını her daim stokları- bu gurur verici küresel açılmanın
mızda hazır bulundurarak; en kaliteli ilk adımından biraz bahsedebilir
ürünleri, en hızlı şekilde ve rekabetçi misiniz?
fiyatlarla sunuyoruz. Bugün 24 ilde
müşterilerimizin verdiği siparişleri Avansas olarak Türkiye pazarında
kendi araçlarımız ve personelimizle elde ettiğimiz başarıların ardından
1 iş günü içerisinde teslim ediyoruz. yurt dışına açılma kararı alarak 2021
Aynı zamanda AvansasPRO adını yılı Eylül ayı itibariyle İngiltere’de
verdiğimiz, 50 ve üzeri çalışana sahip operasyonlara başladık. 500 adedi
iş yerlerine sunduğumuz bir hizmeti- Avansas markalı olmak üzere yakla-
miz var. Müşterilerimize AvansasPRO şık 4000 adet ürün ile İngiltere paza-
ile; anlaşmalı özel fiyatlar, özel danış- rına giriş yaptık. Bedford bölgesinde
man desteği, raporlama sistemi ve yer alan depomuzdan İngiltere’ye
sipariş onay mekanizması gibi farklı kendi dağıtım araçlarımızla 1 iş gü-
nünde teslimat yapıyoruz. Sektörü-

Avansas Pro Il̇ an 16,5x22.indd 1 30.05.2022 09:35

8 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

“Türkiye’de İlk Kez İş Garantili Mesleki Hayatı beefull’le, Enerjinin
Eğitim Programlarını Sunuyoruz.” Yeni Yolculuğu Her Yerde!

tohumlarını 2006 yılında attım. Belgesi, M.E. B. Dünya Mutfakları Kurs Günlük yaşamın içinde ihtiyaç du- ‘elektrikli araç şarj istasyonları’ olmak
Pastacılık, kebapçılık, ekmekçi- Programı Kurs Bitirme Belgesi, M.E. yulan her yerde tüketicilerin enerji ta- üzere 3 hizmeti tek platformda buluş-
B. Klasik Türk Mutfağı Kurs Programı lebine yanıt vermek üzere ‘enerjinin turdu. Bu üç hizmetten yararlanmak
lik ve ayrıca Türk mutfağı yanı sıra Kurs Bitirme Belgesi, M.E.B. Zorunlu yeni yolculuğunu’ başlatan beefull, için beefull mobil uygulamasını cep
dünya mutfağına yönelik de pro- Hijyen Sertifikası, TCA Mesleki İngiliz- dünyada bir ilke imza atarak ‘payla- telefonuna indirmek yeterli.
fesyonel şefler eşliğinde verilen çok ce (Mutfak) Dil Sertifikası, TCA Mesle- şımlı powerbank”, ‘paylaşımlı priz’ ve
çeşitli eğitim programlarınız var. ki İspanyolca (Mutfak) Dil Sertifikası, beefull, enerjisini de ‘yenilenebi-
Başka hangi alanlarda eğitim veri- TCA Mesleki Fransızca (Mutfak) Dil lir enerji kaynaklarından’ sağlayacak.
yorsunuz? Sertifikası olmak üzere toplam 8 adet Bu konuda uluslararası sertifikasyon
sertifika ve belge verilmektedir. Bu sistemi IREC’e sahip olan şirket, bir
Okulumuzda Profesyonel Aşçılık, belgelerden M.E.B. onaylı olan 3 adet yandan kablo, adaptör ve şarj ünitele-
Profesyonel Pastacılık, Profesyonel Kurs Bitirme Belgesinin uluslararası rinin alımını azaltırken diğer yandan
Ekmekçilik, Barista, Barmenlik ve geçerliliği vardır. elektrikli araç ekosistemini geliştire-
Miksoloji, Profesyonel Butik Pastacı- rek sürdürülebilir bir geleceğe de hiz-
lık, Profesyonel Çikolatacılık, Kebap- Bu kurs bitirme belgeleri ile öğ- met edecek.
çılık, Dönercilik, Baklavacılık, Servis renciler yurtiçinde devlet daireleri
Personeli olmak üzere yiyecek içecek ve özel kurumlarda aşçılık mesleğini www.beefull.com.tr
işletmelerinin ihtiyaç duyduğu birçok yasal olarak icra edebilirler. Beledi-
Semi Çiloğulları mesleki elemanı yetiştirilmektedir. yelerin ruhsat yönetmeliğine göre Red Bull, Pitaya Lezzeti ile
Kurucu yiyecek – içecek üzerine bir işletme
Horeca sektörüne istihdam sağ- de açabilmektedirler. Ayrıca sınav 2022 Yazını Kanatlandıracak
HMG Röportaj layacak olan geleceğin şeflerini neticesi alınan M.E.B. onaylı kurs bi-
yetiştiriyorsunuz. Eğitimlerin içe- tirme belgeleri yurtdışında başta Av- Yazın sıcağına Red Bull’dan egzo- vazgeçilmezleri arasına girecek ürün
Küçük yaşlarından itibaren yeme rik ve süreleri ile ilgili bilgi alabilir rupa Birliği ülkeleri, Amerika Birleşik tik tadı ile merak uyandıran serinleti- yaz süresince satışta olacak.
içme sektörüyle iç içe olan Semi Çi- miyiz? Geleceğin şeflerini ne tür bir Devletleri, Birleşik Krallık, İngiltere, ci bir alternatif geldi. 2022 yazına özel
loğulları ile TCA Turkish Culinary eğitim bekliyor? Avustralya vb. 120 ülke de çalışma olarak üretilen Red Bull Summer Red Bull, bu yaza özel olarak pita-
Academy’nin hikayesinden ve oku- izni, göç, göçmenlik başvurularında Edition Pitaya Lezzeti raflardaki yeri- yanın daha önce denenmemiş, yepye-
lun genç şef adaylarına sunduğu eği- Profesyonel Aşçılık Eğitimi’nin 20 da geçerlidir ve öğrencilerimiz aşçılık ni aldı. Pitaya aromasının tropik esin- ni ve egzotik aroması ile bir araya ge-
timlerden, yurtdışı staj ve iş imkan- haftası (5 Ay) okulun mutfağında ve- mesleğini bu ülkelerde yasal olarak tiler taşıyan çarpıcı lezzeti ile yazın tirdiği yeni ürünü Red Bull Summer
larından bahsettiğimiz bir röportaj rilmektedir. Okulun mutfağında veri- yapabilmektedir. Edition Pitaya Lezzeti’ni tüketicinin
gerçekleştirdik. len bu eğitim 14 saat teorik, 266 saat beğenisine sundu. Red Bull enerjisiyle
uygulama ve 54 saat mesleki yaban- Mutfağınızın fiziki özellikleri pitaya lezzetini aynı kutuda buluştu-
Öncelikle sizi ve Turkish Culi- hakkında bilgi verir misiniz? ran bu yazın yeni lezzeti 15 Mayıs iti-
nary Academy’i tanıyabilir miyiz? cı dil eğitimi (İngilizce, İspanyolca, barıyla raflardaki yerini aldı.
Fransızca) olmak üzere toplam 334 Okulumuzda tam donanımlı 2
Adım Semi Çiloğulları, 17 ya- saat teorik ve uygulamalı eğitimdir. adet Aşçılık Eğitim Mutfağı, 1 adet www.redbull.com.tr
şından bu yana turizm bölgelerinde Eğitimin diğer bir bölümü ise pro- Ekmek ve Fırıncılık Eğitim Mutfağı, 1
birçok otelde yiyecek- içecek ve çe- fesyonel mutfaklarda yapılan stajdır. adet Butik Pastacılık Eğitim Mutfağı, Propolisli İçecekler ile
şitli departmanlarda yaz aylarında Staj 12 hafta (3 Ay) 540 saat sürelidir. 1 adet Barista ve Barmenlik/Miksoloji Bağışıklığınızı Güçlendirin
çalışarak sektör ile tanıştım. Küçük İki eğitim toplam 874 saat süren 8 ay- Mutfağı, 3 adet Teorik derslik bulun-
yaşlarımdan bu yana farklı milletler- lık bir mesleki eğitimdir. Profesyonel maktadır. Pratik eğitimler müfredatı- Havalar ısındıkça sıvı ihtiyacımız propolis ihtiyacınızın tamamını kar-
den insanlar ile tanışıp sohbet etmek Aşçılık Eğitimi sonunda Milli Eğitim mızın % 90 ‘lık bölümünü kapsamak- ve soğuk bir şeyler içme isteğimiz şılıyor.
onların kültür ve yaşam tarzlarını hep Bakanlığı tarafından yapılacak Teorik tadır. artıyor. Peki, sıcak havalarda hem
merak etmiş olduğumdan turizm sek- ve Uygulamalı sınavlardan başarılı serinleten, hem de bağışıklık siste- www.dukkan.dilarakocak.com.tr
törüne genç yaşta atıldım. Üniversite olan öğrencilere TCA Profesyonel Aş- Yurt içinin yanı sıra yurt dışında minizi destekleyen bir alternatif ister
eğitimime de bu yönde rota vererek çılık Mezuniyet Belgesi, M.E. B. Aşçı da staj imkânı sunuyorsunuz. Staj misiniz?
Turizm ve Otel İşletmeciliği, Yiyecek (4. Seviye) Kurs Programı Kurs Bitirme imkânlarınızdan bahsedebilir mi-
İçecek İşletmeciliği Bölümü Erciyes siniz? Eğer DK Propolisli içecekleri he-
Üniversitesi - Nevşehir kampüsünden nüz denemediyseniz tam zamanı!
mezun oldum. Daha sonra öğrenim Okulumuzun dünyanın birçok Taze sebze ve meyve suları, zencefil,
hayatıma Anadolu Üniversitesi İşlet- ülkesinde kardeş okul anlaşmaları, zerdeçal ekstresi, ham bal ve propolis
me Fakültesi’ni bitirerek devam ettim. birçok otel, resort, zincir otel ile staj içeren, lezzet, sağlık ve iyi yaşam va-
Aile işimiz olarak eğitim sektöründe anlaşmaları bulunmaktadır. Öğren- deden bu içecekler diğer bütün DK
bulunduğumuzdan turizmde ve yiye- cileri 3 ay okulun yönlendirdiği işlet- Dükkan ürünleri gibi lezzetini Ana-
cek içecek sektöründeki eğitimli mes- melerde staj, staj sonrası ise okulun dolu’nun zengin bitki örtüsünden ve
leki eleman açığını farketmem uzun yönlendireceği işletmelerde işe yer- meyvelerinden alıyor, eklenmiş şeker,
sürmedi. Gerek ülkemizde eğitimli ve leştirmekteyiz. koruyucu ve katkı maddesi içermiyor.
bilinçli aşçı, pastacı ve yiyecek-içecek İçimi kolay Dk Propolis ürünlerinin
alanı mesleklerinde tam donanımlı, TCA‘nın yurtdışında bulunan tek bir şişesi günlük C Vitamini ve
alanında yetkin bireyler yetiştirmek güçlü bağlantılarından dolayı temel
adına yurtdışındaki birçok eğitim ku- seviye İngilizce veya İspanyolca bilen
rumunu, müfredatlarını incelemeye öğrencilerimizi eğitim sonrası Ameri-
başladım. Ülkemizin dinamiklerine ka, İspanya, Belçika, İtalya, Kanada,
uygun, ihtiyaçlarını karşılayacak aynı Arjantin, Dominik Cumhuriyeti, Kosta
zamanda dünya gastronomisi’nin de Rika, Ekvator, Uruguay ve Şili’de ma-
ihtiyaçlarına uygun eğitim müfredat- aşlı veya maaşsız olmak üzere en az 3
ları geliştirerek Türkiye’nin Uluslara- ay, en fazla 1 yıl gibi değişen sürelerde
rası Gastronomi okulu TCA Turkish staj imkânı sağlamaktayız.
Culinary Academy markasının ilk
Bu destinasyonların en popülerle-
rinden birisi olan İspanya - Barcelona Katkısız Süt Ürünleri İçin
stajımızda en az A2 seviye konuşma Kollar Sıvandı
İngilizcesi bilen mezun öğrencileri-
mizi ek ücrete tabi olarak Barcelona Ahzar Danışmanlık Eğitim Tica- Kaşar Peyniri, Tost Peyniri, Mozzarella
sahil şeridinde bulunan anlaşmalı ret A.Ş. tarafından doğal, katkısız ve Peyniri, Tam Yağlı ve Yarım Yağlı Be-
otellerimizin mutfaklarında en az sağlıklı süt ürünlerini son tüketiciyle yaz Peynir, Tereyağı, Krema, Lor Pey-
3 ay, en fazla 6 ay olmak üzere staja buluşturmak amacıyla 2021 yılında niri, Örgü Peyniri, Dil Peyniri, Çeçil
yollamaktayız. Bu stajda maaş, konak- Ankara’da kurulan kurulan Süt Gü- Peyniri, Salamuralı Köy Peyniri ve Süt
lama ve yemekleri oteller tarafından zeli markası, ISO 14001 Çevre Yönetim Reçeli üretiliyor. Restoran, kafe, pas-
karşılanmaktadır. Sistemi, ISO 9001 Kalite Yönetim Siste- tane gibi işletme sahiplerinin isteği
mi, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim üzerine özel olarak farklı gramajlarda
Diğer popüler staj destinasyonla- Sistemi sertifikalarına sahip olan te- da üretim yapılıyor.
rımızdan birisi olan Amerika stajında sislerinde günlük çiftlik sütü kullanı-
ise öğrencilerimizi Marriot, Hilton, yor. Ürün kalite standardını korumak www.sutguzeli.com
Omni gibi otel zincirlerinin mutfak- adına, tedarikten üretime ve sonraki
larında saat ücreti olarak 16$ ile 20$ dağıtım aşamalarında tüm hijyen ve
aralığında 1 yıl sözleşmeli olarak staja güvenlik önlemlerini alan firma, so-
yollamaktayız. ğuk zincir kırılmadan ürünlerin sevki-
yatını gerçekleştiriyor. Günlük 16 ton
www.turkishculinaryacademy.com çiğ süt işleme kapasitesi olan tesiste;

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 9

“Zeytinyağının Çeşitlerine Göre suslar nelerdir? edecek gruplarda zeytinyağı kulla- ğunda 2007 ve 2008’de üst üste 2 yıl
Kullanım Bilinci Oluşturulmalı” Sorunuzu cevaplamadan önce nım bilinci yeterince yerleşmemiştir. yer almayı başardınız. Zeytinyağla-
rınızı bu kadar iyi yapan nedir?
Osman Menteşe lanılmaz, rafine edilerek Riviera cinsi zeytinyağı çeşitlerinden kısaca bah- Ülkemizin önde gelen şefleri zey-
Firma Sahibi zeytinyağına dönüştürülerek kul- setmek isterim. Zira belirtilen işlet- tinyağı çeşitlerini tanıyorlar, bölge La ExtreVirgine kataloğundan
lanıma sunulur. Türkiye’de üretilen melerde asıl sorunun zeytinyağı ile farklılıklarını biliyorlar. Menü hazır- sonra devamı olan Flos Olei Katalo-
HMG Röportaj zeytinyağlarının maalesef önemli bir ilgili gerekli bilgi ve donanımın eksik lıklarında da zeytinyağı cinslerine ğunda, 2009 yılından beri Menteşe
kısmı bu kalitede zeytinyağıdır. olmasından kaynaklandığını düşün- göre uygulama yaptıklarını biliyoruz. SOM markası dünyanın 500 butik zey-
Milas’ta aileden kalma toprak- mekteyim. tinyağı arasında yer aldı. Sadece 500
larda zeytin ve zeytinyağı çiftçiliği Oysa usulüne göre hasat edilen, Önemli bir grup olan aşçıbaşılar- butik zeytinyağının girebildiği yıllar-
yapan ve aynı zamanda SOM isimli sıkma tesisine en kısa zamanda götü- Erken hasat soğuk sıkım kusursuz da ise zeytinyağının yaygın kullanımı
ödüllü bir zeytinyağı markası sahibi rülen ve orada soğuk sıkım tekniği ile zeytinyağı, en üst segment yağdır. Az dır Flos Olei adlı İtalyan katoloğunda
olan Ali Osman Bey, Horeca Mailing sıkılan zeytinler kusursuz zeytinyağı üretilir, hasattan üretime kadar olan Zeytinyağı sürekli yer almamız kalite sürekliliği-
Gazete için profesyonel mutfaklarda özelliğine sahip olmakta, bu tür ger- süreçte çok dikkat ve özen ister, veri- ülkemizin mizin belgesidir. Katalogun yanı sıra
zeytinyağı kullanımı değerlendirir- çek sızma zeytinyağları insan sağlığı mi azdır. Doğal olarak üretim maliye- topraklarından ulusal ve uluslararası yarışmalarda
ken aynı zamanda kaliteli zeytinyağı için yararlı ögeler taşırken, yemekle- ti yüksektir, ancak insan sağlığı için çıkan kendi kazanılmış ödüllerimiz de var.
ile ilgili ipuçları paylaştı. rimiz için de lezzet kaynağı oluştur- gerekli öğeler içerir, çiğ tüketilmesi malımızdır.
maktadır. önerilir. Üretimini yaptığınız zeytinyağı
Öncelikle sizi tanımak isteriz. henüz oluşmamış. Taşıdıkları alışkan- çeşitleriniz nelerdir?
Bize kısaca kendinizden ve Mente- Peki kaliteli bir zeytinyağı nasıl Naturel Sızma (Olgun Hasat Zey- lıkların bilinen söylemlere dayandığı-
şe Som Zeytinyağı’nın ortaya çıkış olmalıdır? tinyağı) üretimde verim biraz daha nı gözlemlerimize dayanarak belirt- Bizim üretimimizin ağırlığı Milas
hikâyesinden bahsedebilir misiniz? yüksek olur, fiyatı erken hasata göre mek isterim. Memecik zeytininden erken hasat
Kaliteli diye adlandıracağımız daha düşük olabilir. Genelde bilinen soğuk sıkım gerçek sızma zeytinyağı-
İstanbul’da yetiştim. İktisat-İşlet- gerçek sızma zeytinyağı asit derecesi büyük zeytinyağı fabrikalarının üret- Yiyecek sektörüne görevli diğer dır. Markamız “Menteşe-SOM” Milas
me eğitimi aldım. Emekli olduktan en fazla 0,8, düşük perokside değeri tiği yağ cinsidir. kişilerde de genellikle “ucuza kapat- Coğrafi İşaretine sahip Avrupa Birliği
sonra ata toprakları Milas’ta aileden olarak en fazla 8, acılık, yakıcılık ve ma” eğilimi bulunuyor. tescilini taşıyan ülkemizin ilk zeytin-
kalan arazilerde tarımla uğraşmaya meyvemsilik değerleri 4 ile 6 arasında Sıcak ve soğuk yemeklerin lezzetli yağıdır.
biraz da zorunlu olarak başladım. dengelenmiş bir yağ olmalıdır. Mey- hazırlanmasında kullanılır, bitkisel Son bir grubun ise gastronomi
Hububat, pamuk, yonca ve zeytin ve vemsilik zeytin çeşidine ve yetiştiği (ayçiçeği, mısır özü vb.) yağlardan eğitimi alan öğrencilere öğrenimle- www.mentesesomzeytinyagi.com
zeytinyağı üretiyorum. Kendi butik te- bölgeye göre farklılık gösterir ve zey- daha üstün bir lezzette yemeklerin ri sırasında yoğun zeytinyağı bilinci
sisimizde zeytinyağı üretiyor, internet tinyağının tadımında en önce belirle- pişirilmesini sağlar. İnsan sağlığı için oluşturmaya çalıştığını da biliyoruz.
üzerinden doğrudan müşteri dostları- nen duyusal özelliktir. yararlı olup Akdeniz diyetinin önemli
ma satıyorum. bir parçasıdır. Sonuç olarak, zeytinyağının çe-
Duyusal değerlendirmesi tam şitlerine göre bir kullanım bilinci
Sizce kaliteli bir zeytinyağı nasıl olarak yapılmış bir zeytinyağı gerçek Naturel 1. Zeytinyağı asit derecesi oluşturmak oldukça önemli. Bu ürün
olmalı? kusursuz zeytinyağı özelliklerini taşır. 1’e kadar olan zeytinyağıdır. Fiyatı di- ülkemizin topraklarından çıkan kendi
ğer açıklanan cinslere göre daha dü- malımızdır, milyonlarca kişi bundan
Kusurlu üretilmiş, usulüne göre İşletme sahipleri maliyet açı- şüktür. Toplu tüketim merkezleri olan ekmek yemektedir ve bu yüzden de
saklanmamış zeytinyağı “ağırdır”. sından zeytinyağını, özellikle de oteller, yatılı okullar, hastanelerin çok değerlidir.
kaliteli zeytinyağını tercih etmi- zeytinyağlı yemek pişiriminde güven-
“Ağırlık” nitelemesi zeytinyağın yor. Kaliteye önem veren, müşteri le kullanacakları zeytinyağı olmalıdır. La Guida L’Extravergine katalo-
üretim aşamasında biriktirilmiş, bek- memnuniyetini artırmak isteyen
letilmiş zeytinlerin sıkılması ile sıkım otel ve restoranların zeytinyağı se- Riviera Kalitesi Zeytinyağı terci-
sırasında işlemin sürekli hava ile te- çerken dikkat etmesi gereken hu- hen kızartmalarda kullanılmalıdır.
masına, ortamın ve işleme sıcaklı- Zeytinyağının yanma derecesi diğer
ğının yüksek olmasına bağlı olarak bitkisel yağlara göre daha yüksektir.
zeytinyağında oluşan kokuşma, isten- Bu nedenle birkaç kez kullanılması
meyen bir acılaşma sonucunda mey- ekonomik olmasına olanak sağlar.
dana gelmektedir.
Prinadan Elde Edilen 1.ci Kalite
Saklama koşullarına uyulmaması Zeytinyağı’nın ise sıcak yemeklerde
da kusurları daha da artırmaktadır. kullanılma olanağı vardır. Fiyatı dü-
Bu tür zeytinyağları ise doğrudan kul- şüktür.

Şimdi bu kadar farklı kalite ve
fiyat skalasında zeytinyağı varken,
maliyeti düşük diye kalitesiz olanları
tercih etmek başta insan sağlığı için
zararlıdır.

Diğer taraftan kabul etmemiz ge-
reken bir gerçek de vardır ki, işletme-
lerdeki şefler, aşçılar gibi önder teşkil

NUDE’dan Yepyeni ve Kusursuz Tarladan Sofraya
Siyah Elmas
Bir Koleksiyonu: Round Up!

“Simple is Beautiful” (Yalın Güzel- güzelliğinden ilham alan minimalist Kendine has aroması ile dünyaca
dir) felsefesini uluslararası tasarım- Round Up koleksiyonuyla sofraları- ünlü Kastamonu Taşköprü Sarımsağı-
cıların koleksiyonlarıyla buluşturan nızda fark yaratma sırası sizde… nın fermente edilmesi ile elde edilen
Şişecam’ın global tasarım markası siyah sarımsağın faydaları saymakla
NUDE, baharın enerjisinden esinlen- Kurşunsuz kristalden el imalatıy- bitmiyor. Bu doğal takviye ile hem
diği, kusursuz şarap ve şampanya ka- la üretilen ve zamansız şıklığıyla göz vücudunuza destek olabilir hem de
deh tasarımlarıyla sofralarınıza ve ev kamaştıran eşsiz koleksiyon, NUDE sofralarınızda lezzeti ve şifayı bir ara-
dekorasyonunuza benzersiz bir doku- Round Up yeni sezona merhaba di- da sunabilirsiniz.
nuş yapıyor. yor! Sofralarda sergilemek isteyeceği-
niz, sanat eserini aratmayacak güzel- Kurutulmuş meyve tadında ve
Yalın şıklığı, zamansızlığı ve krea- likte olan bu koleksiyon, kusursuz bir jelibon kıvamında olan AJÓ Siyah sa-
tif tasarımıyla fark yaratan ve doğanın lezzet deneyimi yaşatıyor. rımsağı çiğ olarak tüketebileceğiniz
gibi, kavurma, soteleme ve fırınlama
Kırmızı şarap, beyaz şarap, kup gibi her türlü pişirmede de kullanabi-
kadehi ve köpüklü şarap bardakla- lirsiniz.
rından oluşan Round Up’ın zarif kıv-
rımlarla karakterize olan tasarımına, Sofralarınızda gurme lezzetlere
doku ve derinlik katan dikey çizgiler yer açmak için AJÓ 37400 web sitesini
eşlik ediyor. ziyaret edebilirsiniz.

Özellikle şampanya tutkunları www.ajo37400.com
için özel olarak tasarlanan Round Up
koleksiyonunda yer alan kadehler,
hafifçe konikleşen ağız kısmı ve uzun
ince sapıyla birlikte sunumlarda mo-
dern bir duruş sergiliyor.

NUDE tasarımları Türkiye’de Paşa-
bahçe Mağazaları’nda satılıyor.

www.tr.nudeglass.com

10 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

Sınırlanmayan Tasarımlarla
Horeca Sektöründe Yer Almak

Diplom Ing. Ebru Tamer lerce kişinin ziyaret edeceği bir resto- mekân seçme aşamasındayken bi- okumak konusunda zorlanan müşte- işletmecisi, endüstriyel mutfak tasa-
Yük. Mimar Banu Hatipoğlu ran/kafe, ister kişisel isteklere hizmet zimle iletişime geçmeyi tercih eder- rilerimiz bu sayede proje henüz kâğıt- rımcısı ve mekanik ekiplerle bir araya
etmek için tasarlanmış bir ev olsun, ler. Önemli bir bütçe yatırımıyla plan- tayken içinde gezinebilme ve mekânı geldiğimiz toplantıları çok önemse-
HMG Röportaj tasarladığımız mekânı deneyimleyen ladıkları girişimleri için hayallerini hissedebilme imkânı bulmaktadır. riz. Tasarımımız sonucunda ayrı ayrı
kişileri işimizi yaparken hissettiğimiz bizimle paylaşıp, kiralanacak ya da disiplinler için üretilen projelerini sü-
Bir işletme sahibi olma hayali heyecana ortak etmeyi seviyor ve he- satın alınacak mekânın ihtiyaca ce- Planlanan işletme için bulunan perpoze ederek kusursuz bir tasarım
kuranlar için Horeca sektörünün di- defliyoruz. Tasarımlarımızda mimari vap verip veremeyeceği konusunda mekâna ve konsepte göre “endüst- çıkarmayı hedefleriz. Bu esnada şefin
namik ve değişken yapısını anlayan temel tasarım prensiplerinden ödün görüş bildirmemizi isterler. riyel mutfak” tasarımı nasıl yapı- de tasarıma dahil olabilmesi, mutfak
ve müşterilerini hayallerinin ötesine vermeksizin, isteklerle harmanlan- landırılıyor/konumlandırılıyor? tasarımının sürdürülebilir olması açı-
taşıyan Pozitif Mimarlık ofisinden mış bir estetik anlayışla müşterimizi Proje anlaşması yapılıp iş gerçeğe Mutfak tasarımlarında, şeflerle sından altın değere sahiptir. Mutlaka
Diplom Ing. Ebru Tamer ve Yük. Mi- hayallerinin ötesine taşımaya çalışı- döndükten sonra, tasarım yolculu- veya endüstriyel mutfak firmaları iyi bir endüstriyel mutfak firmasıyla
mar Banu Hatipoğlu ile keyifli bir yoruz. ğuna başlamadan müşterimizi etkin ile iş birliği yapıyor musunuz? çalışırız ve yatırımcının bu konudan
röportaj gerçekleştirdik. bir biçimde dinlediğimiz toplantımız ödün vermemesi konusunda onu yü-
Horeca sektöründe son dönem- yapılır. İşletmenin işleyişiyle ilgili, Horeca sektöründe sıhhi tesisat, reklendiririz.
Kısaca sizleri ve mimarlık ofisi- de gerçekleştirdiğiniz projeleriniz ana prensiplere yönelik sorularımıza ısıtma, havalandırma ve iklimlendir-
nizi tanıyabilir miyiz? Daha çok na- ve gelecek planlarınızdan bahsede- cevap bulmaya çalıştığımız bu top- me gibi mekanik işlerde yapılacak ha- Son olarak eklemek istediğiniz
sıl projelere odaklanıyorsunuz? bilir misiniz? lantının ardından konsept proje tasa- talı senaryoların işletmeye ne kadar bir konu var mı?
rımı için bizler biraz içimize döner ve büyük zarar verebileceğinin farkın-
Pozitif Mimarlık 2005 yılında ku- Horeca sektörünün dinamik yapı- sınırları zorlayacak hayallere yönelik dayız. Bu sebeple mutlaka bu konuda Biz iki kadın girişimci olarak yıl-
rulmuş, Diplom Ing. Ebru Tamer ve sı ve sürekli değişen tasarım kriterleri proje alternatifleri üzerinde çalışırız. yeterli tecrübeye sahip ekiplerle çalış- lar önce başladığımız bu işte daima
Yük. Mimar Banu Hatipoğlu ortak- bizi tasarımcı olarak heyecan ve keyif- Bu aşamadan sonra müşterimizle sık maya özen gösteririz. Mutfak da bu kaliteyi ve estetiği ön planda tutarak
lığında dinamik bir ekiple iç mimari le bu projelerde yer almak için motive iletişimde olarak mekânın işletmesi tip işletmelerin kalbi konumundadır. tasarım yapma ilkesinden vazgeç-
proje ve uygulama hizmetleri veren ediyor. Yakın zamanda Boğaziçi Üni- için ihtiyaç duyulacak teknik gerekli- Mutfak tasarımı yaparken mekânın meyeceğimiz konusunda birbirimize
bir ofistir. versitesi Bebekkapı Oteli’nin ve Bo- likleri asla göz ardı etmeden tasarımı söz vermiştik. Yıllar sonra arkamıza
ğaziçi Üniversitesi Kampüsü’nde yer yatırımcı ve işletmeciyle birlikte de- dönüp baktığımızda bu sözü yerine
Ağırlıklı olarak ev, ofis, restoran ve alan Kennedy Lodge binasının tasa- taylandırmaya başlarız. Bu bir resto- getirmenin gururunu yaşamaktayız.
otel projeleri yapmaktayız. İster bin- rımında ve uygulamasında yer aldık. ransa menüsünün nasıl olacağı mut- Horeca projelerinde Mimarlık ve İç
Gurme bir et restoranı olan Fileto ise fak boyutunu belirlerken, bir otelse Mimarlık hizmeti algısının lüks ol-
restoran kulvarında tasarımını ve uy- konaklama şekli oda boyutlarını be- maktan çıkarak, mekanın işletme
gulamasını keyifle üstlendiğimiz pro- lirleyebilmektedir. karlılığı için gerekli bir ön şart olarak
je oldu. Restoran ve kafe projelerinde görülmesi gerektiğini düşünüyoruz.
daha çok projeye imza atmak gelecek Proje aşamasında tasarımlarımızı Projelerini yaptığımız işletmelerde
vizyonumuzu oluşturuyor. ifade edebilmek için VR360 teknolo- tasarımlarımızın işletme karlılıklarını
jisiyle üç boyutlu sanal gerçeklik or- etkilediğini görmek bizi mutlu kılıyor.
Horeca kanalında bir işletme tamları sağlıyoruz. Çoğunlukla proje
açmak isteyen yatırımcı neden Po- www.pozitifmimarlik.com.tr
zitif Mimarlık’ı tercih etmeli?

Pozitif Mimarlık 17 yıllık mesle-
ki tasarım ve uygulama tecrübesiyle,
dinamik ve donanımlı ekibiyle, ya-
ratıcı tasarımcıları, güçlü ve uzman
uygulama ekipleriyle, projenin sıfır
noktasından anahtar teslimine ka-
dar sorunsuz projeler üretmektedir.
Girişimci müşterilerine güven veren
tecrübesi ve dinamik duruşuyla müş-
terlerince itibarlı bir proje ofisi olma
özelliğini korumaktadır.

Karar verilecek konsept için
yatırımcı ve sizler arasındaki süreç
nasıl ilerliyor?

Genellikle müşterilerimiz henüz

Yerli Tohumla Ülkemiz Topraklarında Yetişen
Bakliyatlar Bizim Toptan’da Satışa Sunuldu

kesi de gözetilerek ülkemizdeki tarım

ve çiftçiliğe önemli katkıda bulunulu-

yor.

Bizim Bakliyat ürünleri 1 ve 2,5

kg’lık ambalajlarıyla raflarla bulu-

şurken çok yakında işletmelerin kul-

lanımına uygun 25 kg’lık ürünler de

satışa sunulacak. Seride yer alan tüm

ürünlerin ambalajlarında ilgili ürü-

nün bu topraklardaki tarihçesi ve üre-

C

tildiği bölge ile ilgili bilgi yer alıyor.
M Müşterilere ürünün özellikleriyle bir-

Y likte “bizim topraklarımızın hikayesi”

CM de aktarılıyor.

Çebi: “Türkiye’nin tohumu, top-

MY

rağı, mahsulü”

CY Yerli tohum ve sürdürülebilir ta- Bizim Toptan Pazarlama Direk-

CMY rım yöntemleriyle üretilen bakliyat ve törü Raşit Çebi, Ülker Bizim Toprak- kullanıyoruz. Serimizdeki tüm ürün-

K pirinç ürünleri Bizim Toptan’ın “Ül- lardan bakliyat ve pirinç ürünlerinin ler ‘Türkiye’nin tohumu, toprağı,
ker Bizim Topraklardan” serisi ile satışına Bizim Toptan mağazaları ve mahsulü’dür. Yüzyıllardır Anadolu’da

raflarla buluştu. Seç Marketler’de başladıklarını belir- kullanılan yerli ata tohumlarından

Bizim Toptan, Ülker Bizim Top- terek şunları söyledi: “Pandemi son- elde edilen vitamin ve mineral ba-

raklardan bakliyat ve pirinç serisi rası tüm dünyada sürdürülebilir tarı- kımından zengin baklagiller, besin

altında yerli tohumla üretilen 6 yeni mın önemi daha iyi anlaşıldı. Biz de içerikleriyle dengeli beslenme için

ürünün satışına başladı. Dermason sorumlu üretim anlayışıyla kendi im- oldukça değerli. Aynı zamanda piş-

fasulye, koçbaşı nohut, kırmızı mer- kanlarımızla, bizim çiftçimizle, bizim me performansları ve lezzetleriyle,

cimek, osmancık pirinç, baldo pirinç tohumumuzla yerel üretimi destekle- özlemini çektiğimiz yemeklerin eşsiz

ve pilavlık bulgur farklı büyüklükteki meye katkı sağlıyoruz. “Ülker Bizim tadını tekrar sofralarımıza taşıyorlar.”

ambalaj seçenekleriyle raflardaki ye- Topraklardan” serimizin üretiminde www.bizimtoptan.com.tr

rini aldı. Serideki tüm ürünlerin üreti- atalarımızın geçmişte kullandığı ve

minde ülkemiz topraklarında yetişen, herhangi bir işleme maruz kalmadan

kıymetli ve kaliteli yerli ata tohumu yüz yıllar önceki haliyle korunarak

kullanılırken sürdürülebilir tarım il- bugüne ulaşan doğal yerli tohumları

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 11

Dünyanın En Güçlü Kahvesi Normal Coffees’te ise espresso ile filt- ulaştırıyoruz. Üst düzey hijyen kont-
re kahve çeşitlerimizi sunuyoruz. rollerimizle tüm müşterilerimiz için
Bir Türk Markası büyük bir güven oluşturuyoruz.
Her kahveyi özel yapan ve birbi-
Üniversite yıllarından beri kah- Erasmus programıyla gittiğim rinden ayıran üretim sürecidir. Üre- Yüksek kafeini ve lezzetli aro- şanması muhtemel her türlü olum-
veye olan tutkusuyla girişimcilik ru- Portekiz’de kahve kültürünü çok tim sürecini anlatabilir misiniz? mayı nasıl elde ediyorsunuz? suzluğu kendi sorumluluğumuza
hunu birleştiren Umut Erkan, dün- daha yakından tanıma fırsatım oldu. alıyoruz. Memnuniyet politikamız sa-
ya’nın en güçlü kahvesi olan TAFT Yurt dışında çok daha nitelikli kahve- Üretim ağımızın tüm aşamala- Kafein oranımızın yüksekliği yesinde üst düzey bir teslimat hizmeti
Coffee’nin sahibi. Yumuşak içimi ve ler denedim, kahve endüstrisine dair rında gerek ekipman, gerekse ustalık harmanımızda yer alan çekirdekle- sağlıyoruz.
yüksek kafein oranıyla beğenileri top- detaylı bilgiye ulaştım. Bilgim derin- açısından kalitemizi korumak temel rin doğal yapısından kaynaklanıyor.
layan TAFT Coffee enerjisini yükselt- leştikçe kahveye duyduğum tutku prensiplerimizden bir tanesi. Endüstri Tüm süreç tamamen doğal ilerliyor TAFT Coffee şu an sektörde nere-
mek isteyen tüketiciler için kaçınıl- artmaya devam etti. Kariyerimi kah- mühendisi olmamdan kaynaklanıyor ve hiçbir katkı maddesi bulunmuyor. de ve nasıl bir gelecek öngörüyor?
maz bir alternatif. ve ekseninde sürdürmem gerektiğine olsa gerek, kurduğumuz sistem eksik- Formülümüzdeki asıl sır, yüksek ka-
burada karar vermiştim. siz ilerliyor ve kapasitemiz her geçen feinli bir kahveyi lezzetli bir tadımla İstanbul yoğunlukta olmak üzere
Röportaja başlamadan önce sizi gün büyüyor. Uluslararası üretim kali- sunabilmektir. Uzun süre çalışılmış Türkiye’nin çoğu şehrinde kafe, res-
biraz tanıyalım. Kahveye olan tut- Türkiye’nin ilk yüksek kafeinli tesini niteleyen ISO ve FSSC belgeleri- bir harmanımız var, kurulduğumuz toran ve otellerle işbirliğimiz bulu-
kunuz ne zaman ve nasıl başladı? kahve markası TAFT Coffee Co nasıl ne sahip nadir kahve üreticilerinden günden beri tarifimizi koruyoruz. nuyor. Alt markalarımızla ürettiğimiz
kuruldu? Bize biraz markanın ku- Üretim standartlarımızı ise her ge- yöresel kahvelerimiz ve harmanları-
1993 İstanbul Kadıköy doğumlu- ruluş öyküsünden bahsedebilir bir tanesiyiz. Bu sayede Avrupa’ya çen gün daha ileriye taşıyoruz. Doğru mızla, tüm tüketiciler için uygun bir
yum. Kadıköy Anadolu Lisesi’nde ge- misiniz? ve diğer tüm bölgelere sorunsuzca çekirdeklerden oluşan bir harmanı, kahve seçeneğimiz bulunuyor.
çirdiğim lise yıllarımda Türkiye’de 3. kahvemizi ulaştırabiliyoruz. Yıllardır ustalıkla kavurup doğru zamanda ve
nesil kahve dükkânlarının sayısı bir Üniversite yıllarımda çok üzerinde çalıştığımız kavrum teknik- Ürün kalitemiz ve müşteri mem-
elin parmaklarını geçmeyecek kadar başarılı bir öğrenci olduğu- lerimiz, kahveyi doğru şartlarda mu- doğru şartlarda tüketiciye ulaştırdı- nuniyetimizin sonucunda oluşan
mu söyleyemem. Son yılımda hafaza etmemizi sağlayan paket ve ğınızda lezzet kaçınılmaz oluyor. güvenle, tüm Horeca ortaklarımıza
azdı. Filtre kahve ve espresso çeşitleri mezun olabilmek için biriken saklama koşullarımızla her çekirdeği Ürünlerinizi Horeca sek- sürdürülebilir hizmet sağlıyoruz. Bu
toplumda neredeyse hiç bilinmiyor- tüm derslerimi tamamlamam en lezzetli haliyle müşterilerimize törüyle nasıl buluşturuyor- yaklaşımımızla kitlemizi her geçen
du. Kadıköy ve Beşiktaş çevresinde gerektiğinde, gün geliyor vak- sunuz? Dağıtım kanallarınız gün büyütüyoruz.
yer edinen tek tük kahvecinin, sektö- timin tamamını ders çalışarak nelerdir?
rün temelini oluşturmaya başladığı geçiriyordum. Mezun olmama Müşterilerimizin alım mik- www.taftcoffee.com
yıllarda, karşılaştığım tüm kahveciler- az bir süre kala, yüksek kafeinli tarı ve konumu, dağıtım kana-
de filtre kahve ve espresso denemeye kahve üreterek benim gibi enerji lı tercihimizdeki asıl belirleyici
özen gösteriyordum. eksikliği yaşayan öğrencilere hitap oluyor. İstanbul’da yoğunlaşan
eden bir kahve markası oluşturmak kafe müşterilerimize kendi dağı-
için çalışmalara başladım ve 2017 tım aracımızla veya kargoyla tesli-
Nisan’da TAFT’ı kurdum. Kısa süre
içerisinde çok büyük bir ilgiyle kar- mat sağlıyoruz. Anadolu’nun çeşitli
şılaştım, ilk atölyem İstanbul/Bostan- bölgelerindeki otel, restoran ve kafe
cı’da yer alıyordu. 5 yıllık süreçte aynı müşterilerimize ise alım miktarının
hızla büyümeye devam ettik ve şu an büyüklüğüne bağlı olarak standart
Ümraniye Dudullu Organize Sanayi kargo veya ambar kargoyla gönderim
Bölgesi’nde yer alan fabrikamızda sağlıyoruz.
üretim gerçekleştiriyoruz. TAFT’ta
dünyanın en yüksek kafein oranına Dağıtım aşamasında ürünle-
sahip kahvesini, alt markamız olan rimizin zarar görmemesi ve süreç
boyunca kahvenin ideal şartlarda
korunabilmesi için aldığımız ön-
lemlerle bayatlama, delinme veya
patlama gibi riskleri minimuma in-
diriyoruz. Dağıtım kanallarında ya-

MICHELIN Rehberi, ekibimizi hayranlık içinde bıraktı” yanın başka hiçbir yerinde olmayan dönüştürdüğünün birer hatırlatıcısı
dedi. bir şekilde kültürlerin birlikteliğine konumunda.
İstanbul’a Geliyor ev sahipliği yapıyor. Bu stratejik ko-
T.C. Kültür ve Turizm Bakanı numun en önemli sonuçlarından biri İstanbul’daki restoranların seçimi,
Michelin, seçilen ilk restoranları köprüsü, kıtalar arası diyaloğu kolay- Mehmet Nuri Ersoy “MICHELIN olarak, İstanbul’un gastronomisi zen- profesyonel müfettişleri tarafından
11 Ekim 2022’de açıklayacak olan MI- laştırırken insanların yeni ve eski bilgi Rehberi’nin İstanbul yeme - içme gin çeşitliliğe sahip mutfak geleneği- neredeyse yüz yıldır uygulanan kök-
CHELIN Rehberi İstanbul’u duyur- birikimlerini gelenek ve tariflerle bu- sektörüne gösterdiği bu ilgi, Türki- ne dayanıyor, yüzyıllar boyunca dur- lü ve evrensel MICHELIN Rehberi
manın mutluluğunu yaşıyor. luşturuyor. Birinci sınıf gastronomik ye’nin gastronomi turizminde ön madan gelişiyor ve hassas değişimler yöntemine göre yapılacak. Müfettiş
destinasyon niteliğindeki İstanbul, sıralarda olduğunun göstergesidir. sahneliyor. ekipleri tamamen bağımsız olarak
MICHELIN Rehberleri Uluslara- MICHELIN Rehberi’nin bu adımıyla MICHELIN Rehberi’nin yaptığı se- çalışacak ve gizliliklerini koruyarak
rası Direktörü Gwendal Poullen- dünyanın her yerindeki gurmelerle çimlerin; özgünlüğü, çeşitliliği, sür- Şehrin yemek kültürünün stan- şehrin en iyi restoranlarını belirleyip
nec, konuyla ilgili olarak, “İstanbul, buluşacak. Benzersiz bir yemek karak- dürülebilirliği ve yaratıcılığıyla ön dart taşıyıcıları arasında muhteşem önermek için restoranların sunduğu
tarihi, kültürü ve kültürler arası ka- terini şekillendiren kadim gelenekler plana çıkan işletmelerimizi yepyeni dolmalar, mezeler ve salatalar gibi yemeklerin kalitesini 5 kritere göre
rakteriyle yüzyıllardır dünyanın göz- ile genç, açık fikirli ve yaratıcı yete- bir perspektifle global sahneye taşıya- bitki bazlı tarifler yer alırken, taze ve değerlendirecek. Bu kriterler, ürün-
lerini kamaştırıyor. Haliç’ten Boğaz’ın neklerden beslenen İstanbul mutfağı, cağına ve İstanbul’u bir “Gastrocity” kuru meyvelerin ön planda olduğu lerin kalitesi, pişirme tekniklerine
iki yakasına uzanan bu medeniyet olarak konumlandırma çalışmaları- sayısız tatlının yanında, balık ve en hakimiyet, lezzetlerin uyumu, şefin
mıza destek olacağına canı gönülden kaliteli etlerle yapılan yemeklerinin mutfağındaki karakter ile menüdeki
inanıyorum. Her bir bölgesinde farklı tarifleri de şehri onurlandırıyor. Klasik ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki
iklimlerin hüküm sürdüğü toprak- Türk yemekleri ise muazzam çeşitlilik tutarlılık olarak sıralanıyor.
larında taptaze ürünleri tarladan ve mutfak teknikleri içeren geniş bir
sofraya taşıyan Türk mutfağı, içinde yelpazeye yayılmış durumda. MICHELIN Rehberi İstanbul’un
kültürel aktarımı da barındıran aynı ilk restoran seçimi, 11 Ekim 2022’den
zamanda atıksız bir mutfak olarak İstanbul, halen canlılığını koru- itibaren MICHELIN Rehberi web si-
tarih boyunca yeme içme trendlerine yan mutfak mirasına sadık kalmanın tesinde (guide.michelin.com), iOS ve
öncülük etmiştir. Dünya metropolü yanı sıra, gurmelere daha cesur, ye- Android sürümlü cihazlara ücretsiz
İstanbul sadece Türk mutfağının de- nilikçi ve yetenekli yerli ve yabancı olarak indirilebilen ve kullanıcıların
ğil, dünya mutfaklarının da en seçkin şeflerin oluşturduğu yaratıcılıkla aramalarını, konuma, mutfak türüne
lezzetlerini tatma olanağı sunan, tüm dolu füzyon tarifleri de sunuyor. Sul- ve sunulan özel hizmetlere göre filt-
lezzet arayışlarına cevap verebilecek tanahmet ve Pera’nın kendine has releyebilecekleri uygulamada online
potansiyele sahip bir gastronomi baş- sokaklarında veya hareketli Karaköy, olarak sunulacak.
kentidir” dedi. Moda ve Cihangir semtlerinde yemek
severlerin tadabileceği bu varyasyon- www.michelin.com
İki kıtayı birbirine bağlayan İstan- lar, yemek yemenin İstanbul’un her
bul, 15 milyonu aşan nüfusuyla dün- zaman gerçek bir yaşam biçimine

12 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

Fersan Horeca Sektöründe Mitsubishi Heavy Klima Filtrelerinin Şık Servis Tabakları
Covid-19’a Karşı Etkinliği Kanıtlandı
de Varlık Gösterecek

1978’den beri üretim faaliyetleri Değişken bir ekonomi içinde yer al- Üstün Japon teknolojisine sahip bakteri, küf, virüs ve diğer alerjenleri Sofra sunumlarına farklı bir gö-
gösteren köklü bir şirket olan Fer- dığımızdan şirket mevcudiyetini ko- ürünleriyle verimli iklimlendirme inaktif hale getiriyor. Ayrıca yine bu rünüm kazandıran Taşev Nevada
san’ın ev dışı tüketim kanalındaki rumak, piyasa hareketliliğine karşı çözümleri sunan Mitsubishi Heavy, cihazlarda standart olarak yer alan fo- Servis Tabağı, arduazın ısıyı tutma
çalışmalarıyla ilgili bilgi veren Fersan çevik hareket etmek ve nihayet kar- yeni filtreleriyle Covid-19’u yok ediyor. tokatalitik filtre, ortamadaki kötü ko- özelliği sayesinde sıcak servislerin
Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su lılık noktasında da kendimizi güçlü Mitsubishi Heavy’nin Diamond ve kuları hapsediyor ve yıkanıp güneşte vazgeçilmezi oluyor. Yemek servisle-
Gürhan Güven, “Ocak ayından bu kılmak için çok çalıştık ve karşılığını Premium serisi duvar tipi klimaların- kurutularak tekrar kullanıma hazır rinin vazgeçilmez tercihlerinden biri
yana ev dışı tüketim kanalında ça- da aldık. 2022 sonuna kadar EDT ka- da (ZR-ZS-ZSX-ZM) standart olarak yer hale getirilebiliyor. olan Taşev Nevada Servis Tabağı, 3
lışmalarımızı çok yoğun bir şekilde nalında büyümemiz devam edecek. alan alerjen filtrenin Covid-19’e karşı farklı boyutuyla sunumlara farklı bir
yürütüyoruz. EDT kanalında bayi sa- İç piyasada sirke kategorisinde lider etkinliği, Japon Tekstil Ürünleri Kali- Japan Textile Products Qua City hava katıyor.
yımızı 2022 yılı birinci çeyrekte altıya olduğumuz pazar payımızı daha da te ve Teknoloji Merkezi’nde yapılan ve Q-TEC Teknoloji Merkezi tarafın-
çıkardık ve bayi/bölge olarak %300 genişleteceğiz. ISO18184’e uygun testler sonucunda dan bağımsız olarak gerçekleştirilen Hem göz alıcı görünüşü hem de
büyüme sağladık. Muğla Bölge ve An- kanıtlandı. testlerde etkisi kanıtlanan alerjen sıcak tutma özelliği ile sofra sunumla-
talya Bölge’den oluşan EDT alanımızı İhracatta ise Avrupa pazarında filtrenin, Covid-19’un %99.998’ini 60 rına ayrıcalık kazandıran Taşev Neva-
da üç ay içerisinde; Marmaris Bölge, yeni noktalara ulaşabilme hedefleri- Mitsubishi Heavy’nin, geliştirdi- dakikada inaktif ettiği ortaya kondu. da Servis Tabağı, özellikle kalabalık
Manavgat-Alanya Bölge, Ankara Böl- miz var.” şeklinde konuştu. ği hava temizleme teknolojisinin Co- Yapılan çalışma ile bir saatlik reaksi- sofralarda sıcak servislerinizde yar-
ge ve İzmir Bölge’ye bakan bayiler ek- vid-19 virüsünün yok edilmesinde et- yon süresinde SARS-CoV-2 (Covid-19) dımcınız olacak.
leyerek kanalımızı genişlettik.” dedi. www.fersan.com.tr kili olduğunu doğrulandı. Mitsubishi virüsünün neredeyse tamamen etki-
Heavy’nin Diamond ve Premium seri- siz hale geldiği gözlemlendi. Şık sunumuyla sofralara bambaş-
Gürhan Güven, “Mevcut ulusal si duvar tipi klimalarında (ZR-ZS-ZSX- ka bir görünüme kavuşturan Taşev
zincir müşterilerimizi ve potansiyel ZM) standart olarak yer alan alerjen www.form-mhiklima.com Nevada Servis Tabağı, 3 farklı boyu-
ev dışı tüketim ulusal müşteri port- filtre, enzimlerin ve ürenin gücünü tuyla her ihtiyaca karşılık veriyor. Ka-
föyümüzü de geliştirmek için çalış- kullanarak filtrede toplanan polen, labalık sofralarda soğuk yemek yeme
malarımız sürüyor. Öte yandan yurt sorununu ortadan kaldıran Taşev Ne-
içinde yeni kategorilere giriş yapma- vada Servis Tabağı, özellikle et ser-
yı planlıyoruz. Biz sirke ve turşunun vislerinize şıklık kazandıracak.
geleneksel tarafını koruyarak sonraki
nesillerin de bu faydalı tüketim alış- www.tasevim.com.tr
kanlığını devam ettirmesini istiyoruz.
2021 yılında büyümemizi sürdürdük.

Mutfaklara Sağlık Taşıyan Bambum Bıçakları

Yapılan araştırmalara göre metal faklara sağlık getiriyor. Meyve ve seb- Gerçbeekndzoenrdsuizrmbairnkınounsstaespıntd! an
ile temas eden sebze ve meyvelerin zelerin kesildikten sonra uzun süre
vitamin değerlerinde azalma görülü- tazeliğini koruyan Bambum bıçakla-
yor. Tamamen doğal bambu malze- rı, şef ve ekmek bıçağı olmak üzere 2
meden üretilen Bambum bıçakları, çeşidiyle satışa sunuluyor.
kesilen sebze ve meyvelerin uzun
süre tazeliğini koruyor. Vitamin ko- www.bambum.com.tr
ruyucu ve antibakteriyel özelliği ile
mutfaklara sağlık taşıyan Bambum
bıçakları, estetik duruşu ve şık görü-
nümüyle de göz kamaştırıyor.

Yapılan akademik araştırmalara
göre metal ile temas eden sebze ve
meyveler vitamin değerlerini kaybe-
dip kısa zamanda çürüyor.

Bambunun doğallığı sayesinde
meyve ve sebzelerin vitamin değerle-
rini koruyan Bambum bıçakları, mut-

Poltrona Frau Dış Mekanlarda 30 yıllık MADO franchising tecrübemiz
Şıklık Yaratmaya Devam Ediyor ve işletmeciliğimizin bize kazandırdığı
deneyimle günümüzde yaşanan
zorlukları fırsata çeviriyoruz. Küçük, www.madodondurma.com.tr
ekonomik ve modern bir cafe konsepti
ile artık herkes iş sahibi olabilir.

Poltrona Frau’nun yeni “Bound- kış bahçeleri gibi daha çok çeşitli me-
less Living Outdoor” Koleksiyonu is- kanlarda yerini almaya başladı…
ter fiziksel ister hayali olsun, sınırları
olmayan bir yaşam için tasarlandı. Poltrona Frau zarif, lüks ve fonk-
siyonel tasarım detaylarına sahip dış
Evlerde veya kurumsal alanlarda- mekân mobilyalarında yaşamın po-
ki dış mekanlarda yaşamanın günlük tansiyelini açığa çıkarıyor.
hayatımızın bir parçası olarak önem
kazandı artık mobilyaların mevsimle- BMS DESIGN CENTER Türkiye’de-
re ve günün çeşitli saatlerindeki ihti- ki tek temsilcisi olduğu Poltrona Frau
yaçlara uyum sağlaması gerekiyor. ile mekanların içi ve dışı arasındaki sı-
nırın giderek bulanıklaştığı ortamlar
Bu koleksiyon çok farklı mekan- için ideal şıklıkta, konforda ve kaliteli
lara uyum sağlayacak şekilde ünlü malzemeler ile İtalyan estetikliği ile
tasarımcılar tarafından tasarlandı, ta- çözümler sunuyor.
sarım meraklılarının yazlık evlerinde,
ünlü lüks otellerin havuz kenarında www.bms.com.tr
ve ihtişamlı yatların güvertelerinde,
spa ve sağlıklı yaşam merkezlerinde,
dekoratif balkonlarda, teraslarda ve

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 13

En Güzel Tatlılar Paşabahçe’de 2022 Yazına Özel
Çok Daha Güzel
Rengarenk Sofralar
Paşabahçe, dünyanın farklı kö-
şelerinde ustalıkla hazırlanan tatları Porland, estetik ve zarafeti, şık- ve balıkların uyumu farklı desenlerle altın yaldızla birleşiminden doğan
Patisserie ürünleriyle bambaşka bir lığın çarpıcı detaylarıyla birleştiren hayat bulurken, mavinin rahatlatan bu renkli seri, Porland’ın özel reçete-
güzelliğe dönüştürüyor. Paşabah- indirimli koleksiyonları ile yaz sofra- tonu yaşam alanınıza ferahlık katı- si olan Alumilite Porselen’den kalitesi
çe’nin çok sevilen ve zarif tasarım larında rengarenk rüzgarlar estirme- yor. Kırlardaki yabani çiçeklerin bir ile birleşiyor. Doğayı ve doğallığı se-
çizgileriyle şekillenen Patisserie aile- ye hazırlanıyor. Doğa, deniz ve yaz te- araya gelmesiyle oluşan zarif desen- ven, yeşilin hâkim olduğu her yerde
si ile dünyanın en meşhur ve lezzetli malı Marin Blue, Botanical, Exotic, ler, Porland’ın en yeni formundaki huzur bulanların tercihi olan Green
tatlılarını sunumlarınızda deneyimle- Africa, Cosmos, Green serileriyle ya- tabaklarında hayat buluyor. Botanical Koleksiyonu, çiçek desenleriyle ru-
yebilirsiniz. zın sıcak enerjisini yaşam alanlarına koleksiyonundaa yer alan menekşe, hunuza dokunuyor.
taşıyor. lavanta, kelebek gibi desenler, sofra-
Her dönem camda trendleri belir- larınızda adeta bir doğa şöleni yaşa- En özel yaz sofralarına ilham
leyen Paşabahçe, 3 - 30 Haziran 2022 Denizin ferahlığını sofranızda tıyor. oluyor
tarihleri arasında hayata geçirdiği Pa- hissedin
tisserie kampanyası ile tatlı severlere Yıldızlar, samanyolu, güneş gibi Porland’ın zarif tasarımları ara-
hem şık hem de lezzetli bir seçenek Denizin ve deniz canlılarının rit- tüm gök cisimleri ve gökyüzü olay- sında her kullanıcı için özel bir kolek-
sunuyor. minden esinlenerek tasarlanan Por- larından etkilenerek tasarlanan Cos- siyon seçeneği yer alıyor.
land’ın Marin Blue koleksiyonu, sof- mos, 6 farklı desen ve renk, sır üstü
Dünyanın farklı köşelerinde us- ralara huzuru ve canlılığı getiriyor. baskılama tekniği ile zamansızlığı Geniş ürün gamı ile her zevke ve
talıkla hazırlanan tatları Patisserie Ahtapot, yengeç, deniz anası, istakoz sofralara taşıyor. her bütçeye hitap eden serileri, hem
ürünleriyle bambaşka bir güzelliğe online hem de mağazalarda indirim
dönüştüren Paşabahçe, efsanevi Pa- la birleşen İtalyan tatlısı zuccotto, Yazın sıcak enerjisi Porland’da fırsatıyla sizleri bekliyor. Farklı renk
tisserie serisinde yer alan Villa Pa- Meksika’dan conchas, İspanyol mag- Tropik temasının enerjisini bü- kombinleriyle her zevke hitap eden
tisserie ve Petite Patisserie koleksi- dalena, Türk lokumu ve çikolata tut- tün yaz sofralara taşıyacak olan Exo- tasarımlar, en özel yaz sofralarının
yonlarının farklı tasarım ve boyları ile kunları için Brezilya tatlısı brigadeiro tic koleksiyonu, sunumlarınıza zevk ilham kaynağı oluyor.
dikkat çekiyor. Paşabahçe Patisserie ürünleriyle çok ve ayrıcalık katıyor. Bunun yanı sıra
daha güzel. Afrika’nın büyülü dünyasındaki hay- www.porland.com
Dünyanın değişik köşelerinde van ve bitki desenleri sofralarınızı
muhteşem tatlıların sunumuna şıklık www.pasabahcemagazalari.com renklendiriyor. Afrika koleksiyonun-
katan Patisserie ürünleriyle tatlı keyfi da yer alan ve doğanın geometrik
başka bir boyuta taşınıyor. şekillerinden esinlenerek tasarlanan
ürünlerdeki renk paleti de oldukça
Alman pastası sahnetorte, Fran- zengin. Yeşil, pembe ve gri tonlarının
sız tatlısı parfait, kek ve dondurmay-

Hareket Sensörleriyle Enerji Verimliliği
ve Sürdürülebilirliğe Katkı Sağlayın

Çevreyi ve doğal kaynakları koru- hassasiyet ve enerji verimliliği sağlı-
ma gerekliliğinin farkında olan Leg- yor. Aydınlatma yönetimi sensörleri-
rand, pasif kızılötesi, ultrasonik ve nin uzaktan kumanda ile değiştirile-
mikrodalga algılama teknolojilerini bilen zaman, gün ışığı ve hassasiyet
kullanarak yaşam alanları için çevre- gibi ayarlar kullanıcıya maksimum
ye duyarlı yüksek teknolojide çözüm- konfor sağlıyor.
ler sunuyor.
Son teknolojiyi kullanarak geliş-
Canlılar üzerindeki ışınları algıla- tirdiği koridor, banyo, WC, otopark
yan pasif kızılötesi hareket sensörleri, ve bahçe gibi ortak alanlarda kullanı-
vücut ısısı ve hareket gibi kızılötesi lan hareket sensörleriyle de Legrand,
enerji kaynaklarına reaksiyon vererek kullanıcısının az maliyetle en yüksek
45-90 m2 ve daha küçük alanlardaki verimi elde edebilmesine yardımcı
hareketi rahatlıkla algılayabiliyor. oluyor.
Dual teknoloji adı verilen hem PIR
hemde ultrasonik teknolojisine sahip www.legrand.com.tr
aydınlatma yönetimi sensörleri ise
yüksek frekanstaki ses dalgalarıyla
sinyaller yollayarak sensörün hare-
keti algılamasının yanı sıra aktivite
seviyesinin düşük olduğu ve yüksek
hassasiyet istenilen daha geniş or-
tamlarda da ideal bir çözüm olarak
karşımıza çıkıyor. Öte yandan Leg-
rand’ın geliştirdiği mikrodalga tek-
nolojisine sahip aydınlatma yönetimi
sensörleri kullanıcısına maksimum

Hava Yoluyla Yayılan Enfeksiyonlara Karşı

Sessiz Mücadele

Üstün filtrasyon sağlayan HEPA 14 Balkabağı Çorbası
ve F9 filtreleri ile havada bulunan za-
İklimlendirme sektörünün öncü rarlı mikroorganizmalara karşı çoklu
firmalarından Form tarafından geliş- koruma sağlayan NEFFES sayesinde,
tirilen yüzde 100 yerli NEFFES Hava kapalı alanlarda hava kalitesi artıyor
Temizleyici’nin en yeni modeli NEF- ve bulaşıcı hastalıkların yayılma riski
FES 1200 ST, kompakt yapısı ve serinin azalıyor. NEFFES’in özel filtre yapı-
en sessizi olma özelliği ile iç ortam ha- sı mantar, bakteri ve pek çok zararlı
vasını temiz ve güvenli hale getiriyor. mikroorganizmayı havadan arındırı-
Ortama en düşük mod kullanımda 38 yor. Aynı zamanda toz, polen, sigara
dB, en güçlü mod kullanımında ise dumanı gibi faktörlere karşı da olduk-
maksimum 52 dB ses yayıyor. ça etkili bir performans sergiliyor.

Tüm NEFFES ürünleri; 70’i aşkın
Mitsubishi Heavy Industries konsept
mağazası ve Form Endüstri Tesisleri
yetkili satıcılarında havasını tazele-
mek ve sağlıklı nefes almak isteyenle-
ri bekliyor.

www.neffeshavatemizleyici.com

14 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

Metro Türkiye Kendi Markalı Ürünleriyle
Herkesin İhtiyaçlarını Karşılıyor!

Metro Türkiye kendi markalı Metro Chef, Metro Premium, Metro sürekli olarak artırdıklarını belirten Bu Yaz Tüm İçeceklerin Vazgeçilmezi
ürünlerinden oluşan yeni kataloğu Professional ve Rioba markaları al- Metro Türkiye Satın Almadan So-
ile yeme içme sektörü profesyonelle- tında üstün kalite ve lezzeti bir arada rumlu Yönetim Kurulu Üyesi De- LAV Elegan
rinden kendi mutfağının şeflerine ka- buluşturduğu ürünlerini ve mutfakla- niz Alkaç, ‘Önceki dönemlerde özel
dar herkesin ihtiyaçlarına A’dan Z’ye rın vazgeçilmezi pratik çözümleri lez- markalı ürünler sadece fiyat, kalite ve En tatlı sohbetlerin ve en lezzetli Geniş hacmi ile içeceklerinizi doya
çözümler sunmaya devam ediyor. zetiyle öne çıkan sofralar hazırlamak güven odağıyla tercih edilirken artık sofraların vazgeçilmez eşlikçisi LAV’ın doya tüketmenizi sağlayan Elegan
Metro Premium, Metro Chef, Metro isteyenler için sunuyor. günümüzde inovasyon getiren yeni, sunduğu Elegan Meşrubat Bardağı, Meşrubat Bardağı, farklı kombinler-
Professional, Rioba gibi kendi mar- farklı ve özellikli ürünler de bu tercih- sıcak yaz günlerinde buz gibi içecek- le veya mix&match hazırlayacağınız
kaları altında yaklaşık 5.000 çeşitte Yüksek kalite, çeşitlilik ve pra- lerde etkili oluyor. lere eşlik ediyor. Modern ve şık tasa- sofralarınızın en gözde tamamlayıcısı
ürün sunan Metro Türkiye, üstün ka- tiklik bir arada rımıyla göz alan Elegan Meşrubat oluyor. Bu yaz tüm sofraların ve su-
lite ve lezzeti bir arada buluşturduğu Metro Türkiye olarak hem profes- Bardağı, hayal gücünüzle can bulan numların vazgeçilmezi olmaya aday
ürünlerine ek olarak menüleri zengi- Enfes bir gastronomi deneyimi ve yonel işletmeler hem de son kullanı- sunumları da güzelleştiriyor. Elegan Meşrubat Bardağı’na tüm
leştirecek, mutfakların vazgeçilmezi eşsiz kalite için özenle seçilip tutkuyla cılar için kullanım kolaylığı sağlayan LAV satış noktalarından ve web sitesi
pratik çözümleri de yeni yayınladığı geliştirilmiş Metro Premium, geniş birçok özel markalı ürün geliştiriyo- Hayatın her anını güzelleştiren üzerinden ulaşılabiliyor.
ürün kataloğunda müşterilerine su- ürün yelpazesi, yüksek kalite, hız ve ruz. Müşteri beklentilerini odağımıza LAV, Elegan Meşrubat Bardağı, ile
nuyor. pratiklik arayanlar için Metro Chef, alarak trendleri takip ediyor, buna seçkin sofralar yaratıyor. Yalın tasa- www.lav.com.tr
ilham veren eşsiz lezzetler içeren, uygun ürünleri raflarımızda bulun- rımı ve net çizgileriyle fark yaratan
30 yılı aşkın bir süredir yeme içme kahve ve çay saatlerinin vazgeçilmezi duruyoruz. Elegan Meşrubat Bardağı, sıcak
ve ağırlama sektörünün bir numaralı Rioba ve mutfaktaki profesyonel çö- günlerde yudumladığınız, lezzet dolu
iş ortağı olma hedefiyle işin mutfa- zümler için vazgeçilmez yardımcıla- Özel markalı ürünlerimizi, Türki- her içeceğin keyfini ikiye katlıyor. Yaz
ğında yer alan Metro Türkiye, tüketi- rınız olan Metro Professional marka- ye’nin ilk gastronomi keşif platformu günlerinde buz gibi suların, meyve
cilerde de artan market markalı ürün larının yer aldığı yeni kataloğundaki olarak hayata geçirdiğimiz Gastrono- sularının, ferahlatıcı kokteyllerin,
talebine paralel olarak kaliteli ve gü- tüm ürünleri 9 - 30 Haziran tarihlerin- metro’da görev alan şeflerimizle be- sodaların ya da soğuk kahvelerin eş-
venilir Metro markalı ürün çeşitlili- de tüm Türkiye’deki Metro mağazala- raber, müşterilerimizin ihtiyaçlarına likçisi olan Elegan Meşrubat Barda-
ğini en iyi fiyat performans oranı ile rında bulabilirsiniz. göre geliştiriyoruz. Yaptığımız AR-GE ğı,,fark yaratan tasarımıyla en sade
müşterilerine sunmaya devam ediyor. çalışmaları ile bugüne kadar 2.500’e sunumlara bile benzersiz bir dokunuş
Bu doğrultuda kendi markalı ürün Güvenilir gıda çözümleriyle %100 yakın yeni ürün geliştirdik ve geliştir- yapıyor.
çeşitliliğini artırmaya devam eden izlenebilirlik ile sunulan taze et seçe- meye de devam ediyoruz.
Metro Türkiye, profesyonel mutfak- neklerinden, Omega 3 zengini Metro Lezzetin En Hafif Hali!
ların tüm ihtiyaçlarını karşılarken, Premium balıklara, sofraların eşlikçi- Tüm gıda ve gıda dışı kategori-
ben kendi mutfağımın şefiyim diyen si tüketime hazır geleneksel mezeler- lerimizde en güvenilir, kaliteli ve ye-
gastronomi tutkunlarını da unutmu- den, taze baharat seçeneklerine, ithal nilikçi ürünlerimizi müşterilerimiz
yor. Metro Markaları kataloğu ile alternatiflerden yerel ve Coğrafi İşa- ile buluştururken her zaman gıda
retli peynirlere, Kuzey Ege’nin zeytin- güvenliğine önem veriyor, analiz ve
lerinden elde edilen zeytinyağların- denetimlerden geçmiş ürünlere rafla-
dan, vegan makarna, lahmacun, içli rımızda yer veriyoruz.
köfte, paçanga böreği gibi geleneksel
lezzetlerin bitki bazlı beslenmeye uy- Herkes için sağlıklı beslenme
gun alternatiflerine ve daha nicesine anlayışımız çerçevesinde organik,
Metro Türkiye’nin yeni kataloğu ile vejetaryen, katkısız, glutensiz beslen-
ulaşabilir, lezzet dolu sofralarınız için me alternatiflerine ek olarak vegan
ihtiyacınız olan her şeyi bulabilirsiniz. ve bitki bazlı beslenme şekilleri ile
Ayrıca katalog içerisinde Metro Tür- uyumlu özel markalı ürün çeşitliliği-
kiye bünyesinde bulunan Türkiye’nin mizi sürekli artırıyoruz.
ilk gastronomi keşif platformu Gastro-
nometro’nun şefleri tarafından özen- Türkiye’de kendi markası altında
le hazırlanmış tarifleri de deneyebilir, vegan ürün satışa sunan ilk nokta ola-
misafirlerinize unutulmaz lezzetler rak, tüketicilerin değişen alışkanlıkla-
sunabilirsiniz. rını takipte kalmaya ve sunduğumuz
çeşitliliği artırmaya devam edeceğiz.’’
‘’Metro markalı ürünlerimizin çe- dedi.
şitliliğini sürekli artırıyoruz’’
www.metro-tr.com
Müşteri beklentilerini odakları-
na alarak trendlerini takip ettiklerini
ve buna uygun ürün çeşitliliklerini

Yaz mevsiminin gelmesiyle fit bir getiriyor. “Fit Yaşam” grubu ürünle-
görünüme kavuşmak ve yaz boyunca ri, yüzde 25 oranda daha az sodyum
formda kalmak herkes için daha fazla içeriyor. Yüksek protein, düşük yağ
önem kazanıyor. Kendine uygun diyet ve düşük kalori içeren formülasyonu-
programı arayışına girenlerin ya da nuyla formda kalmaya yardımcı olan
beslenme düzenini değiştirenlerin sa- lezzetler, günlük sodyum alımını da
yısı da hızla artıyor. Ar-Ge çalışmaları dengede tutuyor.
sayesinde sektöre birçok ilki getiren
Polonez, “Fit Yaşam” serisiyle hafif www.polonez.com.tr
beslenmeye lezzetli bir bakış açısı

Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022 15

“Geçmişten Günümüze Horeca Sektörü İçin Kullanım Kolaylığı, ürünlerimize Premixler, Dondurma
İstanbul Lezzetleri” Uygun Maliyet ve Enfes Tat Tozları, Frozen Yoğurt Tozları, Sıcak
Soğuk İçecek Tozları, Waffle/Pancake
Kitapseverlerle Buluştu! Aromio Dondurma Karışım Tozları gibi ürünleri örnek ve-
çalıştım. 2000-2006 seneleri arasında rebilirim.
İstanbul Büyükşehir Belediye- Nüket Dumlupınar Türkiye’nin saygın aracı kurumla- depolanmasına ve taşıma esnasında
si Yayınları tarafından hazırlanan Genel Koordinatör rından birinde 6 sene şube müdürü Aromio toz gıda karışımlarında soğuk zincirin kırılmamasına kadar
“Geçmişten Günümüze İstanbul olarak hizmet verdikten sonra eşim özellikle dışarıdan sadece süt veya su üretim zincirinin tamamını içine alan
Lezzetleri” kitabı, İstanbul Kitapçısı HMG Röportaj Doğuş Dumlupınar ile evlenerek İz- ilavesiyle son ürüne ulaşabiliyorsu- bir standartlar bütününü kapsayan
mağazaları ve tüm kitapçılarda satışa mir’e yerleştim. İzmir’de çalıştığım nuz. Standart ürettiğimiz ürünler ha- HACCP (Hazard Analysis and Critical
sunuldu. Aromio markası ülkemizde başta aracı kurumun bölge müdürü olarak ricinde müşterilerimize ihtiyaçlarına Control Points – Risk Analizi ve Kritik
dondurma tozları olmak üzere birçok bir sene hizmet verdikten sonra eşim yönelik özel reçeteler de hazırlayabi- Kontrol Noktaları) sistemini de içeren
Geçmişten Günümüze İstanbul ürünün toz karışımlarının tedariğini Doğuş Dumlupınar‘ın Kosgeb ve Ege liyoruz. Aynı zamanda yurt dışındaki ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sis-
Lezzetleri, Antik Yunan ve Bizans’tan sağlıyor. Kullanım kolaylığı, uygun Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştiri- birçok işletmenin tedarik zincirleri- temi’nin uygulanması büyük önem
Osmanlı saray mutfağına, şehrin ge- maliyet ve enfes tat sunan ürünleriyle len Genç Girişimci programında üni- nin önemli bir parçasıyız. taşıyor.
leneksel yemeklerinden sonradan müşterilerini memnun eden Aromio versiteler arası birincilik alarak hazır-
eklenen lezzetlere uzanan yazı ve markasını yakından tanımak adına lamış olduğu projeyi hayata geçirerek Yaz mevsimiyle beraber don- Sadece üretici tarafında değil, sa-
söyleşilerle hem İstanbul’un mutfak firma Genel Koordinatörü Nüket Doğuş Makineyi kurduk. durma stantları işletmelerde yerini tış noktalarında da hijyen kurallarına
tarihini ele alıyor hem de bu şehrin Dumlupınar ile bir röportaj gerçek- aldı. Aromio Dondurma ve Frozen ve soğuk zincirin kırılmamasına çok
kucaklayarak benimsediği farklı coğ- leştirdik. Aromio’nun hikâyesinden biraz Yoğurt karışımları da hem pratik dikkat edilmesi gerekiyor.
rafyaların mutfaklarını uzmanların bahsedebilir misiniz? hem de lezzetli olmaları ile işlet-
gözünden aktarıyor. Röportaja başlamadan önce sizi melerin gözdesi olmaya aday. Bu Kaliteli ve iyi bir dondurmanın
tanıyabilir miyiz? İtalyan Gelmatic firmasının Türki- ürünler ile ilgili bilgi alabilir miyiz? içeriği ise %60 su veya süt en az %40’ı
www.ibb.istanbul ye distribütörlüğünü yapıyoruz. Ayrı- İşletmeler neden Aromio Dondur- da şeker ve yağdan oluşmalı. Tatlan-
Ben Nüket Dumlupınar. 2006 ca marka sahibi olduğumuz Triomaxx ma ve Frozen Yoğurt karışımlarını dırıcı gibi kimyasallar içermemeli. Biz
Serinleten Şifalı İçecek: senesinden beri D Makina A.Ş. Ge- markalı dondurma makinalarının sa- tercih etmeli? Aromio ailesi olarak tüketmeyeceği-
nel Koordinatör ve Üretim Müdürü tışını ve satış sonrası servis hizmetini miz hiçbir ürünü üretmiyoruz.
Kombucha görevlerini sürdürmekteyim. 1973 uzun senelerdir vermekteyiz. Dondur- Öncelikle dondurma tozları hari-
Almanya/Leverkusen doğumluyum. maya olan tutkumuz şirketimizin ku- cinde Horeca sektörüne yönelik bir- Son olarak işletmeler ürünleri-
Alışkanlıklar değişiyor ve tüm Okul yıllarım İstanbul’da geçti. Mar- ruluş yıllarına kadar uzanmakta. 2018 çok ürünümüz bulunmakta. Fakat nize nasıl ulaşabilir? Dağıtımı nasıl
dünya daha sağlıklı, daha doğal ve mara Üniversitesi, Yazılım Donanım senesine geldiğimizde uygun maliyet dondurmaya olan ilgimiz, sektördeki gerçekleştiriyorsunuz?
daha otantik gıdalara yöneliyor. Bu Teknolojileri Bölümü’nü bitirdikten ve kalitede dondurma tozunda gör- makine ihtiyacı kanalında birebir tes-
akımda özellikle Amerika, Avrupa ve sonra finans sektörünün birçok ko- düğümüz eksiklik sonucu, dondurma pit etmemizle başladı. Üretim yapma- Müşterilerimiz herhangi bir aracı
Rusya’da en çok öne çıkan içecekler- lunda hizmet veren aile şirketimizde tozları üretimi başta olmak üzere gıda ya başlarken çok ciddi bir PR çalışma- olmadan direkt fabrikamızdan, koli,
den biri de kombucha. Son dönemde birçok kademede görev alarak tec- toz karışımlarının üretimine başladık. sı ile işletmecilerin yaşadığı sorunları palet veya konteyner bazında teda-
ülkemizde de oldukça artan bir satış rübe kazandım. Daha sonra kendimi Aroma ve İtalyanca’da “Mio” yani tespit ederek hayatlarını kolaylaştıra- riklerini yapabiliyor. Aynı zamanda
grafiği olan kombucha, yer aldığı daha fazla geliştirmek adına çeşitli “benim” anlamına gelen iki kelime- cak, kaliteli, ulaşılabilir ve fark yarata- İstanbul’da Okmeydanı Perpa Ticaret
menü ve mini barlara seçkinlik, sağlık Banka ve Borsa aracı kurumlarında yi harmanlayarak Aromio markasını cak Aromio Latte Plus ve Aqua Plus Merkezi’nde satış ofisimiz var. İstan-
ve lezzet katıyor. oluşturduk. serilerini ürettik. Müşterilerimiz şu bul özelinde her gün ücretsiz sevkiya-
anda Aromio markasında 100 farklı tımız mevcut. Ayrıca e-ticaret sitele-
Türkiye’de tamamen geleneksel Aromio’nun Horeca sektörüne çeşit ürüne ulaşabilirler. Sonrasında rinden de ürünlerimize ulaşabilirler.
yöntemleri izleyerek üretilen Sha- yönelik faaliyetleri ve ürünleri ile katıldığımız yurtiçi ve yurtdışındaki
man’s Secret Kombuchalar, hem ilgili bilgi alabilir miyiz? fuarlarla ve artan kullanıcılarla mar- www.aromio.com.tr
yerli hem yabancı tüketicilerden tam kamız Türkiye’de ve yurtdışında bir-
not alıyor. Shaman’s Secret Kombuc- Horeca sektörü gün geçtikçe bü- çok işletmenin severek kullandığı ve
halar artık sadece restoran ve kafele- yüyor ve tedarik aşamasında işlet- önerdiği bir noktaya geldi. Temmuz
rin menülerinde değil, aynı zamanda mecilerin işlerini kolaylaştıracak niş ayından itibaren Almanya’daki yapı-
seçkin otellerin mini barlarında da ürünlere olan ihtiyacı artıyor. Önemli lanmamız tamamlanmış olacak ve
tüketicisiyle buluşuyor. olan bu işletmelerle güçlü bağlar ku- Avrupa’daki müşterilerimiz için daha
rarak ihtiyaçlarını saptamak ve doğru kolay ulaşılabilir olacağız.
www.shamansecret.com ürün, doğru nokta mantığı ile işlet-
meleri rahatlatmak. Bu işletmeler için Sizce iyi dondurma nasıl olmalı?
gerek lezzetlerin standart hale gel- Üretim aşamasında kullanılan
mesi, sevkiyat kolaylığı ve raf ömrü ham madde temininden ekipman-
gibi etkenler toz karışımları vazge- lara, soğutucunun kalitesinden pa-
çilmez hale getiriyor. Sektöre yönelik ketleme malzemelerinin uygunlu-
ğuna, tedarikçi seçiminden ürünün

Dondurma Hammaddeleri Fabr ka:
Pastacılık Yardımcı Ürünleri İTOB OSB Mah. 10024 sk. No: 16
Sıvı ve Toz Soğuk İçecek Çeşitleri Menderes / İzmir
+90 533 731 07 34
www.aromio.com.tr +90 533 377 04 42
+90 232 332 23 38
nfo@dmak na.com

Marmara Bölge Müdürlüğü
Perpa Ticaret Merkezi B Blok
Kat:11 NO:1994 Şişli / İstanbul
+90 532 100 52 43
+90 533 193 52 43
+90 212 220 62 35
nfo@dmak na.com

www.dmakina.com

Horeca Sektörüne Yönelik

Profesyonel
Yemek &
Gastronomi
Fotoğrafçılığı

(0533) 068 88 30 Soft Dondurma, Frozen Yogurt ve
Tava Dondurma Makineleri
l Yemek ve İçecek
l Menü İçerikleri
l Mekan Çekimi
l Sosyal Medya

16 Horeca Mailing Gazete / Haziran 2022

EuroFresh’in Pişirmeye ve Servise Hazır Sürdürülebilir Dünyanın
En Mutlu Lezzeti Nilky!
Yeni Ürünleri Sofralarda!

Taze doğranmış sebze ve meyve” ne ve kafe gibi Ev Dışı Tüketim (EDT) la noktaya ulaştırabiliyoruz. Eminim Hafif ve keyifli bir yaşam sürdür- aynı zamanda B1, B2 ve B6 vitaminleri
üreticisi EuroFresh’in dört yeni ino- ve perakende kanalları aracılığı tüke- ki tüketicimiz, piyasaya sürdüğümüz mek isteyen kişiler; laktozsuz, gluten- ile zinde kalmanıza yardımcı olur. Ay-
vatif ürünü daha tüketiciyle buluşu- ticiyle buluşuyor. yeni inovatif ürünlerimizi de çok se- siz ve bitkisel bazlı Nilky’ye yöneliyor. rıca hayvansal sütlere kıyasla %80 ora-
yor. Pişmeye hazır “Pirinç Karnaba- vecek. Gıda güvenliğinin ve zaman- Nilky; Badem, Badem Şekersiz, Yu- nında daha az karbon ayak izi bırakır
har” ve “Pirinç Brokoli” ile servise “Ürünlerimizle atık ve su tüketi- dan tasarrufun her zamankinden laf, Fındık ve yeni çıkan Çikolatalı ve doğal ekosistemin korunmasına
hazır “Marul Mix Salata” ve “Yıkan- mini azaltıyoruz” önemli hale geldiği bugünlerde, taze Fındık sütleriyle birlikte vegan yaşa- katkı sağlar.
mış Kıvırcık Marul”, yemek yapmayı ve servise hazır ürünlerimizle sağlıklı mayı ve bitkisel bazlı ürünleri tercih
daha da pratik hale getiriyor. Hiçbir Türkiye’nin değişik bölgelerinde beslenmeyi daha keyifli ve pratik bir edenlerin hayatına bir bardak mutlu- Nilky Yulaf
katkı maddesi kullanılmadan doğal 1.000 dönümün üzerinde alanda ekim hale getiriyoruz” dedi. luk katıyor. Süt ürünlerine karşı alerjik Türkiye’nin ilk yerli yulaf sütü
olarak üretilen ürünler, yıkanmış ve yapılan ürünlerden alımlar yapa- reaksiyon gösteren ve süt intoleransı olan Nilky Yulaf, zararlı toksinlerin
ayıklanmış olarak paketlenip ilk gün- rak çiftçiyi desteklediklerini belirten Paketlenmiş ürünler ilk günkü olan kişilerin en önemli tercihlerin- vücuttan atılmasını kolaylaştırır. Yük-
kü tazeliğiyle raflardaki yerini alıyor. EuroFresh Genel Müdürü Ahmet S. tazeliğinde sofralarda den biri olan Nilky’nin bitkisel lez- sek lif oranı sayesinde uzun süre tok
Kaplan, “Su tasarrufunun öneminin zetleri ile birlikte günlük besin ve tutar. E, D ve B12 vitaminleri ile birlik-
“Taze doğranmış sebze ve mey- çok daha iyi anlaşıldığı günümüzde, Sözleşmeli çiftçi ve tedarikçile- vitamin ihtiyacınızı doğrudan karşıla- te vücudun zinde ve enerjik olmasın-
ve” üreticisi EuroFresh, dört yeni ürünlerimizle hem evlerdeki hem iş rinden temin ettiği ürünleri, ilk gün- yabilirsiniz. da önemli rol oynar.
inovatif ürününü daha sofralarla yerlerindeki su israfının önüne geçi- kü tazeliğiyle el değmeden sofralara Nilky Badem Şekersiz
buluşturuyor. yoruz. Temizlenmiş, paketli sebze ve ulaştıran EuroFresh; kurulduğu 1990 Nilky Badem %100 vegan içeriği sayesinde hem
meyve ürünlerinin kullanımı saye- yılından bu yana tarladan mutfağa E vitamini ile birlikte zinde kal- doğayı, hem de sizi koruyan Nilky
Pişmeye hazır “Pirinç Karnaba- sinde yüzde 80’e varan su tasarrufu uzanan tüm üretim süreçlerinde hiç- mayı sağlayan, laktozsuz olması ne- Badem Şekersiz, günlük E ve B12 vi-
har” ve “Pirinç Brokoli”nin yanı sıra sağlıyoruz. Aynı zamanda gıda atığını bir katkı maddesi kullanmadan ulus- deniyle kolay sindirimi destekleyen taminini karşılar. Zengin kalsiyumu
servise hazır “Marul Mix Salata” ve da önemli ölçüde azaltıyoruz. Kocaeli lararası kalite standartlarına uygun Nilky Badem Sütü, içeriğindeki yük- sayesinde bağışıklığınızı ve enerjinizi
“Yıkanmış Kıvırcık Marul”; yıkan- Çayırova’da bulunan 4 bin m² kapalı olarak doğal üretim yapıyor. Ürünler sek B vitamini, potasyum ve kalsiyum yükseltir.
mış, ayıklanmış ve paketlenmiş ola- alanda, yüzde 80’i kadın olan 100’ü yıkanıp doğranarak kullanıma hazır mineralleri ile günlük vitamin ve be- www.nilky.co
rak satışa sunuldu. Yıldız Ventures’ın aşkın çalışanımızla, uluslararası kalite hale getirilip paketleniyor ve soğuk sin ihtiyacının karşılanmasını sağlar.
yatırımcısı olduğu EuroFresh’in 100’ü standartlarına uygun olarak üretilen zincirle ilk günkü tazeliğinde tüke- Nilky Fındık
aşkın ürünü arasında hem pişmeye ürünlerimizi paketleyip ilk günkü ta- ticiyle buluşturuluyor. EuroFresh’in Nilky Fındık, vücudun yeterli
hazır sebzeler hem de temizlenip zeliğiyle tüketiciyle buluşturuyoruz. yemek yapmayı kolaylaştıran ürün- miktarda enerji almasını hedeflerken;
doğranmış birçok çeşit salata yer alı- Ürünlerimizi yaygın dağıtım ağımızla lerine istegelsin, Getir10, GetirBüyük,
yor. Ürünler restoran, otel, yemekha- soğuk zincir kırılmadan 1.000’den faz- Migros, MacroCenter ve Carrefour
aracılığıyla ulaşılabiliyor.

www.eurofresh.com.tr

EVİMİZİN VAZGEÇİLMEZİ
NORA UN GIDA SANAYİ TİCARET A.Ş.

+90 312 649 8602
www.noraun.com
www.morun.com.tr